Carbohidratos

 Definición

Los carbohidratos, también conocidos como glúcidos, hidratos de carbono y

sacáridos son aquellas moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y

oxígeno que resultan ser la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo

de energía

 Estructura química

Los carbohidratos contienen en su estructura carbono, hidrogeno y oxígeno en una

relación fija de un carbono por cada molécula de agua.

Características

 Están presentes en nuestra dieta, siendo el elemento principal en la mesa de

muchas culturas.

 Sirven como fuente de energía

 Tienen función estructural porque participan en la formación de algunas

estructuras de los seres vivos, como la celulosa y la quitina.

 Actúan en la composición de los ácidos nucleicos, de las paredes celulares y

del caparazón de los insectos y la participación en procesos de interacción

entre células

 participan en la estructura tanto del ADN como del ARN.

 Clasificación

Según su complejidad se clasifican en Monosacáridos, Disacáridos, Polisacáridos.

 Monosacáridos como la glucosa y la fructuosa, los disacáridos formados por 2

azucares sencillos que se unen mediante un enlace glucosidico, formando sacarosa y

lactosa, polisacáridos como el almidón y el glucógeno, compuestos que las células

sintetizan como reserva de energía o la celulosa y la quitina que forman parte de la

estructura de plantas e insectos.

 Funciones

 La función principal que cumplen los carbohidratos es la aportación de la

energía necesaria para llevar a cabo nuestro día a día.

 funcionar como reserva energética, pudiendo usarse de manera inmediata,

porque las despensas energéticas se pueden movilizar rápidamente para

producir glucosa en caso de que sea necesario

 Ahorrar proteínas para que se puedan utilizar para otras funciones.

 Forman tejidos importantes porque se encuentran en las moléculas del ADN y

trifosfato de adenosina (ATP).

 Previene los cuerpos cetónicos evitando arritmias cardiacas y una posible

osteoporosis.

 Importancia biológica (plantas, animales, seres humanos).

Los carbohidratos son muy importantes en las plantas porque sintetizan la glucosa por

medio de la fotosíntesis a partir de compuestos inorgánicos como el agua y el dióxido

de carbono.

En los animales porque estos son incapaces de sintetizar la glucosa, por lo cual la

obtienen al comer plantas o alimentos que la contengan.

 En los seres humanos porque constituyen la energía para todas las funciones del

cuerpo, participa en la digestión y asimilación de otros alimentos, también ayuda a

regular el metabolismo de las proteínas y grasas.

Conclusiones

 Los carbohidratos son muy importantes para la respiración, porque ellos

forman cadenas de átomos que tienen carbono.

 Los carbohidratos son muy importantes para nuestra vida y la de todos los

seres vivos porque ellos aportan energía necesaria para nuestro cuerpo, forman

tejidos conectivos, y previenen cuerpos cetónicos, pero si los consumimos en

exceso podemos desarrollar enfermedades como la diabetes, sobrepeso,

obesidad y caries.

 Si no consumimos suficientes carbohidratos desarrollaremos enfermedades

como anorexia, bulimia y desnutrición, porque el cuerpo necesita energía y si

no la tiene se la quita a los órganos menos importantes.

Referencias bibliográficas

https://es.wikibooks.org/wiki/Estructura_química_y_función_de_los_carbohidratos