PLAN DE MARKETING GOLOSITA CAFÈ
1.0. Resumen ejecutivo
Golosita Café es una empresa de reciente
creación fundada por Alejandra Alvarado
en la ciudad de Villavicencio, con una
trayectoria y especialización en sus
productos desde hace 20 años ofreciendo
a sus clientes variedad de alternativas
para degustar de sus deliciosos productos
como los son sus postres, tortas, bebidas,
cupcakes, malteadas, limonadas entre
otros; ya que cuenta con una
diversificación de mercado con el fin de
satisfacer como necesidad principal el
servicio de cafetería y pastelería para el
consumo de un producto fresco, y
generando la posibilidad al consumidor de
adquirir una porción de torta según su
paladar, ofrece la posibilidad a sus
clientes de encontrar productos de
excelente calidad. El segmento de
mercado en el que se encuentra Golosita
tiene bastante competencia y que va en
ascenso por el cambio de productos,
actualmente se ha pasado de una torta
sencilla a una con decoración e incluso a
los cupcakes, que tienen bastante salida a
la hora de un detalle y resulta económico,
presentado y agradable al paladar. La idea
principal es seguir incluyendo a Golosita
en este campo con mayor fuerza y
recordación por calidad y buen servicio.
Un punto a favor es ofrecen unos postres
exquisitos y económicos algo que resulta
muy llamativo para los consumidores que
buscan acompañar su tarde con un dulce,
cuenta con 2 principales proveedores, la
heladería Popsy que tiene gran fuerza de
ventas y marketing tiene una alianza con
Golosita intercambian helado y Golosita
les suministra tortas. Actualmente
estamos en la era de las redes sociales
donde se han dado a conocer por medio
de las imágenes de sus productos,
generando que aumente la demanda,
para fines del año 2019 se quiere abrir
otro punto y seguir generando alianzas
que fortalezcan su estrategia de
marketing.
2.0. Análisis de situación
Golosita café lleva 3 años desde la
apertura de su punto en físico mezclando
el concepto de cafetería y pastelería, ya
que desde hace 20 años ofrece el servicio
de pastelería, los cuales han sido bien
recibidos, hace falta reforzar su publicidad
para que más personas tengan la
posibilidad de conocer sus productos , con
el fin de generar crecimiento de la base de
clientes. Golosita Café ofrece diferentes
servicios diversificando la posibilidad en
sus ingresos.
2.1 Resumen de mercado
Golosita Café cuenta con experiencia y
conoce los diferentes nichos de mercado
a los que quiere enfocar sus productos, el
objetivo es lograr impactar con una buena
publicidad para atraer más clientes y
generar una retroalimentación entre la
satisfacción del producto y el servicio
brindado.
Mercados meta
 Servicio al cliente
 Calidad
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 Atención especializada
 Diversificación de productos
2.1.1 Demografía del mercado
El perfil de los clientes de Golosita Café se
enfoca en los siguientes factores
conductuales, demográfico y económicos.
 Conductuales:
o Golosita café tiene un gran
trabajo al identificar las
costumbres y hábitos de
los habitantes de
Villavicencio, con la
finalidad de centrar sus
esfuerzos en atender todo
tipo de público.
o Algo muy importante al
momento que una persona
ingresa al establecimiento
es que sea agradable a la
vista y se sientan como en
casa con el fin de generar
buena impresión y que
deseen volver.
 Demográficos:
o El mercado objetivo de
Golosita Café son los
habitantes y visitantes de
la ciudad de Villavicencio,
cuenta con una población
según el Dane de 484.471
entre hombres y mujeres,
nuestro mercado está
dirigido a niños,
adolescentes y adultos
entre el rango de edad
entre 5 y 60 años de edad.
https://geoportal.dane.go
v.co/midaneapp/pob.html
o La fortaleza más alta para
la empresa es su ubicación
geografía, pues está
ubicada en un sector socio
económico alto y su vez
tener una marca
reconocida en el sector
 Económicos:
o Los productos ofrecidos se
enfocan al nivel
socioeconómico 3 en
adelante, ya que su punto
está situado en el Caudal,
este barrio se caracteriza
por un alto nivel de vida y
por lo tanto los costos
indirectos se cargan al
producto final.
2.1.2. Necesidades del mercado
Golosita Café ofrece a la población una
nueva opción novedosa, con productos de
calidad, generando diferentes opciones a
los consumidores los cuales buscan un
lugar agradable para compartir una tarde
o sus productos estrella que son las tortas
para las ocasiones especiales.
 Calidad en la fabricación: Al ser
productos de consumo diario es
más fácil la rotación de los
mismos, está visto que a las
personas les agrada consumir
productos con sabores agradables
por lo que están dispuestos a
pagar por una buena torta o
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postre. Y No por una torta
económica que sientan que no
cumplen con su punto de
referencia de satisfacción.
 Diseños bien pensados: Cuando
ofrecemos un producto de este
tipo es muy importante la
presentación del producto ya que
el gusto entra por los ojos , si este
tiene una apariencia y colores que
llamen la atención y deseen
consumirlos es posible de que
estos tengan mayor salida a
diferencia que el producto no
tenga un buen aspecto ,
generando que la persona se
abstenga de consumirlo.
 Servicio al cliente: En este tipo de
productos como en cualquier
negocio se debe contar con gran
espíritu de servicio, debido a que
se atiende a público y no todas las
personas tienen los mismos
gustos, costumbres
temperamentos; cuando se ofrece
atención al cliente esta debe ser
muy cordial, eficiente y con
exactitud rápida para que el
cliente no se disguste.
2.1.2 Tendencias del mercado
Golosita Café tiene gran variedad
de productos permitiendo al
consumidor acceder al
establecimiento y encontrar
diversificación de productos, ya
que no todos son amantes al dulce
y prefieren bebidas un poco más
naturales y menos cargadas de
azúcar. Este tipo de productos
cuentan con gran salida, Golosita
cuenta con gran acogida ya que
tiene una trayectoria de 20 años
ofreciendo deliciosas tortas,
desde el punto de vista de
publicidad debe generar nuevas
estrategias con la finalidad de
extender sus servicios en otros
puntos más centrales y con mayor
afluencia de gente. El segmento de
crecimiento más rápido en este
sector es el de las fiestas o eventos
realizados. Por lo que el marketing
debe ir dirigido a eventos sociales
con degustaciones para que las
personas tengan la posibilidad de
llevarse un concepto nuevo para
acompañar y ambientar sus
reuniones familiares.
Golosita Café crecerá si logra
atraer nuevos clientes y realizar la
apertura de otro establecimiento
y
más central ya que no todas las
personas cuentan con el tiempo o
el transporte para dirigirse hasta el
punto del Caudal, sabemos que las
grandes panaderías como la
Veracruz, chantilly y Amapola
tienen diferentes puntos de
atención que son bastantes
frecuentados por las personas ,
que al dirigirse a realizar otra
diligencia se les hace posible
acercarse más rápidamente y
obtener estos productos.
2.1.3 Crecimiento de mercado
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Con el crecimiento y la gran demanda de
las tortas que están en furor actualmente
se ha generado mayor ingresos en la
industria pastelera ya que anteriormente
una torta de media libra que es la más
pequeña oscilaba entre los $25.000 a los
$ 30.000 pesos, con la nueva oferta de
tortas en patillaje hace que este producto
tome mayor valor, Amapola es una
pastelería que tiene fuertes consumidores
fieles a sus productos y a pesar de que la
torta más pequeña oscila entre los
$70.000 las personas deciden llevarla sin
importar su valor porque saben que se
van a encontrar con una gran torta, esto
busca Golosita al ofrecer sus productos
con productos de calidad, si se hace un
gran esfuerzo en publicidad lograría
atraer y fidelizar más clientes, ya que
ofrece productos de características
similares a las de Amapola.
2.2 Análisis DOFA
El siguiente análisis DOFA identifica las
debilidades y fortalezas clave dentro de la
empresa, y describe las oportunidades y
amenazas a las que se enfrenta Golosita
Café.
2.2.1 Fortalezas
 Ubicación del punto de venta
 Condiciones del establecimiento
 Reconocimiento de marca
 Tienen BPM
 Rápida entrega del producto al
consumidor 6.Imagen corporativa
2.2.2 Debilidades
 No manejan inventario
 No conocen el margen de
ganancia de los productos.
 No capacitan a sus empleados
para un buen servicio al
consumidor
 Falta de un software.
 No cuenta con direccionamiento
estratégico.
 Asignación de áreas
 Mal manejo de pedidos
2.2.3 Oportunidades
 Tendencia de consumo en este
modelo de negocio
 Nuevos proveedores
 Hábitos culturales de la personas
 Aprovechamiento de redes
sociales y apoyo de páginas web
 Nuevos Software contable o
Software POS en el mercado
 mayor demanda en el consumo de
postres y ponqués
2.2.4 Amenazas
 Competencia empresas regionales
compiten el en sector
 Manejo de tecnología en la
competencia
 Lealtad de los clientes hacia la
competencia
 Demanda insuficiente
 Estancamiento de la economía
regional .
2.3. Competencia.
Golosita Café cuenta con gran cantidad de
competencia en el sector, debido a que
existe alta tendencia del consumo de
productos de repostería.
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Sin embargo, Golosita Café ofrece nuevas o Maracuyá

experiencias diferentes a los de sus o Borracho
competidores ya que Golosita tiene claro o Limón
que es necesario ofrecer un producto o o Tres leches
o Genovesa
servicio diferente al de la competencia y
o Café
es necesario que dicho producto cuente o Mora
con una ventaja diferencial que sea capaz o Cupcakes
de justificar la decisión de compra y
marcar la diferencia ya sea en el sabor,  Bebidas frias
diseño, precio y el servicio que se tenga. o Piña colada
o Malteadas
La competencia más representativa de o Infusiones frutales
Golosita son las empresas: o Vaso kumis
o Gaseosas
- Veracruz. La empresa líder en el o Milo
mercado. o Vaso leche
o Té
- Ammapola o Café
o Expresso
- Chantilly, y o Americano
o Latte
- Real Danesa o Machiato
o Capuchino
Golosita Café, presenta una ventaja
o Affogato
competitiva en términos de experiencia, o Macacino
ubicación geográfica y productos o Con licor
diferenciados.
 Limonada
2.4. Oferta de producto o Coco
o Cereza
Golosita Café, ofrece gran variedad de o Yerbabuena
líneas de productos, entre los que se o Pink lemonade
encuentran:
 Menú Infantil
 Ponqués o Mini malteada
o Porcion (con helado) o Copa de helado
o Cupkakes (con helado) o Cupcake con helado
o ¼ de ponqué o Mini limonada
o ½ de ponqué
2.5. Claves para el éxito
o Cake Tupper
Las principales claves para el éxito de
 Postres Golosita Café son:
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 Amplio portafolio de productos la
mayoría con factor diferenciador a
su competencia.
 Excelente ubicación, ya que se
encuentra en el barrio el buque y
este sector es bueno
comercialmente.
Además, de las claves del éxito con las
que cuenta la empresa, Golosita café
debe:
 Capacitar al personal en
atención al cliente para
mejorar la misma.
 Lograr reconocimiento en el
mercado mediante estrategias
de comunicación con el cliente
y estrategias de publicidad.
2.6. Asuntos Criticos
A pesar de que Golosita lleva 20 años en
el mercado, la sucursal Golosita Café lleva
en el mercado 3 años, por lo cual es un
nuevo negocio que presenta asuntos
críticos tales como:
 Golosita Café, No capacita a sus
empleados para un buen servicio
al consumidor, sin embargo, la
atención no es del todo mala.
Pero, la empresa debe mejorar en
este sentido debido a que
Veracruz, Amapola y Chantilly si
cuentan con personal capacitado
para la buena atención al cliente.
 Golosita Café no cuenta con un
reconocimiento muy grande por el
cliente. Esta empresa no maneja
estrategias de comunicación con
el cliente como buenas estrategias
voz a voz o paginas donde
constantemente comunique
novedades sobre el producto o
Fan page que este siempre en
constante actualización.
 Golosita Café no maneja una
estrategia de precio, ya que sus
precios son similares a la de la
competencia.
2. Estrategias de marketing
La clave para la estrategia de marketing es
enfocarse en los clientes tanto internos
como externos para así lograr que
Golosita Café tenga gran expansión por la
ciudad de Villavicencio, llegando a todos
los hogares como primera opción para
degustar productos de calidad y disfrutar
de una experiencia agradable.
2.1. Misión
La misión de Golosita Café es “Ofrecer a
nuestros clientes un producto de calidad
siempre acompañándote en los
momentos más importantes de tu vida
con un servicio calificado, satisfaciendo
tus deseos por medio de nuestros
sabores”.
3.2. Metas de Marketing
 Generar un mayor diferenciador del
lugar y de la empresa ya que está en
un sector de estrato alto.
 Lograr llegar a nuevos consumidores,
o aquellos que son leales a la
competencia, ofreciéndoles nuevas
experiencias
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 Implementar un direccionamiento
estratégico a la empresa para fijarle
metas y tiempos para cumplir lo
planteado.
3.3. Metas financieras
 Implementar un sistema contable
que permita tener el de control del
estado financiero de empresa (costos
de producción, ingresos, pérdidas,
utilidad, rentabilidad, etc.)
Debido a que la empresa No manejan
inventario, No conocen el margen de
ganancia de los productos y les hace
Falta de un software .
 Lograr solidez financiera para que la
empresa presente estabilidad de
ingresos en tiempos difíciles.
 Aumentar el flujo de caja, mediante
una mayor cuota de mercado.
3.4. Mercados meta
La meta de Golosita Café es ampliar su
mercado, mediante estrategias de
comunicación de sus productos y un mejor
servicio al cliente para que este disfrute de
una experiencia única. Los productos de
Golosita Café se dirigen a los habitantes y
visitantes de la ciudad de Villavicencio,
principalmente niños, adolescentes y adultos
de nivel socioeconómico 3 en delante,
debido a su ubicación geográfico dentro de la
ciudad, con edades entre 5 y 60 años de
edad.
3.5. Posicionamiento
Golosita Café, está posicionada como la
empresa con mayor expansión en
Villavicencio, con alto nivel de
reconocimiento y servicio excelente para
hacer especiales las experiencias en el
lugar.
Este posicionamiento se lograra
mediante la experiencia de la empresa
Golosita, y mediante el amor y la pasión
de los integrantes de la empresa para
ofrecer una experiencia única a los
clientes.
3.6. Estrategias
Golosita Café tiene como objetivo
Generar mayores ventas en las líneas de
productos, las estrategias de marketing
buscara participación de nuevos clientes y
reconocimiento de la marca por la calidad
de los productos y buen servicio. El
mensaje que buscara comunicar Golosita
Café es de ofrecer gran variedad de
productos en un lugar para vivir
experiencias principalmente en familia en
el que disfruten de sus celebraciones
especiales con un excelente servicio. Este
mensaje se comunicara por medio de
redes sociales y de uso de fan page y
comunicación voz a voz por medio de los
mismos clientes. Para lograr comunicar el
mensaje se invertirá tiempo constante en
el uso de las redes y la fan page ya que
requieren de constante actualización y
mejora continua, esto con el objetivo de
lograr la percepción del cliente que la
empresa desea.
3.7. Programa de Marketing
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El programa de marketing de Golosita
Café está compuesto por los siguientes
enfoques:
 Diversificación de productos
Mediante la creación de nueva línea de
postres con productos bajos en azúcar, la
cual atraera nuevos clientes y consistirá
en la preparación de postres con
ingredientes sustitutos al azúcar, como
endulzantes naturales o Stevia, teniendo
en cuenta las tendencias de consumo
fitness, light y/o aquellas personas con
gustos y necesidades por productos bajos
en azúcar.
 Publicidad y promoción
En el que principalmente se creara un
canal indirecto de publicidad, el cual
consistirá en el desarrollo de un kit
cumpleañero el cual estará conformado por
un mantel plástico, vasos plásticos, platos
plásticos y servilletas, en donde cada uno de
los artículos del kit cumpleañero tendrá la
imagen de la empresa Golosita Café.
A través de los clientes que adquieran el
kit cumpleañero de Golosita Café se
creara un canal indirecto de publicidad
en donde se promueva la maca y el uso
de las redes sociales mediante
publicaciones a partir de ahí generar
publicidad.
 Servicio al cliente
Basada en la mejora del servicio mediante
la capacitación del personal (meseros y
cajeros) en la atención al cliente mediante
una ruta de servicio en cual se marque
diferencia frente a la competencia. Esta
ruta servicio se le hará saber al vendedor
del punto de venta por medio de una
cartilla en donde se especifica cada paso y
recomendación para el servicio.
 Reconocimiento de marca
Mediante la Creación de alianzas con
hoteles y empresas que prestan el servicio
de eventos, congresos y demás para crear
un reconocimiento de marca.
En esta creación de alianzas es importante
hacer parte de eventos en los que se
ofrecen y se da a conocer los productos,
con degustaciones y el apoyo de un
brochure sobre los productos y servicios.
3.8. Investigación de marketing
Golosita Café se encarga de la producción
de postres, cupcakes y bebidas, y cuenta
con dos principales proveedores, siendo
Popsy quien le sumista productos de
helado y Golosita, quien le sumistas las
tortas.
La empresa no cuenta un
direccionamiento estratégico (visión, una
misión, un organigrama, principios y
valores) que permita a la empresa realizar
una dirección y proyección a largo y corto
plazo de la empresa.
La empresa cuenta con un portafolio de
productos amplio, permitiendo al cliente
tener diferentes opciones de selección e
igualmente ofrece productos llenos de
sabores, colores y diseño personalizado.
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La ubicación de Golositas Café, es buena PRODUCTO

INGRESOS
TRIMESTRALES
INGRESOS
2019
INGRESOS
2020
INGRESOSS
2021
ya que está ubicada en la ciudad de PONQUES $ 10.626.840 $ 42.507.360 $ 44.122.640 $ 45.622.809
POSTRES $ 4.554.360 $ 18.217.440 $ 18.909.703 $ 19.552.633
Villavicencio en un sector socioeconómico BEBIDAS FRIAS $ 2.530.200 $ 10.120.800 $ 10.505.390 $ 10.862.574
CAFES $ 4.260.720 $ 17.042.880 $ 17.690.509 $ 18.291.987
de estrato 4, en el cual el comercio se LIMONADAS $ 2.220.050 $ 8.880.200 $ 9.217.648 $ 9.531.048
MENU INFANTIL $ 506.040 $ 2.024.160 $ 2.101.078 $ 2.172.515
mueve mucho. TOTAL $ 24.698.210 $ 98.792.840 $ 102.546.968 $ 106.033.565

Golositas Café tiene como debilidad alta Se hizo un pronóstico de dos años
que no conoce los márgenes de comparado con la terminación de dos de
ganancias, lo que incurre al los cuatro trimestres del año en proceso,
desconocimiento del estado real de la básicamente se regulo sobre el 3% de
empresa y descontrol de parte interna lo incremento anual que corresponde; uno
que da paso al otra debilidad y es no al crecimiento del mercado meta o
contar con un direccionamiento también al incremento del precio de los
estratégico, ni llevar un inventario, lo cual productos anualizados
causa un descontrol en el funcionamiento
de la empresa. 4.3 PRONOSTICO DE GASTOS
FECHA
HITOS FECHA INICIO PRESUPUESTO DEPARTAMENTO
4.1 ANALISIS DE PUNTO DE EQUILIBRIO. presupuesto de gastos
TERMINACION

de marketing 1/10/2019 1/10/2021 $ - MARKETING

personal # 1 no definidas no definidas $ 800.000 MARKETING
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4
personal # 2 no definidas no definidas $ 800.000 MARKETING
GASTOS DE ADM. $ 21.412.800 $ 22.226.486 $ 22.939.742 $ 23.635.929
personal # 3 no definidas no definidas $ 800.000 MARKETING
GASTOS EN VENTAS $ 7.052.000 $ 3.124.380 $ 3.216.857 $ 3.307.515
pagina web 20/10/2019 2/10/2021 $ 700.000 MARKETING
CIF $ - $ - $ - $ - campaña publicitaria #1 1/12/2019 15/12/2019 $ 180.000 MARKETING
TOTAL COSTOS FIJOS $ 28.464.800 $ 25.350.866 $ 26.156.599 $ 26.943.444 campaña publicitaria #2 1/05/2020 15/05/2020 $ 180.000 MARKETING
UNIDADES PRODUCIDAS $ 7.200 $ 7.416 $ 7.638 $ 7.868 campaña publicitaria #3 1/12/2020 15/27/1900 $ 180.000 MARKETING
COSTO M. O $ 1.900 $ 1.957 $ 2.016 $ 2.076 TOTALES $ 3.640.000
COSTO VARIABLE UNITARO $ 2.200 $ 2.266 $ 2.334 $ 2.404
COSTO VARIABLE TOTAL $ 15.841.900 $ 16.806.613 $ 17.830.075 $ 18.915.865
PRECIO DE VENTA UNITARIO $ 8.500 $ 8.755 $ 9.018 $ 9.288
presupuesto de gastos de
MARGEN DE CONTRIBUCION $ 15.041.900 $ 16.006.613 $ 17.030.075 $ 18.115.865 año 2019 año 2020 año 2021
PUNTO DE EQUILIBRIO AÑO 3 3 3 3 marketing
MENSUALES MES 0 0,24 0,24 0,24
VENTAS MINIMAS PUNTO DE publicidad $ 180.000 $ 180.000 $ 180.000
EQUILIBRIO POR AÑOS $ 53.550.000 $ 55.156.500 $ 56.811.195 $ 58.515.531 pagina web $ 500.000 $ 100.000 $ 100.000
contratacion de personal
El punto de equilibrio de nuestra empresa para repartir material pop $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000
total de gastos en marketing $ 1.480.000 $ 1.080.000 $ 1.080.000
se encuentra un poco bajo, gracias a la
alta rotación de los productos que se
ofrecen, lo que se busca es ampliar en un
momento el stock de invetarios para
aumentar el volumen de ventas frente a la
demanda poblacional
Se definieron básicamente los
4.2 PRONOSTICO MENSUAL DE VENTAS.
mecanismos que se van a utilizar para
realizar el plan de marketing; teniendo en
cuenta que nuestra empresa está a la vista
del público y en un horario extendido, se
va utilizar publicidad impresa como,
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volantes, tarjetas y todo tipo de material 5.2 ORGANIZACIÓN DEL MARKETING

pop que brinde información y que
Se encuentra estipulados dentro del
también genere impacto, es un trabajo
pronóstico de gastos pero no se ha
que no se le estipularon fechas ya que
definido el número de personas que voy a
debe ser constante.
necesitar ni los días que se van a realizar
5. CONTROLES las eventualidades.

5.1 IMPLEMENTACION

Control del plan anual: Cuya finalidad es

examinar que se están alcanzando los
resultados previstos. Este se realiza
mediante el análisis de las ventas, de la
INTEGRANTES
participación del mercado, de relación de
gastos comerciales, del análisis financiero FABIAN VALDES
y del seguimiento de las actividades de los
consumidores. KAROL GUEVARA

Control de rentabilidad: determinación de KAROL CASALLAS

la rentabilidad del producto, territorios,
clientes, canales, tamaño del pedido, etc.

Control de eficiencia: Su finalidad es

evaluar y mejorar el efecto de los gastos
comerciales. Se realiza mediante el
análisis de eficiencia de los vendedores,
de la promoción de ventas, de la
distribución, de la publicidad,
posicionamiento en la red, etc.

Control estratégico. Que trata de analizar

si se está consiguiendo sus mejores
oportunidades con respecto al mercado,
productos y canales de distribución. Se
puede realizar mediante una revisión y
calificación de la efectividad comercial de
la filosofía sobre el consumidor o usuario,
la organización comercial, el sistema de
información de marketing, la orientación
estratégica, la eficiencia operativa y el
posicionamiento SEO.