Universidad Centroamericana (UCA)

Facultad de Ciencia Tecnología y ambiente

Ingeniería Industrial

Tarea N°6 Caso Frutas y Compañía Limitada

Asignatura: Sistema de Gestión de la calidad

Grupo: V-162

Al docente: Francisco Gutiérrez

Managua, 07 de Noviembre de 2019

 Caso Frutas y Compañía Limitada
La compañía le ha contratado a usted por U$700.00 para elaborar una
evaluación ambiental conforme la Norma ISO 14001 2015 en un plazo de 1 mes,
consistente en:

1. Determinar los aspectos ambientales concernientes a la compañía que le

permita identificar y evaluar sus factores ambientales más significativos.

La identificación de los aspectos ambientales se lleva a cabo con la finalidad de

determinar la base sobre la cual se sustentará el sistema de gestión ambiental de
la empresa.

Los aspectos ambientales concernientes a la compañía son consumo de recursos

(agua, materia prima, energía eléctrica, gas), generación de residuos sólidos,
líquidos y subproductos, emisiones de gases y vibraciones (ruido) por maquinaria.

Entre los impactos ambientales provocados está la contaminación atmosférica por

ruido y gases, agotamiento de los recursos naturales, contaminación por residuos
de insumos.
2. Definir objetivamente su política ambiental con su correspondiente
declaración de política ambiental.

Frutas y Compañía Limitada es una empresa dedicada al procesamiento y

comercialización de frutas caramelizadas de excelente calidad en Nicaragua, la
cual está comprometida con:

 El uso sostenible de los recursos

 Prevención del medio ambiente
 Limitación de residuos derivados del trabajo
 Cumplimiento de las normas ambientales a nivel nacional, local y otros
requerimientos legales aplicables.

Con el objetivo de minimizar los impactos ambientales de su proceso productivo,

a partir de prácticas y técnicas que eviten, reduzcan y controlen la contaminación,
promoviendo el mejoramiento continuo para garantizar el bienestar de los grupos
interesados y el buen desempeño ambiental de la organización.

La presente política ambiental se documenta, implementa y se mantiene; y debe

estar a disposición de las partes internas, partes interesadas y del público en
general.

Así lo declaran los representantes de la empresa Frutas y Compañía Limitada.

3. Identificar los requisitos legales y reglamentarios tomando como
referencia los reglamentos del Compendio de normas ambiental (Que
parte de la ley y reglamento o que inciso de la nton afecta la actividad)

Cada compañía, teniendo en cuenta el sector donde desempeña, se encuentra regido por
una serie de normativas y directrices para garantizar el normal funcionamiento de la misma.
De acuerdo a lo anterior, a continuación, se relacionan los principales elementos contenidos
en las diversas normas legales, que tienen relación con el sistema de gestión ambiental a
implementar en la empresa Frutas y Compañía Limitada:

Norma Técnica Ambiental para el Manejo, Tratamiento y Disposición Final de

los Desechos Sólidos No Peligrosos
Todo desecho sólido no peligroso que genere su empresa será regulada a través de la
norma (NTON 05 014 01) del inciso 7.1 al 7.6, la cual establece la forma en que se debe
manejar, tratar y disponer los desechos sólidos domésticos y no peligrosos que producen
sus procesos productivos.

Disposiciones para el control de la contaminación proveniente de las

descargas de aguas residuales, industriales y agropecuarias

Arto. 15.- Las empresas o proyectados a través del presente decreto deben informar al
MARENA el volumen y características de sus efluentes, así como la materia prima, insumos
y químicos utilizados en el proceso, los equipos y dispositivos destinados a prevenir a la
contaminación. Corresponde a MARENA el enviar copias de esta información al INAA y las
municipalidades cuando estos lo soliciten.

Ley General del Medio Ambiente y los Recursos Naturales

Arto. 113.- Se prohíbe el vertimiento directo de sustancias o desechos contaminantes en

suelos, ríos, lagos, lagunas y cualquier otro curso de agua. El Ministerio de Salud en
coordinación con el Ministerio del Ambiente y los Recursos naturales, dictará las normas
para la disposición, desecho o eliminación de las Sustancias, materiales y productos o sus
recipientes, que por su naturaleza tóxica puedan contaminar el suelo, el subsuelo, los
acuíferos o las aguas superficiales.

Arto. 121.- Las actividades que afecten a la salud por su olor, ruido o falta de higiene serán
normados y regulados por el Ministerio de Salud.

Reglamento a la ley general del Medio Ambiente y los Recursos Naturales

Artículo 61. Las normas técnicas ambientales y de uso sostenible de los recursos naturales
son de cumplimiento obligatorio y pueden ser de los siguientes tipos: a) normas de calidad
ambiental para el agua, aire y suelo; b) normas de valores máximos permisibles para
vertidos (agua y suelos) y emisiones (aire) c) normas y procedimientos para regulación
ambiental de actividades; d) normas para el manejo ambiental y uso sostenible de los
recursos naturales.
 Reglamento a la ley general de salud
Arto.233 La emisión de gases, humos, polvos, ruidos o de cualquier otro contaminante
producido por actividades domésticas, artesanales, industriales, agropecuarias, mineras,
construcción u otras, deberá hacerse de acuerdo con los procedimientos sanitarios y
cumpliendo con las disposiciones legales y reglamentarias del caso o los manuales que las
autoridades competentes establezcan e implementen de manera coordinada para los
efectos de prevenir, disminuir o controlar la contaminación en la atmósfera o en los
ambientes de vivienda, trabajo, recreación, estudio o atención para la salud.

Arto.251 Las empresas industriales o comerciales deberán contar con un sistema de

disposición de desechos sólidos apropiados a la naturaleza de sus operaciones, por lo que
la disposición final deberán realizarla en el sitio autorizado y en la forma indicada por las
autoridades competentes.

Para desarrollar un Sistema de Gestión Ambiental según la norma ISO14001 son

necesarios requisitos con los que la empresa tiene que contar:

 Una estructura organizada del Sistema de Gestión que define de la forma más clara todas
las funciones y las responsabilidades en relación con el medio ambiente.
 Un soporte documental que desarrolla todas las metodologías implementadas en la
organización.
 Los recursos materiales y humanos son necesarios para lograr los objetivos de la
organización.
 Una planificación de todas las actividades y líneas de mejora, desarrollando una política
ambiental y unos objetivos y metas ambientales.