HOTEL DORADO SURINAMA

SISTEMA DE GESTIÓN

TUNJA COLOMBIA AÑO 2019

TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCION
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1 SITUACION DEL PROBLEMA
2.2 FORMULACION DEL PROBLEMA
3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
3.1 GENERALES
3.2 ESPECIFICOS
4. JUSTIFICACION
5. MARCO REFERENCIAL
5.1 MARCO TEORICO
5.2 MARCO CONCEPTUAL
5.3 MARCO LEGAL
6. DISEÑO METODOLOGICO
6.1 TIPO DE INVESTIGACION
7. RECOLECCION DE LA INFORMACION
7.1 Diagnóstico inicial del hotel
7.2 Política de sostenibilidad
7.3 Disposición de residuos
7.4 Código de conducta
7.5 Manual de sostenibilidad
8. CONCLUSIONES
9. RESULTADOS
10. RECOMENDACIONES
11. BIBLIOGRAFIA
12. ANEXOS
CONTENIDO DE TABLAS

Tabla 1. Plan de acción de objetivos

Tabla 2. Clasificación de residuos
Tabla 3. Legislación aplicable
Tabla 4. Lista de impactos
Tabla 5. Metas con indicadores

CONTENIDO DE IMÁGENES

Imagen 1. Clasificación según técnica colombiana 24 de 2009

Imagen 2. Guía de separación de residuos sólidos
Imagen 3. Ciclo del residuo

CONTENIDO DE ANEXOS

ANEXO A. Requisitos generales de la sostenibilidad

ANEXO B. Matrices de impacto
ANEXO C. Requisitos cumplidos
 GLOSARIO

CERTIFICACION: Acreditación emitida por una entidad o un particular

debidamente autorizados autorizando que determinado dato o información
pertenece realmente a quien se supone.

TURISMO: es una actividad recreativa que consiste en viajar o recorrer un

país o lugar por sentirse libre.

TURISMO SOSTENIBLE: Atiende las necesidades de los turistas actuales

protege y fomenta oportunidades para el futuro. Es importante como vía hacia
la gestión de todos los recursos de forma que puedan satisfacer las
necesidades económicas sociales y estéticas, respetando la integridad
cultural, los procesos ecológicos esenciales, la diversidad biológica y los
sistemas que sostienen la vida “programa de acción global”

NORMA TECNICA: Es un documento aprobado por un organismo reconocido

que establece especificaciones técnicas basadas en los resultados de la
experiencia y del desarrollo tecnológico para dar cumplimiento en procesos y
servicios (biblioteca universidad de Alcalá)

SELLO AMBIENTAL: consolidar la producción de bienes ambientalmente

sostenibles e incrementar la oferta de servicios ecológicos
competitivos.(Ministerio de ambiente y desarrollo de Colombia)

POLITICA DE CALIDAD: Documento en el cual se integra la intención y

compromiso por parte de la organización de la mano con el manual de calidad,
resumen y establece la misión y la visión de una organización orientadas a las
expectativas de sus clientes y al compromiso con sus objetivos de calidad
(wikipedia2014)

GESTION: Es el conjunto de trámites que se llevan a cabo para resolver un

asunto o concretar un proyecto

RECURSOS RENOVABLES: Es un recurso natural que se puede restaurar por

procesos naturales a una velocidad superior a la del consumo por los seres
humanos. (Wiki pedía 2014)

RESIDUOS: Es cualquier material que su productor o dueño considera que no

tiene valor suficiente para retenerlo (wiki pedía 2014)
DESTINO TURISTICO: Es en el cual se concentran: patrimonio, instalaciones o
infraestructura, atracciones, productos y servicios dispuestos para las personas
que visitan dicho lugar, provenientes de diferentes destinos (turistas).

SERVICIO: Son actividades identificables, intangibles y perecederas que son el

resultado de esfuerzos humanos o mecánicos que producen un hecho, un
desempeño o un esfuerzo que implican generalmente la participación del
cliente y que no es posible físicamente, ni transportarlos o almacenarlos, pero
que pueden ser ofrecidos en renta o a la venta; por tanto pueden ser el objeto
principal de una transacción ideada para satisfacer las necesidades o deseos
de los clientes.
 RESUMEN

El presente proyecto tiene como finalidad brindan acompañamiento en el

proceso de documentación requerido para el sistema de gestión del hotel el
dorado teniendo en cuenta los requisitos de la norma técnica colombiana ntc-
iso 14001:200. También la norma expedida en el ministerio de comercio,
industria y turismo en conjunto con la universidad externado de Colombia y la
facultad de administración de empresas turísticas y hoteleras; así pues la
certificación se realiza de acuerdo a la resolución 2804 de 2014 la cual “ La
normatividad nacional en este aspecto inicio con la ley 300 de 1996 que su
artículo 69 conformo la unidad sectorial de normalización en sostenibilidad
turística, con el fin de establecer normas que promuevan la sostenibilidad en
destinos o la prestación de servicios o productos turísticos. Después, la ley
1558 de 2012 en su artículo 5 estableció la obligatoriedad de implementar las
normas de las unidades técnicas sectoriales de turismo sostenible y de
aventura.

Por último en junio de 2014 a través de la resolución 2804 del ministerio de

comercio, industria y turismo se reglamentó que la actualización del registro
nacional de turismo está condicionada a la certificación de la operación
turística, otorgando plazo de 18 meses para su cumplimiento. FUENTE: Guía
para la implementación NTS-TS 002.

Esta norma específica los requisitos de sostenibilidad ambiental, sociocultural

y económica; para aplicar la norma es necesario que los establecimientos de
alojamiento y hospedaje (EAH), cumplan con una serie de niveles, definidos
por: Nivel básico de sostenibilidad y nivel alto de sostenibilidad , el EAH debe
establecer, implementar y mantener un procedimiento documentado para
identificar tener acceso , cumplir y evaluar periódicamente la conformidad con
la legislación que le sea aplicable a los aspectos turísticos, ambientales,
socioculturales , económicos y laborales , con el fin de lograr en las
organizaciones un mejor uso de las buenas prácticas y así estas mismas
adopten la norma como una visión más dentro de su estructura organizacional
y sea un proyecto de vida de este tipo de empresas, de esta forma los
establecimientos hoteleros podrán utilizar la sostenibilidad para no
comprometer las necesidades futuras, esto en aras de entregar productos y
servicios con calidad turística, encontrando un equilibrio entre la calidad de los
servicios ofertados y su sostenibilidad.
 INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo presenta la aplicación de la norma NTS 002 como

sistema de gestión en EL HOTEL DORADO SURINAMA en la cual daremos a
conocer la implementación y el desarrollo de la guía de gestión de
sostenibilidad para el hotel así como los procesos realizados para cumplir con
la norma y hacer partícipe a nuestros clientes, proveedores y demás
colaboradores de nuestro establecimiento, la finalidad de este es promover el
buen uso y la buena utilización de nuestros recursos naturales así como la
implementación de procesos para el reciclaje y mayor acondicionamiento del
hotel para nuestros turistas, trabajadores y visitantes .

Dado esto damos a conocer pautas y procedimientos que justifican y relacionan

el proceso realizado por el hotel y los resultados obtenidos en este proceso ya
que lo más importante es desarrollo y la utilización de estrategias que nos
hacen crecer como empresa.

Para ello damos a conocer nuestra aplicación para mejorar a nivel de calidad y
sostenibilidad de nuestros servicios y productos seguimos en la mejora
continua.
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cada día los hoteles de las grandes ciudades del mundo nos demuestran el
avance tecnológico ya que tienen en cuenta las necesidades de sus visitantes
pues tienen en cuenta la importancia de hacer crecer sus negocios.

Es así que las personas buscan propuestas innovadoras de hoteles que

preservan la naturaleza y su medio ambiente donde buscan nuevas propuestas
de carácter sostenible.

Con el mundo de hoy en día la principal alternativa para cuidar nuestro medio
ambiente es la conservación.

Siempre se busca obtener un impacto y más aún un ejemplo del sector

turístico por plantear proyectos que cuiden e medio ambiente y nuestros
recursos naturales.

Según revelo por Global sustainable tourim council y el instituto tecnológico

hotelero (ITH-21 julio 2014), en España país pionero y uno de los impulsores
de estas excelentes prácticas: revelo que el 90% de los viajeros eligen un hotel
sostenible y el 34% está dispuesto a pagar por alojarse en establecimientos
con estos criterios. En Colombia apenas con la reglamentación por parte del
ministerio de comercio, industria y turismo, los hoteles han decidido
encaminarse hacia la norma técnica sectorial-turismo sostenible 002, la cual
gracias a la resolución 2804 de 2014, se convirtió de obligatorio cumplimiento
el cual fue derogado por la resolución 148 del 19 de enero de 2015para os
establecimientos de alojamiento y hospedajes (EAH), en el país. Llevando así a
la industria a la hospitalidad a replantear los esquemas de operatividad que
hasta ahora se venían gestionando, en aras de promulgar un responsable y
eficiente de los recursos que intervienen en la cadena de valor,
involucrando claro está a cada autor o partes interesadas de dicho proceso.

2.1 SITUACION DEL PROBLEMA

En Colombia, según COTELCO existen alrededor de de 8000 hoteles, los

cuales aparecen registrados como prestadores de servicios de alojamiento y
hospedaje; De esta cifra solo cerca de 100 hoteles se encuentran certificados
bajo esta norma, (registro nacional de turismo).se entiende que ya muchos han
decidido encaminado en este importante proyecto de lograr la certificación
como prioridad.

Por ello EL HOTEL DORADO SURINAMA implementa esta norma para ser un
establecimiento de competitividad y de buenas prácticas de alojamiento a
nuestros huéspedes así como un buen uso de nuestros recursos naturales.

2.2 FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Qué se debe hacer para lograr que el HOTEL DORADO SURINAMA, cumpla
con los requisitos establecidos por la NTS -002 Y así poderse certificar.

3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

3.1 GENERAL

Documentar la información necesaria para la implementación de la norma

técnica sectorial de turismo sostenible (NTS-TS-002:2014), para el hotel
DORADO SURINAMA de Tunja siendo muy importante para el mismo
certificarse y cumplir con los parámetros y con la norma en sí.

3.2 ESPECIFICOS

 Evaluar el diagnostico de nuestro hotel para verificar en que cumplimos

bajo la norma, que debemos mejorar y que debemos implementar.

 Dar a conocer a nuestro personal y a nuestros visitantes los servicios

que ofrece el HOTEL DORADO SURINAMA, sensibilizar a nuestros
colaboradores de lo que queremos implementar la norma y cumplir con
todos sus requisitos.

 Diseñar un manual de prácticas responsables y eficientes

(sostenibilidad), en el uso de los recursos que intervienen en el HOTEL
DORADO SURINAMA, que sirva de consulta para todas las personas.

JUSTIFICACION

En el año 2015 las llegadas de turistas internacionales aumentaron un

4.4% en 2015 hasta alcanzar un total de 1.184 millones según el último
barómetro de la OMT del turismo mundial. En comparación con el año
2014 hubo alrededor de 50 millones más de turistas internacionales en
todo el mundo y se previó que para el año 2016 aumentaría un 5%.

Al revisar estas cifras podemos deducir que el turismno y los viajeros

aumentan con respecto a los años anteriores y por tanto buscan hoteles
sostenibles donde se cuiden y no se tenga un indiscriminbado uso de los
recursos.

En Colombia existen como ya lo había mencionado 8000 hoteles, según

COTELCO entre los construidos dando cumplimiento a los parámetros
de la constitución legal o sin ello. pero de esta cifra tan alta solamente
73 establecimientos se encuentran certificados con la norma técnica
sectorial NTS-TS 002; En donde 22 de ellos se encuentran en Bogotá,4
en Antioquia, 3 en Villavicencio, 1 en Bucaramanga,1 Cartagena, 1 san
Andrés, 1 choco, 1 palestina y 1 en Cali.

Al iniciar acciones para obtener disminución de consumo de agua y

energía; así minimizar residuos y emisiones; se plantea un cambio
técnico de procesos y sustitución de materiales y residuos. Se plantea
un cambio del manejo de los recursos y obtener buenas prácticas
ambientales.

Con el propósito de que nosotros como hotel cumplamos con la norma el

ministerio de comercio, industria y turismo ha trabajado de la mano de
empresas turísticas esto con aras de mitigar el impacto y repercusiones
generadas por la industria; el ministerio ha aprobado normas técnicas
sectoriales para los destinos turísticos del país algunas de ellas son la
NTSTS 002-02.

Los requisitos ambientales se fijaron con el fin de que los prestadores de

servicios minimicen cualquier impacto ambiental y también con el
propósito de que contribuyan con los compromisos mundiales
relacionados con el cambio climático.

La norma técnica sectorial para el establecimiento de alojamientos y

hospedaje (NTS –TS 002) Exige:

Fuente: registro nacional de turismo

Ministerio de comercio industria y turismo

 Respeto a la protección de las fuentes hídricas en el destino

turística donde se encuentra el hotel.
 Contar con la información necesaria para promover que
huéspedes y empleados hagan un uso eficiente del agua en el
establecimiento
 Que los hoteles deben contar con un programa de ahorro de luz
dirigido a clientes, huéspedes, empleados, que fije metas a corto
plazo.
  Que se promueva actividades culturales de la zona
 Que se involucren a personas de la comunidad en la cadena de
valor
 Generar innovación y sostenibilidad en todo lo realizado

En búsqueda de principios que se imponen o se adoptan para dirigir la

conducta la correcta realización de una acción o el correcto desarrollo de una
actividad, en este caso ofrecer un servicio con calidad en el campo hotelero; la
aplicación de la norma NTS-TS 002 está asegurada por las expectativas de
reconocimientos positivos como también para seguir con las tendencias en las
que actualmente este sector busca emplear las mejores prácticas en aras de
logara un desarrollo sostenible.

5. MARCO REFERENCIAL

5.1 MARCO TEORICO

Para el desarrollo del proyecto se encuentra necesario conocer diferentes

autores con respecto a la sostenibilidad.

El turismo es uno de los sectores con el crecimiento más alto durante los
últimos años así mismo en su parte sostenible se ha destacado; el secretario
general de la organización mundial de turismo de la naciones unidas nos da a
conocer que la visita de turistas por diferentes partes del mundo ha sido
numerosa y reitera que para el año 2020 serán muchos más.

Para minimizar los impactos negativos de este crecimiento, la sostenibilidad

debe ser el factor predominante y determinante para así tener un mejor
ambiente sostenible.

Los criterios globales de turismo sostenible deben ser un punto de referencia

para el sector del turismo.

Los huéspedes, visitantes y colaboradores merecen normas que se encaminen

completamente a la ecología; siguiendo así pautas esto permitirá que hoteles
como el nuestro certificaran el provecho del mismo y el ambiente cambiante del
logro superado así seguido de ello proporcionar un ambiente agradable que
contribuya cada día más a la sostenibilidad y generar confianza a nuestros
huéspedes.

BENEFICIOS DE IMPLEMENTAR LA NORMA NTS-002

 Logra un alto impacto del mundo de ahora a nuestros huéspedes

 Superar expectativas en cuanto a sostenibilidad
 Dar ejemplo encaminado a consecución de buenas prácticas
ambientales
 Adquirir prestigio y constancia al ofrecer a nuestros clientes una garantía
de que se cumple con todos los parámetros que exige la legislación
colombiana.
 Mejorar la competitividad sana frente a los demás establecimientos que
prestan un servicio como el nuestro
 Dar a conocer a la comunidad el desempeño sostenible y mantener en
alto la imagen de nuestro hotel.
 Lograr procesos más eficientes de la mano de manuales internos
específicos del menor uso de materiales, energía, agua, reducción de
residuos, minimización de los impactos ambientales por ruido y
contaminación atmosférica, entre otros
 El hotel adquiere más reconocimiento atrae inversionistas y fuentes de
financiamiento y un mayor crecimiento en el sector.
 Demuestra a la autoridad competente el cumplimiento de la legislación
ambiental, social y cultural.

La sostenibilidad hotelera significa que el hotel:

 Hace uso de los recursos naturales que emplea

 Utiliza materias primas que no son nocivas para el ambiente
 Emplea procesos que involucran menos cantidades de energía o que
hacen uso de fuentes de energía renovables
 Considera aspectos de reciclaje, reutilización o biodegradación.
 Uso de materiales de empaque, preferiblemente reciclable, reutilizable o
biodegradable y en cantidades mínimas.
 Emplea tecnologías limpias o que generan un menor impacto relativo
sobre el ambiente.

MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO. En conjunto con la

universidad externado de Colombia, creo la unidad sectorial de normalización
en sostenibilidad turística para promover la generación de procesos de
servicios de calidad en la prestación de servicios eco turísticos en el país.
Los objetivos de la marca de certificación de calidad turística son:

 Crear una herramienta informativa y comercial para diferenciar servicios

turísticos que comparativamente presentes un mejor desempeño.
 Incentivar el crecimiento en la prestación de servicios turísticos de
calidad
 Promover el uso y desarrollo de procesos, técnicas y tecnologías de
calidad aplicables al sector turístico.

Igualmente, en los procesos de articulación en el ministerio de comercio

industria y turismo y el ministerio de medio ambiente y desarrollo sostenible, al
sello ambiental colombiano (Marca de certificación que corresponde a un
programa de etiquetado ambiental tipo I, reconocido por la superintendencia de
industria y comercio que puede portar un producto que cumpla con requisitos
establecidos de conformidad con su reglamento de uso) se está incluyendo en
las normas técnicas sectoriales de turismo. Por ejemplo, para el cumplimiento
de un 100% de los requisitos de tipo ambiental de nivel alto de sostenibilidad,
contenidos en la NTC-TS 002, permite la obtención del sello ambiental
colombiano.(Ministerio de ambiente).

Los objetivos del sello ambiental colombiano son:

 Crear una herramienta informativa y comercial para diferenciar los

productos que comparativamente presenten un mejor desempeño
ambiental.
 Incentivar el crecimiento del mercado nacional para este tipo de
productos
 Promover un cambio hacia los productos ambientalmente amigables en
la preferencia de compra de los consumidores.
 Facilitar el acceso al mercado y mejorar la imagen de los procesos con
un mejor desempeño ambiental.

5.2 MARCO CONCEPTUAL

Las nuevas tendencias del turismo para el futuro afirman que los
viajeros son cada vez más educados, con mayor sensibilidad ambiental
y cultura. El viajero es cada vez más exigente, busca experiencia más
auténticas y de grata recordación. Por los cual los establecimientos
encargados de ofrecer servicios y producto, cada vez tendrán un mayor
grado de responsabilidad en la calidad y diferenciación que ofrecen en
cada uno de los productos y servicios, encaminados siempre a la
máxima satisfacción de los usuarios prestando los servicios de acuerdo
a los estándares establecidos en las políticas de calidad del
establecimiento, de esta manera entidades como COTELCO
(Asociación hotelera de Colombia), entidad sin ánimo de lucro, creada
en 1954, para fortalecer y agrupar establecimientos que se ocupan de la
industria hotelera, establece las conductas por las cuales los
establecimientos deben poner en práctica sus políticas y la manera en la
cual se les da permanencia en el tiempo.

Los estándares de calidad con los cuales se garantiza patrones y

ayudas para distinguir empresas genuinas de ecoturismo y turismo
sostenible, de otras que hacen aseveraciones vacías. Esta ayuda a
proteger la integridad de estos conceptos. La certificación no es un fin en
sí misma; es una de varias herramientas para motivar a las empresas y
a otros a mejorar su desempeño ambiental, social y económico al tiempo
que las recompensa por hacerlo. Estas recompensas algunas veces son
tangibles y otras no. De manera entrelazada a lo anteriormente
nombrado los entes reguladores como ICONTEC que entre sus labores
se destacan la creación y promoción de normas técnicas, como la
certificación de normas de calidad para empresas y actividades
profesionales, además es la representante de la organización
internacional para la estandarización (ISO), en Colombia.

El gremio forma parte y está en contacto permanente con las

organizaciones internacionales del turismo y la hotelería mundial,
trasladando, eventos y experiencias y programas a sus hoteles afiliados.
Pertenecen al consejo empresarial de la organización mundial del
turismo, OMT, a la asociación mundial de hoteles y restaurantes IHRA y
a la asociación latinoamericana de gremios de la hotelería. En Colombia
los hoteles son cada vez más conscientes de la cultura en materia de
sostenibilidad.

Los procesos de certificación son adoptados por los diferentes

establecimientos prestadores de servicios turísticos y hoteleros; En el
caso del HOTEL DORADO SURINAMA, con el fin de incrementar los
estándares de sostenibilidad, infraestructura y servicio en su
establecimiento, con formalidad de mejorar los indicadores de
competitividad de la región que quiere posicionarse como destino
turístico de talla mundial como lo es el departamento de Boyacá, nuestro
hotel se empeña en destacar su servicio para recibir huéspedes de la
región nacionales e internacionales siempre promoviendo las
costumbres y los eventos especiales de nuestro departamento siempre
dejando huello en cuanto ayuda al medio ambiente.

5.3 MARCO LEGAL

 Todos los hoteles de Colombia son regulados por la MCIT ( Ministerio
de comercio, industria y turismo) junto con el viceministro de turismo,
quienes otorgan a cada hotel legalmente constituido el RNT (Registro
nacional de turismo), que lo acredita como un establecimiento de
alojamiento y hospedaje. De igual forma son acompañadas en sus
procesos y múltiples actividades como: asesoría, capacitación,
desarrollo de productos y sobre todo actúa en defensa y beneficio de los
establecimientos hoteleros por COTELCO (Asociación hotelera de
Colombia), quien es el ente que agremia a todos los hoteles en
Colombia.
Así mismo el RNT (Registro nacional de turismo) los obliga a cumplir con
los requisitos y normas que a continuación exponemos:

 Resolución número 2804 del 25 de junio de 2014: por lo cual se

reglamente el cumplimiento de las normas técnicas de calidad expedidas
por las unidades sectoriales de normalización sobre sostenibilidad
turística.
 Resolución 148 del 19 de enero de 2015 para los establecimientos de
alojamiento y hospedaje (EAH), por lo cual se deroga la obligatoriedad
del cumplimiento de las normas técnicas de calidad expedidas por las
unidades sectoriales de normalización sobre sostenibilidad turística.

 Ley 300 artículo 61 de 1996: el ministerio de comercio, industria y

turismo debe fomentar el mejoramiento de la calidad de los servicios
turísticos prestados a la comunidad y para tales efectos promovió la
creación de la unidad sectorial de normalización que para el subsector
de establecimientos hoteleros o de hospedaje.

 Ley 1585 de 2012, que modifica la ley 1101 de 2006 y la ley 300 de
1996 – ley general de turismo y se dictan otras disposiciones.

 Ley 373 de 1997: por la cual se establece el programa para el uso

eficiente y ahorro de agua.

 Ley 99 de 1993: la cual se crea el ministerio del medio ambiente se

reordena el sector publico encargado de la gestión y conservación del
medio ambiente y los recursos renovables naturales, se organiza el
sistema nacional ambiental, SINA y se dictan otras disposiciones.

 Decreto-ley 2811 de 1973: código nacional de recursos naturales

renovables y de protección del medio ambiente.
  Resolución 2188 del 29 de diciembre de 2005: ministerio de ambiente,
vivienda y desarrollo territorial. Establece los requisitos, términos,
condiciones y obligaciones para controlar las exportaciones de las
sustancias agotadoras de la capa de ozono a las cuales hace referencia
el decreto 423 del 21 de febrero de 2005.

 Resolución 1555 de 2005: ministerios de ambiente, vivienda y desarrollo

territorial (ahora ministerio de medio ambiente y desarrollo sostenible) y
de comercio, industria y turismo, reglamenta el uso del sello ambiental
colombiano.

6. DISEÑO METODOLOGICO

Para lograr el desarrollo de este trabajo se debe realizar una

investigación con fuentes secundarias con base crear trabajos e
investigaciones ya existentes, datos de entidades como el ministerio de
comercio, industria y turismo, de la OMT (organización mundial del
turismo) de los cuales es posible extraer la información suficiente para
construir un plan de mejoramiento aplicable.

El tipo de investigación que se utiliza para este trabajo es de tipo

descriptivo ya que permite reunir los resultados de la observación del
HOTEL EL DORADO SURINAMA.

Con el fin de mostrar un recuento detallado de cada objetivo específico

y las acciones de conocimiento a desarrollar en forma metodológica
aplicado en actividades:

OBJETIVOS ACTIVIDADES HERRAMIENTAS

Objetivo específico 1: Se realizaron visitas a - Informes
realizar un diagnóstico las instalaciones del - Políticas
inicial para evidenciaren HOTEL DORADO - Bibliografía
que rango de SURINAMA se - Matriz de datos
cumplimiento se realizaron las
encuentra el hotel, los respectivas revisiones
parámetros y exigencias de documentos y una
de la NTS-TS 002 lista de chequeo.

Objetivo específico 2: Se realizan reuniones - computador

documentar y divulgar a con los colaboradores - NTS-TS 002
las partes interesadas, del hotel, para que
los ofrecidos en el estos tuvieran pleno
HOTEL DORADO conocimiento de la
 SURINAMA, dentro de implementación de la
los rasgos aplicables y norma,
sensibilizar al equipo de
colaboradores del hotel
respecto a la
implementación de la
norma y cumplimiento
de requisitos de la NTS-
TS 002
Objetivo específico 3: Se entrega un manual - Políticas y
diseñar un manual de de sostenibilidad, para documentos
prácticas responsables el uso eficiente y anexos, matriz de
y eficientes responsable de los impactos
(sostenibilidad), en el recursos, tratamiento y ambientales.
uso de los recursos que disposición final de
intervienen en la residuos, para uso de
cadena de valor del los colaboradores por
HOTEL EL DORADO medio de una por
SURINAMA, que sirva política calidad de
de consulta para todos sostenibilidad.
los actores que
intervienen en esta.

Tabla 1: plan de acción de objetivos

7. RECOLECCION DE LA INFORMACION

7.1 Diagnostico del hotel

En la primera fase del diagnóstico, se identifican que requisitos

generales de sostenibilidad de la norma no se aplican, para así definir
cuáles de las necesidades se encuentran dentro o fuera de los
parámetros del estándar de tal manera que se verifique su cumplimiento
dentro del hotel como tal: Con el fin de tener un enfoque real del HOTEL
EL DORADO SURNAMA para que se logre la implementación de la
norma N

TS-TS 002.

Por medio de la matriz de impactos se determinan aquellos aspectos o

variables ambientales y aquellas actividades, productos o servicios que
tienen en control, como también se puede identificar claramente cuales
no tienen intervención alguna, los cuales pueden tener impactos
significativos sobre el medio ambiente.

(Ver anexo A)
(Ver anexo B)

7.2 Política de sostenibilidad

PILARES ORGANIZACIONALES
HOTEL EL DORADO SURINAMA

MISION:

La misión de nuestro hotel es crear la cultura de un servicio efectivo y

con calidad, logrando un buen ambiente con nuestros huéspedes,
siendo el ente dador de satisfacción de las necesidades de cada uno de
ellos, nuestra organización se caracteriza por hacer un uso eficiente y
responsable de los recursos donde brindamos un desarrollo a sus
colaboradores, buscando siempre demostrar la innovación y desarrollo
social y la introducción de productos de excelente calidad y
diferenciarnos ante nuestra competencia por el buen servicio y la
motivación de nuestro personal creando una hospitalidad y
demostrando el mejoramiento continuo.

VISION:

Ser líderes en el mercado nacional de la hospitalidad, destacándose por

ofrecer un servicio altamente personalizado y exclusivo, demostrando
cada día el mejoramiento y la dedicación continua al desarrollo de
nuestras actividades siempre buscando el buen servicio y la buena
atención a nuestros huéspedes siendo una empresa con marca personal
en el desarrollo e interacción con nuestro objetivo que es la preservación
del medio ambiente y dar servicios de calidad.

FILOSOFIA Y VALORES
Servicios altamente personalizados, lealtad, eficiencia, confianza,
responsabilidad, honestidad, gran capacidad de trabajo, ética
profesional, motivación, actitud y compromiso.

ESTILO Y CULTURA

 Orientación y servicio
 Talento humano capacitado
 Espíritu emprendedor y trabajo en equipo
 Fortalecer al personal mediante capacitación
 Mejoramiento continuo
 Desarrollar capacidades de liderazgo
 Comunicación en todos los niveles de la organización

POLITICA DE SOSTENIBILIDAD

Somos un hotel con alto índice de acogimiento, que tiene como

objetivo principal dar a conocer nuestros servicios de calidad
turística, creando cultura respeto de respeto y compromiso de la
buenas prácticas y uso eficiente y sostenible de todo los recursos
que intervienen en la cadena de valor; buscamos la mejor relación
y interacción con nuestros clientes y proveedores; involucrándolos
en los procesos de mejora continua. Fomentamos y estimulamos
el desarrollo personal y profesional de nuestros colaboradores,
garantizando además; el cumplimiento de los requerimientos
legales que para el sector aplica, de la mano de la conservación
intacta de la diversidad, creencias valores y costumbre que
garantizan el entorno social el cual pertenece la organización, y
por supuesto direccionamos nuestros esfuerzos hacia la
permanencia de nuestro hotel.

OBJETIVOS DE SOSTENIBILIDAD

GENERAL

Implementar, cumplir y gestionar todos y cada uno de los

requisitos de sostenibilidad ambiental, sociocultural y económica
que plantea la NTS-TS 002, en todos los procesos que
intervienen en la cadena de valor, involucrando además a todas
las partes interesadas, quienes hacen posible que nuestro
establecimiento de alojamiento y hospedaje promueva un
desempeño sostenible.

ESPECIFICOS

Garantizar que todos y cada uno de los colaboradores de la

organización reciben capacitación y sensibilización en el proceso
de implementación y cumplimiento de toda la política de
sostenibilidad, así como la socialización de la misma con clientes
y proveedores, q quienes se les involucraran en el proceso de la
mejora continua.

Proporcionar los recursos necesarios para lograr a cabalidad el

cumplimiento con la política de sostenibilidad de la organización,
identificando aquellos procesos, productos o servicios que
generen mayor impacto sobre la sostenibilidad, determinando la
prioridad de actuación sobre estos.

Direccionar los esfuerzos del equipo de trabajo encaminados a

cumplir, mantener y mejorar el sistema de gestión de
sostenibilidad, de acuerdo con las exigencias de la NTC-TS 002
(norma técnica colombiana turismo sostenible 002)

Diseñar programas para el uso y tratamiento eficiente de los

recursos que más generen impacto en el ambiente como los son:
agua, energía y desechos.

7.3 DISPOSICION FINAL DE LOS RESIDUOS

Este documento es realizado con el propósito de llevar un

adecuado manejo de residuos de una manera práctica y precisa,
dando a conocer aspectos como la reducción, la separación, la
clasificación, el aprovechamiento y la disposición final de los
residuos que generamos. Incluye además la información relativa
sobre comparendo ambiental que busca generar cultura
ciudadana en el manejo adecuado de los residuos sólidos y los
escombros.

GUIA PARA EL ADECUADO MANEJO DE LOS RESIDUOS

SOLIDOS Y PELIGROSOS

Residuo solido:
Es cualquier objeto, material, sustancia o elemento solido
resultante del consumo o uso de un bien en actividades
domésticas, industriales, comerciales, institucionales, de
servicios, que el generador abandona, rechaza o entrega y que es
susceptible de aprovechamiento o transformación en un nuevo
bien, con valor económico o disposición final (Decreto 1713 de
2002)

Residuo aprovechable

Cualquier material, objeto, sustancia o elemento que no tiene

valor para quien lo genera, pero se puede incorporar nuevamente
a un proceso productivo (Decreto 1713 de 2002).

Residuo no aprovechable:

Todo material o sustancia que no ofrece ninguna posibilidad de

aprovechamiento, reutilización o reincorporación a un proceso
productivo. No tiene ningún valor comercial, por lo tanto
requieren disposición final (decreto 1713 de 2002)

Residuo orgánico biodegradable

Son aquellos que tienen la característica de poder desintegrarse o

degradarse rápidamente transformándose en otro tipo de manera
orgánica. Ejemplo: los restos de comida, de fruta, cascaras,
carnes huevos.

Residuos peligrosos

Es aquel residuo o desecho que por sus características

corrosivas, reactivas, explosiva, toxicas inflamables, infecciosas o
radioactivas puede causar riesgo a la salud humana y el
ambiente. Así mismo se considera residuo o desecho peligroso
los envases, empaques o embalajes que hayan estado en
contacto con ellos. (Decreto 4741 de 2005)

Residuos especiales

Residuos solios que por su calidad, cantidad, magnitud, volumen

o peso puede presentar peligros y por lo tanto requieren un
 manejo especia. Incluye a los residuos con plazos de consumo
expirados, desechos de establecimientos que utilizan sustancias
peligrosas, lodos residuos voluminosos
o pesados que, con autorización o ilícitamente, son manejados
conjuntamente con los residuos sólidos municipales.

CLASIFICACIOC DE LOS RESIDUOS SOLIDOS SEGÚN LA

GTC 24 DE 2009

TIPO CLASIFICACION EJEMPLO MANEJO

NO APROVECHABLES Papeles: Reutilización del
PELIGROSOS archivo, reciclaje
cartulina,
periódico cartón
y plegadiza de
vidrio
Plástico:
envases, bolsas
vasos. Metales
tetra pack

NO Papel higiénico, Disposición final

APROVECHABLES servilletas,
tollas de mano,
pañales, papel
encerado y
metalizado,
cerámicas,
material de
barrido colillas
de cigarrillo
icopor.
ORGANICOS Residuos de Compostaje
BIODEGRADABLES comida material lombricultivo
vegetal
PELIGROSOS Pilas y baterías Tratamiento
químicos como incineración
los son disposición en
medicamentos celda de
aceites usados seguridad
biológicos.
ESPECIALES Escombros Servicio
Llantas especial de
Colchones recolección
 Muebles
Estantes
Tabla 2. Clasificación de residuos

PARA HOTELES – SEPARACION DE RESIDUOS PARA

GRANDES GENERADORES

Bolsa sanitaria: de color blanco, está diseñada para papeleras y

cubos pequeños en habitaciones.

Bolsa verde: orgánicos (restos de comida, etc )

Bolsa azul, negra o gris: material reciclable.

Bolsa roja: desechos biológicos

SEPARACION DE LOS RESIDUOS SOLIDOS
 ETAPAS DEL MANEJO INTEGRAL DE RESIDUOS SOLIDOS

GENERACION

SEPARACION Y
ALMACENAMIENTO
EN LA FUENTE

RECOLECCION Y
TRANSPORTE
INTERNO

TRATAMIENTO

RECICLAJE COMPOSTAJE LOMBRICULTIVO INCINERACION

RESIDUOS
DESECHADOS

DISPOSICION
FINAL

Imagen 3 ciclo del residuo

LEGISLACION APLICABLE DESCRIPCION

ICONTEC guía técnica colombiana Sobre La gestión ambiental, residuos
No 24 de 2009 sólidos y separación en la fuente.
Ley 430 de 1998 Por la cual se dictan normas
prohibitivas en materia ambiental,
referentes a los desechos peligrosos
Acuerdo 007 de 1993 Actividades contaminantes del suelo
y las relativas a los desechos sólidos.
Ley de 430 de 1998 Por lo cual se dictan normas
prohibitivas en materia ambiental,
referentes a los desechos peligrosos
y se dictan otras disposiciones.
Ley 09 de 1979 Código sanitario nacional
Resolución 822 de 1998 Relacionada con las pautas para
gestión de los residuos peligrosos y
normas técnica para los análisis de
residuos peligrosos.
Resolución 00189 de 1994 La cual reglamenta la prohibición de
importación de residuos peligrosos.
Ley 253 de 1995 Por lo cual se aprueba el convenio de
Basilea, sobre el control del
transporte internacional de desechos
peligrosos y su eliminación
Resolución 318 de 2000 Por lo cual se establecen las
condiciones técnicas para el manejo.
Almacenamiento y transporte
utilización y la disposición de aceites
usados.
Decreto 2676 de 2000 Reglamenta gestión integral de
residuos hospitalarios y similares
Decreto 1180 de 2003 Se reglamenta la ley 99 de 1993
licencias ambientales
Resolución 1096 de 2000 Reglamento interno del sector agua y
saneamiento básico- RAS
2000principios fundamentales y
criterios operacionales para la
gestión adecuada de residuos
sólidos y peligrosos.
Decreto 1713 de 2002 Reglamenta la ley 142 de 1994 en
relación con la prestación del servicio
público y manejo de residuos.
Resolución 0526 de 2004 Implementación del plan maestro de
residuos sólidos.
Decreto 1505 de 2003 Modifica parcialmente del decreto
1713 de 2002, en relación con los
planes de GIRS o desechos, entre
otros.
Decreto 4741 de 2005 Por la cual se reglamenta
parcialmente la prevención y manejo
de los residuos o desechos
peligrosos generados en el marco de
la gestión integral con el fin de
proteger la salud humana y el
 ambiente.

Resolución 1362 de 2007 Por la cual se establece los

requisitos y el procedimiento para el
registro de generadores de residuos
o desechos peligrosos, a que hacen
referencia los artículos 27° y 28° del
decreto 4741 del 30 de diciembre de
2005.
Tabla 3. Legislación aplicable

7.4 CODIGO DE CONDUCTA

CODIGO DE CONDUCTA PROVEEDORES CLIENTES,

CONTTATISTAS Y PARTES INTERESADAS

EL HOTEL DORADO SURINAMA, consiente de las buenas practicas del

uso responsable, eficiente y sostenible de los recursos y del
cumplimiento de todos y cada uno de los requisitos legales que le
atañen, desea que cada uno de sus colaboradores, proveedores,
clientes y demás partes interesadas, asuman el compromiso de actuar
con ética, solidaridad y se cumpla la ley en todos sus aspectos.

Por todo lo anterior, la empresa, identificada con nit No se compromete

con su mejor intención como proveedor, cliente o contratista de
servicios a lo siguiente

SISTEMA DE GESTION DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

1) Fortalecer, promover y mantener las condiciones de trabajo y salud

de los colaboradores de enfermedades de tipo ocupacional.
2) Proporcionar la remuneración justa y garantizar el salario mínimo
nacional de la ley aplicable.
3) Cumplir con el número máximo de horas de trabajo que se
contemplen en las leyes vigentes.

NO DISCRMINACION

4) El proveedor deberá seguir una política de acuerdo a la ley

prohibiendo las prácticas de discriminación en la contratación de
personal y en su conducta profesional ya sea por razones de raza,
color, religión, sexo, edad, capacidades físicas, nacionalidad o
cualquier otra condición.

PROHIBICION DEL TRABAJO INFANTIL

 5) No emplear trabajador alguno que tenga menos edad mínima legal
estipulada en la ley o en casos de excepción, sin que cuente con el
respectivo permiso del ministerio de protección social y laboral.

MEDIO AMBIENTE

6) Trabajar coordinaba en el cumplimiento de la legislación ambiental

en el manejo y control de los aspectos o impactos ambientales
significativos, así como el uso responsable eficiente y sostenible de
todos los recursos.

CUMPLIMIENTO DE LEYES Y NORMAS

“Advertencia” en el desarrollo con lo dispuesto en el artículo 17 de la

ley 679 de 2001. El hotel advierte a los huéspedes y demás partes
interesadas que la explotación y el abuso sexual de menores de
edad en el país son castigados penal civilmente conforme a las
disposiciones legales.

7) El proveedor y/o cliente cumplirá con todas las leyes y regulaciones

especiales vigentes aplicables.

RESPONSABILIDAD SOCIALCORPORATIVA

 CON NUESTROS CLIENTES

Ofrecer a nuestros huéspedes sus mejores experiencias personalizadas

de alojamiento, superando sus expectativas con la excelencia de
nuestros mejores servicios.

 CON LA SOCIEDAD

Buscar activamente la forma de generar prosperidad y desarrollo

sostenibles en las comunidades donde estamos presentes respetando y
fomentando su cultura, tradiciones y valores, con una especial atención
a la infancia y los colectivos más vulnerables.

 CON EL MEDIO AMBIENTE

Contribuir a preservar el entorno medioambiental y de nuestro paisaje

velando por el impacto de nuestras actividades y fomentando la
conciencia de sostenibilidad de todos nuestros grupos de interés.
  CON NUESTROS PROVEEDORES

Aportar a nuestra profesionalidad y dimensión para construir relaciones

duraderas basadas en la confianza, el respeto y el beneficio mutuo.

 CON NUESTROS COLABORADORES

Ofrecer las mejores oportunidades de desarrollo profesional, desde la

estabilidad de una empresa familiar y la solidez de un gran líder
internacional, que sabe reconocer con equidad el compromiso el talento
y los logros.

 CON NUESTROS ACCIONISTAS O INVERSORES

Gestionar la compañía con criterios de transparencia, rigor y buen

gobierno, para lograr rentabilidad e incremento y valor a mediano y
largo plazo.

 CON NUESTROS PROPIETARIOS Y SOCIOS

Ofrecer los mejores servicios integrales para rentabilizar su inversión,

gestionando con profesionalidad seriedad y la confianza de una gran
marca de prestigio internacional.

MANUAL DE SOSTENIBILIDAD

1. INTRODUCCION

EL HOTEL DORADO SURINAMA consiente en las buenas prácticas en

materia ambiental, también desea adoptar actividades en pro de reducir el
impacto que el medio se pueda generar hacia el deterioro del medio ambiente,
entre estas tenemos: se ha ido cambiando la iluminación tradicional a
iluminación LED, se están utilizando detergentes biodegradables, sensores de
movimiento que activan las luminarias solo si hay presencia de personas,
capacitaciones al personal para dar un buen manejo a los residuos sólidos, en
materia de reciclaje, creando conciencia de ahorro de agua y energía eléctrica.
Asi queremos desarrollar direccionamientos hacia la cultura de buenas
prácticas de gestión ambiental, lo cual se espera documentar y convertirlos en
hábitos, y seguramente optando por lograr una certificación en gestión
ambiental (ISO 14001), en un mediano y largo plazo.

2) OBJETIVOS
  El objetivo fundamental del HOTEL DORADO SURINAMA a la hora de
definir una política ambiental y establecer medidas para la ejecución y
consecución de sus fines, es promover la mejora del comportamiento
ambiental del hotel mediante la implantación de herramientas de gestión
útiles.
 Optimizar el consumo de los recursos naturales y materias primas.
 Minimizar y aprovechar los recursos.
 Mejorar la gestión ambiental de los miembros del HOTEL DORADO
SURINAMA y comprometernos a la política ambiental y trazar las líneas
de acción de corto, mediano y largo plazo.
 Proporcionar al personal del HOTEL DORADO SURINAMA los
mecanismos para lograr la implementación de buenas prácticas
ambientales, que permitan mejorarla prestación del servicio que
brindamos a los huéspedes, mediante instrucciones básicas de fácil
aplicación.
 Conseguir que los huéspedes se informen y formen parte de la
aplicación de buenas prácticas ambientales, para incrementar su
satisfacción y motivarlos a que repitan la experiencia.

3. PRESENTACION

Razón social: HOTEL EL DORADO SURINAMA

Nombre comercial: hotel el dorado
NIT: 40015092
Dirección: carrera 11 número 2b-52
Domicilio: Tunja –Boyacá

Objetivo social:

El HOTEL DORADO SURINAMA tiene como objeto social participar

en la creación y consolidación de empleo a través de la prestación
de servicios de alojamiento con estrictos estándares de calidad
turística y de sostenibilidad, lo cual permite que nuestros clientes
encuentren un equilibrio entre lo que se ofrece y reciben y en lo que
pagan.

la descripción de este proyecto es la creación de un establecimiento de

hospedaje que sea confortable para el cliente donde se brinde la comodidad y
el descanso que desean creando un ambiente innovador.
este se dedicara a dar de hospedaje de toda clase de público incluyendo en
algunas habitaciones televisor, baño privado, agua caliente entre otros.

para ello especificamos el servicio de cada una de las habitaciones.

habitacion descripcion precio

001 en remodelación no se ha definido
101 habitación cama doble,
baño privado y tv plasma $ 45.000
201 habitación con tres
para tres personas
camas sencillas baño $60.000
privado y tv normal para una sola persona
$25.000
202 habitación con cinco por todas las camas
camas sencillas baño utilizadas
privado y tv normal por $100.000
por una persona
$25.000

203 habitación con dos por todas

camas sencillas baño $ 50.000
privado tv normal por una persona
$ 25.000
204 habitación con dos por todas
camas sencillas, baño $ 50.000
privado tv normal por una persona
$ 25.000
205 habitación con dos por todas $80.000
camas sencilla y una por una persona
semidoble , baño privado $25.000
y tv plasma
206 habitación con cama
sencilla, baño privado y $27.000
tv normal
207 habitación con cama
semidoble, baño $30.000
privado y tv normal
301 habitación con dos por las dos:
camas semidobles $ 50.000
con baño privado y tv por una sola
plasma $30.000
303 habitación con cama
sencilla, baño $27.000
privado tv normal
305 habitación con dos por las dos $45.000
camas sencillas, con
baño privado y tv una persona
plasma $27.000
306 habitación sencilla $20.000
sin baño y con tv
normal
307 habitación con cama $45.000
doble con baño
privado y tv plasma
309 habitación con cama $45.000
doble con baño
privado y tv plasma
310 habitación con cama pareja $30.000
semidoble sin baño,
tv normal una sola persona
$20.000

311 habitación con cama

sencilla y sin baño $20.000
con tv normal
312 habitación con cama toda:$ 60.000
doble y una sencilla pareja: 45.000
con baño privado y tv
plasma
313 habitación con cama toda:$ 60.000
doble y una sencilla pareja: 45.000
con baño privado y tv
plasma
servicios
servicio de hospedaje de acuerdo a lo que el cliente desea con venta de
productos como lo es gaseosa, agua, galletas y productos de aseo en general
además de una muy buena atención al cliente.

clientes

nuestro servicio va dirigido a toda clase de público ya que contamos con

habitaciones confortables y adecuadas para cualquier tipo de clientes como lo
son las familias, deportistas, trabajadores, vendedores o simplemente por los
turistas que llegan a conocer nuestra ciudad y municipios aledaños.
objetivos a lograr

crear un hotel que cubra las necesidades en el sector sur ya que se cuenta
con muy pocos hoteles y los que hay mantienen precios muy altos al que no
pueden acceder algunas personas, ser un hotel líder en el mercado y con
calidad de mejoramiento continuo.

1) cubrir la necesidad de nuestros clientes y visitantes

2) competir con jerarquía que identifique a nuestro hotel como un hotel de
calidad y buena atención al cliente
3) garantizar precios adecuados para la necesidad de cada uno de los
clientes y así obtener la lealtad de los mismos.
4) realizar estudios y capacitaciones para continuar mejorando y dando un
buen servicio
5) tener innovación alternativas diferentes para que el hotel se destaque
entre los demás
6) ser un establecimiento líder
7) tener objetivos claros y firmes para lograr lo propuesto
los tipos de empleo que generamos hoy en día principalmente son como
camareras y recepcionistas.

MISION

satisfacer las necesidades de nuestros clientes con buen servicio

mediante la calidad que se merecen aportando calidez,
profesionalismo y buen recurso humano para la comodidad de
nuestros visitantes.

vision

para el año 2020 seremos un hotel líder reconocido por el buen

servicio incrementando nuestras ventas y gran contribuidor del
medio ambiente.

reseña historica

en tunja el nombre hotel el dorado es sinónimo de servicio y

hospitalidad y primero en clase de servicios.
el hotel dorado surinama fundado por el señor silvio efrain fonseca
(q.e.p.d.), abre sus puertas en el año xxxx. localizados al sur de la
ciudad y orientados a la filosofía del excelente servicio.

organigrama del hotel

JUNTA DE
SOCIOS
CONTADOR

ADMINISTRADOR

RECEPCIONISTA

CAMARERA
4) impactos y causas

a continuación, una lista de los más evidentes impactos negativos sobre el

ambiente el ambiente, producidos en hoteles y sus causas.

se desperdicia energia
¿dónde? ¿cómo?
en las habitaciones o salas de al dejar encendidos aparatos
recepción electrónicos como televisores,
radios, aire acondicionado y no haber
nadie presente para disfrutarlos.
en los pasillos áreas exteriores al dejar encendidas las luces
innecesariamente
en recepción al dejar encendido el televisor sin
estar viendo la televisión.
se desperdician materiales e
insumos
en recepción al no separar los desperdicios de
papelería para su reutilización o
reciclaje.
en las habitaciones al dejar los grifos abiertos o al jalar
innecesariamente la llave del inodoro
y dejar duchas abiertas.
en todas las áreas durante la al excederse en el uso de agua y
limpieza detergentes para la limpieza.
se genera contaminacion
sobre el agua en lavandería y al usarse jabones, detergentes y
limpieza de habitaciones otros productos que contienen
sustancias químicas no asimilables
por el ambiente
sobre suelos en recepción y al servirse bebidas en envases de
habitaciones material de desechable, en especial
de plástico.

tabla 4. días de impacto

 4. politica ambiental

el hotel dorado plaza, empresa responsable de referencia en el sector hotelero,

se compromete al cuidado y respeto del medio ambiente en el ejercicio diario
de sus actividades.

para lograr que este compromiso sea una realidad, el hotel dorado surinama
considera la máxima implicación de toda la compañía y de todos sus
colaboradores mediante la aplicación de soluciones eficientes y la búsqueda de
alternativas sostenibles e innovadoras para su establecimiento, servicios y
productos.

es por ello que adoptamos esta política ambiental que proporciona el marco de
referencia para establecer y revisar los objetivos y metas medioambientales,
basada en lo siguiente:

 aplicar los criterios ambientales en todos los procesos de planificación y

toma de decisiones sobre cuestiones que pudieran afectar el medio
ambiente.
 cumplir la legislación ambiental que es de aplicación a nuestra
actividad, así como los compromisos adquiridos de forma voluntaria.
 implementar las herramientas necesarias para prevenir la
contaminación.
 utilizar racionalmente los recursos, minimizando los consumos de agua,
papel y energía; reduciendo la generación de residuos y emisiones;
favoreciendo el reciclado y buscando soluciones eco-eficientes.
 implicar a todos los colaboradores del hotel en el logro de los objetivos
ambientales propuestas mediantes programas de formación y
sensibilización.
 promover buenas prácticas ambientales entre nuestros proveedores y
clientes.
 contribuir a la investigación, desarrollo y difusión del conocimiento
científico y tecnológico destinado a la preservación del medio ambiente.
 colaborar con las administraciones públicas y entidades del sector en la
definición e implementación de las condiciones del desarrollo del
turismo sostenible.
 tomar conciencia e identificar la manera de aportar a la solución de
estos problemas es el primer paso fundamental y valioso para generar
el cambio.
6) sistema de gestion ambiental

el sistema de gestión que se ha implementado es el desarrollo de diferentes

prácticas del hotel dorado surinama es la revisión que analizando nos da como
resultado que debemos implementar de una manera eficiente todo lo
relacionado con el cuidado del medio ambiente es así que gracias a estos
resultados nos podemos autoevaluar para generar una mejora continua y así
formular la política ambiental y la puesta en marcha de un sistema de gestión
ambiental adecuado.

se establece un control operacional para asegurar que las actividades se

efectúan bajo las condiciones especificadas y son controladas correctamente.

el hotel dorado surinama ha establecido y mantiene al día procedimientos e

instrucciones donde se definen los criterios operacionales para asegurar la
correcta ejecución y gestión y para cubrir situaciones en las que su ausencia
podría llevar a desviaciones de la política, los objetivos y metas.

el sistema de gestión establece, en varios de sus procedimientos, mecanismos

para detectar las desviaciones en el sistema, así como el tratamiento de las
mismas, existen además periódicas revisiones por parte de la administración
del hotel y auditorías internas.

la revisión del sistema se realizara anualmente por la administración para

evaluar el desarrollo del mismo, su eficacia y para marcar nuevos objetivos,
metas y programas para la mejora continua de la protección ambiental y de la
calidad del servicio. el continuo y periódico seguimiento del sistema se realiza
por la administración del hotel el dorado surinama, junto a los responsables de
todos los colaboradores del hotel y los resultados se resumen y documentan en
informe de revisión por la administración.

con el fin de garantizar que todo el personal del hotel comprende el sistema de
gestión, conozca los aspectos ambientales significativos de la empresa, así
como los objetivos del sistema de gestión y hace crear un engranaje de
comunicación para llegar a cumplir con el objetivo específico.

7. programa ambiental

 dar a conocer a nuestros colaboradores, huéspedes y visitantes

sobre todo lo que el hotel está realizando para mejorar el medio
ambiente del mismo; generando interés y participación de cada
uno de ellos.
  enseñar a nuestros colaboradores las pautas que se
desarrollaran para cumplir con todos los procesos de la norma y
que se vuelva como el diario vivir en el aprovechamiento el
conocimiento donde apliquemos lo aprendido por que no también
en nuestros hogares y con ello brindar información a cada uno de
nuestros visitantes, capacitarlos para una emergencia el cómo
proceder ante una adversidad.
 evaluar al personal con el fin de medir el cumplimiento de
nuestras metas en el programa de capacitación, así mismo, los
cambios de actitud que se dan como resultado de esta
evaluación.

gesion de residuos

inicia con actividades como la clasificación, selección y almacenamiento

adecuado de residuos con el fin de adaptar, reutilizar y recuperar.

capacitando al personal al personal para que aprenda a utilizar y eliminar los

productos químicos y materiales peligrosos en lugares adecuados.

gestion sosenible del agua

desarrollar planes de monitoreo y mantenimiento periódico (preventivo y

correctivo), determinando eventuales fugas y disfunciones de nuestros
aparatos sanitarios.

desarrollar planes de comunicación al personal y nuestros huéspedes sobre el

correcto uso de la energía (consejos para el ahorro de energía y
recomendaciones de uso). instalando controles automáticos de luz (sensores
de movimiento) que permitan que la luz se apague cuando el huésped salga de
las habitaciones y áreas comunes.

8. plan de accion

área de administración, recepción y oficinas:

 establecer la importancia de reutilizar papeles, fólderes, sobres,

lapiceros, etc
 reutilizar el papel de las planillas para tomar apuntes
 evaluar el uso de la luz solar
  cambiar en lo posible y cuando se apropiado por focos ahorradores que
contribuyen a reducir el consumo de la energía eléctrica.
 desconectar equipos electrónicos que no se están utilizando
 usar focos con sensores interiores
 establecer una adecuada clausura de los ambientes con aire
acondicionado para evitar pérdidas de energía.

área de ama de llaves y camarera

 dar la opción al cliente de poder reutilizar las toallas y sabanas, en

largas estadías, destacando la reducción de contaminación en jabones y
detergentes ( colocar letreros)
 letreros sobre consumo de agua, dar a conocer al huésped la
importancia del agua y de no malgastar para evitar pérdidas en grifos
inodoros, y duchas.
 letreros sobre el control del uso del televisor y aire acondicionado
 desconecte equipos electrónicos que no estén utilizando
 apagar luces y abrir cortinas
 ahorro de agua en la limpieza de áreas y habitaciones.

area de lavandería

 evitar el exceso de uso de jabones y de otros detergentes

 prestar atención a los manuales de lavadoras y secadoras
 ahorro de agua en la limpieza en el área

voy en metas

objetivo

objetivo meta indicador

reducción del aumentar la utilización
consumo del papel de papel en doble cara.
mantener cartelería de 50%
buenas prácticas.
consumo de papel
reciclado.
reducir el consumo de controlar termostatos
electricidad de temperatura. 85%

separación de separación de residuos

residuos en contenedores 90%

formación al personal concientización de usos

de productos ahorro de 75%
energía y agua.

información integral al creación de una tarjeta

cliente en informativa corporativa
habitaciones al cliente con todos los 90%
aspectos de ahorro para
las habitaciones.

tabla 5.metas u objetivos con indicadores.

 aumentar la eficiencia en la gestión de los recursos naturales utilizados

por el hotel el dorado surinama teniendo como objetivo desarrollar un
conjunto de medidas buscando utilizar de forma eficiente de los recursos
naturales consumidos para ejecutar las actividades, productos y
servicios del hotel el dorado surinama. para este objetivo estratégico
pueden desarrollar los siguientes: agua, energía y consumo de
materiales.
 reducir impactos ambientales generados por el hotel dorado surinama
siendo objetivo entendido como el conjunto de medidas con la finalidad
de identificar y reducir los impactos ambientales generados por los
productos, servicios y actividades del hotel el dorado surinama; y para
entender este objetivo estratégico pueden ser desarrollados los
siguientes indicadores: efluentes, líquidos, papeles plásticos, vidrios,
pilas, baterías y cartuchos de tinta.

8. conclusiones

de acuerdo a la información recopilada esta la base de procesos de

verificación puedo hacer saber que a el hotel dorado surinama tiene
falencias ya que su organización es poca para ello es necesario
empezar con el desarrollo de manuales de procedimientos y procesos
que conlleven al crecimiento del hotel y a una mejor organización.

para ello se impartieron directrices para el mejoramiento y para tener la

organización necesaria para que el hotel se certifique es una labor ardua
pero alcanzable y con ellos también implementar todos los
procedimientos que se necesitan para cumplir con la norma.
y para esta norma la sostenibilidad es un pilar donde ejecutamos
actividades cuando prestamos un servicio ya sea a nuestros huéspedes
o la comunidad en general y es necesaria la misma para mitigar el
impacto ambiental que se desarrolla hoy en día en el mundo en este
caso en nuestro hotel.

hoy en día el cuidado de nuestro medio ambiente es muy importante por

ello el hotel hace grandes esfuerzos para remodelar y mejorar el servicio
con nuestros clientes y así desarrollar conductos regulares para la
clasificación de basuras y para concientizar a nuestros huéspedes de lo
que implementamos y cómo van a aprender a practicar los mismo en
sus hogares y crear un impacto global.

teniendo en cuenta que pocos hoteles cumplen con esta norma nos
hace saber que debemos trabajar cada día para mejorar pues a pesar
que hay 8000 hoteles en nuestro país solo 73 están cumpliendo con esta
norma que es tan importante para el crecimiento regional y por qué no
del país por ello el hotel dorado surinama desea hacer parte de uno más
de los hoteles certificados y empezar a dar ejemplo con lo que hemos
logrado gracias a ello.

el hotel no solo hace esto para reducir sus gastos y costos sino para
ayudar con el medio ambiente siendo una guía para otros
establecimientos pues esta norma principalmente trata de que tan
importante es el ambiente para nuestra vida, como debemos prevenir y

como relacionar cada uno de los procedimientos de esta norma para así
también dar un visto bueno al desarrollo de buenas prácticas que
conlleven a la buena utilización de la riqueza que tenemos hoy en día
que son nuestros recursos naturales.

pero también para dar a conocer el mágico mundo que es visitar boyacá
es así que queremos destacarnos en tunja como un hotel al cual da
gusto llegar en donde el cliente quiera estar la mayor parte del tiempo y
por qué no darle a conocer al huésped nuestra cultura, nuestras
costumbres y con ello consolidar la norma ofreciendo servicios de
calidad.

10. recomendaciones

está comprobado que los cambios no llegan solos, por ende los nuevos
hábitos y exigencias del consumidor obliga a los establecimientos
prestadores de servicios hoteleros y turísticos, a adaptarse y a
innovarse, por esto es así como el hotel dorado surinama el hotel
 pretende certificarse en la norma técnica sectorial hotelera nts ts-
002:201, la cual requiere del total apoyo y acompañamiento de la
administración y todo el equipo de colaboradores, quienes con esfuerzo,
dedicación y apropiación de recursos, encontraran las mejores
alternativas en aras de lograr las metas propuestas.

 es de gran importancia tener bien definida la estructura organizacional

del hotel, para así tener claro quien define roles y funciones en el
momento de ejecutar el manual.

 se deben tener documentados los impactos en el medio ambiente que

genera en el hotel y todo lo que contenga la norma y especificaciones
de los procesos que se llevan a cabo para entregar eficientemente la
información recolectada. realizar manuales de funciones.

 las políticas generales, la misión, visión, objetivos estratégicos y el plan

de direccionamiento estratégico del hotel deben tener coherencia con los
bienes y servicios que se ofrecen enfocados en el cumplimiento de la
presente norma.

 aplicar lineamientos trazados en la política ambiental.

 implementar los indicadores que permitan realizar el seguimiento,

medición y ajustes del cumplimiento de los diferentes programas
adaptados.

 es importante tener la comunicación de todos los entes que conforman

el hotel y apropiar a todos los colaboradores en cuando cambios,
avances y aportes y logros en el desarrollo del proyecto, de no ser así
los esfuerzos están enfocados de manera individual y será más
dispendiosa la tarea.

 se debe apropiar a cada colaborador, de los recursos necesarios que

permitirían mayor eficiencia en el desarrollo de cada actividad iniciando
principalmente con la concientización y darles herramientas para que en
su trabajo y en el diario vivir y manejarse en concordancia con el
desarrollo del sistema ambiental implementado para ello se realizaran
auditorías internas y un acompañamiento permanente para que los
resultado sean determinantes.

 finalmente el trabajo de todos como equipo nos hará lograr los objetivos
trazados en el manual de sostenibilidad y para ello este garantizara el
cumplimiento delas pautas que pide la norma para así lograr la
certificación, debo caber denotar que este proyecto después de
implementado requiere un seguimiento estricto para la total ejecución del
proyecto.

11. BIBIOGRAFIA

Htpp://www.mincit.gov.co/publicaciones.php

NULLVALUE.(22 de febrero de 2006).portafolio.co recuperado 23 de

septiembre de 2014, de portafolio.co
Htpp://www.portafolio.co/archivo/documento/MAM-1926129

Trabajo sostenibilidad Elizabeth Ceballos Bedoya proyecto de política de

sostenibilidad en la ciudad de Pereira

Wikipedia. (17 de Agosto de 2014). Enciclopedia Libre. Recuperado el

23 de Septiembre de 2014,
dehttp://es.wikipedia.org/wiki/Pol%C3%ADtica_de_calidad
12 ANEXOS

3.2 Requisitos generales de sostenibilidad

3.2.2 SIATEMA DE GESTION PARA LA CUMPLE NO NO

SOSTENIBILIDAD CUMPLE APLICA
EI EAH El establecimiento debe diseñar mantener y
mejorar un sistema de gestión para la sostenibilidad en
adelante SGS/ EAH debe mantener evidencias para
demostrar el cumplimiento de los siguientes requisitos.
3.2.2.1 requisitos legales y otros requisitos
El hotel debe diseñar, implementar y mantener un
procedimiento documentado para identificar, tener acceso
cumplir y evaluar periódicamente en conformidad con la
legislación que le sea aplicable en los aspectos
ambientales, socioculturales, económicos además de los X
turísticos, laborales y otros requisitos que el hotel suscriba.
Así mismo debe mantener los registros de los resultados
de las evaluaciones periódicas realizadas.
3.2.2.2 Política de sostenibilidad
El hotel debe:
a) Definir y documentar una política de sostenibilidad
que incluya su compromiso con el desarrollo
sostenible del turismo, la promoción de beneficios
y el control de aspectos ambientales,
socioculturales y económicos que aporten a la X
minimización de impactos negativos o a la
potencialización de impactos positivos, generados
o relacionados con el desarrollo de su actividad.
b) Tener la política de sostenibilidad disponible a
proveedores y contratistas y ser comunicada y X
entendida por los empleados del hotel.
c) Comunicarse a las partes interesadas y estar
disponible al publico X
3.2.2.3 Identificación de aspectos
el hotel debe diseñar, implementar y mantener uno o varios
procedimientos documentados para:
a) identificar aspectos ambientales, socioculturales y
económicos derivados de sus actividades,
productos y servicios que pueda controlar y X
aquellos en los que pueda influir dentro del
alcance definido del SGS/ EAH
b) Determinar aquellos aspectos que tienen o pueden
tener impactos significativos.
3.2.2.4 Programas de gestión para la sostenibilidad
Basados en la información resultante del numeral anterior,
el hotel debe diseñar implementar y mantener programas
que incluyen como mínimos objetivos, actividades, metas (
cuantificables, alcanzable y medibles) recursos,
responsables, plazos e indicadores para su logro y
seguimiento, teniendo en cuenta al menos: X
a) los requisitos legales y otros requisitos
b) la política de sostenibilidad
c) los aspectos ambientales, socioculturales y económicos
significativos
d) el hotel debe implementar acciones relacionadas con el
control operacional de los programas que adelanta.
3.2.2.5 COMPRAS
El hotel debe:
a) Identificar los bienes y servicios que adquiere para X
la prestación del servicio y que generen mayor
impacto ambiental, sociocultural y económico.
b) Establecer criterios de compra que incluyan
consideraciones ambientales, socioculturales y X
económicas, de acuerdo con la sostenibilidad del
mercado, a los bienes y servicios identificados.
c) Dar prioridad a los proveedores que demuestren
su compromiso con el desarrollo sostenible. X
3.2.2.6 AUTORIDAD Y RESPONSABILIDAD
La alta dirección del hotel debe
a) Asegurar su compromiso con el diseño, X
implementación, seguimiento y mejora continua
b) Designar un líder en el proceso el cual deberá
asegurar el diseño, implementación, X
mantenimiento y mejoramiento del hotel y dar
cuenta de la documentación, evidencias, registros
e indicadores del mismo.
c) Garantizar que el líder del proceso haga parte de
la alta dirección y tenga injerencia en las X
decisiones estratégicas que se requieran para la
implementación del SGS/EAH
d) Definir las responsabilidades que den cuenta y
apoyen a líder a la implementación del SGS/EAH X
3.2.2.7 CAPACITACION
Basados en un programa de capacitación periódica, el
hotel debe garantizar que los empleados reciban X
capacitación necesaria para el buen desarrollo del sistema.
3.2.2.8 INFORMACION Y SENCIBILIZACION
El hotel debe diseñar, implementar y mantener un
programa de información y sensibilización para clientes y
huéspedes, orientado a promover y difundir buenas
prácticas que contribuyan en el logro de la política de
X
sostenibilidad, los objetivos y metas. Esta información
debe estar disponible por lo menos en idioma español.

Una vez se obtenga la certificación bajo los criterios de

esta norma, el hotel debe difundir el esquema de
certificación a huéspedes empleados y proveedores de
acuerdo con los lineamientos de los respectivos
X
reglamentos de uso de las marcas de certificación
respectivas.
3.2.2.9 DOCUMENTACION Y REGISTROS
a) La documentación para el cumplimiento de esta
norma debe incluir:

Los procedimientos relacionados con los

siguientes requisitos:
Requisitos legales y otros requisitos X
Identificación de aspectos
Capacitación
Información y sensibilización
Preparación y respuesta ante emergencias
 Mejora continua
Los documentos determinados por el hotel necesarios para
obtener la eficacia de la planificación, operación y control X
de los procesos relacionados con sus aspectos
significativos.
Declaraciones fundamentadas de:
Política de sostenibilidad X
Programas de gestión para la sostenibilidad

b) Se debe mantener registro de las actividades que

son evidencia del cumplimiento de los requisitos X
deben ser y permanecer legibles, identificable y
trazables.
3.2.2.10 PREPARACION Y RESPUESTA ANTE
EMERGENCIAS
El hotel debe diseñar, implementar y mantener
procedimientos documentados para identificar, prevenir y
responder a posibles situaciones de emergencia y
acciones potenciales que pueden impactar negativamente
X
los aspectos ambientales, socioculturales y económicos.
Dichos procedimientos deben ser comunicados.
El hotel debe revisar periódicamente y modificar sus
procedimientos de preparación y respuesta ante
emergencias, en particular después de que ocurran
accidentes o situaciones de emergencia.
X
El hotel debe realizar pruebas periódicas de tales
procedimientos cuando sea factible.
3.2.2.11 TRAZABILIDAD
El hotel debe diseñar, implementar y mantener uno o más
procedimientos de gestión para lograr los objetivos de
sostenibilidad. Así mismo debe establecer unos
mecanismos de control que se aseguren los
X
procedimientos de los mismos.
3.2.2.12 MEJORA CONTINUA
El hotel debe mejorar continuamente la eficacia de
SGS/EAH teniendo en cuenta la política de sostenibilidad,
los programas el monitoreo y seguimiento, los resultados
de las revisiones y las acciones correctivas y preventivas.
En este sentido el líder de sostenibilidad debe adelantar
continuamente acciones y estrategias encaminadas al
mantenimiento y mejoramiento del hotel, apoyado por los X
responsables definidos en cada uno de los programas y de
acuerdo con el numeral de autoridad y responsabilidad.

Periódicamente se deben registrar los logros obtenidos y

las acciones de mejora por alcanzar, de acuerdo con el
programa de gestión para la sostenibilidad.
3.2.2.12.1 REVISION,MONITOREO Y SEGUIMIENTO
El hotel debe diseñar, implementar y mantener
procedimientos documentados para realizar el monitoreo,
seguimiento y medición de los programas de gestión de
sostenibilidad, así como el control de operacional que
X
permitan la verificación del cumplimiento de la política de
sostenibilidad y de los demás requisitos de la norma.
El hotel debe asegurarse de que los equipos de monitoreo
y medición que se utilicen se mantengan calibrados o X
verificados y se deben conservar los registros asociados.
3.2.2.12.1.1 REVISION DEL SGS/EAH
El hotel debe realizar una revisión interna de la efectividad
del SGS, así como del cumplimiento de los requisitos de X
esta norma, esta revisión debe realizarse periódicamente.
3.2.2.12.1.2 ACCIONES CORRECTIVAS
El hotel debe diseñar, implementar y mantener uno o
varios procedimientos documentados para:
 Revisar las no conformidades.
 Tomar acciones para reducir los impactos
generados por las no conformidades.
 Determinar las causas de las no conformidades X
 Evaluar la necesidad de adoptar acciones para
asegurarse de que las no conformidades no
vuelvan a ocurrir
 Determinar e implementar las acciones necesarias
 Registrar los resultados de las acciones tomadas
 Evaluar la eficacia de las acciones correctivas
tomadas
3.2.2.12.1.3 ACCIONES PREVENTIVAS
El hotel debe diseñar, implementar y mantener uno o
varios procedimientos documentados y definirlos requisitos
para:

 Determinar las no conformidades potenciales y sus

causas X
 Evaluar la necesidad de actuar para prevenir la
ocurrencia de no conformidades
 Determinar e implementar acciones necesarias
 Registrar los resultados de las acciones tomadas
 Evaluar la eficiencia de las acciones preventivas
tomadas.
3.3 REQUISITOS ESPECIFICOS DE TIPO AMBIENTAL
Normativa suelo X
El hotel debe cumplir con la normativo de usos del suelo X
3.3.1 AREAS NATURALES
El hotel debe:
a) Contar con la información acerca de las áreas
naturales de interés turístico del destino y
promover que sus clientes y sus huéspedes las
X
visiten, asumiendo comportamientos responsables.
b) Respetar las rondas hídricas de los cuerpos de
agua, humedales lagos, lagunas, ciénagas.
manglares, reservas de flora y fauna y áreas de
alta amenaza y riesgo no mitigable, de acuerdo
X
con la legislación vigente.
3.3.2 PROTECCION DE FLORA Y FAUNA
a) Contar con información que identifique con su
nombre local o científico las especies arbustivas y X
arbóreas más representativas de la zona.

b) No comercializar o consumir especies o productos

derivados de la flora y la fauna vedados por la ley. X
c) No ejecutar o apoyar actividades encaminadas a la
colección, comercialización y tráfico de especies
animales o vegetables que no cuenten con los
permisos y licencias respectivas otorgadas por las
X
autoridades ambientales competentes.
d) Dar a conocer la legislación del tráfico ilícito de X
flora y fauna
e) Evitar que su iluminación externa cause X
 alteraciones en el medio natural.
f) Promover que en la cobertura vegetal de las áreas
verdes y para la ornamentación prevalezcan las X
especies nativas de la zona
3.3.3 GESTION DEL AGUA
a) Contar con un programa de uso de agua
dirigido a clientes, huéspedes y empleados,
que establezca el cumplimiento de metas a
corto plazo (un año), mediano plazo ( tres
años), y a largo plazo más de tres años. El X
programa debe incluir los responsables,
recursos y actividades e indicadores para su
logro y seguimiento.

b) Registrar y monitorear bimensualmente el uso

de agua y fijar metas de ahorro basado en esta X
información.
c) Contar con un sistema de tratamiento de
aguas residuales, de acuerdo con las
especificaciones técnicas de la autoridad
ambiental competente en caso de que
X
localmente no se cuente con un sistema de
alcantarillado.
d) Desarrollar y monitorear actividades periódicas
de mantenimiento preventivo, para todos los X
equipos, redes y sistemas de tratamiento de
agua, de acuerdo con la legislación vigente.
e) Contar con la información y facilidades para
promover que los huéspedes y empleados X
hagan u uso racional y eficiente del agua en el
establecimiento.
f) Utilizar agua potable para el consumo humano
y preparación de alimentos de acuerdo a la
legislación vigente; e informar a los huéspedes
si el agua del hotel es apta o no para consumo
X
humano.
3.3.4 GESTION DE ENERGIA
a) Contar con un programa de uso racional y eficiente
de la energía dirigido a clientes, huéspedes y X
empleados que establezca el cumplimiento de
metas de ahorro o el sostenimiento de los niveles
óptimos de consumo.
b) Llevar un registro mensual de los consumos
totales de energía, los cuales deben ser X
reportados en kw/h incluyendo todas las fuentes
energéticas.
c) Contar con información y facilidades necesarias
para promover que los huéspedes, empleados y X
clientes hagan un uso eficiente y racional en la
energía del establecimiento.
d) Promover el uso de iluminación y ventilación
naturales, sin comprometer las condiciones de X
confort para los huéspedes y visitantes.
3.3.5 MANEJO DE PRODUCTOS
a) diseñar, implementar y mantener un programa
para el uso adecuado de productos químicos y X
promover la minimización de los mismos.

Nota: llevar un registro del consumo de productos

 químicos empleados
b) emplear el uso de jabones y detergentes que
tengan tenso activos biodegradables y cumplir con
la NTC 5131 u otros criterios ambientales
equivalentes, de acuerdo con la disponibilidad del
X
mercado.
c) Promover el uso de materiales biodegradables y
detergentes con concentraciones de fosforo por
debajo de los límites establecidos en la norma de
carácter nacional, de acuerdo con la disposición
X
del mercado.

d) No utilizar productos que contengan CFC

cloroflurocarbonatos como propelentes y /o X
solventes
e) Emplear las dosis indicadas por el proveedor, para X
los productos químicos de limpieza y jardinería
f) Emplear equipo de refrigeración, aire
acondicionado y extinción de incendios cuyos
agentes refrigerantes y extintores que no afecten
la capa de ozono de acuerdo con la legislación
X
vigente, en caso de tener en inventario contar con
un cronograma de sustitución del uso iniciando
desde febrero de 2016.
g) Promover la reducción de consumo de papel y/o
uso del mismo con criterios de sostenibilidad, es
decir papeles provenientes de fibras de madera,
de plantaciones forestales manejadas bajo un
esquema ambiental reconocido como de gestión X
sostenible o papeles de fibras recicladas.
Cualquiera de las opciones seleccionadas debe
garantizar que no se utilizó cloro elemental en su
blanqueamiento.
h) Adquirir productos empacados en recipientes que
de acuerdo con las condiciones del destino X
turístico son susceptibles de recuperación y
reciclaje.
i) Mantener copias actualizadas de las hojas de
seguridad de cada uno de los productos químicos
empleados, en los cuales debe estar indicado la
siguiente información:

- Composición del producto X

- Instrucciones de manejo seguro del producto,
transporte, almacenamiento, forma de disposición
final y manejo en caso de ingestión, derrame o de
emergencia.

La información en hojas de seguridad debe ser

divulgada y estar disponible para consulta del X
personal relacionado con el manejo de estos
productos.
3.3.6 MANEJO DE RESIDUOS
El hotel debe:
a) Llevar un registro de la cantidad mensual y tipo de X
residuos que maneja.
b) Implementar un programa de manejo integral de
residuos sólidos el cual debe ser conocido por X
empleados, huéspedes, clientes, que incluya
minimización, reutilización, separación, reciclaje y
 disposición adecuada de los mismos.
c) Diseñar un programa de manejo de residuos
peligrosos de acuerdo con la legislación vigente X
3.3.7 MANEJO DE CONTAMINACION ATMOSFERICA,
AUDITIVA Y VISUAL
El EAH debe:
a) Identificar las fuentes de contaminación X
atmosférica, auditiva y visual resultantes de su
actividad
b) Diseñar, implementar y mantener un programa
para promover el control y la disminución de la X
contaminación atmosférica, auditiva y visual.
3.3.8 PARTICIPACION EN PROGRAMAS
AMBIENTALES
El EAH debe participar en o desarrollar continuamente
programas de mejora ambiental en las zonas aledañas o X
en otras regiones del país.
3.4 REQUISITOS ESPECIFICOS DE TIPO
SOCIOCULTURAL
3.4.1 CONSERVACION DEL PATRIMONIO CULTURAL
El EAH debe diseñar, implementar y mantener un
programa para la conservación del patrimonio cultural que
tenga en cuenta, al menos:
a) Promover a los clientes y huéspedes
X
comportamientos responsables con la comunidad
y la conservación y buen uso del patrimonio
cultural.
b) Dar a conocer la reglamentación vigente
relacionada con la colección, comercialización y X
tráfico ilícito de bienes culturales.
c) Promover las manifestaciones culturales de
manera responsable, al igual que la gastronomía X
regional y nacional.
d) Asegurar que los medios publicitarios empleados
para la promoción del EAH no afecten X
negativamente el patrimonio cultural.
e) Participar o brindar apoyo en programas de
conservación o manejo del patrimonio cultural
dentro del destino donde se localiza el EAH.
cuando no existen ese tipo de programas se deben
X
adelantar acciones que conservan o que
promuevan el patrimonio cultural del destino.
f) Contar con el personal capacitado para orientar y
brindar información de manera responsable a los
clientes o huéspedes sobre los sitios de interés
dentro del sitio turístico, así como de aquellos de
X
interés cultural y natural con declaratorias
especiales.
g) Utilizar de manera responsable en su decoración
manifestaciones artísticas producidas y elaboradas X
en el ámbito local, regional o nacional.
h) Informar a los huéspedes sobre el valor patrimonial
arquitectónico de la edificación o del sector dentro
del cual se encuentre el establecimiento cuando
esté ubicado en un bien o inmueble declarado
X
como patrimonio nacional o local y adelantar
acciones para la conservación.
3.4.2 PREVENCION Y MANEJO DE IMPACTOS
SOCIALES NEGATIVOS
El EAH debe diseñar, implementar, mantener y mejorar un
programa para prevenir y mitigar los impactos sociales
negativos generados por la actividad turística, que tenga
en cuenta al menos:
a) Apoyo a las campañas de las organizaciones y
entidades competentes para la prevención y X
erradicación de impactos socioculturales negativos
como: mendicidad, drogadicción y la explotación
del comercio sexual, a través del turismo,
especialmente con los grupos de población
vulnerable como niños y niñas, entre otros.
b) dar a conocer a los empleados huéspedes,
clientes y proveedores, la reglamentación y X
sanciones vigentes.
3.5 REQUISITOS ESPECIFICOS DE TIPO ECONOMICO
3.5.1 RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL
El EAH debe diseñar, implementar, y mejorar un programa
para promover la responsabilidad social empresarial, que
tenga en cuenta al menos:

a) Contratar preferiblemente bienes y servicios o X

generar posibilidades productivas, con la
comunidad en condiciones laborales justas, de
acuerdo con su disponibilidad y competencia del
mercado.
b) Promover entre los clientes y huéspedes la compra
de bienes, servicios, artesanías y productos
característicos de la región, fabricados por
personas o empresas locales en condiciones
X
comerciales justas, de acuerdo con su
disponibilidad, cuando esto aplique.
c) Adelantar acciones de capacitación dirigidas a la
comunidad que apunten al mejoramiento de su X
calidad de vida.
d) Promover la capacitación de personal para
fortalecer sus competencias laborales. X
e) Contar con políticas de contratación de personas
de la comunidad, tanto a nivel operativo, X
administrativo como gerencial.
f) Participar activamente en las diferentes
actividades sociales, recreativas o benéficas X
convocadas por las organizaciones comunes o
empresariales del destino donde se localiza el
EAH
3.5.2 SATISFACCION DEL TURISTA
En el EAH se debe medir el grado de satisfacción de los
clientes. El análisis de los resultados debe ser base para X
futuras formulaciones de acciones de políticas
organizacionales.
3.6 OTROS REQUISITOS COMPLEMENTARIOS
3.6.1 SEGURIDAD
a) Ejecutar acciones prácticas para garantizar la
seguridad de los clientes, huéspedes empleados X
en sus instalaciones y servicios.
b) Apoyar los programas de seguridad turística que
se estén desarrollando en el destino donde se X
localiza el EAH, si lo hay.
3.6.2 INFRAESTRUCTURA
El EAH debe diseñar, implementar, mantener y mejorar un
programa de mantenimiento a su infraestructura X