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COPEFRUT S.A
■ Cómo planificar
un buen programa
de plantación
■ Conceptos para
la elección del
sistema de riego
Formación de Huertos,
Fertilización, Conducción
DICIEMBRE 2010 • Nº 3
Fertilización Foliar: mejora las reservas
para una adecuada nutrición floral.
Basfoliar Zn
®
Solubor
®
NovaTec N-Max
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Editorial
DIRECTOR
Sequía y Agricultura
Patricio Seguel Grenci
COMITÉ EDITORIAL
Claudio Baeza Bustos
D entro de los factores climáticos a que se ve expuesta la inestable actividad agrícola,
uno de los más complejos es la sequía. No sólo afecta la temporada sobre la cual
sucede, sino que tiene fuertes efectos sobre el futuro, ya sea de manera directa sobre
Francisca Barros Bisquertt
Fernando Cisternas Lira la producción, así como también en la reducción de las reservas de agua en forma
Luis Espíndola Plaza
de nieve, en embalses y acuíferos subterráneos. Todo lo anterior puede tardar más de
Pablo Godoy Carter
Luis Valenzuela Medina 5 años en volver a niveles de normalidad.
GERENCIA DE PRODUCTORES A esto se agrega que según las proyecciones dadas por el cambio climático en nuestro
Pablo Godoy Carter
Claudio Baeza Bustos
país, más que el aumento de la temperatura, se vería más afectada la disponibilidad de
Andoni Elorriaga De Bonis agua dulce. Por lo tanto, el escenario actual no permite prever si los próximos años
Luis Valenzuela Medina serán generosos en lluvias como para recuperar lo hasta hoy ya perdido.
Luis Espíndola Plaza
Fabián Mesa Latorre
Ramón Galdames Henríquez
La construcción de embalses aunque ayuda, no soluciona el problema, ya que estos
Hugo Fuentes Villavicencio se alimentan de las ya mencionadas precipitaciones y las nieves acumuladas. Los pozos
Patricio Seguel Grenci profundos son una opción eficaz pero onerosa, siendo fundamental un mayor apoyo del
Mauricio Navarro Olea
Pabla Nuñez Atenas
Estado para financiarlos. La calidad del sistema de distribución de las aguas y su organización
Julia Díaz Ponce es absolutamente deficiente y desordenado, con grandes pérdidas del recurso hídrico,
Francisca Barros Bisquertt además de que prevalecen malas prácticas que impiden que sea un sistema justo.
Andrés Cabalín Correa
Alejandro Bontá Brevis
Erick Farías Opazo
Jorge Albornoz Hurtado
Juan Ramírez Ibarra
consultores
Roberto H. González R. | Ing. Agr. M. Sc., PhD.
Eduardo Alonso S.| Ing. Agr., M.Sc. PhD
Mario Alvarez A. | Ing. Agr., PhD.
Blanca Luz Pinilla C. | Ing. Agr., M.Sc.
Juan Pablo Zofolli | Ing. Agr., M.Sc.
Antonio Lobato S. | Ing. Agr.
PERIODISTA
Carolina Marcet Mir
REPRESENTANTE LEGAL
Fernando Cisternas Lira
Gerente General Copefrut SA
COPEFRUT S.A. Bajo este prisma, un sistema de riego presurizado es una prioridad, disminuyendo
Casa Central: Longitudinal Sur Km. 185, Romeral las necesidades de agua en torno del 60 % en relación a si se utilizan riegos gravita-
Fono: (075) 209100, revistafruticola@copefrut.cl cionales y, en este sentido, no cabe duda el gran aporte del Estado. Por último, en cada
www.copefrut.cl
huerto habrá que generar un sistema productivo que permita minimizar las pérdidas
SECRETARIA y disminuir los requerimientos de agua de los cultivos.
Katty Castillo A. | Fono: 075 - 209157
Habrá por lo tanto que priorizar, tanto individual como colectivamente, todas las
DISEÑO Y PRODUCCIÓN
acuadrado diseño gráfico | grafica.a2@gmail.com acciones que permitan generar, almacenar, distribuir y aplicar el agua.
Portada Sin embargo, el clima no afecta solamente a quien produce.También puede perjudicar
Gentileza de Mauricio Navarro
directamente las condiciones de la comercialización y la venta. A través de las noticias
es posible ver las grandes tormentas de nieve por las que está atravesando gran parte
• El contenido publicitario es de exclusiva del Hemisferio Norte, con cierre de puertos y carreteras y pérdidas de conectividad
responsabilidad de los avisadores.
que finalmente se traducen en dificultad en la distribución de los productos y la
• La referencia de nombres de productos químicos compra por parte de los consumidores.
y similares, no constituyen necesariamente una
recomendación.
No ha sido un inicio de temporada fácil. Lluvias , alta cuaja y calibres pequeños carac-
• Se prohibe la reproducción total o parcial de
los artículos, sin la autorización expresa de la terizaron esta cosecha de cerezas. El dólar de nuevo se encuentra en umbrales mínimos
Dirección de la Revista. irresistibles (agradecemos la compra de la divisa por parte del Banco Central).
En fin, Revista Frutícola les desea un Año 2011 que depare alegría, salud y bien-
ISSN0716-534X estar.
revista fruticola | 1
INDICE
4 | APROVECHAMIENTO DE LA FRUTA: UN CAMINO INELUDIBLE.
Pablo Godoy Carter, Ingeniero Agrónomo, Gerente Productores Copefrut S.A.
Claudio Baeza Bustos, Ingeniero Agrónomo, Sub Gerente Productores Copefrut S.A.
8 | ENTREVISTAS
Carolina Marcet Mir, Periodista, Copefrut S.A.
11
20 | MANEJO GENERAL DE PLANTACIONES NUEVAS
Andres Cabalin Correa, Ingeniero Agrónomo, Gerencia Productores, Copefrut S.A.
Luis Espíndola Plaza, Ingeniero Agrónomo, Gerencia Productores, Copefrut S.A.
46
CAUSADA POR PROBLEMAS DE PLANTACIÓN (segunda parte)
Antonio Lobato, Eduardo Alonso, Marco Rojas y Carlos Tapia, Consultores
45 | AGROCLIMATOLOGIA
Luis Espíndola Plaza, Ingeniero Agrónomo, Gerencia Productores, Copefrut S.A.
46 | NOTICIAS
Carolina Marcet Mir, Periodista, Copefrut S.A.
revista fruticola | 3
Aprovechamiento de la Fruta:
Un camino ineludible
Pablo Godoy Carter
Ing. Agrónomo
Gerente Productores Copefrut
Claudio Baeza Bustos
Ing. Agrónomo
SubGerente Productores Copefrut
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en forma automática. (Fig.4).
Por otro lado, siguiendo el mismo principio
de aprovechamiento de fruta, también se ha
ido avanzando rápidamente en técnicas de
almacenaje, en parte debido a las exigencias
de los mercados quienes han presionado para
asegurar un producto lo más cercano a lo
óptimo en calidad, condición, higiene y sani-
dad, como también, debido a la competencia
y globalización , factores que nos ha llevado a
conquistar mercados antes impensables, como
el Lejano Oriente por nombrar alguno, y que
han obligado a conservar la fruta al límite de
su potencial.
Todo esto ha ido de la mano de un mayor
conocimiento del comportamiento a nivel de
variedades que varía de acuerdo a factores
agronómicos como clima, suelo, sistema pro-
ductivo y combinación variedad portainjerto
entre otros.
La conservación no ha quedado fuera de esta
permanente innovación. Es así como la industria
ha desarrollado una tecnología de guarda que Figura 4. Segunda etapa proceso precalibrado en manzanas.
a través de la aplicación de un producto de
origen natural, similar en su estructura química “En la actualidad, el manejo de información
al etileno, conocido como 1-MCP (1-metilciclo- en forma inteligente constituye una ventaja
propeno) ha hecho posible mantener calidad
y condición de la fruta climatérica como si competitiva y destaca a unos de otros.”
hubiese sido recién cosechada, permitiendo
llegar al consumidor en óptima condición, es que son responsables de la aparición de escal- para ser competitiva, estaban la mano de obra
decir, conservando la textura, la firmeza, el dado superficial ( &-farmaceno), fenómeno que y las materias primas principalmente. En la
sabor y la apariencia. limita el tiempo de conservación de importantes actualidad, la información es un recurso tanto
Esta tecnología ha permitido en un corto variedades de manzanas como son Granny o más importante que los anteriores mencio-
tiempo, aumentar la oferta de fruta almacenada Smith y Red delicious, entre otras, y que obligan nados y constituye un factor crítico de éxito,
de largo período, y de esta manera, poder al uso de productos químicos antiescaldantes destacándose como una ventaja estratégica.
manejar más eficientemente los procesos y que son cada vez más cuestionados y por lo En la actualidad, y dado todo el desarrollo
despachos de fruta, aumentando la ventana tanto, limitados para los mercados consumidores, computacional y de tecnologías de información,
de comercialización. por problemas de residuos. las cuales operan a través de redes globales
Actualmente se está usando en régimen de Otra ventaja adicional de la Atmósfera como internet, con un mundo globalizado
atmósfera regular, como también en combinación Dinámica, es que reduce drásticamente el donde la información mundial está totalmente
con Atmósfera Controlada, dependiendo del fenómeno de pardeamiento interno, desorden disponible, el manejo de la información en forma
objetivo que se persiga. que afecta a variedades tan importantes como inteligente constituye una ventaja competitiva
Otra tecnología de post cosecha que se Granny Smith, Braeburn, Pink lady y Fuji. y destaca a unos de otros.
está implementando con fuerza es la llamada Esta tecnología se está aplicando desde el Hoy día las empresas agrícolas no constituyen
“Conservación DCA”, o, Atmósfera Controlada 2003, y en el caso de Copefrut hace 3 años se sólo una masa de agricultores, donde la mayor
Dinámica. (Fig. 5). implementa con éxito en forma creciente. parte de la fuerza laboral está constituida por
Este sistema usa como principio disminuir trabajadores agrícolas, sino que cada vez es más
el porcentaje de oxígeno de las cámaras a un común encontrarse en este tipo de empresas
nivel mínimo, de manera de bajar al máximo Sistemas de Información y con una mayor cantidad de trabajadores del
la intensidad de respiración de los frutos. Esto Tecnología de información conocimiento, que son personas que están ca-
permite una reducción drástica de la actividad pacitados para tomar la información disponible
metabólica interna, y junto a ello, mantener de Los sistemas de información y las tecnologías y transformarla en conocimiento aplicado.
mejor manera las características de calidad de de información están cambiando la forma como Pero, ¿qué entendemos por sistema de
la fruta (firmeza, acidez, jugosidad, sabor). operan las organizaciones actuales. información?... Un sistema de información es
No menos importante es el hecho de que Hasta hace unos años, cuando se pensaba un conjunto de elementos que interactúan
esta técnica impide la formación de compuestos en los recursos que debía tener una empresa entre sí con el fin de apoyar las actividades de
Conclusión
revista fruticola | 7
ENTREVISTA
Destacados Proyectos
Innovación es una de las palabras claves en el trabajo agrícola actualmente. Mantenerse a la vanguardia
en tecnología, información y tendencias es fundamental para lograr buenos resultados. A continuación
presentamos ejemplos de proyectos innovadores que se desarrollan gracias al trabajo conjunto y una alianza
estratégica entre Copefrut y sus Productores.
CAROLINA MARCET MIR, Periodista
MARIO MÁRQUEZ:
TRABAJO EXITOSO
U na larga y fructífera relación mantiene
desde hace 25 años la Empresa Familiar
de la familia Márquez con Copefrut. Mario
Márquez San Martín, Gerente Agricola, destaca
el trabajo desarrollado en el tiempo y enfatiza
especialmente el profesionalismo impulsado a la
gestión agrícola en los últimos años que se ha
traducido en buenos resultados. Asegura que los
aspectos centrales apuntan a contar con tecnología,
capacitación permanente para los trabajadores,
innovación y una correcta manera de llevar a
cabo los procesos productivos. “Actualmente
estamos viendo los frutos de nuestro trabajo, ya
que pasamos años complicados, pero hoy nuestra
fruta presenta una clara diferenciación”, afirma.
En el año 2000,Agrícola Coihue –perteneciente
a la empresa familiar- contaba originalmente con
16 hectáreas plantadas con variedades antiguas
de manzanas ubicadas en Camino Agua Fría,
Molina. Por diversos motivos, se enfrentaron con
la disyuntiva de vender esas tierras o crecer y
optaron por este último camino, comprando
parcelas cercanas y en 2003 reunieron 60
hectáreas. Presentaron entonces un proyecto a El proyecto se llevó a cabo en etapas: en la plantadas con cerezas, 5 de kiwi y 5 de frutillas.
Copefrut en el que detalladamente se planteaba temporada 2003/ 2004 se arrancaron variedades En total, suman 100 hectáreas en producción y
renovar la totalidad del huerto, introduciendo antiguas, se dejó descansar la tierra y también la idea a futuro es llegar a embalar sobre 120
nuevas variedades, arrancando las antiguas. se plantaron 30 hectáreas; en la temporada mil cajas de manzanas y 40 mil de cerezos.
“Nosotros contábamos con la tierra, la gestión, 2005/2006 se plantaron la totalidad de las va- . ¿Qué ha significado llevar adelante este
pero necesitábamos el financiamiento” explica riedades con riego automático, actualmente se proyecto?
Mario Márquez. cuenta con un pozo profundo de 73 mts, 18 . Como empresa nos sentimos muy orgullo-
“Hicimos un cambio en 180 grados. Como centros de riego que son utilizados también sos, porque hemos dado un profesionalismo al
empresa seguimos funcionando igual con los para fertilizar. La Agrícola cuenta hoy con 60 trabajo agrícola, que no existía quince años atrás.
ingresos que teníamos, de a poco se fueron hectáreas plantadas con nuevas variedades de Contamos con tecnología de punta, por ejemplo,
arrancando las variedades antiguas y plantando manzanas, entre ellas, Pink Lady, Fuji Raku Raku, carros autocargables de bins, riego automático,
nuevas, pero sin perder el flujo, gracias a Co- Gala Premium, Galaxi y Grannie Smith. cerezas techadas, capacitación permanente para
pefrut que puso el financiamiento y nosotros La empresa también es dueña de Agrícola las personas que trabajan en la Agrícola. Nuestro
la gestión”, señala. Zapallar que aporta 40 hectáreas, 30 de ellas huerto está al día con las certificaciones y nos
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ENTREVISTA
baja mecanización de labores; productividad media al 25 por ciento las que están en una curva de años, plantar entre 300 a 500 hectáreas de Royal
a baja de los huertos, con alta heterogeneidad producción ascendente. Gala cultivar Brookfield en patrón M9 en alta
de producto; tipo de cambio muy desfavorable De las 2.800 hectáreas de manzanos, se han densidad, pretende en una primera etapa plantar
para una actividad de exportación; esta situación renovado estos últimos cuatro años 240 hectáreas. 100 hectáreas con un total de 5 a 7 Productores,
está generando márgenes cada vez menores,” . ¿Qué estrategias se trabajan para enfrentar para aumentar a 200 hectáreas al segundo año
asegura Pablo Godoy, Gerente de Productores. esta situación? y evaluar cómo continuar de ahí en adelante. La
Por ello, Copefrut S.A. ha definido su política La implementación de una política de liquida- Empresa cofinanciará el proyecto con un crédito
de crecimiento a través de estrategias propias ción diferenciada con incentivos concretos para a largo plazo (6 a 7 años) en dólares equivalente
que le aseguren un rápido y continuo cambio, atraer, y a la vez, mantener el tipo de fruta que al valor de las plantas (aproximadamente el
de acuerdo a los signos que entrega el mercado. requiere el mercado; establecer una política de 60% de la inversión total). La Empresa invitará a
¿Cuál es la situación que enfrenta actualmente mejoramiento de los procesos agroindustriales participar en este modelo a un número definido
el cultivo de la manzana en Copefrut? para lograr un óptimo aprovechamiento de la de Productores, quienes se comprometerán a
Copefrut S.A. es una empresa tradicionalmente fruta; implementar un sistema de mejoramiento plantar y entregar su producción por un lapso
exportadora de manzanas, pero durante los últi- continuo, el cual debe ser orientado y dirigido de años acordados.
mos años esta especie ha bajado muy fuerte su por parte de Copefrut, a través del desarrollo Copefrut S.A. además ocupará su capacidad
participación en el número de kilos exportados. de un sistema o método que permita realizar negociadora para el resto de los insumos ne-
El 2003 las manzanas representaban el 68 por con los Productores un cambio de especies y cesarios en la plantación. El proyecto contempla
ciento del total de kilos exportados y hoy sólo variedades permanente y ordenado en el tiempo. el compromiso de plantación y también de
representan el 51 por ciento. .¿En qué consiste el Proyecto de Renovación? recambio, lo que supone un permanente estudio
La Compañía se ha desarrollado y crecido El proyecto contempla, en un plazo de tres del mercado y su comportamiento. RF
principalmente sobre la base productiva de sus
Productores y hoy este crecimiento en manzanas
se encuentra estancado por un problema de
rentabilidad del cultivo. Es así como las varieda-
des bicolores, que hasta hace poco eran de alto
PROYECTO
rendimiento, en pocos años han ido perdiendo
competitividad frente a los clones de mayor color,
ya que este atributo se ha establecido como un
La Empresa entregará como parte de esta alianza:
parámetro relevante de calidad y precio.
La mano de obra, por otra parte, está cons- El financiamiento equivalente al valor de las plantas. Este monto será cance-
tituyéndose en una limitante, de manera que los lado, junto a los intereses, comprometiendo el Productor el 35 por ciento del flujo
huertos deberán rápidamente ir adaptándose a de caja del proyecto, hasta que termine su compromiso (aproximadamente 6 a 7
cultivos mecanizados, con trabajos sistemáticos, años).
uso intensivo y especializado de mano de obra. Soporte técnico, que incluye el proyecto y la asesoría, con un plan de manejo
Esta situación necesariamente implica trasla-
riguroso, en términos de oportunidad y calidad.
darse a portainjertos enanizantes, en manzanos
del tipo M9, que presentan amplias ventajas El productor debe:
respecto a los tradicionales, ya que inducen a Comprometerse a seguir la línea de trabajo establecida por la Gerencia de Pro-
la variedad a producir fruta de mayor calibre y ductores.
color, como también precocidad en la produc- Estar involucrado en su proceso productivo, donde habrá un estricto segui-
ción, producto de las densidades de plantación miento de las actividades que se estén desarrollando para así asegurar el éxito del
(sobre 3000 plantas por hectárea). El alto costo
proyecto.
de inversión ha sido la gran limitante para iniciar
el cambio de sistema. Entregar su producción a Copefrut por un periodo que al menos contemple el
Pablo Godoy agrega que, de acuerdo al último pago de las plantas involucradas en el proyecto.
catastro, Copefrut S.A. maneja actualmente 2.800
hectáreas de manzanos, de las cuales sólo 100, Se establece un protocolo donde quedan establecidas las responsabilidades del
son plantaciones con densidades sobre 2.000 Productor, como también las de la Empresa que tienen como finalidad asegurar
plantas (modernas), lo que representa un 3,5
el cumplimiento de las metas.
por ciento del total de hectáreas.
En el caso del grupo Galas, el catastro arroja
un total de 1.179 hectáreas, de las cuales 290
son Gala mejoradas (color y calibre) equivalentes
INTRODUCCIÓN
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b) Tamaño de la plantación.
¿Cuántas hectáreas debería plantar y qué
consideraciones tendría que hacer para tomar
esa decisión?
Es necesario tomar en cuenta factores
como, la estructura productiva, capital dispo-
nible, tamaño de la organización, capacidad
de cosecha, capacidad operativa (relacionada
con la oportunidad de las labores), posibles
combinaciones de variedades y especies que
permitan labores escalonadas para así usar
eficientemente la mano de obra disponible.
c) Factibilidad técnica.
Una vez determinada la variedad a plantar
y el tamaño óptimo, es necesario averiguar si
técnicamente es posible llevar a cabo el pro-
yecto. Para esto, es necesario estudiar el tipo
de suelo, la cantidad y oportunidad de uso del
agua de riego, los riesgos climáticos señalados
en el punto anterior, la disponibilidad de mano
de obra, la cercanía a los centros de embalaje
y de consumo, como también la disponibilidad
de plantas de calidad. Junto a ello, hay que
realizar una proyección de producción (flujo Foto 2.- Trazado en una plantación.
de rendimiento), de manera de proyectar los
potenciales productivos del huerto.
Una vez realizado todo lo anterior hay cuantificados y temporalizados a través de una
d) Factibilidad económica. que estudiar cómo conseguir los recursos, y carta Gantt para medir la eficiencia.
Es importante antes de tomar la decisión quienes participan de este proceso (recursos Dentro de los objetivos deben estar los
de qué plantar, conocer cuánto dinero se propios, a través de la banca, combinación parámetros de rendimiento por temporada, en
necesita para realizar la plantación durante de ambos) términos de cajas y calidades esperadas, ingresos
los primeros años, y también para el período Este paso es muy importante, ya que muchas anuales, costos, entre los más importantes, ya
de producción. plantaciones han fracasado por no tener un que son los que definen el negocio.
Se debe preparar un flujo de caja y con análisis de este tipo, por falta de previsión de También pueden existir otros objetivos,
ello analizar índices financieros como el VAN capital de trabajo. como por ejemplo el uso de la mano de
(Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Re- Una vez terminado este proceso y habiendo obra en un momento determinado para
torno) y período de recuperación del capital, tomado la decisión de qué plantar, y cono- tener continuidad en el recurso, parámetros
entre otros. ciendo la factibilidad financiera, que incluye la de crecimiento vegetativo durante el período
Esta información es esencial para examinar generación de ingresos como también la forma de formación, etc.
la factibilidad económica del proyecto, ya que de obtener los recursos de financiamiento, el
indicará si desde el punto de vista del negocio, plan de establecimiento de las plantas debe a) Elección del portainjerto.
vale la pena o no iniciarlo. contemplar un segundo paso que es iniciar el Una vez definidos los objetivos, el primer
Permitirá tener una idea de los flujos fi- proceso operativo de la plantación. paso a seguir es especificar el portainjerto que
nancieros que se esperan de este proyecto, y se va a usar para la variedad determinada. La
por lo tanto una aproximación de los costos elección del portainjerto está relacionada con
e ingresos anuales. 2.- DEFINICIÓN DE PARÁMETROS DE las características especiales que se le quiera
También es importante averiguar el modelo PLANTACIÓN conferir a la plantación en particular. Existen
de financiamiento y obtención de los ingresos, portainjertos que son resistentes y/o tolerantes
ya que normalmente estos se reciben una vez Al iniciar una plantación se debiera definir a plagas y enfermedades, otros a salinidad,
al año y los costos son mensuales; situación inmediatamente los objetivos que se quieren algunos son tolerantes a suelos arcillosos.
que hay que considerar. alcanzar con ella. Estos debieran ser concretos, La tendencia actual es desarrollar el concepto
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Mientras mayor sea el problema de au-
tofertilidad, mayor debe ser el número de
polinizantes y su proporción.
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Conceptos prácticos para la
elección del Sistema de Riego
PATRICIO SEGUEL GRENCI utilizadas en un diseño plagado de ellas o dar entre ellos. Incluso, en casos más extremos, se
Ingeniero Agrónomo recomendaciones específicas de los materiales ha debido hacer reingeniería mayor, necesitán-
Gerencia de Productores usados, lo queda en manos de especialistas en dose definir nuevamente los sectores, equipos
Copefrut S.A. esas materias, sino que, como se mencionó de bombeo nuevos, cambio de matricería, etc.
anteriormente, la idea es dar brevemente Todo lo anterior no es exclusiva respon-
pautas o criterios agronómicos prácticos para sabilidad de las empresas que diseñan los
poder discernir de mejor manera sobre cuál sistemas, sino que lo relevante es cómo se
es el sistema de riego más adecuado para integran conceptos empíricos de cómo se
INTRODUCCIÓN una situación particular. utilizará y comportará el agua en el futuro, rol
que corresponde en gran medida al usuario
La elección del sistema de riego es una de final de los sistemas de riego.
las decisiones más relevantes y que afectará ANTECEDENTES A continuación, se dará una pequeña descrip-
permanentemente la vida productiva de un ción de los distintos aspectos que se debieran
huerto frutal. Muchos de los problemas que se Una gran parte de los sistemas de riego tomar en cuenta al diseñar un determinado
observan en huertos ya plantados y que están presurizados están fundamentados sólo en el sistema de riego.
relacionados con el riego, tienen su explicación cumplimiento de los requerimientos hidráulicos
en errores de diseño inicial. de un cultivo. Esto significa que efectivamente
De la experiencia recopilada de diferentes pueden “hidráulicamente” suministrar el agua HIDRÁULICA
casos, algunos exitosos y otros que han derivado que las plantas necesitan, pero lamentable-
en rotundos fracasos o bien que han sufrido mente muchas veces adolecen de problemas Necesidades de Agua o Reposición Diaria:
grandes modificaciones y de altísimo costo, debido a que no se han integrado elementos La necesidad de agua de un cultivo está
es que se dará una breve descripción de los agronómicos del riego, como son, entre los relacionada con el clima y el estado fenológico
aspectos más relevantes que deben tomarse en más importantes, los tiempos de riego reales o etapa en que se encuentre la planta. En el
cuenta al momento de elegir un determinado y la sectorización en base al suelo y no sólo a diseño de sistemas de riego se establecen las
sistema de riego. optimizar económicamente el equipo. máximas necesidades posibles, lo que se da en
Antes de comenzar, debe aclararse que un Existen otros elementos agronómicos que pleno verano en árboles adultos con máximo
sistema de riego no se restringe sólo a equi- participan en el diseño del sistema de riego, desarrollo vegetativo y con fruta presente.
pos presurizados, sino que también involucra como es la textura del suelo, distribución de La fórmula proviene de un modelo matemático
a aquellos métodos de riego convencional o raíces y presencia de camellones que serán que relaciona las variables arriba mencionadas,
gravitacional. Para fines de este artículo, se hará descritos más adelante. según la siguiente ecuación:
especial referencia a los primeros, pudiéndose Es relativamente frecuente observar defi- Evapotranspiración Real o ETr = ETo x Kc
en algunas situaciones hacer mención a cómo ciencias en los equipos que se traducen en Del clima y en verano, se obtiene la ETo
podrían adecuarse los mismos conceptos pero déficit hídricos en los árboles que conllevan o Evapotranspiración Potencial, expresada en
bajo un método de riego tradicional. problemas de desarrollo que restringen los mm/día y medida a partir de una bandeja de
Además, no es objetivo de este escrito potenciales productivos. evaporación. En Enero, mes de máxima demanda,
profundizar en ciertos componentes del sis- Ante esto, es necesario realizar diversas alte- se utilizan los días más calurosos para una zona
tema como equipos de filtrado, fertirrigación raciones en los equipos enfocadas a corregir un determinada, normalmente 8,5 mm/día. Para
o necesidades energéticas, ni adentrarse en determinado problema. Entre las más comunes incorporar otros factores climáticos, como el
las diversas fórmulas matemáticas que son está el cambio de emisores o en las distancias viento, este modelo matemático ha corregido
la fórmula con un coeficiente de bandeja o Kp, y el tiempo de descanso diario de riego, que 5 horas del día en riego, lo que claramente es
estandarizándolo en 0,75. sirve de resguardo por posibles problemas. un sistema caro e ineficiente.
ETo = Eb x Kp = 8,5 mm/día x 0,75 = La precipitación del equipo toma en cuenta b) Dos sectores de 6 hás cada uno, usándose
6,4 mm/día el número de emisores por hectárea y su des- sólo 10 horas del día en riego, más barato que
El estado fenológico o Kc, simula el com- carga en litros por hora. Así por ejemplo, en el anterior pero igualmente sobredimensionado.
portamiento de la planta y su proporción del un huerto plantado a 4,5 x 2,5 mts. con doble c) Tres sectores de 4 hás cada uno, con
resultado de Eb x Kp. En frutales con fruta línea de goteros de 4 lts/hr y distanciados a 1 un uso de 15 horas diarias, claramente mejor.
y máxima expresión vegetativa es razonable mts. entre sí, se tendrá una precipitación de: d) Cuatro sectores de 3 hás cada uno, con
considerar un Kc de 1,2, entonces: Precipitación (mm/hr)= 20 horas diarias y por último,
ETr = ETo x Kc = 6,4 mm/día x 1,2 = 7,7 n° emisores/há x descarga emisor lt/hr = e) Cinco sectores de 2,4 hás cada uno,
Ahora, como los sistemas de riego no tienen 10000 necesitarían 25 horas de uso del sistema de
una eficiencia de 100%, sino que normalmente 4.440 x 4 = 1,78 mm/hr riego, lo que es impractibable.
es del 85%, debe agregarse esta pérdida en la 10.000 Según lo anterior, lo ideal serían 4 sectores
fórmula anterior. para esta superficie en particular. La decisión
Lámina Neta = ETr / % Efic. = 7,2 / 0,85 Según la precipitación deberá regarse: final deberá tomar en cuenta elementos como
= 9,0 mm/día 9 mm/día / 1,78 mm/hr = 5 hrs. de riego los tiempos de riego reales, los tiempos de
Esto quiere decir que el sistema debiera diario para reponer necesidades. espera entre un riego y otro y también la
aportar el equivalente a 9,0 mm/día de lámina capacidad del suelo de almacenar el agua, esto
para cualquier sector del huerto dependiente Normalmente se consideran 20 horas de uso último directamente influenciado por la textura
de ese equipo particular. diario del equipo con 4 horas de descanso, lo o tamaño de las partículas del suelo.
Tiempos de Riego Teóricos: que para un huerto de 12 hás. pueden darse Aspectos Agronómicos:
Se establecen según la lámina neta anterior- las siguientes opciones: Son fundamentales para un adecuado diseño
mente determinada, la precipitación del equipo a) Un solo sector de 12 hás., usando sólo del sistema de riego, ya que complementan la
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que sería interesante si se dirigiera la lluvia en
una banda o en el camellón si existiese.
Si se utilizan sistemas gravitacionales, son dos
los aspectos que deben tomarse en cuenta, uno
es el largo de los surcos y otro el número de
ellos. Para texturas arenosas, deben considerarse
largos de surcos menores así como un número
mayor de surcos que en suelos más pesados.
Distribución de Raíces:
Debe considerarse que para que una planta
funcione óptimamente, idealmente todas sus
raíces tienen que ser regadas, por lo tanto, la
forma en cómo se distribuye espacialmente el
sistema radicular es un elemento fundamental
que debe ser considerado al diseñar un deter-
minado sistema de riego.
Desde este punto de vista, lo más con-
veniente son emisores de tipo lluvia, ya que
aseguran una máxima expansión, lo que es
coherente con lo mencionado en el sentido
de la textura del suelo.
Ahora bien, también puede darse el caso
Foto 2: Riegos gravitacionales bien diseñados se desempeñan óptimamente en que para evitar excesos de humedad en
la calle, especialmente en suelos arcillosos, se
opte efectivamente por goteros.
hidráulica y permiten el correcto suministro de referencia al tamaño de las partículas que lo Para la zona centro sur de Chile, con preci-
agua que un huerto necesita. componen, siendo las más grandes las arenas pitaciones invernales relativamente frecuentes
Relieve del Terreno: y las más pequeñas las arcillas. Desde el punto hasta Septiembre, que provoca una alta expan-
De menor importancia para métodos de de vista del riego, tiene gran importancia ya que sión radicular en toda la superficie del terreno,
riego presurizados, es fundamental para riegos determina la capacidad de expansión del agua sobre todo en terrenos planos, los goteros
gravitacionales. en el perfil, afecta la velocidad de infiltración, han presentado dificultades debido al escaso
Los sistemas de riego convencionales o así como también tiene directa relación con la movimiento lateral de los bulbos, debiéndose
superficiales son especialmente uniformes y frecuencia y con los tiempos de riego. implementar movimiento de líneas o dando
eficientes con pendientes de 1 a 2 por 1.000, Cuando se presentan texturas arenosas el riegos por tendido sólo en las calles.
es decir, 0,1 a 0,2 %. Sobre estos valores deberá agua presenta muy baja movilidad lateral y la Cuando existen camellones, lo anterior es
tenerse en cuenta la incorporación de técnicas velocidad de infiltración es alta. Según lo anterior, significativamente menos relevante, ya que las
que permitan disminuir la velocidad de avance bajo estas condiciones la opción más viable de raíces se confinan mucho más en el espacio
del agua, para permitir la infiltración, siendo esto emisor es la microaspersión o similares. Ahora dado por el camellón que cuando están en
más crítico cuanta más pendiente hay. bien, si la opción son goteros, debiera optarse suelo plano.
Si bien se mencionó que el relieve no reviste por dobles líneas, con separaciones cercanas Presencia de Camellones:
complicaciones para sistemas que utilizan bombas a 0,5 mts. de distancia sobre la línea y 2 lts. / La presencia de camellones es una necesidad
para generar presión, sí se da el caso de que hr de descarga por emisor. establecida según limitaciones de un suelo que
la pendiente es alta y se presentan problemas Si las texturas son arcillosas, los goteros son ameriten aumentar el volumen de suelo apto
de infiltración, se han observado pérdidas opciones más viables, pudiéndose separar a 0,8-1 para el desarrollo de las raíces. Sin embargo,
importantes por escurrimiento superficial, mt. de distancia sobre la línea, aumentando su es fundamental conocer cómo un camellón
situación similar, aunque en otra escala, que se caudal a 3,5- 4 lts. / hora. Otros emisores tipo afecta el comportamiento del agua cuando
presenta cuando hay presencia de camellones lluvia (microaspersión) pueden resultar com- impacta el suelo y cómo ésta se distribuye una
de sección circular ya que este “relieve” sí altera plicados por la baja velocidad de infiltración, vez penetra en él.
la infiltración del agua, sobre todo cuando se existiendo pérdidas de eficiencia o causando Los camellones afectan sobre el compor-
utiliza microaspersión, conllevando altas pérdidas problemas fungosos a causa de posibles acu- tamiento del agua en la medida que se altera
de eficiencia. mulaciones de agua en el cuello de las plantas. el relieve del suelo sobre el cual impacta o se
Textura del Suelo: En muchos casos además se han observado deposita el agua. En este sentido, cuando la
Como se sabe, la textura de un suelo hace excesos de humedad en la entrehilera, por lo sección del camellón es convexa o semicircular,
se crea un obstáculo al ingreso del agua, similar de optimizarlos económicamente, aumentando a necesidades específicas para cada situación
al que se observa en pendientes de laderas de el número de sectores, bajando potencia de las particular.
cerros, provocando escurrimiento superficial con bombas y disminuyendo diámetro de cañerías.
relativa facilidad, disminuyendo la eficiencia del El problema que ocurre es cuando se dan
riego. Esto puede ser especialmente importante riegos largos y existe un número elevado de CONCLUSIONES
en suelos más pesados regados con microas- sectores, especialmente en equipos de baja
persión, aunque también no es difícil encontrar precipitación. Bajo esta circunstancia se presentan Algunos sistemas de riego adolecen de pro-
casos de escurrimiento en estos suelos cuando inconvenientes con el retorno para el siguiente blemas de diseño que hacen que su operación
se utilizan goteros. riego, ya que se deberá esperar la vuelta a no satisfaga las demandas reales de los cultivos.
También sucede que una vez ingresa al suelo, todos los sectores par recién iniciar otro ciclo. Gran parte de esto se explica por el hecho
para el caso de uso de goteros, el bulbo de Por otro lado, un número alto de sectores de de que no se consideran todas las variables que
mojamiento tiene un comportamiento anómalo, riego imposibilita manejos de pulsos de riego afectan el suministro hídrico que requieren los
ya que éste tiende a inclinarse según actúe el en goteros, como medida de expansión de árboles, generando dificultades que necesitan
efecto de la gravedad. humedad. ser resueltas a través de alteraciones del sistema
Tiempos de Riego y Sectorización: Por lo tanto, será necesario al momento de original de un alto costo asociado.
Los tiempos de riego reales y la sectoriza- diseñar el sistema de riego, tener en cuenta los Es fundamental que al momento de iniciar
ción son quizás dos de los mayores focos de tiempos de riego reales que serán utilizados, así un proyecto se tenga ya una idea cercana de
conflicto que presentan los sistemas de riego al como también que exista concordancia con el cómo se comportará el agua en el suelo, el
momento de ser operados a máxima capacidad. retorno del riego, lo que en rigor está asociado desarrollo radicular y la forma en cómo será
Esto es debido a que en general existe el a la capacidad de retención de humedad del aportada. Mientras más antecedentes se aporten,
concepto de riego cortos y frecuentes, unido suelo y necesidades de los árboles y, sobre más cercano será el diseño a los requerimientos
al hecho de diseñar los sistemas de tal forma estas bases, solicitar un equipo que se adapte reales de riego del cultivo. RF
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Manejo general de
plantaciones nuevas
LUIS ESPÍNDOLA P. Una manera práctica para determinar el una buena absorción de elementos. En esta
Ingeniero Agrónomo momento optimo de riego (frecuencia), así etapa es importante hacer aplicaciones foliares
Gerencia Productores como observar la expansión radicular y la de elementos como zinc, magnesio, nitrógeno
Copefrut S.A. profundidad que se alcance (tiempo) es a y fósforo, que permitan tener un adecuado
través de calicatas. desarrollo foliar y de crecimiento de ramas
ANDRES CABALIN C.
El sistema de riego a utilizar va a depender y ramillas.
Ingeniero Agrónomo
Gerencia Productores de una serie de factores, que no es el caso de También se recomienda el uso de estimulantes
Copefrut S.A. analizar en este artículo, como es la especie, foliares en base a aminoácidos y hormonas, los
portainjerto, disponibilidad de agua, caracterís- que mejoran el desarrollo vegetativo y radicular
tica del suelo y del agua, diseño de plantación, al disminuir los efectos de todo tipo de estrés
entre otros. que puedan afectar a las plantas, como los que
Introducción Un manejo hídrico inadecuado producirá ocurren durante el período de establecimiento,
disminución relevante en el crecimiento y estrés hídrico (exceso o falta de agua), estrés
Desde el momento de la plantación, se potencial productivo. por temperaturas, etc.
inicia la etapa más crítica de un huerto frutal,
en la cual los objetivos a cumplir son: lograr un 2.- Fertilización 3.- Control de Malezas
buen establecimiento de las plantas en el suelo La fertilización del cultivo durante el primer Las malezas normalmente en las primeras
y ocupar el espacio asignado lo antes posible, año de establecimiento, tiene como objetivo etapas de desarrollo del cultivo, generan una
para alcanzar la plena producción. desarrollar el sistema radicular, generar un gran competencia con la plantación por tener
Hay varios puntos claves que deben ser crecimiento adecuado, homogenizar los árboles, un acceso casi ilimitado a la luz y, dependiendo
considerados y que determinarán el éxito o mejorar brotación y follaje.. Esta fertilización del método de riego utilizado, también a ferti-
fracaso de una plantación, como son el manejo debe ser racional, avalada por análisis de suelo lizantes y agua de riego.
del riego, fertilización, cuidado fitosanitario, control y agua, entre otros. No resulta difícil encontrar plantaciones
de malezas, poda de formación y carga. Se debe buscar una adecuada combinación jóvenes en que las malezas alcanzan un desa-
entre fertilización y suministro hídrico, y no rrollo tal, que impiden un adecuada distribución
1.- Manejo Hídrico basar todo el crecimiento en función de la del agua de riego, compiten por luz, espacio
Este punto es muy relevante, por cuanto fertilización (como por ejemplo nitrógeno), ya y nutrientes, además de generar condiciones
las necesidades hídricas en las primeras eta- que esto trae consigo una serie de problemas, predisponentes para el ataque de plagas y
pas de la formación son muy diferentes en como: desbalance copa-raíz, sensibilidad al enfermedades (Foto 1).
comparación a un huerto adulto. Desde la ataque de patógenos, sensibilidad a heladas Especial relevancia tienen aquellas malezas
plantación y durante los primeros años el de- otoñales, etc. que liberan sustancias alelopáticas al suelo impi-
sarrollo radicular de las plantas es pequeño y A nivel de la plantación, existe la tendencia diendo el normal desarrollo del sistema radical
mayoritariamente se concentra en los primeros al uso de fertilizantes de entrega controlada, los del huerto que ha sido recién establecido.
20 cm. del perfil de suelo, con una expansión cuales se incorporan directamente en el hoyo El control propiamente tal, puede ser abor-
muy limitada, ocupando un volumen de suelo de plantación, en mezcla con el suelo. dado de diferentes formas, tanto mecánica como
reducido (capacidad de estanque). Estos fertilizantes correspon¬den a gránulos química, siendo una combinación de ambas lo
Por otro lado, las necesidades hídricas de recubiertos por una membrana elástica, semi- más usual. En todo caso, cualquier sistema que
las plantas en esta etapa, son bastante bajas, permeable, que en contacto con la humedad se utilice, debe tener en cuenta que la plantación
debido al bajo volumen de la canopia. del suelo, permite la entrada del agua, la que frutal es comparativamente más débil que las
Ante estas situaciones, en los primeros años disuelve los nutrientes en su interior, y se entregan poblaciones de malezas que están presenten
de crecimiento el riego debe estar enfocado a la planta lentamente, por difusión. en el suelo, las cuales están adaptadas a las
a llenar un estanque siempre mayor que el Una vez establecido el huerto e iniciado condiciones locales y han sido seleccionadas a
volumen de suelo ocupado por las raíces, y así el crecimiento vegetativo, la fertilización foliar través del tiempo , por ser las mas eficientes
desarrollar el sistema radicular sin limitaciones. es una forma de mantener a la planta con un en utilizar los recursos disponibles.
Por lo tanto, se recomienda hacer riegos largos adecuado suministro de nutrientes mientras se Además, debe tomarse en cuenta que
y profundos, de manera que la raíz explore el reinicia el crecimiento radicular y aumenta la cualquier daño mecànico o quìmico que se
suelo sin limitaciones de humedad. temperatura del suelo a niveles que permita le ocasione a la planta joven, puede afectar
4. Poda de Formación y
Conducción
La tendencia actual es a plantar huertos en
alta densidad con la finalidad de tener mayor
precocidad y un bajo requerimiento de mano
de obra. De esta manera, la poda de formación
pretende conseguir una estructura pequeña,
Foto 3. Abertura de ramas en huerto de manzanos. con una mayor concentración de la fruta en
revista fruticola | 21
de cerezos, ya que la época en que normal-
mente se realizan las intervenciones para
estimular brotación lateral (Foto 4), coincide
con las mejores condiciones para el ataque de
Pseudomona syringae, agente que provoca el
cáncer bacterial que es la principal causa de
muerte de plantas para esta especie.
Cada especie y variedad, dependiendo de su
hábito de crecimiento y de su sistema productivo
tiene distintas requerimientos de formación; pero
en general todos ellos persiguen los objetivos
señalados en el primer párrafo.
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que se hacen entre países, los nemátodos son hecho en Chile el nemátodo dorado de la papa
uno de los pasajeros no invitados más frecuentes, que afecta a la IV, V y VI Regiones, arribó desde
dado que son difíciles de detectar. Europa trasportada en barcos en la década de
Hoy sigue ocurriendo que cuando vendemos los años sesenta, y no desde el altiplano de la
o compramos plantas certificadas como sanas, cordillera de Los Andes. Como en los ejemplos
o libres de nemátodos, en realidad puede haber mencionados, hay muchos casos más donde se
nemátodos en estados de difícil detección, y repite la historia de dispersión de nemátodos
las técnicas actuales que los laboratorios usan fitoparásitos sin detección alguna.
pueden no ser completamente eficientes para Con estas experiencias y reconociendo en
detectarlos. Un caso que se encuentra en estu- los nemátodos una limitante de crecimiento
dio es el de Meloidogyne ethiopica, especie de para las raíces que significa altos costos para la
Foto 4: Abundantes nemátodos del tipo nemátodo agallador, muy agresivo, presente en agricultura nacional, debemos hacer esfuerzos
de los Xiphinema, vistos en una lupa con 40 Chile ampliamente desde el norte (Copiapó) para que los nemátodos no lleguen a nuestros
aumentos. L Se trata de pequeños gusanos hasta la zona de Talca, que hace algunos años fue suelos, ya que cuando los nemátodos están
entrelazados al haber sido extraídos del detectado por el servicio de control sanitario en el suelo y tratamos de controlarlos, no
suelo y concentrados en un del gobierno de Brasil en plantas de kiwi en importa las herramientas o los productos que
volumen reducido de agua. campo, y que fue informado que había sido utilicemos, siempre podremos controlar a un
introducido desde Chile. De ser esto cierto, porcentaje de esas poblaciones, pero habrá
el nemátodos habría burlado las barreras que sobrevivientes, a partir de los cuales se recu-
les aplican los servicios de protección vegetal perará una población tan importante o tal vez
de Chile y de Brasil. mayor que la que existía antes de la aplicación
Aunque se trata de una especie que produce de un producto nematicida. Los nemátodos, una
agallas, el que no existan agallas visibles en las vez instalados en el suelo, no son erradicables.
raíces no significa que no haya nemátodos, La erradicación de nemátodos es imposible.
debido a que dentro de las raíces pueden Programas y proyectos cuantiosos que han
estar los juveniles, incubándose para desarrollar tratado de erradicar nemátodos (buscando
una hembra adulta reproductivamente muy una eliminación completa) han sido un fracaso.
eficiente, y que no requiere machos para formar Los viveros juegan un rol clave en el éxito
huevos viables. de estos objetivos, pero tan importante como
El caso más gráfico de esta situación de los viveros es la responsabilidad de los produc-
dispersión de nemátodos es Xiphinema index, tores o compradores de adquirir plantas que
especie de nemátodo fitoparásita específica no tengan problemas de nemátodos.
de la vid, que ha seguido a la vid a todos los
países a donde esta planta ha sido llevada. Se 2. 2.- Labores de manejo de nemátodos pre
Foto 5: Las aplicaciones de guano general- alimenta sólo de raíces de vid (Vitis vinifera) e plantación.
mente representan una excelente estrategia higuera (Ficus carica). Es lógico que X. index ¿Un suelo virgen puede tener nemátodos?
que ayuda a la buena convivencia de las raí- se encuentre en Chile, porque llegó con las Cuando se trata de un suelo realmente
ces de las plantas y los nemátodos. plantas de vid que se trajeron hace muchos virgen, nunca cultivado por el hombre, tiene
años y hoy está disperso por todo lugar del nemátodos de varios tipos, algunos de vida
país donde se cultive la vid. libre no fitoparásitos, y otros fitoparásitos, pero
que lleguen a las áreas de producción agrícola, Otro excelente ejemplo de la capacidad de estas especies fitoparásitas no tienen la enorme
pero existe una historia de decenas o cientos dispersión de los nemátodos es el nemátodo capacidad de daño de las especies introducidas
de años de cultivo agrícola en Chile, en la dorado de la papa, Globodera rostochiensis al país durante los últimos 400 o 500 años.
que los nemátodos han sido dispersados sin y el nemátodo quiste Globodera pallida, que Cuando se deja un suelo en barbecho, el
considerarlos para nada. Los nemátodos en el teniendo su origen en la cordillera de Los volteo del suelo (en verano, cuando hay bastante
mundo se han dispersado por miles de años Andes peruano-boliviano-chileno, hoy se en- calor o la insolación del suelo es alta) puede
asociados a las labores agrícolas y al traslado cuentra presente en muchos países del mundo, ser una excelente estrategia de reducción de
de suelo y plantas. donde ha sido trasladada junto con la semilla los niveles de inóculo de nemátodos en el
Desde hace relativamente pocas decenas de de papa. Curiosamente, la dispersión a casi suelo. Se requiere que se dejen terrones que
años se ha considerado a los nemátodos como todos los países del mundo no se hizo desde se deshidraten con rapidez. En la medida que
limitante, y se han intentado controlar en la Sudamérica, sino que usando como punto el proceso de deshidratación sea rápido los
compraventa de plantas. Aun hoy día, dentro de de dispersión desde Europa, donde se llevó nemátodos no podrán entrar en procesos de
Chile, y en los intercambios de material vegetal el tubérculo hace varios cientos de años. De anhidrobiosis o de resistencia a la desecación, y
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y los resultados de los trabajos de manejo de
nemátodos que estemos realizando fracasen.
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Foto 8 a y b: Raíces de vid atacadas por Pratylenchus, un nemátodo de gran incidencia en frutales de la zona centro sur de Chile.
Siendo endoparásito, se desplaza por éstas causando la necrosis que se observa en las fotos, donde se diferencia perfectamente el tejido
radical atacado (ennegrecido por la necrosis) y el no atacado (blanco).
35, proveniente del Quillay hace unos años. hora, y pretender concentrar 15 o 20 litros de saben de este factor, y se siguen vendiendo
Entre las características que se deben conocer un nematicida en unos pocos minutos llega a para que el productor los aplique casi como
de un nematicida para saber usarlo de forma ser una tarea difícil o imposible de realizar. La desee. Pocos tienen en su etiqueta, además
óptima, está la concentración de producto tarea es aún más difícil si se riega 100 o 120 de la dosis que recomienda en fabricante una
que es efectivamente nematicida. Este efecto m3 de agua/ha/hr. No es recomendable hacer concentración de aplicación.
nematicida se determina primero en laboratorio la aplicación de un nematicida junto con el
en placas de petri, luego en condiciones de riego programado. 3.6.- Dosis de nematicida
invernadero, en bolsas con plantas, y luego en Usando como ejemplo al Rugby 200 CS, Este aspecto está bien definido en las
condiciones de campo. hemos demostrado en todas las condiciones etiquetas de todos los productos nematicidas,
de estudios en frutales, campo e invernadero, en cualquier país. Si trabajamos la dosis de un
3.5.- Concentración de aplicación de un que su concentración de aplicación, cayendo producto en base a una concentración que
nematicida en la gota del sistema de riego por goteo, más gotee desde el sistema de riego por gotero o
Cada nematicida tiene una concentración eficiente es de 2000 ppm de producto comercial sistema de riego tecnificado, esto se traduce
de aplicación a la que es eficiente, para lo cual (400 ppm de i.a.). Lograr esta concentración en un volumen de suelo de la rizósfera hasta
debemos aceptar que cuando el producto es de aplicación puede ser difícil o imposible donde será colocado el producto, en el mo-
aplicado no debemos perjudicar demasiado en algunos sistemas de riego que precipitan mento de ser aplicado.
su concentración. Este aspecto por más de 40 demasiada agua. Si la dosis comercial del pro- En un ensayo de proyección de 3 años que
años fue ignorado en la mayor parte de los ducto es 15 litros de Rugby por hectárea y la se está realizando con Rugby, en un parrón de
nematicidas existentes hoy en el mercado, y ha debemos aplicar de modo que cada gota lleve Flame del año 2001 en Copiapó, los resultados
sido la causa de muchos de los fracasos, o de 2000 ppm, debemos diluir los 15 litros en 7500 de la primera temporada demostraron que
que se acogiera y aceptara la frase y la idea litros de agua de riego. Si el sistema de riego 15 litros de Rugby aplicados a 2000 ppm que
de que los nematicidas son de actuar errático. precipita 15 m3/ha/ha, se trata de una aplicación representa 500 litros de agua de riego para
Muchos resultados de ensayos hechos por que se realizará en 30 minutos de goteo, pero cada litro de Rugby, o 15 litros de Rugby en
el equipo de trabajo de este investigador han debemos considerar que la concentración se 7500 litros de agua de riego, lograron llegar a
demostrado que los nematicidas no son errá- reducirá inmediatamente que la gota ingrese defender un promedio de aproximadamente
ticos, si no que se encuentran mal aplicados. al suelo que va a tener agua. Lo interesante 1200 m3 de suelo/ha.
Uno de los errores más frecuentes es que se es que los resultados de campo avalan esta Los 1200 m3 de suelo a donde llegó el
diluye demasiado la cantidad de producto a concentración. producto Rugby se encuentran en la base de
ser aplicado debido a que el sistema de riego Todo nematicida debe considerar una las plantas bajo la línea de riego por goteo, y
tecnificado precipita mucha agua. Se dan casos concentración de aplicación y resulta criticable forman un tubo de 3333 metros lineales de
de cultivos en que normalmente se riega 50 o que hoy, luego de muchos años en el mercado plantas por 0,65 metros de ancho y 0,42 m
60 metros cúbicos de agua por hectárea en una haya productos que todavía no trabajan o no de alto, o 3333 metros lineales de plantas por
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Figura 2. Sistema de inyección con cinceles que muestra el derrame.
Manguera
conectada a Válvula raíces, con excelentes resultados de crecimiento
motobomba sin necesidad de un producto nematicida
INYECTADO CON CINCELES siempre que las poblaciones de nemátodos no
Pérdida del producto sean demasiado elevadas. Se trata de productos
superficialmente que generan ciertas reacciones celulares en
los vegetales que las ayudan a defenderse del
Salida
ataque de los nemátodos.
del producto
Un excelente ejemplo es el quitosano, un
producto que se obtiene del proceso de los
exoesqueletos de los artrópodos como los
crustáceos, que al entrar en contacto con las
células vegetales las estimula a reaccionar y
activar ciertos procesos bioquímicos que les
permiten elevar los niveles de quitinasa, que
0,3 x 0,3 x 0,3 = 0,027 m3x es la enzima que degrada la quitina, se eleva el
= 6/pl = 0,162 m3 x 1333= nivel de calosa, que es una enzima que ayuda a
Vol= 534 m3/ha recuperar material dañado, por ejemplo heridas
causadas por los estiletes de los nemátodos. Se
eleva el nivel de lignina y suberina, que endurece
las paredes celulares, y reduce las posibilidades
de los nemátodos de atacar la raíz mientras las
en el suelo o en la rizósfera, pero las plantas Normalmente los nemátodos tienen curvas células se encuentren inmaduras.También eleva
no presentarán problemas de crecimiento, de de crecimiento de sus poblaciones que persiguen el nivel de ácido salicílico que ayuda a la célula
pérdida de vigor o de producción. Cuando las con algunos días de desfase las curvas de creci- vegetal a defenderse de hongos y bacterias.
plantas tienen una buena condición podrán miento de las raíces. Si las raíces aumentan, los El quitosano también puede ser usado exito-
responder a los requerimientos del productor nemátodos siguen ese incremento al disponer samente como complemento a los nematicidas
en términos de cantidad o de calidad. de mayor cantidad de sustrato. cuando las poblaciones son muy elevadas, y
El caso de las viñas es particular, ya que Cuando las poblaciones de nemátodos que se puede ser usado solo, sin nematicidas, cuando
hay alguna gente que quiere kilos de fruta, o encuentran en el suelo, esperando que lleguen los niveles poblacionales no son tan altos. La
toneladas de fruta y otra que quiere poca fruta raíces para atacarlas, es muy alto, la aplicación actividad elicitora queda a la vista cuando se
pero de la máxima calidad proyectándose a un de un enraizante promueve raíces, pero éstas hace reaccionar y recuperarse a plantas también
vino de la mejor calidad y de precios altos. Una serán muy fuertemente atacadas por los ne- por bacterias, hongos y virus.
planta en buenas condiciones es el secreto del mátodos y se verán blancas, jóvenes, en pleno En el caso de los enraizantes y de los elicitores
éxito y todos nuestros esfuerzos en cuanto crecimiento, pero fuertemente atacadas por de resistencia, la aplicación más adecuada sería
a los tratamientos para las raíces pretenden nemátodos, lo que las hace en algunos casos esperar la fecha de crecimiento de las raíces
tener la mayor sanidad de las raíces. Teniendo completamente no funcionales. y aprovechando ese momento de crecimiento
raíces, el resto del trabajo será más fácil, pero Cuando la población no es tan alta, podremos radical, aplicar solo o acompañado de un nema-
sin raíces será imposible lograr un producto encontrar cierto equilibrio y habrá raíces atacadas, ticida. Si se va a acompañar de un nematicida
de la calidad o en la cantidad que se requiere pero también habrá una parte importante de el ideal es esperar que el nematicida, que se
para que el negocio siga funcionando. raíces no atacadas, lo que permite mantener ha aplicado una o dos semanas antes haga su
el equilibrio deseado. efecto y luego, usando la misma técnica se
aplique el enraizante o la molécula elicitora.
5.- RAÍCES, ENRAIZANTES Y NEMÁTODOS
6.- RAÍCES Y ELICITORES DE RESISTENCIA
¿Es posible usar enraizantes para el manejo A NEMÁTODOS 7.- PATRONES “RESISTENTES” A
de los nemátodos? NEMÁTODOS
Esta pregunta se ha escuchado muchas veces Desde hace unos 10 años a esta fecha han
en terreno y la respuesta es sí y no. Los enrai- aparecido una serie de productos que se califican El uso de patrones “resistentes” a nemátodos
zantes promueven, como su nombre lo dice, como elicitores de resistencia de las plantas, está siendo muy recurrido en la actualidad en
el crecimiento de las raíces. Si hay más raíces, lo que les otorga la facultad de potenciar a la vitivinicultura, y ha sido muy usado en los
habrá sustrato sobre el cual los nemátodos las plantas o a las raíces, para defenderse de carozos desde hace muchos años. Definamos
puedan alimentarse y realizar su actividad de nemátodos, hongos, insectos, bacterias y virus. el lenguaje primero. El término resistencia se
parasitismo. Los nemátodos pueden ser alejados de las aplica para aquellos sistemas radicales que tienen
la posibilidad de dificultar la reproducción de Brasil que maneja las técnicas de identificación Siempre la usaron nuestros abuelos, con enormes
los nemátodos reduciendo sus poblaciones. molecular se la identificó como Meloidogyne beneficios. La materia orgánica ha evolucionado
O sea el concepto se encuentra centrado en ethiopica. Somos el único país donde se en- siendo hoy comercializada de diferentes formas,
los nemátodos. La verdad es que si es este el cuentra causando tanto daño agrícola, y desde como compost, guano fresco, guano seco, ácidos
tema a definir muchos de los patrones llamados hace unos años está en Brasil, pero nunca se ha húmicos, ácidos fúlvicos, en fin, muchas formas.
resistentes a nemátodos no son tales. buscado desarrollar hospederos resistentes a Cuando la materia orgánica se encuentra
El concepto de tolerancia a nemátodos está M. ethiopica en ningún centro de investigación fresca, guano fresco, y se aplica al suelo, tiene
centrado en la planta, en su sistema radical, y agrícola del mundo. En ninguna parte es un beneficios para las raíces por el hecho de que
se refiere a una planta cuyas raíces pueden problema excepto en Chile. Es esperable en las substancias que salen desde el guano fresco
defenderse de los nemátodos, y aunque las consecuencia que los patrones de uso habitual enterrado que se descompone bajo el suelo tiene
poblaciones de los nemátodos se incrementen, no tengan ninguna capacidad de defenderse una gran acción nematicida. De hecho se habla
pueden crecer, desarrollarse y lograr una calidad de esta especie particular y nuestra. En estos de biofumigación cuando se aplica guano fresco
de raíces que permite una buena calidad de momentos estamos partiendo un estudio que al suelo y se tapa de modo que los elementos
plantas y producción. La mayor parte de los pretende definir la resistencia de algunos patrones que se producen en la descomposición no se
patrones que se encuentran Chile en las más a Meloidogyne ethiopica, pero la hipótesis como escapen a la atmósfera y actúen bajo tierra.
diversas variedades y especies vegetales caen supondrán es bastante pesimista respecto a los Los beneficios son varios y trataré de resu-
dentro de este segundo concepto. resultados de resistencia. mirlos en pocas palabras. El hecho de mover
La mayor parte de los patrones se han de- La estrategia de uso de patrones no es una el suelo con una pala o con maquinaria para
sarrollado para que sus raíces puedan crecer en solución definitiva al problema de nemátodos, la aplicación subterránea del guano ya es un
presencia de Meloidogyne o de Xiphinema. No y debe ir acompañada de un seguimiento de beneficio por la aireación que se produce que
existen patrones vegetales resistentes a otros lo que está pasando con las poblaciones de favorece a las raíces. Este es un beneficio físico,
nemátodos como es el caso de Pratylenchus nemátodos debido a que el patrón puede que se suma a la acción química del guano
o Mesocriconema (Criconemella), y el uso de necesitar de ayuda. Esta ayuda puede provenir que cuando se degrada exuda una serie de
patrones tenderá a potenciar estas especies y de la aplicación de un nematicida o de otro substancias entre las que destacan el amoniaco,
géneros de nemátodos, como nos ha tocado tipo de acción complementaria como el uso ácidos orgánicos de cadenas cortas como el
ver en algunos campos en donde patrones de materia orgánica. ácido acético y ácido propiónico, alcoholes, y
traídos a terreno, en menos de un año de gases como el metano, todos ellos con una
tiempo han desarrollado poblaciones de más de fuerte acción biocida. De hecho, sabemos que
5000 individuos por 250 ml de suelo de estos 8.- USO DE MATERIA ORGÁNICA una aplicación de guano fresco mal hecha puede
nemátodos, lo que significa 20.000 individuos PARA EL CONTROL DE NEMÁTODOS secar una plantación casi de cualquier frutal, ya
por litro de suelo y raíces. FITOPARÁSITOS. que si no se ha evaluado bien el lugar donde
En Chile descubrimos hace un poco más de hacer la aplicación esta toxicidad del guano
10 años, una especie de Meloidogyne diferente La materia orgánica ha sido desde siempre se puede traducir en la muerte de raíces y si
a las habituales. Con participación de gente de una excelente herramienta en la agricultura. este porcentaje de raíces muertas es grande,
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la planta termina secándose. Tuvimos una experiencia en Copiapó, donde población de nemátodos con relativa rapidez
La tercera forma en que el guano favorece en un parrón establecido en una ladera de o en un lapso de tiempo corto, dado que los
el control de los nemátodos es que al incre- cerro, el guano fue aplicado a chorro conti- nemátodos tienen tiempos de generación muy
mentarse la materia orgánica en el suelo se nuo por el costado de arriba de la línea de cortos que permiten hacer hasta 10 generaciones
incrementa a millones por kilo de material, los riego y de la línea de plantas, que seguían la en una temporada de un año.
microorganismos benéficos, entre los cuales hay curva de niveles del cerro. Tres años después Especialmente tiende a ocurrir con los
varios controladores de nemátodos fitoparásitos. al estar haciendo un estudio de raíces, fue nematicidas sintéticos, que los nemátodos
Es posible encontrar en una cantidad importante sorprendente ver que el material de guano se aprovechando sus capacidades de reproducción
nemátodos benéficos depredadores de otros encontraba intacto debido a que siempre se y sobrevivencia, se fortalecen para hacerse
nemátodos, y que representan un excelente mantuvo seco. La pendiente del cerro movía resistentes a esas moléculas, no importando
control biológico de los fitoparásitos. el agua por debajo de este material, y bastó la toxicidad o eficacia inicial del producto. La
Hay que estudiar los suelos antes de llegar mover unos centímetros la manguera para que evolución es sencilla, ya que el individuo que se
y aplicar guanos ya que no siempre se tendrá se produjera la reactivación del material, y más alimenta sobre las raíces de las plantas y sobre-
los beneficios esperados. Si los suelos son tarde las raíces llegaron a utilizarlo, el problema vive a los tratamientos entrega directamente su
demasiado arcillosos o limosos, y se hace un es que se utilizó demasiado tardíamente. genética fortalecida a sus descendientes, que se
entierro de guano, este puede transformarse en En general podemos decir que hay tres masifican rápidamente. En dos o tres temporadas
una pudrición anaeróbica que perjudica más que momentos para el control de los nemátodos podemos tener resistencia de una población
ayuda. La posición en que quede el guano o el fitoparásitos, primavera y otoño, pensando en de nemátodos a las moléculas más tóxicas del
compost respecto a las líneas de riego también nematicidas químicos o biológicos, o enraizan- mercado. Es recomendable rotar la utilización
es importante, ya que si queda exactamente tes, y un tercer momento que es en invierno, de nematicidas para evitar esta situación.
debajo de la línea de riego, el guano es un con guano. En algunos países, como México, donde hay
material tremendamente retenedor de agua y dos fuertes tendencias en el manejo de los ne-
estando localizado en el sector más húmedo mátodos, una tradicional y otra orgánica, el uso
del suelo, se transforma en un problema para 9.- RESISTENCIA DE NEMÁTODOS A constante de algunos nematicidas fumigantes ha
su colonización por parte de las raíces. Si queda PRODUCTOS NEMATICIDAS significado en menos de 10 años pasar de 200
muy lejos de la manguera y no le llega agua litros de Metam Sodio por hectárea a que en este
suficiente, se mantiene seco o poco húmedo y El uso constante de una molécula de nema- momento (2010) están aplicando 1300 y 1400
eso retarde o limita la descomposición. ticida puede llegar a generar resistencia de una litros de Metam Sodio por hectárea. Lo terrible
Figura 4. Diagrama que muestra la forma en que diferentes volúmenes de nematicida alcanzan diferentes volúmenes de suelo, según la dosis
aplicada. En la medida que se incrementa la dosis, aumenta en proporción el volumen radical defendido. 15 litros por hectárea de Rugby, que
es la dosis comercial recomendada es muy adecuado a los intereses de casi cualquier predio agrícola en Chile.
REVISTA FRUTICOLA | 35
Acumulación de nutrientes en frutos
de manzano: estudio prospectivo
en un huerto comercial
Juan Hirzel Campos en el sector La Montaña de Teno durante la • Variedad Fuji: 65 kg de N; 25 kg de P2O5; 120
Ingeniero Agrónomo M.Sc. Dr. temporada 2009-2010, en huertos plantados kg de K2O; 20 kg de CaO; 16 kg de MgO; 8
Investigador Especialista en Fertilidad de el año 2003 y 1998, sobre patrones M.7 y kg de S; y 1 kg de B. La fertilización empleada
Suelos y Manejo Nutricional de Plantas. MM.106, para las variedades Fuji y Pink Lady, consideró el uso de guano broiler en invierno,
Instituto de Investigaciones Agropecuarias.
respectivamente. y urea, nitrato de calcio, sulfato de potasio,
El suelo es de textura franco limo arcillosa, sulfato de magnesio y ácido fosfórico, durante
profundo, y el sistema de riego es microasper- el periodo de fertirrigación.
Introducción sión. Las propiedades químicas del suelo para • Variedad Pink Lady: 100 kg de N; 45 kg de
ambos cuarteles en los cuales se desarrolló este P2O5; 200 kg de K2O; 40 kg de CaO; 30 kg de
El manejo nutricional de los huertos fruta- experimento se presentan en el cuadro 1. MgO; 16 kg de S; y 1 kg de B. La fertilización
les es un factor de mucha importancia en la El rendimiento comercial de los huertos empleada consideró el uso de guano broiler
productividad de cada huerto y en la calidad evaluados fluctúa entre 60 y 80 ton ha-1, y en invierno, y urea, nitrato de calcio, sulfato de
de la fruta producida. Elementos asociados al 90 y 120 ton ha-1 paras las variedades Fuji y potasio, sulfato de magnesio y ácido fosfórico,
calibre y color, como el potasio (K), o al exceso Pink Lady, respectivamente. durante el periodo de fertirrigación.
de vigor, como el nitrógeno (N), son cada vez La fertilización empleada, en función del Cabe destacar que las aplicaciones de nu-
más ajustados en los programas de manejo rendimiento esperado y de las propiedades trientes durante el programa de fertirrigación se
nutricional, en función del conocimiento exis- químicas del suelo, fue la siguiente: realizaron durante todos los estados fenológicos
tente, tanto a nivel nacional como internacional
(Bengtsson and Jensén, 1997; Brooke y Stevens,
1994; Hirzel, 2008a; Hirzel y Best, 2009;Tagliavini Cuadro 1. Propiedades químicas de los suelos
et al., 2000; Val et al., 2000; Yuri, 2002; Zavalloni para los huertos Pink Lady y Fuji utilizados.
et al., 2001). Por su parte, el calcio, que juega un
importante rol en la calidad de postcosecha de Elemento o variable Cuarteles
Unidad de medida
la fruta no ha sido completamente estudiado, analizada Pink Lady Fuji
encontrando diversidad de opiniones respecto a Materia orgánica % 5,66 3,39
la dinámica de absorción por la planta, y sobre pH
todo, respecto a la dinámica de acumulación en -- 6,34 6,24
(agua 1:2,5)
los frutos, lo cual tiene directa incidencia sobre el
Conductividad eléctrica dS m-1 0,10 0,09
manejo nutricional que debería emplearse para
este nutriente. Como una forma de contribuir Nitrógeno inorgánico mg kg-1 7,0 11,0
a este conocimiento se realizó un estudio de Fósforo Olsen mg kg -1
16,6 34,2
seguimiento de evolución en la concentración Potasio intercambiable cmol(+) kg -1
0,44 0,25
y acumulación de nutrientes en frutos de 2
Calcio intercambiable cmol(+) kg -1
11,2 17,1
variedades de manzano representativas de la
realidad de la industria manzanera de Chile; Pink Magnesio intercambiable cmol(+) kg -1
1,22 2,40
Lady y Fuji. Los elementos estudiados fueron Sodio intercambiable cmol(+) kg-1 0,41 0,51
el N, fósforo (P), K, calcio (Ca), magnesio (Mg) Azufre mg kg -1
48,9 21,1
y azufre (S).
Hierro mg kg -1
35 105
Manganeso mg kg -1
4,1 35,2
Metodología Zinc mg kg-1 0,5 1,2
Cobre mg kg -1
2,6 3,7
Este estudio fue realizado en el predio
Agrícola y Forestal El Escudo de Teno, ubicado Boro mg kg -1
0,40 0,34
Resultados 01
01
Los resultados de evolución en la concen-
tración de nutrientes en los frutos de man- 00
zanos se presentan en las figuras 1 y 2 para 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180
la variedad Fuji, y en las figuras 3 y 4 para la DDPF
variedad Pink Lady.
Los resultados de acumulación de nutrientes
en los frutos de manzanos se presentan en 01
comportamiento descendente a través del de concentración menos pronunciada durante
las figuras 5 y 6 para la variedad Fuji, y en las tiempo. Esta
01 concentración fluctuó entre 3,1 este periodo. Por su parte el Ca presentó un
figuras 7 y 8 para la variedad Pink Lady. a 0,24% 01para N; 0,5 a 0,06% para P; 2,58a incremento de concentración desde P floración
Concentración de nutrientes (%)
0,55% para01
K; 0,95 a 0,04% para Ca; 0,35 a hasta los primeros 15 DDPF (periodo de alta
Ca
0,03% para Mg; y 0,25 a 0,04% para S (Figuras absorción de Ca en el fruto), posteriormente
01
Discusión 1 y 2). El N presentó una gran reducción de presentó una reducción pronunciada Mg hasta los
01
concentración durante los primeros 35 días 35 DDPF, lo cual coincide con lo señalado por
Fig.2
Para la variedad Fuji, la concentración de después de00 plena flor (DDPF), al igual que el P, Brooke y Stevens (1994), quienesSindican que
nutrientes en frutos presentó en general un Mg y S. El00
K en tanto presentó una disminución se debe compatibilizar la disponibilidad de Calcio
00
00 revista fruticola | 37
00
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180
Concentración de nutri
02
02
01
01
00
Figura 2. Evolución de la concentración de fósforo
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180
(P), calcio (Ca), magnesio (Mg) y azufre (S) en frutos de
DDPF
manzano variedad Fuji desde plena flor hasta cosecha.
La Montaña de Teno, temporada 2009-2010.
01
01 en la solución del suelo con el primer flush de
P crecimiento radicular de manzanos, para así
01
Concentración de nutrientes (%)
03 K
Fig.3 variedad Fuji, se presentó un
0402
comportamiento creciente.”
0302 N
Concentración de nutrientes (%)
0301 K
Fig.3 desarrollo de los frutos de la variedad Fuji
0201 se había alcanzado un 75% del N, 55% del P,
50% del K, 55% del Ca, 30% del S. En relación
0200
al Ca, muchos autores indican que cuando se
01 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 ha logrado un diámetro de 60 mm se logra
DDPF la mayor parte de acumulación de Ca en los
01
frutos (Bengtsson and Jensén, 1997; Val et
Figura00 4. Evolución de la concentración de fósforo
01
al., 2000; Zavalloni et al., 2001), y para este
(P), calcio
0 (Ca),
20 magnesio
40 60 80 (Mg)
100 y120
azufre
140 (S) en
160 180 frutos
200 220 de estudio, cuando los frutos de la variedad Fuji
01
manzano variedad Pink Lady desde plena flor hasta
DDPF P alcanzaron un diámetro cercano a 60 mm (62
Concentración de nutrientes (%)
01
cosecha. La Montaña de Teno, temporada 2009-2010. mm a los 101 DDPF, correspondiente al 59%
01 Ca
01 del periodo de desarrollo) se logró el 74% de
01 Mg
01 la acumulación total de este nutriente, lo cual
01
01 PS indica que en términos de manejo nutricional
Concentración de nutrientes (%)
01
00 orientado a la producción de calidad, es posible
01 Ca
Fig.4 00
01
incrementar la acumulación de Ca en los frutos
00
01
Mg de manzano. Al respecto,Tagliavini et al. (2000),
00 indican que las condiciones que permiten
01 S
00 una acumulación progresiva de Calcio en los
00
Fig.4 00 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 frutos son las siguientes; alta disponibilidad de
00 DDPF Calcio en la interfase suelo/raíz; adecuada y
00 constante humedad en el suelo; competencia
00 Pink Lady de raíces.
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 La información anterior permite ajustar la
DDPF parcialización de las dosis de nutrientes a aplicar
Pink Lady
38 | revista fruticola nro. 3 | DICIEMBRE 2010
al suelo para la variedad Fuji, como también en Figura 5. Acumulación de nitrógeno (N) y potasio (K)
otras variedades, en función de los periodos de en frutos de manzano variedad Fuji desde plena flor
mayor absorción de cada uno, como también de hasta cosecha, para un rendimiento de 70 ton/ha. La
los efectos de estos nutrientes sobre la calidad Montaña de Teno, temporada 2009-2010.
de la fruta. Por ejemplo, las aplicaciones de N
70
deben regularse, reducirse o incluso suspen-
derse durante el periodo final de desarrollo del N
Acumulaciuón de nutrientes (kg ha-1)
60
fruto, sobre todo considerando que durante
Fig.5 K
el periodo cálido y en condiciones de riego 50
las reservas de N orgánico del suelo (materia 40
orgánica) entregan una mayor cantidad de N
a los huertos, como fue señalado por Hirzel 3070
(2008b). Por su parte, las aplicaciones de K y
2060 N
de nutrientes (kg ha-1)
0
variedad
6 0
Fuji desdeS60
20 Mg 40
plena80flor
100
hasta
120
cosecha,
140 160
para
180
a 0,04% para S (Figuras 3 y 4). Al igual que lo un rendimiento de 70 ton/ha. La Montaña de Teno,
observado en la variedad Fuji, el N presentó 5 temporadaDDPF
2009-2010.
una gran reducción de concentración durante 4
el primer periodo de desarrollo del fruto (35 8
DDPF), al igual que el P, Mg y S. El K en tanto 3
Acumulaciuón de nutrientes (kg ha-1)
P Ca
presentó una disminución de concentración 7
2
menos pronunciada durante este periodo. Por 6 Mg S
1
su parte el Ca presentó un incrementoFig.6de con-
5
centración desde floración hasta los primeros 15 0
DDPF (periodo de alta absorción de Ca en el 4 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180
revista fruticola | 39
con otros países productores. la productividad de los huertos, deben conside- BIBLIOGRAFÍA
En general se puede señalar que las aplica- rarse las aplicaciones de nutrientes necesarios
ciones de nutrientes (Ca y K, principalmente) durante el periodo de postcosecha. • Bengtsson, B., and P. Jensén. 1997. Uptake
deben realizarse durante todo el periodo de and transport of calcium and boron in apple
desarrollo del fruto, en la medida que se cuente trees. Third International Symposium on Mine-
con sistemas de aplicación que permitan la Agradecimientos ral Nutrition of deciduous Fruit Trees. Pág. 87.
realización de esta práctica, en tanto que para Zaragosa, Spain.
el N, su aplicación debe reducirse o inlcuso El autor de este artículo agradece la gentil
suspenderse durante la última tercera parte colaboración de la empresa Agrícola y Forestal • Brooke,A., and R. Stevens. 1994.Tree Fruit Nutrition.
del periodo de desarrollo del fruto. El Escudo Ltda (AFE), quienes permitieron y A comprehensive manual of deciduos tree fruit
Finalmente, se debe recordar que para generar gestionaron la realización de este estudio en nutrient needs.Washington State Fruit Comission.
las reservas necesarias que permitan mantener sus huertos de manzano. RF Published by Good Fruit Grower. 211 p.
30
80
K
apple. International Plant Nutrition Colloquium.
20
70 Paper 1375. Davis, California, USA.
(kg ha-1)de nutrientes (kg ha ) Acumulaciuón de nutrientes
Fig.7
10
60
0
50 • Tagliavini, M., C. Zavalloni, A. Rombola, M.
40 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 Quartieri, D. Malaguti, F. Mazzanti, P. Millard y B.
DDPF Marangoni. 2000. Mineral Nutrient Partitioning
30
to Fruits of Deciduos Trees. Acta Horticulturae
20
512. 211 p.
Figura
10
10 8. Acumulación de fósforo (P), calcio (Ca),
magnesio
0 (Mg)
P
y azufre
Ca
(S) en frutos de manzano • Val, J., A. Gil, Y. Aznar, E. Monge and A. Blanco.
9
variedad Pink Lady desde 80 plena flor hasta
160cosecha,
-1
0 20 40 60 100 120 140 180 200 2000. Nutritional study of an apple orchard as
para8un rendimiento de 90 ton/ha. DDPF
La Montaña de Teno,
Mg S endemically affected by Bitter Pit. Acta Horticul-
7 temporada 2009-2010.
turae 512. P. 493-502.
6
5
10 • Yuri, J. 2002. Nutrición Mineral en Pomáceas.
49 P Ca Bitter pit:“Un problema vigente”. Revista Frutícola
Acumulaciuón
Fig.8 16
05 • Zavalloni, C., B. Marangoni, M. Tagliavini and D.
Scudellari. 2001. Dynamics of uptake of Calcium,
4 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200
DDPF Potasium and Magnesium into Apple Fruit in a
3
High Density Planting. Proceedings of the fourth
2
international symposium on Mineral Nutrition of
Fig.8 1 Pink Lady Deciduous Fruit Crops. Pág. 113-122.
0
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200
DDPF
40 | revista fruticola
Pink Ladynro. 3 | DICIEMBRE 2010
Problemas de decaimiento prematuro
y baja sustentabilidad productiva
causada por problemas de plantación
(segunda parte)
REVISTA FRUTICOLA | 41
realiza utilizando la técnica 1, la colega Lorena Donoso evidenció, después
del “puro” (material poroso de tres años, 24,11 has afectadas con “Cuello
y degradable que envuelve de Cisne” de un proyecto total de 190 has.
la estaquilla), el problema no No está demás hacer mención que se trata
se evita, muy por el contario, de plantas distribuidas al azar, lo que dificulta
en variedades como Frantoio, su ubicación y posterior replante. El daño
Coratina, Koroneiki y Barnea representa un 12,70%.
se agrava, porque al parecer Este daño al verificarse tres años después
los primordios de raíces al hace muy costosa y difícil la tarea del replante
salir no son lo suficientemente por lo que es fácil concluir que el valor de las
fuertes para atravesar este plantas es el menor de los daños. Hacemos
material provocando un mención a las dificultades de los replantes
enrollamiento muy prematuro planteadas por el Dr. Eduardo Alonso en esta
de las raíces. misma revista.
Aunque no pretendemos Llama la atención que en una variedad como
que el “mal de muchos” re- Koroneiki el daño haya representado un 50%
sulte como consuelo de malas de lo que se plantó, en todas las otras el valor
prácticas agronómicas, este es muy alto de todas formas.
Foto 2: Raíces de olivo Variedad Arbequina hacia daño lo hemos observado Para valorizar económicamente este daño
un solo lado. en olivos cultivados en USA, (Cuadro 2), no hemos considerado el costo de
Argentina y Uruguay, tanto o las plantas, ni el valor del replante. A modo de
Es un daño que no siempre se observa en más grave que en Chile; y al igual que acá, no información una planta vale aproximadamente
el establecimiento, sino más bien cuando la se conoce solución al problema. US$1,0 y un replante cuesta del orden de
planta aumenta su necesidad de extraer agua Entre el 15 y el 19 de Noviembre del $200/planta
y nutrientes del suelo, porque ve seriamente presente año, Chileoliva realizó su 2da gira Para valorizar el daño supondremos una curva
dañado su sistema de raíces y no se cumple nacional que significó recorrer huertos desde de producción anual que es más o menos lo
la proporción con la copa que sugiere el Dr. Talca hasta Copiapó. En esta gira se discutieron que hemos observado en Chile. El precio de
Alonso. Algunos técnicos y agrónomos re- diversos aspectos técnicos, en los que se incluyó las aceitunas es el promedio que se ha pagado
comiendan realizar podas severas en plantas el daño causado por las raíces dobladas. Llamó en los últimos años.
que presentan los síntomas, a lo que la planta la atención que en aquellos huertos plantados En el Cuadro 2 se puede observar que el
responde bastante bien, sin embargo al poco bajo el modelo superintensivo (más de 1.000 daño económico para este proyecto es dejar
tiempo el problema se repite porque la planta plantas/Ha), y que están siendo cosechados de recibir ingresos por venta de aceitunas por
no es capaz de hacer crecer su sistema radical por sistemas continuos cabalgantes presentaba prácticamente $165.000.000.- de pesos chilenos
y por tanto se vuelve a presentar el daño. plantas que se quebraron o doblaron durante la en 15 años.
En nuestra opinión, considerando que el cosecha. Al analizarlas, todas presentaban raíces
óptimo es no tener el problema, lo menos malo hacia un solo lado y la quebradura siempre era
es que se presente lo antes posible después hacia el lado que presentaba las raíces. Este daño
del establecimiento, a fin de tener tiempo de era muy común en la variedad Koroneiki. En
realizar los replantes con algún grado de éxito un huerto de olivos ubicado en el sector de
y siempre que se detecte el síntoma lo mejor Pan de Azúcar en la comuna de Coquimbo, era
es cambiar las plantas. fácil observar que el daño superaba el 20% de
Hoy nos atrevemos a comentar, a partir las plantas, evidenciado por un notable menor
de nuestra experiencia práctica, que en olivos desarrollo del grosor de los troncos. (Foto 3 y 4)
hay variedades más sensibles que otras al A continuación presentaremos datos reales
daño de raíces dobladas. Hemos verificado del problema de “Cuello de Cisne” en Olivos,
graves daños en variedades como Koroneiki, el primero corresponde a datos aportados
Frantoio, Coratina, Arbequina, Leccino y Barnea; por la Ingeniero Agrónomo Lorena Donoso
bastante menos en Arbosana, Picual, Nocellara y el segundo a datos de uno de los autores
del Belice y Empeltre; sin embargo, en todas del presente artículo, el Ingeniero Agrónomo
hemos encontrado daños. Marco Rojas. Foto 3: Árbol de olivo Variedad Koroneiki
Cuando el enraizamiento de estaquillas se Como se puede observar en el Cuadro Nº doblado después de la cosecha.
Plantas totales 46.344 11.957 26.778 10.447 5.948 5.553 3.480 110.507
Plantación
Densidad (P1/Há) 832 832 417 417 417 555 555 582
original
Hás 55,70 14,37 64,22 25,05 14,26 10,01 6,27 189,88
Plantas c/C. Cisne 3.407 1.258 3.337 1.456 653 3.325 597 14.033
Plantas con
Cuello de Hás c/Cuello Cisne 4,09 1,51 8,00 3,49 1,57 5,99 1,08 24,11
Cisne
% Hás c/C.Cisne 7,35 10,52 12,46 13,94 10,98 59,88 17,16 12,70
Año
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Kg/Há por año Plantación 0 0 3.500 6.000 9.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000
Kg/Há acumul. 0 0 0 3.500 9.500 18.500 30.500 42.500 54.500 66.500 78.500 90.500 102.500 114.500 126.500 138.500
Replante (Kg/Há) Replante 0 0 3.500 6.000 9.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000
Replante (Kg/Há acum.) 0 0 3.500 9.500 18.500 30.500 42.500 54.500 66.500 78.500 90.500 102.500
Diferencia acum. (Kg/Há) - 36.000
Hás c/Cuello de Cisne 24,11
Kg. Totales por Cuello C. - 867.960
$/Kg de aceituna 190
$ Total por Cuello C. - 164.912.400
REVISTA FRUTICOLA | 43
CUADRO 4. VALORIZACIÓN ECONÓMICA DEL PROBLEMA DE “CUELLO DE CISNE”
(ELABORACIÓN DE LOS AUTORES)
Año
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Kg/Há por año Plantación 0 0 3.500 6.000 9.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000
Kg/Há acumul. 0 0 0 3.500 9.500 18.500 30.500 42.500 54.500 66.500 78.500 90.500 102.500 114.500 126.500 138.500
Replante (Kg/Há) Replante 0 0 3.500 6.000 9.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000
Replante (Kg/Há acum.) 0 0 3.500 9.500 18.500 30.500 42.500 54.500 66.500 78.500 90.500 102.500
Diferencia acum. (Kg/Há) - 36.000
Hás c/Cuello de Cisne 10,22
Kg. Totales por Cuello C. - 367.920
$/Kg de aceituna 190
$ Total por Cuello C. - 69.904.800
CONCLUSIÓN
La baja pluviometría invernal en la zona centro-sur, trajo como consecuencia que la nieve acumulada en la zona
cordillerana también fuese muy deficitaria, con valores que fluctúan entre un 55% y 75% del promedio histórico.
El importante descenso de los caudales de los ríos está afectando al riego en la actual temporada, como es el caso
de los ríos Lontué y Teno, de este último depende el riego de 3.500 ha. En la figura 1, se muestra el caudal promedio
mensual para el río Teno, observándose que para el mes de diciembre el promedio histórico es de 98 m3/s y de sólo
23 m3/s para la actual temporada 2010-11, valor levemente superior al de la sequía de la temporada 1998-99, donde
su caudal fue de 16 m3/s. En consecuencia, hay que mejorar la eficiencia de los recursos hídricos, y en este punto, el
uso de sistemas de riego tecnificado tiene una gran ventaja evitando pérdidas del recurso hídrico, en su distribución
hacia los huertos y su suministro directo a las plantas.
REVISTA FRUTICOLA | 45
COPEFRUT S.A. CELEBRA 55 AÑOS
Destacando la trayectoria y el aporte de
la Empresa al desarrollo de la zona y el país,
además del importante rol que cumple cada
uno de sus trabajadores, Copefrut S.A. celebró
el viernes 22 de octubre sus 55 años de vida. En
dependencias de Planta Cenkiwi, ubicada en Teno,
y en un ambiente de celebración y camaradería,
se reunieron los trabajadores para disfrutar
del tradicional día de aniversario, que este año
incluyó por primera vez la presentación de la
Orquesta Clásica del Maule, bajo la dirección
del Maestro Pedro Sierra.
Durante la ceremonia, en la cual se distinguió
la trayectoria laboral de 49 trabajadores, el Pre-
sidente del Directorio, José Luis Soler, agradeció
especialmente la labor y el apoyo brindado por
todas las personas que trabajan en Copefrut a
lo largo de los años que ha sido fundamental en
su desarrollo y crecimiento. Aseguró que para
seguir en este camino es fundamental renovarse
permanentemente en cuanto a tecnología y importantes inversiones en tecnología, avances enfrentaremos con éxito los próximos desafíos”,
enfrentar los desafíos que se presentan en los en administración de riesgos financieros, el lan- aseguró en la ceremonia.
mercados mundiales, por lo que hay que poner zamiento de la Página Web, la consolidación y el El Presidente del Sindicato deTrabajadores, José
especial atención en mantener la calidad de los desarrollo de mercados internacionales, el trabajo Albornoz, felicitó a la Empresa por este nuevo
productos. constante, proyectos de desarrollo, inversión y aniversario y destacó el camino del diálogo em-
Fernando Cisternas, Gerente General, agradeció alianzas con productores. Formuló también un prendido a lo largo del tiempo lo que se traduce
también el papel desempeñado por los trabaja- llamado a los trabajadores. “Se nos presenta una en una relación de confianza y respeto mutuo
dores e hizo un recuento de la labor efectuada nueva temporada y estamos seguros que con que busca mecanismos que permiten entregar
durante la última temporada en el que se destacan su dedicación, trabajo, motivación y compromiso mejores beneficios a los trabajadores.
SEMINARIO COMERCIAL
Una completa visión sobre especies y nuevas variedades que se
comercializan a nivel mundial se abordó en una reunión informativa
efectuada el martes 19 de octubre en Copefrut S.A. a la cual asistieron
ejecutivos, profesionales y productores. La exposición estuvo a cargo de
representantes de los clientes de nuestra Empresa en el exterior.
Fernando Cisternas, Gerente General, dio las palabras de bien-
venida destacando la importancia de este tipo de encuentros que
entregan información sobre las tendencias a nivel mundial que
experimentan los mercados. Andrés Hederra, Gerente Comercial,
aseguró que es fundamental desarrollar estas reuniones para que
nuestros productores, directores y ejecutivos estén informados de Oppenheimer Group, Estados Unidos y Alexis Cordero de New
los cambios que se están dando a nivel mundial. “Los consumido- World Fruit, Europa. Los expositores se refirieron a la potencialidad
res son los que van definiendo las variedades y especies que son de los respectivos mercados, el destacado lugar que ocupa Chile en
demandadas o no, se ha ido concentrando en variedades de buen la exportación de fruta y coincidieron en la importancia de trabajar
aspecto exterior, muy buen color, por ejemplo, y un muy buen comer, en el desarrollo de nuevas variedades de especies que prioricen el
además nosotros como Chile tenemos que lidiar con la buena vida sabor, color y presenten adecuadas condiciones de post cosecha
de post cosecha por nuestra distancia a los mercados, por lo que para que satisfagan así el cada vez más exigente gusto de los con-
quedaron sembrados varios retos para el futuro”, aseguró. sumidores. Destacaron también la necesidad de estar muy atentos
Las exposiciones estuvieron a cargo de Liu Zhi, Yidu Group, ante los cambios y requerimientos con que actúan los mercados,
China, Antonio Carlos de LindaFruta, Brasil, Ray Reed de The de manera de poder responder adecuadamente.
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GIRA EN ITALIA
Pablo Godoy y Claudio Baeza, ejecutivos de la Gerencia de
Productores, participaron en la Feria Interpoma de Bolzano, que
se realizó en Noviembre de 2010 en esta ciudad en Italia, con
el objetivo de interiorizarse de los adelantos y propuestas que
ofrece el mercado para el cultivo de la manzana.
El evento es una feria-congreso de carácter bianual que
aglutina a todos los profesionales que directa o indirectamente
están involucrados en el mundo de la manzana, donde se dan
a conocer ofertas, últimas tendencias, investigaciones científicas
relacionadas con esta fruta y oportunidades para lograr acuerdos
comerciales, entre otros temas.
Los profesionales viajaron gracias a una invitación realizada
por Equimavi S.A., representante de la Empresa Internacional
MAF-Roda, que fabrica e instala máquinas de selección de
embalajes.
Además de visitar este centro, tomaron contacto con im-
portantes recibidores de fruta, con los cuales visitaron huertos
de pomáceas con el fin de intercambiar ideas y conocimientos
para implementar en el proyecto de plantación que Copefrut
está realizando en alianza con sus productores con el objetivo
de establecer un modelo de renovación que permita mantener
un ritmo programado de crecimiento en manzanas.