Fase 2: Fundamentos del pensamiento sistémico

Nombre Estudiante:
Edward Andrés Convers Rodríguez
Grupo Colaborativo 301124_11

Director
ANGELICA MARCELA CALDERON VALENCIA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERA
INGENIERIA SISTEMAS
CIUDAD
28 Febrero 2019
 Tabla de Contenido

Contenido
Introducción .................................................................................................................................................. 3
Objetivos ....................................................................................................................................................... 4
Descripción del sistema asignado ................................................................................................................. 5
Objetivos del sistema ................................................................................................................................ 5
Misión: ...................................................................................................................................................... 6
Visión......................................................................................................................................................... 6
Plus: ........................................................................................................................................................... 6
Subsistemas que lo componen ..................................................................................................................... 7
Subsistemas .............................................................................................................................................. 7
Procesos .................................................................................................................................................. 13
Aspectos que se consideran afecta el sistema ........................................................................................... 14
Aspectos internos ................................................................................................................................... 14
Aspectos externos ................................................................................................................................... 15
Formato de Autoevaluación ....................................................................................................................... 16
Conclusiones ............................................................................................................................................... 19
Referencias.................................................................................................................................................. 20
 Introducción

El presente trabajo realizado contiene el desarrollo de la actividad individual

de la fase dos del curso de pensamiento del sistema, en él se desarrollara el
análisis del sistema de la empresa Productos alimenticios Doria S.A.S, en
donde identificaremos y describiremos cada uno de los objetivos y sus
subsistemas que la componen, veremos la descripción de cada proceso y las
afectaciones que contiene cada uno, teniendo en cuenta los aspectos internos
y externos.

Con este trabajo aprenderemos a relacionar los elementos que componen

nuestro sistema de pastas doria y con lo adquirido posteriormente
aprenderemos a poner en práctica en situaciones cotidianas.
 Objetivos

Realizar reconocimiento del contenido suministrado en la unidad 1 en sus

diferentes entornos, y aplicarlos como resolución de problemas al
planteamiento del sistema 1.

Aplicar los conceptos interiorizados en la identificación del subsistema,

procesos, elementos en un sistema real.

Aplicar los conocimientos adquiridos del pensamiento sistémico en la

ejecución del sistema abordado, para sistemas organizacionales, procesos,
subsistemas entre otros.
 Descripción del sistema asignado
Sistema 1

Nombre o razón social: Productos alimenticios Doria S.A.S. Sector:

Alimenticio Plataformas de negocio: Pastas Centro operativo: Mosquera -
Cundinamarca Página Web: https://www.pastasdoria.com/

Objetivos del sistema

Doria es una compañía hecha con el corazón de los colombianos, una

empresa que tiene toda la ascendencia italiana de las mejores pastas y que
fue fundada en 1952 por Don Arturo Sesana Vitali quien instaló en Bogotá su
fábrica de pastas con equipos traídos de Italia.

De aquí nace su nombre, ya que en un recorrido de más de 9.000 kms en la

embarcación “Andrea Doria” fue donde Don Arturo trajo todos sus sueños y
sus ilusiones para apostarle a un mejor futuro para él y su familia, por eso
decidió nombrar a esa nueva empresa en honor a este gran barco.

En un inicio tenía 12 trabajadores quienes operaban la línea para producir

400 kilos de pasta al día, hoy somos 280 corazones que con 5 líneas de
producción tenemos la capacidad de producir 250 toneladas de pasta al día
para llevar a los colombianos nutritivos, gratificantes y divertidos momentos.

Además, Doria hace parte de Grupo Nutresa, una de las empresas de

alimentos más grande de América Latina y uno de los grupos empresariales
más importantes de nuestro país.

El Grupo Nutresa segmenta en 6 sectores su plataforma de negocio:

 Carnes frías
 Chocolates
 Galletas
 Café
 Helado
 Pastas
Misión: Generar progreso y bienestar con empresas y productos ejemplares
a partir del
Aprovechamiento racional y sostenible de los recursos naturales.

Visión: Duplicar las ventas del negocio al 2020* ofreciendo alimentos que
proporcionen protección, bienestar y placer al grupo familiar dentro de la
Región estratégica

Plus: el plus de pastas doria es el crecimiento ya que ha venido creciendo y

éste se sustenta en la innovación; el lanzamiento de nuevos productos bajo
la alianza con plataformas del mismo grupo ha cautivado a los
consumidores, adicional es que el pasta más conocida por el usuario y que
tiene gran acogida dentro del comercio. También tenemos como factor de
plus el desarrollo sostenible que adelanta la organización.
 Subsistemas que lo componen
(Aquí se mencionan los subsistemas que componen el sistema, haciendo una
descripción de cada uno; porqué es importante para el sistema y la
organización, cuál es su función dentro del sistema de estudio. Recuerde se
toma como subsistema los que se indican en el organigrama como
Departamentos, Áreas, Jefaturas, Coordinaciones y Direcciones)

Subsistemas
Subsistema
Recursos Humanos, Contratación.
Seguridad y salud en el trabajo
Descripción
Recursos humanos se define como
conjunto de los empleados o
colaboradores de una organización,
sector económico o de una economía
completa. Su función es, contratar,
formar, emplear y retener al personal
que la organización necesita para
lograr sus objetivos.
Contratación es la encargada de
realizar las pruebas de ingreso,
exámenes y demás requisitos para la
adquisición de nuevos contratos
celebrados con la organización.
Seguridad definimos como los
conjuntos de personal idóneo para la
actividad de seguridad privada
dentro y fuera de la organización.
Salud en el trabajo, es el subsistema
que rige en la empresa para facilitar
la armonía, salud y buen desarrollo
del trabajo de sus empleadores,
encargada de mantener actividades
de pausas activas y velar por el
bienestar del empleado, previene los
accidentes y las enfermedades
laborales.

Tecnología de la Información
Recursos humanos adopta como
valores :
Respeto: Cumplimos nuestros
compromisos, nos hacemos cargo de
nuestros actos y acciones, y
fomentamos la conciencia sostenible.
Pasión: Amamos y disfrutamos
intensamente lo que hacemos.
Confianza: La construimos siendo
coherentes con lo que pensamos,
decimos y hacemos.
Trabajo en equipo: Nuestro espíritu
colaborativo nos permite lograr
objetivos comunes.
Innovación: Buscamos nuevas
formas de desarrollar nuestro
negocio con mente
abierta, flexibilidad, agilidad y
aprendizaje permanente.
Liderazgo: Inspiramos a nuestra
gente para lograr los resultados de la
compañía y hacer realidad los sueños
personales.
La evolución de la tecnología de la
información en pastas doria desde
sus comienzos en 1952ª crecido
notablemente logrados obtener
resultados satisfactorios a los largo e
este periodo en donde podemos ver
que día a día fue creciendo en temas
de almacenamiento, protección,
procesamiento y transmisión de la
información para cada uno de las
líneas de negocio , también en la
tecnología de la infraestructura de
cada una de sus sedes, oficinas ,
plantas productoras y demás equipos
tecnológicos donde lo ha llevado a
ser una marca líder en el mercado
reconocida por los colombianos .
Recordemos que el avance
tecnológico en pastas dorias abarca
los desarrollaros en electrónica y las
telecomunicaciones.
Se ha incrementado las
comunicaciones móviles, los
satélites, brindando el concepto e
importancia del consumo de las
pastas doria en cada una de sus
presentaciones a los colombianos
mostrando el grado nutricional que
ofrece a diferencias de otras marcas
que generan menos calidad.

Estamos generando algo más del 75

por ciento de nuestra necesidad
energética, y estamos trabajando en
cambiar motores de alta demanda
energética por de bajo consumo.
Hemos hecho una conversión
energética de iluminación hacia
tecnología LED. Nos queda un 15 por
ciento por cambiar. Además,
construimos un nuevo centro de
distribución en Mosquera, soñando
que fuera totalmente amigable con el
medio ambiente. El centro no
consume energía en el día, y obtuvo
la certificación Leed de
construcciones sostenibles en la
categoría Gold, lo que nos permite
ser una de las 25 construcciones
certificadas en Colombia.
También se encarga de que la
organización sea competitiva a nivel
nacional e internacional, es
 manejando las tecnologías de la
información, adquiriendo equipos de
alta tecnología, y no es solo
computadoras también son
cámaras de vídeo, para la seguridad
de la empresa, etc. Y
simultáneamente ir capacitando a su
personal para que este sea capaz de
poder manejar todo lo relacionado
con los equipos tecnológicos que
se encuentren dentro de la
organización.
Departamento de Producción La plataforma de la pasta produce y
vende entre otros; pasta corta,
pasta larga, pasta de huevo, pasta
con verduras, pasta con alto
contenido de fibra, pasta con
mantequilla y pasta instantánea.
(Nutresa, s.f.).

Este departamento se encarga de

producir por medio de convertir la
materia prima y dar como
resultados las diferentes líneas de
producción de la organización, rigüe
los tiempos de producción evalúa, a
calidad, y entregas para cada uno
de sus procesos.

Organiza las actividades, en base a

cada uno de los procesos que los
describe, con el fin de cumplir con
los tiempos establecidos en la
organización, se verifica
rendimiento, metas y cumplimientos
de los objetivos propuestos por su
subsistema.

Departamento de mantenimiento
Departamento Comercial
Verifica la calidad de cada uno de
sus líneas de productos, revisor del
empaquetado final al usuario, y el
bodegaje y almacenamiento de los
productos doria.
En cuanto a calidad se tienen
aspectos importantes como :
La pasión pos los clientes y
consumidores, para ello se
garantizan la calidad en sus
productos.
Es el encargado de manejar los
calendarios de mantenimiento para
que sean ejecutados periódicamente
a cada una de sus infraestructuras,
tanto correctivas como preventivas.
Ejecución de tiempos y actividades
en cada uno de sus procesos,
realizar presentaciones y reportes
sobre el estado actual de sus
maquinarias. Coordinar actividades
de mantenimiento general a las
instalaciones de pastas dorias.
Encargado del personal técnico
capacitado para operar cada una de
sus tecnologías a realizar
mantenimiento.
Este departamento se encarga de
las campañas, cuñas, reportes
económicos y comerciales sobre sus
estándares, productos y topes de
ventas, promociones, y publicidad
en general marketing POP, toda esta
publicidad tanto en redes sociales,
televisión radio, prensa, boletines, y
demás medios publicitarios de
interés para el usuario, también de
 sus líneas de distribución a sus
clientes mayoristas y minoristas,
manejo de cartera de la
organización en general.
Departamento Logística Encargado de validar bodegas,
sitios de producción que cumplan
con las normas sanitarias y
reglamentarias en el sector de
alimentos, también se encarga del
traslado de productos a sus
distribuidores y usuarios finales,
desde las plantas de producción,
también se encarga del embalaje de
cada uno de los productos y que
cumpla con los estándares
establecidos por la organización,
para su despacho final.
Departamento Financiero Se encarga de llevar la contabilidad
de sus productos despachados y
entregados, con el fin de tener
reportes contables de producción,
ventas y entradas y salidas,
ingresos y egresos de su
organización, también se encarga de
velar porque el proceso de
financiera realice sus arqueos y así
poder demostrar los estados
financieros obtenidos a lo largo de la
producción, con el fin de tener los
resultados exactos y veraces sobre
el estado financiero.

Una de sus frases es :

Ser buenos y eficientes
financiencieramente como negocio
impactando de manera positiva a la
comunidad y al medio ambiente.
Procesos
(Aquí se mencionan los procesos que se desarrollan en cada subsistema que
componen el sistema, si en la página web suministrada de la empresa no se
describen todos, entonces se indagará en empresas similares y construirán
los conceptos asociados. Se tomarán como procesos las dependencias que
se desglosan de los Departamentos, Áreas, Jefaturas, Coordinaciones y
Direcciones)

Subsistema Proceso Descripción

Departamento Materias primas Conversión de la materia prima
de Producción a las líneas de producción de
pastas doria en sus diferentes
presentaciones de productos.
Transformación del trigo.
Producción Velar por la producción
especifica del producto en los
tiempos y con calidad.
Creación del producto final.

Control de calidad Vela por el control de calidad

de cada línea de producción y
que se cumpla con el objetivo
de la organización.
Empaquetad Encargado de realizar el
empaquetado a cada uno de
sus productos, según su
clasificación.
Almacén Encargado de realizar el
bodegaje pertinente en los
sitios establecidos que cumplan
con los requerimientos
sanitarios y legales que demás
conlleven.
Servicios técnicos Personal calificado para la
prestación del servicio técnico
Departamento tanto en oficinas sedes y
de plantas
mantenimiento Infraestructura Mantenimiento preventivo y
correctivo a la infraestructura
Departamento Marketing Encargado de promover el
Comercial marketing en sus diferentes
puntos de entrega de
producción
Ventas Personal calificado para realizar
la labor de ventar en puntos de
distribución o usuario final
Cartera Controlar la cartera de la
organización y presentar
informes
Departamento Embalaje Embalaje de la producción para
Logística ser transportada con calidad y
a tiempo
Distribución Servicios de trasporte para
diferentes ciudades nacional o
internacional
Departamento Contabilidad Registro de mercancía y
Financiero márgenes de ventas obtenidas
posterior a la distribución.
Tesorería Recaudo de dineros
provenientes del servicio de
suministros de pastas doria.

Aspectos que se consideran afecta el sistema

(De acuerdo a la problemática planteada para la organización se debe
mencionar los aspectos internos y externos que se consideran puedan estar
afectando al sistema en el logro de sus objetivos)

Aspectos internos
 Existen varios factores que puedes generas afectación en el sistema ,
evaluemos como el alza este años del 19 % en algunos productos
afecta la canasta familiar y es una de las afectaciones que posee la
organización de pastas doria, adicional a la inestabilidad del TLC.
  Colombia no sea líder consumidora de pasta afecta a la organización.
 Fallas en la producción de insumos para este año afectaría las metas
de pastas doria, adicional la competencia con otra empresa que bajan
su calidad para ofrecer mejores precios.
 Precio del trigo y la tasa de cambio afecta los costos de producción
dentro de Colombia.

Aspectos externos
 La industria se ha visto seriamente afectada por las importaciones
de producto que no cumple las condiciones normativas y con
precios de adquisición notablemente más bajos para el consumidor.
 Competencia de valores y calidad con otras empresas en el
mercado que no cumplen con los estándares.
 Formato de Autoevaluación
(Cada participante diligencia los formatos correspondientes de
autoevaluación)

FORMATO DE AUTOEVALUACIÓN

OBJETIVOS:

 Autoevaluar el aporte realizado por cada participante

FORMATO:

Nombre del EDWARD ANDRES CONVERS

Estudiante RODRIGUEZ
Grupo 301124_11
Trabajo Fase No. Fase 2 - Fundamentos del
pensamiento sistémico (Foro
de discusión)

Autoevaluaci Valoración Valoración Valoración Calificació

ón Baja Media Alta n
Participación Sus aportes Mis aportes Mis aportes 5
significativa no fueron fueron fueron
en el Foro significativos significativos, significativos
, no realice pero falto y relevantes
una mayor para el
investigación profundidad desarrollo
apropiada de en mis del trabajo.
los temas. (1 participacione Se
punto) s. (3 puntos) caracterizaro
n por ser
profundos y
bien
elaborados
(5 puntos)
Participación No participe Realice al Realice al 5
constante en en el Foro o menos 3 menos 5
el Foro realice participacione participacion
menos de 3 s es
participacion significativas, significativas
es pero estás no y mi
significativas fueron muy interacción
. (1 punto) constantes y fue
relevantes. (3 constante
puntos) durante todo
el plazo del
trabajo
colaborativo
(5 puntos)
Desempeño No tenía un Tenían un rol Tenía un rol 5
en mi rol rol asignado asignado, asignado que
dentro del o no cumplí pero puedo cumplí de
grupo con mi rol cumplir de forma
seleccionado. mejor manera apropiada, lo
(1 punto) con mis cual se
funciones. (3 evidencia en
puntos) la buena
calidad del
trabajo
presentado.
(5 puntos)
Aporte en la No participe Mi Mi 5
calidad del en el trabajo participación participación
trabajo o mi en la en la
consolidado participación consolidación consolidación
en la fue aceptable, del trabajo
consolidación aunque pude fue activa y
fue mínimo. haber estuve
(1 punto) retroalimenta dispuesto/a
do a mis para
compañeros retroaliment
de forma más ar a mis
apropiada y compañeros
 constante. (3 o hacer las
puntos) correcciones
pertinentes.
(5 puntos)
Total de la autoevaluación 20

Observaciones sobre su autoevaluación (opcional): _A pesar de no

tener ningún rol dentro de la actividad ya que no aplica , se tomó el
rol a manera personal para sacar adelante nuestro trabajo individual
, retroalimentando los aportes de mis compañeros
.______________________________________________________
______________________________________________________
______________________________________________________
______________________________________________________
_________________
 Conclusiones

Con este documento se comprendió cada uno de sus subsistemas y procesos

que conllevan a la empresa pastas doria a ser una empresa sólida y reconocida
en el mercado por los colombianos y en general por el mundo consumidor,
reconocimos su organización, visión , Misión y plus que lo llevan a ser una
empresa exitosa a lo largo de los días , y como ha crecido organizacionalmente
dando a los usuarios productos varios y de calidad .
Con este trabajo reconocemos cómo funcionan los subsistemas y procesos
para como ingenieros de sistemas aplicarlos en cada uno de nuestros entornos
y así reconocer como funciona cada uno de ellos.
 Referencias
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Cibernética

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para la empresa (pp. 39-47). San Vicente del Raspeig, España:
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http://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://bibliotecavirtual.unad.
edu.co:2969/login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=318052&lang=es&site=
ehost-live&ebv=EB&ppid=pp_

Productos alimenticios Doria S.A.S

Página Web: https://www.pastasdoria.com