SUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN SUPERIOR

DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICA

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE LA PIEDAD

ING.BIOQUÍMICA.

QUÍMICA ORGÁNICA.

¨ENSAYO¨.

(1° CONGRESO DE BIOQUÍMICA).

UNIDAD 3.

LILIANA AYALA LÓPEZ.

PROFESOR: ANA V. CORIA TELLÉZ.

GPO. 3 IBIS

LA PIEDAD MICH. FECHA:__11/11/19___

Ganador del
Premio Michoacán
a la Calidad 2006

Av. Tecnológico 2000, Meseta de los Laureles, C.P. 59370, La Piedad, Mich., Apartado Postal 22,
Tels. 01 (352) 5262294, 5262369, 5260680, 5268394,
ENSAYO SOBRE CONFERENCIAS DEL PRIMER CONGRESO DE BIOQUÍMICA
EN EL INSTITUTO TECNOLÓGICO DE LA PIEDAD.

Desde tiempos inmemorables la cuestión de una buena alimentación ha sido de

interés en ámbitos de la ciencia y tecnología, siendo así la creadora de varios
descubrimientos u avances de importancia para la salud del ser humano, en la cual
se encuentra la categoría de alimentos funcionales ya que estos contienen “la
característica particular de que algunos de sus componentes afectan funciones del
organismo de manera específica y positiva, promoviendo un efecto fisiológico o
psicológico más allá de su valor nutritivo tradicional”. (Diplock, AT, Aggett, PJ,
Ashwell, M, Bornet, F, Fern, EB, Roberfroid, M. Scientific concepts of functional
foods in Europe: consensus document. Br J Nutr 1999; 81: S1- S27. )

Basado en ello, el Dr. Nahúm Castellanos Pérez; propone la producción de

productos con prebióticos (sin grasa) de los beta-glucanos (provenientes de la
avena), en los cuales expone el proceso de creación de una variabilidad de
productos que se acoplen a la alimentación de la vida laboral con un impacto
nutricional.

Ya que a lo largo del tiempo el desarrollo de alimentos poco benefactores para la

salud ha cobrado vigencia puesto que el riesgo de la contaminación microbiana en
alimentos ha detonado cifras alarmantes, como respuesta a ello la M. C. Araceli
Ruiz Ávalos expone la inocuidad alimentaria como suma importancia ya que esta
sirve como herramienta para la disminución de dicha problemática en el mercado,
encaminando así el propósito de una dieta sustentable que nos provee los alimentos
con buena calidad.

Por lo cual la biotecnología se ha mantenido actualizada en este campo como

objetivo favorecedor en la alimentación humana y salud, ya que al aplicarla existe
un aumento en la calidad, progeso y mayor producción en los alimentos
nutricionales.

Dentro del análisis expuesto de dichas conferencias existe una relación notoria
puesto que llevan un objetivo en común que es el mejoramiento de la vida misma,
siendo de interés para los estudiantes el haber obtenido el conocimiento de manera
entendible para comprender más allá de sus estudios previos. Por otro lado, se
crearon diferentes talleres para cada semestre como complementos de las
conferencias.

Dando como resultado el primer congreso con total éxito en cuestión de un buen
material benéfico para el alumnado, en aspecto personal mi entusiasmo fue notorio
desde el principio, ya que al observar el tríptico se creó interés en mí de dichas
conferencias, obteniendo de ello un impacto positivo. Por otro lado, al cursar el
tercer semestre se me presencio la oportunidad de tomar el taller “Currículo y
Carrera Profesional´, donde se me impartieron conocimientos de inteligencia
emocional sin cumplir el propósito de dicho tema, razón por la cual me hubiera
gustado que el taller fuese experimental como en los semestres más avanzados, ya
que mi entusiasmo inicial fue nulo conforme razone mi taller, puesto que no aporto
nada innovador para el desarrollo de mi carrera.