¿Cómo limpia el jabón?

El jabón es parte de nuestra vida diaria, tiene diferentes formas y perfumes, puede ser
líquido o sólido... pero ¿has pensado alguna vez cómo funciona esta sustancia? Aquí tienes
una pequeña explicación. He tratado de usar el menor número de términos científicos, para
que así todo el mundo pueda entenderlo.

Hay sustancias que se disuelven en agua, como por ejemplo la sal, y otras que no lo hacen,
como por ejemplo el aceite. El agua y el aceite no se mezclan, de modo que si tratamos de
limpiar una mancha grasienta en la ropa o en la piel, el agua no es suficiente. Necesitamos
jabón.

El jabón está formado por moléculas con una cabeza afín al agua (hidrofílica) y una larga
cadena que huye del agua (hidrofóbica).

Debido a ese dualismo, las moléculas de jabón actúan como un diplomático, mejorando la
relación entre el agua y la grasa. ¿Cómo? Cuando se añade jabón al agua, sus cabezas
hidrofílicas se proyectan hacia el agua, mientras que las largas cadenas hidrofóbicas se
unen a las partículas de grasa y permanecen en el interior (escapando del agua). De esa
forma, se forman grupos circulares llamados micelas, con el material graso absorbido
dentro y atrapado.
Se origina entonces una emulsión de aceite en agua, lo cual significa que las partículas de
aceite quedan suspendidas en el agua y son liberadas de la ropa. Con el aclarado, la
emulsión es eliminada.

En resumen, el jabón limpia actuando como emulsificante, permitiendo que el aceite y el

agua se mezclen, eliminándose las manchas durante el aclarado. Hay más aspectos
envueltos en este proceso, pero ésta es la idea general.
La ciencia (del latín scientia 'conocimiento') es el conjunto de conocimientos
obtenidos mediante la observación y el razonamiento, sistemáticamente
estructurados y de los que se deducen principios y leyes generales.

Es el conocimiento sistematizado, elaborado a partir de observaciones y el reconocimiento

de patrones regulares, sobre los que se pueden aplicar razonamientos, construir hipótesis y
construir esquemas metódicamente organizados. La ciencia utiliza diferentes métodos y
técnicas para la adquisición y organización de conocimientos sobre la estructura de un
conjunto de hechos objetivos y accesibles a varios observadores, además de estar basada en
un criterio de verdad y una corrección permanente. La aplicación de esos métodos y
conocimientos conduce a la generación de más conocimiento objetivo en forma de
predicciones concretas, cuantitativas y comprobables referidas a hechos observables
pasados, presentes y futuros. Con frecuencia esas predicciones pueden formularse mediante
razonamientos y estructurarse como reglas o leyes generales, que dan cuenta del
comportamiento de un sistema y predicen cómo actuará dicho sistema en determinadas
circunstancias.

Tecnología es el conjunto de conocimientos técnicos, ordenados científicamente, que

permiten diseñar y crear bienes o servicios que facilitan la adaptación al medio y satisfacen
las necesidades de las personas. Es una palabra de origen griego, τεχνολογία, formada por
téchnē (τέχνη, "arte, técnica u oficio") y logía (λογία), el estudio de algo. Aunque hay
muchas tecnologías muy diferentes entre sí, es frecuente usar el término en singular para
referirse a una de ellas o al conjunto de todas. Cuando se lo escribe con mayúscula,
tecnología puede referirse tanto a la disciplina teórica que estudia los saberes comunes a
todas las tecnologías, como a educación tecnológica, la disciplina escolar abocada a la
familiarización con las tecnologías más importantes.

La actividad tecnológica influye en el progreso social y económico, pero también ha

producido el deterioro de nuestro entorno (biosfera). Las tecnologías pueden ser usadas
para proteger el medio ambiente y para evitar que las crecientes necesidades provoquen un
agotamiento o degradación de los recursos materiales y energéticos de nuestro planeta.