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INFORME PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

ESTUDIANTES:

CARLOS ANDRES ALONSO SIERRA

DIDIER BLANCO

RONNY NEIRA

DOCENTE:

DAISY PROTILLA

CEAD: BUCARAMANGA

PARTE: 1

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA-UNAD.

QUIMICA ORGANICA

INGENIERIA DE ALIMENTOS

27 DE MAYO 2019
PRÁCTICA No. 1 – DETERMINACIÓN DE ALGUNAS CONSTANTES FÍSICAS DE COMPUESTOS

ORGÁNICOS

Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Ingeniería - ECBTI. Programa de Química. CEAD: Bucaramanga Colombia. Tutor de

laboratorio: Daisy portilla

Fecha de CEAD de
27-05-19 Bucaramanga
entrega entrega

Grupo
Correo electrónico Correo electrónico tutor
Estudiante Código de
estudiante campus
campus

Andrés Alonso Andresalonso.022@gmail.com 1.100.970.673 24 daysy.portillo@unad.edu.co

Ronny Neira rfneira@unadvirtual.edu.co 1.031.150.050 6 daysy.portillo@unad.edu.co

Didier Blanco dablancoe@unadvirtual.edu.co 1.065.234.872 7 daysy.portillo@unad.edu.co

1. INTRODUCCIÓN

Las sustancias orgánicas se encuentran ampliamente distribuidas. Están presentes en todo el

ámbito tanto naturales como artificiales, son: los alimentos, medicamentos, plásticos, aromas de

las flores y frutos, proteínas, carbohidratos, lípidos, alcoholes y un sinfín de moléculas más de las

cuales reconoceremos algunas en las prácticas de laboratorio.


2. OBJETIVOS

2.1. GENERAL

Determinar el punto de fusión, el punto de ebullición y la densidad con la finalidad de identificar

un compuesto orgánico

2.2. ESPECÍFICOS

2.3. – reconocer a los compuestos orgánicos más importantes como son los

alcoholes, aldehídos, cetonas y ácidos orgánicos, a través de sus reacciones

características; que generalmente se da a través de una coloración determinada.

- reconocer a los compuestos orgánicos.

3. MARCO TEÓRICO

Los alcoholes y fenoles son compuestos orgánicos que desde el punto de vista estructural se

relaciona con la molécula del agua: los alcoholes son derivados alquilados del agua y los fenoles

derivados arilados del agua el grupo común para los tres compuestos es el hidroxilo, -OH. Las

propiedades físicas y químicas de os alcoholes y fenoles están determinadas por la presencia de

dicho grupo. Los alcoholes y fenoles son incoloros tiene olores típicos y sabor ardiente, y

algunos son muy tóxicos.

Los alcoholes se comportan como ácidos débiles por que libera con facilidad el hidrogeno unido

al oxígeno. Por eso reaccionan con metales alcalinos para formar hidrogeno gaseoso y desplazan
los grupos alquílicos. El grupo alquílico hace menos acido al alcohol que el agua, y entre mas

grande sea, menos acido es el alcoholo. El metanol es el acudo mas fuerte y los alcoholes

terciarios, los mas débiles. Los fenoles son compuestos ácidos. Los hidróxidos acuosos los

convierten en sales, las cuales con solubles en agua e insolubles e solventes orgánicos. Presentan

reacciones de sustitución nucleofílica.

4. MATERIALES, REACTIVOS Y PROCEDIMIENTO

Materiales:

- Vaso precipitado

- Tubo de ensayo

- Placa calentamiento

- ,05 ml etanol

- 150 ml de aceite mineral

- Capilares de vidrio

- 2 pinzas con nuez, Soporte universal

- Mechero Bunsen

- Termómetro

- Picnómetro 10mL

- Espátula

- Pipeta 10mL

- Balanza

- Aceite mineral, Agua destilada, Alambre de cobre

- Alcano, amina, alcohol, ácido carboxílico, aldehído, cetona.


Determine las
Tome un tubo Tome las
propiedades
de ensayo y medidas de
márquelo con el físicas que
nombre de la
sustancia y el puede ver
sustancia aceite mineral

Determine la
Agite
solubilidad con Registe sus
cuidadosamen datos
varios
solventes te cada tubo

5. RESULTADOS Y CÁLCULOS

EBULLICION:

ETANOL: El alcohol etílico o etanol es un alcohol que se presenta como un líquido incoloro e

inflamable con un punto de ebullición de 78 °C. Al mezclarse con agua en cualquier proporción,
da una mezcla azeotrópica. Es un líquido transparente e incoloro, con sabor a quemado y un olor

agradable característico. Es conocido sencillamente con el nombre de alcohol.

PROPIEDADES FÍSICAS:

 Estado de agregación Líquido

 Apariencia incolora

 Densidad 810 kg/m3; (0,810 g/cm3)

 Masa molecular 46,07 uma

 Punto de fusión 158,9 K (-114,1 °C)

 Punto de ebullición 351,6 K (78,6 °C)

 Temperatura crítica 514 K (241 °C)

 Presión crítica 63 atm.

PROPIEDADES QUIMICAS

 Acidez (pKa) 15,9

 Solubilidad en agua miscible

 KPS n/d

 Momento dipolar n/d D

 Termoquímica

 H0 gas -235.3 kJ/mol

 H0 líquido -277.6 kJ/mol

 S0 líquido, 1 bar 161.21 J•mol-1•K-1

 Valores en el SI y en condiciones normales

 (0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.


 Exenciones y referencias

ANALISIS Y PROCEDIMIENTO

El punto de ebullición de las sustancias es otra constante que puede ayudas a la identificación de

las mimas, aunque no con la misma certeza que el punto de fusión debido a la dependencia de tan

marcada que tiene este, con respecto a la variación de la presión atmosférica y a la sensibilidad a

las impurezas.

Un liquido que no se descompone cuando alcanza un valor de presión de vapor similar a la

presión atmosférica, hierve a una temperatura característica puesto que depende de la masa de

sus mole cuales y de la densidad de las fuerzas intermoleculares; en una serie homologa de

sustancias orgánicas los puntos de ebullición aumentan al hacerlo el peso molecular

ETANOL 0,5 ML 150ML ACEITE MINERAL

Hora inicio Temperatura Hora final Temperatura final

inicial

9:17 24° 9:22 79°

Soluto solvente

El punto de ebullición de las sustancias es otra constante que puede ayudar a la identificación de

las mismas, aunque no con la misma certeza que el punto de fusión debido a la dependencia tan

marcada que tiene este, con respecto a la variación de la presión atmosférica y a la sensibilidad a

la impureza.

DENSIDAD: CLOROFORMO Y AGUA


El cloroformo es un líquido incoloro con olor dulce característico, muy volátil. Generalmente

contiene pequeños porcentajes (1-5 %) de etanol como estabilizador. Es ligeramente soluble en

agua y con densidad mayor que ésta. Es no inflamable, pero productos de su oxidación, como el

fosgeno, son muy peligrosos. Es peligroso por inhalación e ingestión.

ANALISIS

La densidad es la relación entre masa y volumen que ocupa un líquido. En la experiencia se hace

una determinación relativa, es decir la comparación entre una densidad experimental y la densidad

del agua, esto es para eliminar errores sistemáticos en la determinación. La densidad relativa debe

tener un valor semejante al de la densidad absoluta. Pata esto se utiliza un volumen eximente

conocido de la sustancia, de modo que se establezcan relaciones entre masa volumen.

PROCEDIMIENTO

Picnómetro 25 ml

Wp: 24,58 gr (peso picnómetro)

Wagua: 49,52 gr con agua destilada

𝑤𝑠 − 𝑤𝑝
𝐷𝑇 𝑇 =
𝑤𝑎𝑔𝑢𝑎 − 𝑤𝑝

61,20 𝑔𝑟 − 24,58 𝑔𝑟 36.62


𝐷𝑇 𝑇 = = = 1.49 𝑔𝑟
49.52 𝑔𝑟 − 24,58 𝑔𝑟 24.94

Densidad del cloroformo = 1,49 gr/cm3

Peso de agua = 49.52 -24,58 gr = 24,94


𝑚 24,94 𝑔𝑟
Densidad= 𝑣 = = 0.99 𝑔𝑟/𝑚𝑙
2.5 𝑚𝑙

FUSION:

ACIDO BENZOICO:

El ácido benzoico es un ácido aromático, sólido y poco soluble en agua fría, pero con buena

solubilidad en agua caliente o disolventes orgánicos. Su acidez es ligeramente superior a la de los

ácidos alifáticos sencillos. Su presentación es en estado sólido, en forma de polvo o cristales de

color blanco y con un ligero olor agrio.

Algunas otras características fisicoquímicas del ácido benzoico son:

 Presión de vapor: 133 P a 96ºC

 Densidad relativa de vapor (aire=1): 4.2

 Solubilidad en agua: 0.29 g/ 100 ml a 20ºC

 Punto de ebullición: 249ºC

 Punto de fusión: 122ºC (la sublimación empieza a los 100ºC).

 Peso molecular: 122.1

ANALISIS

El punto de fusión de un sólido cristalino es la temperatura a la que cambia a líquido a la presión

de una atmosfera. Cuando esta puro, dicha modificación física es muy rápida y la temperatura es

característica, siendo poco afectada por cambios moderados de la presión ambiental, por ello se

utiliza para la identificación de sustancias.


Para una sustancia pura el rango de fusión no debe pasar de 0,5 a 1,0°c o funde con descomposición

en no más de un grado centígrado. Si el rango de fusión es mayor, se debe a varios factores entre

ellos:

1- La sustancia es impura (es necesario recristalizarla en un solvente apropiado y determinar

de nuevo a punto de fusión)

2- 2- la muestra ha sido calentada rápidamente y la velocidad de dilatación del mercurio (en

el termómetro) es menor que la velocidad de ascenso de la temperatura en la muestra.

3- Se tiene mucha sustancia como muestra en el sistema de determinación del punto de fusión.

6. ANÁLISIS DE RESULTADOS DE LA PRACTICA

EBULLUCION: cambio de energía térmica. De liquida a gaseoso

FUSION: cambio de energía cinética. Solido a liquido

DENSIDAD: propiedad de relación masa/volumen

7. CONCLUSIONES

Se debe tomar en cuenta que, para un análisis determinado, el estudiante debe tomar en cuenta

muchos factores para no cometer muchos errores si no los necesarios arrojados por el mismo

equipo utilizado y por supuesto por la manipulación de los mismo, por tanto antes de comenzar a

trabajar se debe calibrar el material a utilizar, para saber si el mismo esta apto para su utilización.
El proceso realizado del tubo de thiele es un micro procedimiento para la determinación del punto

de ebullición, fusión y densidad se observar los cambios de estados, de color y texturas de las

sustancias determinando los cambios orgánicos.

8. REFERENCIAS

(muñoz, 1973)

BIBLIOGRAFIA:

muñoz, M. (1973). la experimentacion en quimica organica. MEXICO: publicacion cultural S.A.

Ilustración1.ebullcion etanol Ilustración 2densidad . cloroformo-

agua
INFORME PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

PRÁCTICA No. 2 – ALCOHOLES Y FENOLES

Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Ingeniería - ECBTI. Programa de Química. CEAD: BUCARMANGA Colombia. Tutor de

laboratorio: DAYSY PORTILLA

Fecha de CEAD de
27- 05-19 Bucaramanga
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campus

Andres Alonso Andresalosno.022@gmail.com 1.100.970.673 24 daysy.portillo@unad.edu.co

Ronny Neira rfneira@unadvirtual.edu.co 1.031.150.050 6 daysy.portillo@unad.edu.co

Didier Blanco dablancoe@unadvirtual.edu.co 1.065.234.872 7 daysy.portillo@unad.edu.co


INTRODUCCIÓN

Los alcoholes y fenoles se consideran como derivados orgánicos del agua al remplazar uno de

sus hidrógenos por un radical alquilo (alcohol) o arilo (fenol).

Los alcoholes pueden ser primario, secundarios, o terciarios dependiendo sobre que tipo de

carbono se encentren enlazados el grupo funcional (-OH). El orden y la velocidad de la

reactividad de cada uno de ellos será objeto de estudio en esta práctica. Los alcoholes también

pueden ser mono hidroxilo asociado a la misma cadena carbonada.

OBJETIVOS

GENERAL

Determinar la reactividad de algunos alcoholes y fenoles comprobando así algunas características

químicas particulares

ESPECÍFICOS

-Reconocer la presencia del grupo funcional hidroxilo en los alcoholes, así como su ubicación

dentro del mismo.

-conocer e identificar las propiedades de los aldehídos y acetonas

MARCO TEÓRICO

A la combinación de un grupo carbonilo y uno hidroxilo en el mismo átomo de carbono se le

denomina grupo carboxilo, por lo que los compuestos que contienen este grupo se les llama
acidos carboxílicos, debido a que presentan un carácter acido. Los ácidos carboxílicos no son tan

importantes por si mismo, si no que el grupo carboxilo es el grupo base de una gran familia de

compuestos derivados, como los cloruros de acilo, esteres, amidas, anhídridos y nitrilos.

MATERIALES, REACTIVOS Y PROCEDIMIENTO

-Espátula

-Gradilla, 20 Tubos de ensayo, pinzas para tubo de ensayo

-Vaso de precipitados 250mL

-Pipeta 10mL

-Mortero

-Papel tornasol

-Soporte universal, Mechero Bunsen, Trípode, Malla

-Agitador de vidrio, Cinta de enmascarar, Vidrio de reloj, Papel absorbente

-Reactivos suministrados por el laboratorio

Agua destilada, NaOH(ac), HCl(l), acetona, éter etílico, cloroformo, etanol, Ca(OH)2(ac solución

saturada), reactivo de Lucas, K2Cr2O7(ac), H2SO4(l), KMnO4(ac), KOH(ac), CS2(l), FeCl3(ac) 3%, HNO3(l)
1. RESULTADOS Y CÁLCULOS

PRUEBA DE ACIDEZ:

ETANOL: El alcohol etílico o etanol es un alcohol que se presenta como un líquido incoloro e

inflamable con un punto de ebullición de 78 °C. Al mezclarse con agua en cualquier proporción,

da una mezcla azeotrópica. Es un líquido transparente e incoloro, con sabor a quemado y un olor

agradable característico. Es conocido sencillamente con el nombre de alcohol.

Su fórmula química es CH3-CH2-OH, principal producto de las bebidas alcohólicas.

PROPANOL: El compuesto químico propan-1-ol es un alcohol incoloro, muy miscible con el

agua. Es comúnmente llamado propanol, n-propanol o alcohol propílico.

Su fórmula química desarrollada es CH3-CH2-CH2OH.

METANOL: El metanol es un compuesto orgánico perteneciente a la familia de los alcoholes.

Antiguamente conocido como alcohol de madera.

Metanol es el nombre IUPAC que recibe el alcohol que contiene un átomo de carbono unido a

tres átomos de hidrogeno en su estructura, además del grupo hidroxilo (-OH). Como nombre
común se denomina alcohol metílico, debido a que es un radical de alquilo de sólo un átomo de

carbono.

Su fórmula química molecular es CH4O y su fórmula desarrollada es CH3OH. Es el alcohol más

simple de la serie homologa de los alcoholes y la configuración de sus átomos son SP3.

BUTANOL: El n-butanol (nB) es un líquido incoloro e inflamable con un olor rancio y dulce,

desagradable a alta concentración. Forma un azeótropo con el agua (42,4% de agua) con un

punto de ebullición de 92,6ºC a presión atmosféricas.

Reemplazo del grupo hidroxilo

ETANOL + Agua = soluble Ph - 6

Acetona = Soluble

Etanol = Soluble

PROPANOL + Agua = No soluble

Acetona = No soluble Ph -6

Etanol = No soluble

METANOL + Agua = Soluble

Acetona = Soluble Ph – 4

Etanol = Soluble

BUTANOL + Agua = No soluble

Acetona = No soluble Ph - 5

Etanol = Soluble
OXIDACION:

ETANOL ALCHOL PROPILICO METANOL BUTANOL

- BRICOMATO DE POTASIO: Tiene fórmula química K2Cr2O7 es una sal del

hipotético ácido di crómico (este ácido en sustancia no es estable) H2Cr2O7 . Se trata

de una sustancia de color intenso anaranjado. Es un oxidante fuerte.

ETANOL + bicromato de potasio Mezcla de sustancia Positivo oxidante

BUTANOL + bicromato de potasio Separa sustancias Positivo oxidante

PROPOLICO + bicromato de potasio Mezcla sustancias Positivo oxidante

METANOL + bicromato de potasio Mezcla sustancias Positivo oxidante

Calentar al baño maría a 50°c

Etanol= leve destello verde de oxidación

Butanol= insoluble en agua= oxidación

Propílico= leve destello =oxidación

Metanol= leve destello= oxidación


- PERMANGANATO DE POTASIO: (KMnO4) es un compuesto químico formado

por iones potasio (K+) y permanganato (MnO4−). Es un fuerte agente oxidante. Tanto

sólido como en solución acuosa presenta un color violeta intenso.

ETANOL + Permanganato de potasio Mezcla sustancia Positivo oxidante

BUTANOL + Permanganato de potasio Separa sustancias Positivo oxidante

PRPOLICO + Permanganato de potasio Mezcla sustancias Positivo oxidante

METANOL + Permanganato de potasio Mezcla sustancias Positivo oxidante

*El resultante da como color marrón siendo positiva la oxidación

ENSAYO DEL SANTATO

ETER ETILICO: Compuesto químico de la familia de los éteres. Fue el primer producto

empleado como anestésico. Su fórmula química desarrollada es H3C-CH2-O-CH2-CH3. Estos

tipos de compuestos son el resultado de la unión de dos radicales alquílicos o aromáticos a través

de un puente de oxígeno -O-

procedimiento

Procedimiento realizado en el baño de maría, Agregando una lenteja de hidróxido de potasio y

caliente suavemente hasta su disolución; la primera sustancia que disolución fue el butanol

BUTANOL + Éter etílico Se torno blanca

METANOL + Éter etílico Se torno en 2 fases, una transparente y otra

amarilla
ESTANOL + Éter etílico Se torno blanca

PROPANOL + Éter etílico Se torno blanca

CONCLUSIONES

- los alcoholes tiene una gran gama en la industria y en la ciencia como solvente y combustible.

- a media que aumenta la longitud aumenta su insolubilidad del alcohol.

- otros alcoholes son generalmente producidos como derivados sintéticos del gas natural y del

petróleo

REFERENCIAS

(muñoz, 1973)

BIBLIOGRAFIA

muñoz, M. (1973). la experimentacion en quimica organica. MEXICO: publicacion cultural S.A.

PRÁCTICA No. 3 – ALDEHÍDOS, CETONAS Y CARBOHIDRATOS


Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Ingeniería - ECBTI. Programa de Química. CEAD: Bucaramanga Colombia. Tutor de

laboratorio:

Daysy Jasmin Portillo Arciniegas

daysy.portillo@unad.edu.co

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27-05-2019 Bucaramanga.
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Ronny Neira rfneira@unadvirtual.edu.co 1.031.150.050 6
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Didier Blanco dablancose@ unad.edu.co 1.065.234.872 7
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INTRODUCCIÓN

En la práctica de ALDEHÍDOS, CETONAS Y CARBOHIDRATOS pudimos claramente

identificar el desarrollo y proceso de esta, experimentando olores colores en el desarrollo de cada


una de las sustancias utilizadas, como lo veremos en el desarrollo del informe de esta práctica

que se desglosara a continuación.

OBJETIVOS

GENERAL

Desarrollar el informe debidamente utilizando los resultados reales adquiridos y tomados en la

práctica ejecutada el 17 de mayo de 2019 en el cead de Bucaramanga.

ESPECÍFICOS

 Poder identificar las variaciones de las sustancias Benzaldehido – acetona utilizadas

en el laboratorio como lo es para la parte I de este donde se utilizaron varias pruebas

para el análisis.

 Identificar las variaciones de cada muestra para las sustancias Sacarosa, fructuosa,

latosa y almidón. Para la practica II.

MARCO TEÓRICO

Los aldehídos y cetonas son funciones en segundo grado de oxidación. Se consideran derivados

de un hidrocarburo por sustitución de dos átomos de hidrógeno en un mismo carbono por uno de

oxígeno, dando lugar al grupo oxo. Si la sustitución se lleva a cabo en un carbono primario, se
convierte en un aldehído y su terminación es –al. Si la sustitución tiene lugar en un carbono

secundario se convierte en una cetona y su terminación es –ona.Los carbohidratos son

biomoléculas de valor energético y estructural más abundante en la naturaleza. Estos compuestos

se hallan formados por carbono, y oxígeno, aunque en algunos casos puede hallarse átomos de de

nitrógeno, azufre y fósforo.

MATERIALES, REACTIVOS Y PROCEDIMIENTO

(profe le agradezco agrande la imagen para que pueda leer bien, que pena )

RESULTADOS Y CÁLCULOS

Parte I

Pruebas para el análisis de aldehídos y cetonas


Tabla 1. Resultados experimentales para la práctica 3, reactividad química de aldehídos y

cetonas.

Prueba

Reacciones de oxidación Detección

(diferenciación entre aldehídos y de


Sustancia Formación de
cetonas) hidrógenos
analizada fenilhidrazona
α (alfa) –
s Ensayo de Ensayo de Ensayo de
Ensayo del
Fehling Benedict Tollens
haloformo

Benzaldehi Se observa un Se observo la Se observa Se Se observa

do color amarillo separación de separación observa cambio de

con fases de fases cambio de color

separación de color amarillo

fases negro

Compuesto

carbonilo

saturado

Acetona Se observa un Se observó Se observa No se Se observa

color naranja. separación de separación observa cambio de

compuestos fases de fases cambio de color

orgánicos que color

tienen un

doble enlace
entre posición

alfa, beta

Diseño: Rodríguez Pérez, Johny (2009)

Evidencia fotográfica

ANÁLISIS DE RESULTADOS

En esta práctica podemos evidenciar resultados diferentes según la sustancia es por esto que

podemos llegar analizar cada una de ellas:

dinitro-fenilhidracina: podemos identificar Los carbonilos que reaccionan formando

fenilhidrazonas El color amarillo esto ocurre cuando encontramos un compuesto carbonilo

saturado para el benzaldehído. En el caso de la acetona podemos identificar Color naranja

insaturados compuestos orgánicos que tienen un doble enlace entre posición alfa, beta.
Ensayo de Fehling: para este ensayo podemos identificar una separación de fases, esto ocurre

porque no se oxido y no cuenta con cadenas alfaticas, su reacción.

Ensayo de Benedict: Da negativo porque es un aldehído bencénico sin reacción ni cambio de

color.

Parte II

Carbohidratos

Tabla 2. Resultados experimentales para la práctica 3, reactividad química de carbohidratos.

Sustancia Prueba

analizada Benedic
Molisch Lugol Barfoed Bial Seliwanoff
t

Sacarosa Al mezclar Disacári observa Disacarid positiv No se realizo

con ácido do, 2 mos un o o

sulfúrico se monóme color

torna de ros rojo esta

color contiene

purpura. nitrógen

Fructosa Al mezclar Monosa observa Monosaca positiv

con ácido cáridos, mos un rido o

sulfúrico se 1 color

torna de rojo esta


color monóme contiene

purpura. ro nitrógen

Laptosa Al mezclar Disacári observa Disacárid

con ácido do, 2 mos un o

sulfúrico se monóme color

torna de ros rojo,

color esta

purpura. probabl

emente

contiene

nitrógen

Almidon Al mezclar Polisacá observa polisacari

con ácido rido, 4 mos un do

sulfúrico se monóme color

torna de ros. violeta

color esta

purpura. contiene

almido

Diseño: Rodríguez Pérez, Johny (2009)

Evidencias fotográficas
ANÁLISIS DE RESULTADOS

Molisch: Podemos identificar los azucares reductores, el resultado es positivo para todas las

sustancias, al observar de un anillo de color púrpura – violeta en la interfase se toma como

positivo.

Benedict: Un precipitado oscuro es positivo para carbohidratos reductores, Todas estas sustancias

analizadas son azucares reductoras.

Lugol: Esta reacción identifica polisacáridos, la sacarosa, fructosa y lactosa dieron negativo y el

almidón dio positivo, Si no hay color, corresponde a un monosacárido o un disacárido, si da color

azul-morado se tiene almidón. Si el color es rojo la muestra contiene nitrógeno o es una

eritrodextrina.

Barfoed: Esta prueba permite diferenciar los monosacáridos de los disacáridos ya que los

primeros se oxidan más fácilmente. Como es un ensayo no específico, es necesario tener la

certeza de que las sustancias analizadas corresponden a carbohidratos


Bial: La aparición de un color o un precipitado verde es ensayo positivo Esta nos permite la

identificación de pentosas.

CONCLUSIONES

 podemos concluir que los aldehídos presentan una mayor facilidad a oxidación que la

acetona

 las oxidaciones de aldehídos por alcoholes primarios tienen un bajo rendimiento,

ocurriendo todo lo contrario en la oxidación de un alcohol secundario a cetona.

REFERENCIAS

ALDEHÍDOS Y CETONAS 2019-05-25

http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_y_cetonas.htm

PRÁCTICA # 5. EXTRACCIÓN DE UN ACEITE ESENCIAL MEDIANTE DE

DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR

Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Ingeniería - ECBTI. Programa de Química. CEAD: BUCARMANGA Colombia. Tutor de

laboratorio: DAYSY PORTILLA


Fecha de CEAD de
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de Correo electrónico tutor


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campu campus

Andres Alonso Andresalosno.022@gmail.com 1.100.970.673 5 daisy.portilla@unad.edu.co

Ronny Neira rfneira@unadvirtual.edu.co 1.031.150.050 6 daisy.portilla@unad.edu.co

Didier Blanco dablancoe@unadvirtual.edu.co 1.065.234.872 7 daisy.portilla@unad.edu.co

INTRODUCCIÓN

Este trabajo se realiza con la finalidad y el propósito de buscar entender algo más sobre este tema

de la química orgánica como ciencia para la vida tal como la conocemos. Cabe anotar que al

hacer un recorrido por nuestro curso en los diferentes temas a tratar se hará más fácil su

comprensión y la realización de los diferentes ejercicios. La química orgánica nos lleva a concluir

porque las moléculas orgánicas contienen carbono e hidrógeno. Mientras que muchos químicos

orgánicos también contienen otros elementos, es la unión del carbono - hidrógeno lo que los define

como orgánicos. La química orgánica define la vida. Así como hay millones de diferentes tipos de

organismos vivos en este planeta, hay millones de moléculas orgánicas diferentes, cada una con

propiedades químicas y físicas. Sí hablamos de química orgánica hablamos de La diversidad

de químicos orgánicos que tiene su origen en la versatilidad del átomo de carbono.


OBJETIVOS

GENERAL

 Analizar, aprender, comprender y experimentar los fundamentos de la química orgánica a

través del componente practico laboratorio multipropósito.

 Aprender mediante las diferentes unidades del modelo pedagógico y practico.

 Afianzar mediante los laboratorios la formación adquirida por el estudiante del área de

química orgánica obteniendo en la formación práctica las destrezas necesarias para el buen

desarrollo del curso.

ESPECÍFICOS

 Analizar los diferentes elementos cualitativos de las sustancias orgánicas

 Determinar los puntos de fusión y de ebullición de la materia orgánica

 Analizar técnicas de extracción

 Apropiar el concepto y ejecutar en la practica el proceso de destilación de aceites

esenciales

MARCO TEÓRICO
En la destilación por arrastre con vapor de agua intervienen dos líquidos: agua y la sustancia que

se destila. Estos líquidos no suelen ser miscibles en todas las proporciones. En el caso limite, es

decir si los dos líquidos son totalmente insolubles el uno en el otro la atención de vapor de cada

uno de ellos no estaría afectada por la presencia del otro. A la temperatura de ebullición de una

mescla de esta clase la suma de la atención de vapor de los dos compuestos de be ser igual a la

altura barométrica (o sea a la presión atmosférica), puesto que suponemos que la mezcla está

hirviendo el punto de ebullición de esta mezcla será puesto inferior al del compuesto de punto de

ebullición más bajo, y bajo la misma presión, puesto que la presión parcial es

forzosamente inferior a la presión total que es igual a la altura barométrica. La destilación es una

operación utilizada con frecuencia para la purificación y aislamiento de líquidos orgánicos. La

destilación aprovecha las volatilidades y puntos de ebullición de los componentes líquidos a

separar.

La destilación depende de parámetros como: El equilibrio liquido vapor, temperatura, presión,

composición, energía.

El equilibrio entre el vapor y el líquido de un compuesto está representado por la relación de moles

de vapor y líquido a una temperatura determinada, también puede estudiarse este equilibrio a partir

de sus presiones de vapor.


La temperatura influye en las presiones de vapor y en consecuencia de la cantidad de energía

proporcionada al sistema, también influye en la composición del vapor y el líquido ya que esta

depende de las presiones del vapor.

La presión tiene directa influencia en los puntos de ebullición de los líquidos orgánicos y por tanto

en la destilación.

La composición es una consecuencia de la variación de las presiones de vapor, de la temperatura

que fijan las composiciones en el equilibrio.

Puntos de ebullición, son aquellos puntos o temperaturas de compuestos puros a las que sus

presiones de vapor igualan a la presión atmosférica, produciéndose el fenómeno llamado

ebullición. Destilación por arrastre de vapor: Es una técnica que sirve fundamental mente para

separar sustancias insolubles en agua y literalmente volátiles, de otros productos no volátiles

mezclados con ellas. Este método es un buen sustituto de la destilación al vacío, y tiene algunas

ventajas, ya que la destilación se realiza a temperaturas bajas. El comportamiento de la destilación

de un sistema de dos fases inmiscibles, donde cada líquido ejerce su propia presión de vapor y la

suma de ambas es de la presión de operación, y son independientes de las cantidades relativas de

la mezcla. Estos hechos constituyen la base para la purificación de sustancias por el arrastre de una

corriente de vapor. Existen varios compuestos orgánicos de punto de ebullición relativamente alto

que con agua co-destilan en una cantidad en peso lo suficientemente grande para ser destilados con

cierta rapidez por debajo del punto de ebullición del agua. Esto se debe a sus pesos moleculares

relativamente elevados comparados con las del agua. En la práctica se utiliza esta técnica
especialmente en los siguientes casos: Cuando sea conveniente el empleo de la extracción con un

solvente orgánico, por la presencia de un alquitrán- cuando no se pueda efectuar una destilación

simple, una filtración o una extracción por la presencia de material solido- cuando la sustancia a

extraer se descomponga a la temperatura de ebullición y esta sea superior a 100 grados centígrados

MATERIALES, REACTIVOS Y PROCEDIMIENTO

Imagen del montaje


RESULTADOS Y CÁLCULOS

Resultado obtenido es la extracción de la materia prima concentrada como aceite esencial

ANÁLISIS DE RESULTADOS

De la anterior practica obtenemos como resultado la extracción de aceite esencial de materia

prima concentrado con el fin de poder recolectar un principio activo que se usara en la

fabricación de aromatizantes esenciales y productos cosmetológicos mediante un proceso de

trasformación posterior.

CONCLUSIONES
De la anterior practica podemos concluir que en todo proceso por grande que sea, siempre tiene

un estudio previo mediante ensayo y error con el fin de conocer las cualidades que puede tener

un producto y el impacto positivo que causara en el mercado si desde la fase de estudio se maneja

con un proceso de investigación bien fundamentado.

Podemos concluir que la química es la base fundamental de todo proceso de transformación.

REFERENCIAS

Didier Alcides Blanco Sepúlveda

Laboratorios química orgánica UNAD

OBSERVACIONES E INDICACIONES GENERALES

Dejo como observación que no se llevó la práctica a cabalidad como lo dice la quía de estudio y se

obviaron algunos pasos o ensayos por deficiencia de materiales o equipos.

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