UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

FACULTAD DE INGENIERÍAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

Volumetría de neutralización II

Ronaldo Sena
Andrés Muslasco
Juan Uparela
Kary Urueta

Química analítica

Iván durango

Viernes de 12 a 2

Universidad de Córdoba
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DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

INTRODUCCION

La volumetría de Neutralización nos permite conocer el grado de conversión de una

reacción cerca al punto de equivalencia, así como el PH, para este laboratorio se
trabajará con diferentes muestras problema como son los carbonatos, bicarbonatos e
hidróxidos, para esto se determinará el nivel de alcalinidad que hay en las diferentes
muestras.

1. OBJETIVOS

 Complementar los conocimientos adquiridos en forma teórica sobre los procesos

de determinación de la cantidad de sustancia en una muestra, por el método de
volumetría de Neutralización

 Establecer aplicación industrial del concepto de alcalinidad, calculada a partir

de las mezclas de carbonato, bicarbonatos e hidróxidos

2. MARCO TEORICO

La alcalinidad es una medida de la capacidad de un agua para neutralizar

ácidos. La alcalinidad de las aguas naturales se debe básicamente a sales de
ácidos débiles, aunque también es posible que esta se deba a sales de bases
débiles y fuertes.

Los bicarbonatos representan la mayoría de las formas de alcalinidad, dado que

ellos se forman en considerables cantidades por la acción del CO2, de acuerdo
con la Ecuación 9 Otras sales de ácidos débiles como bicarbonatos, silicatos,
fosfatos pueden estar presentes en pequeñas cantidades. Algunos ácidos
orgánicos que son muy resistentes a la oxidación biológica, por ejemplo, el ácido
húmico, forman sales que proporcionan alcalinidad al agua.

En aguas contaminadas o por efecto de oxidaciones biológicas anaeróbicas, se

pueden producir sales de ácidos débiles como el acético, propiónico, hidro
sulfúrico, los cuales proporcionan alcalinidad al agua. También es posible que
compuestos de amonio y otros hidróxidos contribuyan a la alcalinidad total del
agua.
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3. MATERIALES Y EQUIPO

4 vasos de 100 mL, 1 Bureta, 1Soporte Universal y 1cpinza, 3 Pipetas

Volumétricas de 25 mL, 3 Erlenmeyer de 250 mL, frasco lavador.

Agua destilada, HCl 0.1 N, Fenolftaleína, Anaranjado de Metilo, Carbonato de

sodio a 0,1N, bicarbonato de sodio a 0,1 N, hidróxido de sodio a 0,1N (100 mL
de cada solución alcalina)

4. REACTIVOS

Ácido clorhídrico, carbonato de sodio.

Grado de peligrosidad:

Ácido clorhídrico: Corrosivo.

Carbonato de Sodio: Irritante.

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5. PROCEDIMIENTO

Se Tomaron 5 mL de muestra (Na2CO2, NaHCO3, Na2CO3+NaHCO3 y

Na2CO3+NaOH) luego adicionamos 2 gotas de fenolftaleína, si no cambia de
color la solución, pase al punto tres (3). Si cambia de color, (se torna de color
fucsia), proceda a titular con el ácido, hasta el punto de que la coloración de la
muestra se torne incoloro. Y anotamos el volumen gastado de HCL para cada
muestra.

Luego se adicionaron 2 gotas de naranja de metilo, la solución se debe tornar

de color amarillo, se procedió a adicionar el agente titulante (ácido) hasta que
la solución se tornara de color rojo. Este es el punto final de la titulación. Y
anotamos el volumen gastado.

En caso que la muestra quede incolora, proceda a adicionar 5 gotas de naranja

de metilo, se torna de color amarillo, proceda a titular con el ácido, hasta que la
solución se torne de color amarillo a color rojo.

Los volúmenes de ácido gastado en presencia de fenolftaleína y Anaranjado de

metilo deben ser anotados para efectos de los cálculos de cada uno de los
componentes
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6. OBSERVACIONES

En la primera muestra de Na2CO2 se pudo analizar que se necesitaron 6 ml de agente

titulante de HCL 0,1N añadiéndole tanto fenolftaleína como naranja de metilo, para
poder cumplir con el proceso de titulación y se puede decir que no se obtuvo error.
En nuestra segunda muestra de NaHCO3 se puedo analizar que se necesitaron 0 ml de
volumen del agente titulante ya que esta muestra reaccionó inmediatamente al
adicionar fenolftaleína, es decir no fue necesario titular. Pero con naranja de metilo se
necesitaron 5 ml para la titulación.

Para la muestra de NaCO3+NaHCO3 se necesitaron 3,5 ml para la titulación con

fenolftaleína y con naranja de metilo 4 ml. Aquí el volumen gastado de fenolftaleína fue
menor que el de naranja de metilo.

Y en la muestra de Na2CO3+NaOH se gastaron 5,5 ml en la titulación con fenolftaleína

y 2.2 ml con naranja de metilo.

7. CALCULOS

 Muestra de Na2CO3

Vf = 6 ml
VNM = 6ml

𝐕𝐠𝐚𝐬𝐭𝐚𝐝𝐨∗𝐍𝐇𝐂𝐋
NNa2CO3= 𝐕𝐦𝐮𝐞𝐬𝐭𝐫𝐚 (𝐦𝐥)

𝟔 𝐌𝐋(𝟐)∗𝟎,𝟏𝐍
NNa2CO = = 0,2 N
𝟓 𝐦𝐥

 Muestra de NaHCO3

Vf = 0 ml
VNM = 5 ML
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𝟓 𝐌𝐋∗𝟎,𝟏𝐍
NNaHCO3 = = 0,1 N
𝟓 𝐦𝐥

 Muestra de NaCO3+NaHCO3

Vf = 3,5 ml
VNM= 4 ml

NaCO3+NaHCO3 = VNM-Vf = 4 ml- 3,5 ml = 0,5 ML

𝟎,𝟓 𝐦𝐥∗𝟎,𝟏𝐍
NNaCO3+NaHCO3 = = 0,01 N
𝟓 𝐦𝐥

𝟑,𝟓𝐦𝐥∗𝟎,𝟏𝐍
Vf= = 0,14 N
𝟓 𝐦𝐥

 Muestra de Na2CO3+NaOH

Na2CO3+NaOH = VNM-Vf = 5,5 ML- 2,2 ML = 3,3, ML

𝟑,𝟑,𝐦𝐥∗𝟎,𝟏𝐍
NNa2CO3+NaOH = = 0,06 N
𝟓 𝐦𝐥

𝟐,𝟐 𝐌𝐋 (𝟐)𝐦𝐥∗𝟎,𝟏𝐍
VNM= = 0,08 N
𝟓 𝐦𝐥

ALCALINIDAD

Para volumen total de fenolftaleína

3.5 ml + 2.2 ml +6 ml = 11.7 ml

𝐕𝐟∗𝐍.𝐚𝐜𝐢𝐝𝐨∗𝟓𝟎𝟎𝟎𝟎 𝟏𝟏,𝟕 𝐌𝐋∗𝟎,𝟏𝐍∗𝟓𝟎𝟎𝟎𝟎

Alcalinidad P = mg/l CaCO3 = = = 11700 ppm
𝟓 𝐦𝐥 𝟓 𝐦𝐥

ALCALINIDAD TOTAL

Volumen total de naranja de metilo 6 ml + 5 ml + 4 ml + 5.5 ml = 20.5 ml

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(𝐕𝐟+𝐕𝐍𝐦)∗𝐍.𝐚𝐜𝐢𝐝𝐨∗𝟓𝟎𝟎𝟎𝟎 (𝟏𝟏,𝟕 𝐌𝐋+𝟐𝟎,𝟕𝐌𝐋)∗𝟎,𝟏𝐍∗𝟓𝟎𝟎𝟎𝟎

Alcalinidad total P = mg/l CaCO3 = =
𝟓 𝐦𝐥 𝟓 𝐦𝐥

Alcalinidad total P = mg/l CaCO3 = 31700 ppm

8. INVESTIGACION

8.1. ¿Por qué es importante el análisis de los componentes anteriores en el agua de

consumo humano?

8.2. ¿Qué ocurre cuando la alcalinidad es baja en el agua que va a ser sometida a
tratamiento de potabilización?

8.3. ¿Para qué se mide la alcalinidad en los lixiviados?

8.4. ¿Qué relación guarda la alcalinidad con el pH y la dureza del agua?

8.5. ¿Por qué son importantes los carbonatos y bicarbonatos en el organismo de los
seres vivos?

SOLUCION CUESTIONARIO

8.1. es importante conocer la alcalinidad del agua para realizar procesos de

ablandamiento por precipitación, para saber la cantidad de cal y sosa que se
debe dosificar.

8.2. generalmente es aceptada una alcalinidad mínima de 20 mg de CaCO/L

para mantener la vida acuática, cuando tiene alcalinidades inferiores se vuelve
sensible a la contaminación, ya que posee la capacidad de oponerse a las
modificaciones que generan modificaciones en el PH.

8.3. se mide la alcalinidad en los lixiviados para ver su posible toxicidad o

solubilidad.

8.4. el PH es el grado de acidez, o alcalinidad de una solución. Los hidróxidos

como el NaOH que se conoce como sosa caustica, así como otras sales
alcalinas diluidas, tiene un PH mayor de 7 entre mas se acerca a 14 es mas
alcalina y la relación con la dureza de agua, es que, a mayor concentración de
sales minerales de calcio, magnesio etc. Se dice que el agua tiene mayor dureza
por el alto contenido de ellas.
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8.5. los seres vivos son capaces de mantener su cuerpo siempre dentro de
unas condiciones de PH, eso se da gracias a unas sustancias llamadas buffer o
amortiguador, no es mas que un sistema formado por un ácido y sus
correspondientes bases.

7. CONCLUSION

Podemos concluir con esta practica de laboratorio que se logró determinar la

cantidad de sustancia en una muestra, por el método de volumetría de
neutralización aplicando los conocimientos adquiridos teóricamente comprobando
la alcalinidad de diferentes soluciones y mezclas de hidróxidos, carbonatos y
bicarbonatos.

8. BIBLIOGRAFIAS

GILBERT H. AYRES. Análisis Químico Cuantitativo HARLA MÉXICO 1985 4da

EDICIÓN
DOUGLAS A. SKOOG /WEST/HOLLER Química Analítica MC. GRAW HILL ESPAÑA
2005. 8a EDICIÓN
VOGEL, A Análisis Químico Cuantitativo. Tomo I: soluciones, volumetría