Aleyda Restrepo Vásquez .

Docente
ATENCIÓN AL PACIENTE DURANTE LA
ALIMENTACIÓN.

Aleyda Restrepo Vásquez .Docente

 DIETOTERAPIA.
• La dieta es la alimentación que se da a cualquier individuo
esté enfermo o sano, la cual debe llenar los requerimientos
necesarios en proteínas, carbohidratos, grasas, agua,
vitaminas y minerales.
• La unidad de calor es la caloría, el valor energético o poder
nutritivo de los alimentos se determina en calorías así:
– Un gramo de proteínas = 2calorías.
– Un gramo de carbohidratos = 4 calorías.
– Un gramo de grasa = 9 calorías.

Aleyda Restrepo Vásquez .Docente

 OBJETIVOS
• Proporcionar los elementos nutritivos
necesarios para mantener o recuperar la salud
y prevenir las enfermedades
• Mantener el equilibrio entre los indicadores
antropométricos y el estado nutricional
• Orientar al paciente y la familia para fomentar
los hábitos alimentarios de acuerdo a los
requerimientos nutricionales.

Aleyda Restrepo Vásquez .Docente

 PRINCIPIOS CIENTIFICOS
Psicológicos
• La satisfacción de las necesidades sicológicas
individuales influyen en la buena nutrición
• Los modales usados por las personas al ingerir
alimentos, interfieren en las relaciones
interpersonales.

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 ANATOMIA
• La nutrición es esencial para la vitalidad de los
tejidos y el mantenimiento de las funciones
del cuerpo
• El apetito posee un mecanismo especialmente
cortical;es sensible a los estímulos de la vista ,
el gusto y el olfato
• La digestión es el proceso de transformación y
de descomposición de los alimentos para
hacerlos asimilables

Aleyda Restrepo Vásquez .Docente

 PRECAUCIONES
• Proporcionar ambiente adecuado
• Vigilar la dieta ordenada
• Dar los alimentos al paciente si esta
imposibilitado
• Retirar los alimentos que fastidien al paciente
• Satisfacer sus gustos sin que se altere el
régimen ordenado
• Colocar los utensilios a su alcance

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 EQUIPO.

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 EQUIPO

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CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS

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DIETA BALANCEADA

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 DIETA LIQUIDA CLARA
• Suministra dieta que deja pocos
residuos.Comprende caldos sin grasa , agua de
panela,té,agua aromática, jugo de frutas
exprimidas , gaseosas sin gas, gelatina. No
contiene leches ni derivados

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 OBJETIVOS

• Prevenir deshidratación
• Mitigar la sed
• Disminuir estímulo gastro-intestinal
• Promover retorno gradual a la alimentación
oral

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 INDICACIONES

Preparación de exámenes radiológicos y

endoscópicos.
Iniciar vía oral después de una cirugía.
Pacientes que no toleran vía oral

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 LIQUIDA COMPLETA

Consiste en ofrecer los alimentos

licuados
por vía oral o sonda naso gástrica.
Satisface casi todos los requerimientos
nutritivos normales.
Comprende todos los alimentos.

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 INDICACIONES:
.

 Después de intervenciones quirúrgicas.

 Luego de dieta líquida clara.
 En infecciones agudas.
 Cuando el paciente tiene dificultad para deglutir.
 En estado inflamatorio del tubo digestivo.

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DIETA LIQUIDA CLARA Y COMPLETA.

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 DIETA BLANDA
• Es una dieta de consistencia modificada.

INDICACIONES
• En pacientes con problemas de deglución
• Con alteraciones del tracto digestivo y
anodoncia

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DIETA BLANDA

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 DIETA FRACCIONADA
• Es una dieta normal balanceada en
requerimientos.
• Incluye 6 comidas al día.
• Comprende todos los alimentos

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 DIETA FRACCIONADA

INDICACIONES
• Embarazadas con intolerancia a las comidas.
• Pacientes con cirrosis
• Con ulcera de estómago y duodeno.
• Pacientes con infarto
• Pacientes diabéticos

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 DIETA NORMAL
• Contiene todos los requerimientos
nutricionales y no requiere modificación en su
consistencia.
• Deben incluirse alimentos crudos y cocidos.

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 DIETA HIPOSODICA

Es una dieta con control de sodio leve, moderado o

severo de acuerdo a sus patología.
Alimentos ricos en sodio:
Sal, queso parmesano, queso fundido, carnes frías,
enlatados, caldos en cubos.
Alimentos ricos en potasio que deben incluirse:
Zanahorias, frutas, verduras , leguminosas, té café
instantáneo y aguacate.

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DIETA HIPOSÓDICA.

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 DIETA HIPOGLUCIDA
• Controlada en carbohidratos sin azucares. Se
suspenden gaseosas, azúcares, panela ,miel,
mermeladas, confites y gelatinas.

INDICACIONES
• Pacientes diabéticos y en hipoglicemia

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DIETA HIPOGLÚCIDA.

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 FIBRA CRUDA
• Aquella parte del alimento que resiste la digestión ácida y
alcalina.
La contiene alimentos como: Alverja, brevas secas ,germen de
trigo,frutas,verduras,semillas de frutas y de vegetales
INDICACIONES
Fase aguda de colitis ulcerativa
Inflamación intestinal
Constipación crónica.

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 DIETA HIPERPROTEICA

• "Su principal característica es que el aporte de proteínas es

superior a las necesidades de una persona normal.“
INDICACIONES
• Con personas desnutridas o con una carencia de proteínas en
sangre y en los tejidos.
• Enfermedades infecciosas.
• Estados postoperatorios o una hepatitis grave.
CONTRAINDICADA
Nunca debe usarse con enfermos que tengan insuficiencia renal

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DIETA HIPERPROTEICA

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 DIETA HIPERCALORICA

• Alta ingesta de carbohidratos

."INDICACIONES.
• No debe empezarse de forma brusca .
• Incluir de proteínas, minerales y vitaminas.
• Tratamiento de la delgadez.
• En personas desnutridas o enfermas.“

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DIETA HIPERCALORICA

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 OTRAS DIETAS.
• Supraglótica.
• Hipocalórica.

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LACTANCIA MATERNA.

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