Nombre del Alumno: Víctor Ballinas Hernández

Matricula: 106539

Grupo: CF53

Materia: (15) Investigación de Operaciones

Docente: Mtro. Omar Lozano Tapia

Actividad de aprendizaje 2. Los modelos y su construcción

Playa del Carmen, Quintana Roo, 11 de noviembre de 2019

Actividad de aprendizaje 2. Los modelos y su construcción.

El objetivo de esta actividad es realizar una construcción de modelos en hojas de cálculo aplicando los

La construcción del modelo, requiere la especificación de las ecuaciones que indican las relaciones en
variables. Escritas en palabras, casi todas esas ecuaciones serían bastante directas:

Ganancias = Ingresos – Costo total

Ingresos = Precio de flan * Flan demandadas
Costo total = Costo de procesamiento + Costo de
Costo de los ingredientes = Costo unitario del rellenos +Costo u
Costo de procesamiento = Flan demandadas * Costo unitario d

Pastelería "Las Delicias" Modelo de Ganancias Mensuales

Variable de Decisión Semana 1 Semana 2

Precio de Tarta $ 140.00 $ 146.00
Párametros
Costo de procesasamiento de flan ($ por flan) $ 7.00 $ 7.00
Costo Unitario de Leche Condensada ($ por flan) $ 18.00 $ 17.00
Costo Unitario de Leche Evaporada ($ por flan) $ 13.00 $ 13.00
Costo Unitario de Vainilla ($ por flan) $ 12.00 $ 11.00
Costo Unitario de Huevo ($ por flan) $ 7.50 $ 7.50
Costo Unitario de Queso Crema ($ por flan) $ 20.00 $ 21.00
Costo Unitario de Azucar ($ por flan) $ 4.50 $ 4.00
Costo Fijo($ 000) $ 15.00 $ 15.00
Ecuacion de la demanda de tartas
Intersección 300 300
Pendiente (Coeficiente Lineal) 2 2

Resultado físicos(000)
Tartas demandas y vendidas $ 20.00 $ 8.00
Resultado Financieros
Ingresos $ 2,800.00 $ 1,168.00
Costo de Procesamiento $ 140.00 $ 56.00
costo de Ingredientes $ 1,500.00 $ 588.00
Costos Generales $ 15.00 $ 15.00
Costo Total $ 1,655.00 $ 659.00
Ganancias (antes de Impuestos) $ 1,145.00 $ 509.00
 Ingresos, Costos y Ganancias Semanales de Pastelería
$3,000.00

$2,500.00

Ingres os
$2,000.00
Costo de Proces ami
costo de Ingredi ente
Costos Genera l es
$1,500.00
Costo Tota l
Ga nancia s (a ntes d
$1,000.00

$500.00

$-
1 2 3 4
n hojas de cálculo aplicando los modelos matemáticos.

es que indican las relaciones entre las

tante directas:

resos – Costo total

cio de flan * Flan demandadas
sto de procesamiento + Costo de los ingredientes + Costos Generales
sto unitario del rellenos +Costo unitario de ingredientes)*Flan demandadas
n demandadas * Costo unitario de procesamiento de las Flan

Ganancias Mensuales

Semana 3 Semana 4 Total

$ 144.00 $ 145.00 $ 575.00

$ 7.00 $ 7.00 $ 28.00

$ 19.00 $ 18.00 $ 72.00
$ 13.50 $ 12.00 $ 51.50
$ 12.00 $ 13.00 $ 48.00
$ 7.50 $ 7.50 $ 30.00
$ 22.00 $ 24.00 $ 87.00
$ 5.00 $ 4.50 $ 18.00
$ 15.00 $ 15.00 $ 60.00

300 300 1,200

2 2 8

$ -
$ 12.00 $ 10.00 $ 50.00
$ -
$ 1,728.00 $ 1,450.00 $ 7,146.00
$ 84.00 $ 70.00 $ 350.00
$ 948.00 $ 790.00 $ 3,826.00
$ 15.00 $ 15.00 $ 60.00
$ 1,047.00 $ 875.00 $ 4,236.00
$ 681.00 $ 575.00 $ 2,910.00
astelería

Ingres os
Costo de Proces ami ento
costo de Ingredi entes
Costos Genera l es
Costo Tota l
Ga nancia s (a ntes de Impuestos )

4
Bibliografía

Eppen, G. D. (et al.). (2000). "Los modelos y su construcción" en Investigación de operaciones en la ciencia
administrativa: construcción de modelos para la toma de decisiones con hojas de cálculo electrónicas. México: Pren
Hall, pp.2-25; 28-38.

Nestlé Servicios Corporativos, S.A. de C.V. (09 de Julio 2019). Recetas Nestlé. CDMX Recuperado de
https://www.recetasnestle.com.mx/recetas/postres/flan-napolitano
00). "Los modelos y su construcción" en Investigación de operaciones en la ciencia
ón de modelos para la toma de decisiones con hojas de cálculo electrónicas. México: Prentice-

ivos, S.A. de C.V. (09 de Julio 2019). Recetas Nestlé. CDMX Recuperado de
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