Pão Integral

8 colheres (sopa) de farelo de trigo

6 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 colher (sopa) de adoçante líquido
1 colher (sopa) de fermento biológico
1 colher (sobremesa) sal
1 ovo inteiro
1 xícara (café) de leite líquido desnatado
Preparo

Coloque no liquidificador o ovo, sal, adoçante e o leite,

então bata por 1 minuto.

Acrescente aos poucos os farelos e bata até que vire um

creme bem homogêneo. Por fim incorpore o fermento a massa
com delicadeza.

Coloque a massa em uma forma de silicone, tampe com um pano

de prato limpo e deixe crescer por pelo menos 2 horas em
temperatura ambiente.

Então leve para assar em forno com fogo médio (180ºC) por
35 minutos.
 Esfirra Aberta

1 ovo inteiro + 1 clara

3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 colher (sopa) farelo de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
Recheios a gosto

Em uma tigela coloque os ovos e bata bem. Assim que estiver

quase levantando espuma, coloque quase todos os
ingredientes, exceto o fermento e mexa até que fique
homogêneo.

Por fim coloque o fermento e incorpore-o

Separe a massa em 6 ou 8 bolinhas, dependendo do tamanho da

esfirra que deseja e então abra dando o formato a esfirra.

Coloque uma a uma em uma forma antiaderente ou forrada com

papel vegetal e leve para assar por 7 minutos em forno com
fogo de 180ºC.

Abra o forno e coloque o recheio que desejar, desde que

permitido na fase que se encontra e então volte ao forno
por mais 10 ou 15 minutos.
 Massa de Pizza

1 xícara (chá) de leite em pó desnatado

2/3 xícara (chá) de leite líquido desnatado
6 colheres (sopa) de PIS (ou fibra de soja)
4 colheres (sopa) de requeijão Zero
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal e temperos a gosto (pimenta do reino e orégano)

Em uma tigela coloque os ovos e o requeijão e bata até que

vire uma mistura homogênea.

Então acrescente o restante dos ingredientes, deixando por

último o fermento, (logo após deixar a massa homogênea
coloque o fermento), e mexa bem!

Então coloque a massa em uma forma antiaderente e leve para

assar em forno com fogo médio de 180ºC por 15 a 20 minutos.

Abra o forno e coloque o recheio que desejar, seguindo as

ordens de cada fase e volte ao forno para assar por mais 15
minutos.
 Torta de Atum

1 lata de atum (light na água)

6 colheres (sopa) de requeijão zero
3 colheres (sopa) de farelo de aveia
3 colheres (sopa) de farelo de trigo
3 ovos
1 colher (sopa) de cebola picada
1 punhado de salsa picada
1 punhado de cebolinha picada
1 colher (chá) fermento em pó
Sal a gosto

Reserve o fermento.

Coloque todos os outros ingredientes, não esqueça de

escorrer a água do atum, em uma tigela e amasse com um
garfo, depois misture bem até que vire uma massa bem
homogênea.

Por fim coloque o fermento e incorpore-o delicadamente a

receita.

Passe a massa para uma forma média de silicone ou

antiaderente e leve para assar em forno com fogo médio
(180ºC) por 20 a 25 minutos. Assim que ficar douradinho
está pronto.
 Panini Italiano

1 ovo inteiro
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) farelo de aveia
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
Recheio a gosto (fase ataque)

Coloque o ovo em uma tigela e bata bem. Assim que terminar,

acrescente o restante dos ingredientes e mexa até que vire
uma creme/massa homogêneo.

Em uma frigideira antiaderente coloque a massa e deixe

assar por 1 minuto. Coloque o recheio, dobre a massa e
grelhe de ambos os lados até que fique bem dourado.

Você pode usar para rechear, presunto e queijo magro,

queijo cottage ou qualquer outro alimento permitido na fase
ataque.
 Cookie

2 ovos inteiros
1/2 colher (chá) de adoçante em pó culinário
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
20 gotas de essência de baunilha
Preparo

Separe as claras das gemas e na batedeira as transforme em

neve e reserve. Passe as gemas na peneira para tirar a pele
que as envolve e também reserve.

Em uma tigela coloque as gemas e o restante dos

ingredientes restantes e misture bem até que fique
homogêneo.

Incorpore as claras em neve na massa.

Em uma forma anti aderente ou de silicone espalhe porções

da massa e leve para assar em forno com fogo alto (240ºC)
por 20 minutos.
 Biscoito Cream Cheese

4 colheres (sopa) de farelo de trigo

8 colheres (sopa) de farelo de aveia
2 colheres (sopa) de cream cheese light
1 colher (sopa) de adoçante em pó (forno e fogão)
3 ovos
1 sachê de suco clight de morango

Transforme as claras em neve e reserve. Reserve também 4

colheres (sopa) de farelo de aveia do total da receita.

Em uma tigela coloque os farelos, o sachê de clight e o

adoçante e mexa bem. Acrescente as gemas e o cream cheese e
misture até formar uma massa homogênea.

Depois junte as claras a esta mistura e acrescente o farelo

de aveia que reservou. Incorpore bem a massa.

Modele os biscoitinhos e leve para assar em uma forma

forrada com papel vegetal, ou de silicone em fogo médio
180ºC por 40 minutos.

Polvilhe leite em pó desnatado ou mais suco clight e bom

apetite.