preinforme de extracción sólido-liquido

1. Investigue, discuta y explique ¿cómo influye cada uno de los siguientes factores en el
resultado de un proceso de extracción discontinua sólido-líquido?
a. la molienda o trituración del alimento sólido hasta partículas pequeñas
● Cuando el alimento se expone a un proceso de molienda o trituración se hace con el
fin de aumentar el área superficial del sólido siendo esta una propiedad de
fundamental importancia ya que controla la interacción química entre sólidos líquidos
y gases.
b. una mayor área del sólido expuesta al disolvente de extracción
● Esto permitirá que el proceso de extracción sea mucho más eficiente al propiciar un
mejor contacto entre alimento y solvente de extracción y por tanto mejor interacción
química
c. el uso de algún mecanismo de agitación de la suspensión del alimento en el disolvente de
extracción
● Posibilita un mayor contacto entre la suspensión y el solvente no saturado, por tanto
se pueden presentar dos interacciones, una en la que se solubilice en mayor manera
el sólido de interés, pero por otra parte la solubilidad parcial de las “impurezas” que
se desean separar.
d. la aplicación del proceso en caliente (a mayor temperatura)
● Dado que la solubilidad es un proceso que se ve ampliamente favorecido con el
aumento de temperatura se dará mejor el proceso de extracción.
e. la equivalencia de la densidad y de la tensión superficial del alimento sólido y del
disolvente de extracción.
● Dado que la tensión superficial de un líquido puede verse como la resistencia a
aumentar su superficie y al coincidir esta con la densidad del sólido se impedirá la
interacción entre las dos especies y por tanto el proceso de extracción.
f. la gelificación (producción de un gel) del alimento sólido por acción del disolvente de
extracción
● La producción de un gel representa interacciones intermoleculares diferentes a las
esperadas y por tanto se dificulta en gran manera el proceso de extracción
g. una mala filtración de la suspensión del alimento en el disolvente de extracción para la
recuperación del extracto
● El mal proceso de filtración permitirá que las impurezas suspendidas pasen a la
solución que contiene el extracto y por tanto no será un proceso eficiente ni exitoso
de extracción.
h. el uso de grandes volúmenes de disolvente de extracción en un sólo contacto
● Realizar todo el proceso de separación del componente en un solo paso, hace el
proceso menos efectivo ya que la concentración del soluto en el solvente no será tan
alta
i. el uso de volúmenes pequeños de disolvente de extracción en reiterados contactos
● El proceso de extracción discontinuo, permite realizar extracciones sucesivas con
pequeños volúmenes de disolvente, por lo que se va a obtener una mayor
concentración del compuesto de interés en el disolvente de extracción
j. la eliminación incompleta del disolvente antes de llevar a secado los componentes sólidos
recuperados desde el extracto
 ● En el proceso de secado de igual forma se realizará completamente el procedimiento
de eliminación de humedad incluyendo rastros del disolvente.
2. Investigue y discuta ¿a qué estrategias o medios puede recurrir el químico para
desestabilizar y destruir un gel que puede formarse en un proceso de extracción
sólido-líquido?
● El proceso de gelificación se da por la existencia de fuerzas intermoleculares
inesperadas, por tanto una de las estrategias es añadir o bien un ácido, una base o
una sustancia de polaridad adecuada para favorecer la existencia de otro tipo de
interacciones más fuertes que las existentes entre los componentes del gel, para así,
destruir el mismo.
3. Investigue y explique
a. ¿cómo pueden secarse los extractos obtenidos en disolventes orgánicos?
● Se pueden añadir sustancias desecantes que se encargan de “secar” o eliminar la
humedad presente en la muestra1
b. ¿cuáles son los agentes secantes más conocidos y útiles en el laboratorio?

c. ¿qué ventajas y desventajas presentan esos agentes secantes?

● Las ventajas que presentan ese tipo de agentes son la extracción de humedad de
manera eficaz, relativamente rápido y mediante filtración se genera su fácil
eliminación, las desventajas pueden ser ciertos tipos de reacciones secundarias
inesperadas.
d. ¿cómo pueden secarse los sólidos o los gases?
● Se puede hacer uso de instrumentos de secado, tales como rotavapor, desecadores
o pistolas de secado.
4. Haga un diagrama de flujo en el que muestre claramente, como se procede para extraer y
separar los componentes de una mezcla de sólidos que contiene un ácido fuerte (pKa <<
6,8), un ácido débil (pKa >> 6,8) y un compuesto neutro, disueltos en un solvente orgánico,
inmiscible con agua, usando, secuencialmente, soluciones acuosas de NaOH y de Na2CO3
como disolventes de extracción. Considere la recuperación del componente neutro.

5. Dibuje cada uno de los siguientes aparatos para extracción (extractor) etiquete, nombre
sus partes y explique su funcionamiento:
a. Soxhlet para extracción sólido-líquido discontinua

b. Soxhlet para extracción sólido-líquido continua

 Figura 2. ​Aparato Soxhlet para extracción líquido-sólido continua
c. para extracción continua con disolvente líquido de mayor densidad que un alimento
líquido

d. para extracción continua con disolvente líquido de menor densidad que un alimento
líquido​.
Bibliografía
● Galagovsky K., L.. Química orgánica: Fundamentos teórico-prácticos para el
laboratorio. Editorial universitaria de Buenos Aires, versión ampliada; pg 119-121
● Microanalítica Argentina s.r.l..Area superficial, tomado de
https://www.microanalitica.com.ar/area.html​ . Consultado el 27/10/19
● Tensión superficial en los líquidos. Tomado de
http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/fluidos/tension/introduccion/introduccion.htm​ .
Consultado el 27/10/19
● Mak S.Y., Wong K. Y., ​The measurement of the surface tension by the method of
direct pull.​ Am. J. Phys. 58 (8) August 1990, pp. 791-792.
● Martínez G., M.A.; Csáky, A. G.. Técnicas experimentales en síntesis orgánica.
Editorial sintesis, España, pp: 113-115.gq es
 ●
● Nuestro amigo Ruyis again
No

Extracción por agitación con ultrasonidos (sonicación)

Los ultrasonidos son sonidos cuya frecuencia es inaudible para el oído humano y de magnitud
muy alta. Constituye una manera barata, simple y eficaz de producir una disolución en muestras
sólidas. Las ondas sonoras son ondas de presión que se transmiten a través de un medio
material, en ausencia de este es imposible su transmisión. Precisamente por ello las ondas
sonoras provocan la contracción y posterior expansión del medio en el cual se propagan.
Cuando este medio es un disolvente pueden formarse burbujas o cavidades en el líquido que
terminen por explotar en un proceso que se conoce como cavitación. Estas burbujas explotan
violentamente produciendo un incremento local de presión y temperatura muy notable que no es
perceptible en el sistema como un conjunto debido al pequeño tamaño de las burbujas. Además,
estos incrementos de energía locales, provocan la formación de radicales en el disolvente (p. ej.
el Hidroxilo o el peróxido de hidrógeno).
Debido al aumento de temperatura el proceso de sonicación favorece la solubilidad donde se
produce la explosión de la burbuja, además, el aumento de presión produce una mejor
penetración del disolvente al interior del sólido y la formación de un medio reactivo que ataque a
la muestra.