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Los aceites esenciales considerados como el producto final del metabolismo secundario
de las plantas aromáticas, son concentrados aceitosos que se extraen por medio de
algún proceso de las hojas, flores, semillas, corteza, raíces o frutos de diversas plantas;
después de la extracción son líquidos y rara vez solidos o pastosos, generalmente se
evaporan al contacto con el aire. Están constituidos por terpenos con actividad y
composición variada. Tienen una enorme cantidad de usos y se obtienen tanto de
plantas cultivadas como de plantas silvestres, la mayor parte de los aceites se obtienen
de plantas a través de procesos de destilación. Diversas investigaciones han permitido
establecer su actividad antibacteriana, antimicótico, antiparasitaria, antiviral e insecticida.
El nombre científico de la Hierba Luisa es Lippia triphylla; el aceite esencial es rico en:
Citral, Linalol, Canfeno, Terpineol, Limoneno; los cuales son propiedades químicas de
esta planta utilizadas como: antibacterial, antioxidante, expectorante, antiasmático,
antiinflamatorio, anticancerigeno. Para facilitar la digestión o en estómagos débiles o
nerviosos, ejerce una función tónico estomacal, digestiva y tranquilizante, evitando los
espasmos.
OBJETIVOS
Obtener, por arrastre de vapor, aceites esenciales de hierba luisa.
MARCO TEORICO
HIERBA LUISA (Aloysia citriodora)
Hay que identificar las plantas que tengan el mayor contenido de aceite esencial
y propagarlas para obtener las semillas necesarias. La siembra se puede
efectuar al inicio de la estación de lluvias, con distanciamientos de 60 a 120 cm
entre filas y 45 a 90 cm entre plantas, densidad de 20,000 plantas por hectárea.
ACEITES ESENCIALES
Los aceites esenciales son el producto final del metabolismo secundario de las
plantas aromáticas. Están constituidos por terpenos con actividad y composición
variada; después de la extracción generalmente son líquidos y rara vez sólidos
o pastosos. Diversas investigaciones han permitido establecer su actividad
antibacteriana, antimicótico, antiparasitaria, antiviral e insecticida.
El producto que se obtiene es el aceite esencial, que puede ser utilizado como
aceite o para la obtención del citral. El aceite tiene olor característico parecido al
limón, pero esta fragancia herbácea no se encuentra en el limón.
Acción farmacológica:
Carminativo: Muy útil para expulsar los gases del aparato digestivo,
evitando las flatulencias y la aerofagia. (Infusión de una cucharada de
hojas secas por taza de agua. Dos tazas al día)
Estómago: Para facilitar la digestión o en estómagos débiles o nerviosos,
ejerce una función tónico estomacal, digestiva y tranquilizante, evitando
los espasmos y la dispepsia - malas digestiones acompañadas de gases,
sensación de vómito y ardor de estómago - El borneol y el limoneno son
los responsables de esta última propiedad. (Infusión de una cucharada de
hojas secas por taza de agua. Tres tazas al día, después de comer)
Mal aliento: Cuando se tiene la tendencia a tener halitosis, o mal aliento
resulta muy útil realizar enjuagues con la infusión de una cucharada de
hojas y flores secas por taza de agua.
Aparato respiratorio: La infusión de una cucharada de hojas y flores secas
resulta beneficiosa para las afecciones del aparato respiratorio,
especialmente para expulsar las mucosidades, por lo que ejerce una
función expectorante. De igual manera el mismo preparado resulta
adecuado para combatir la tos.
Relajante: Resulta muy adecuada la infusión de hierba luisa para relajar y
tonificar los nervios.
Otros usos:
FORMAS DE EXTRACCION:
Dentro de las prácticas existen tres métodos que son los más utilizados tanto a
nivel industrial, como de laboratorio y dependen del grado de contacto entre el
material vegetal y el agua, estos son: la hidrodestilación, destilación con
agua/vapor y destilación por arrastre con vapor. En la Tabla 1, se muestra una
descripción general de estos métodos de extracción.
FORMAS DE PURIFICACION:
Deshidratación
El agua residual presente en el aceite esencial puede ser eliminada por
congelación o mediantes el uso de químicos hidroscópicos como el sulfato de
sodio anhidro.
Desterpenación
Por otra parte, los métodos analíticos instrumentales son ampliamente utilizados
para determinar la composición química de diversos materiales fragantes, entre
ellos los aceites esenciales. Estos métodos comprenden técnicas de separación
como cromatografía de gases (GC), cromatografía líquida de alta eficiencia
(HPLC), electroforesis capilar (EC); espectroscopías de infrarrojo (IR), de
resonancia magnética nuclear, como RMN-H1 y RMN-C13; espectrometría de
masas (MS) y técnicas acopladas como GC-MS, GC-GC, GCxGC, GC-FTIR,
HPLC-MS(n) y EC-MS.
MATERIALES Y METODO
MATERIALES
BALANZA HIERBA LUISA
PERA DE
VASO PRECIPITADO
DECANTACIÓN
BALÓN AGUA
MÉTODO
1. Recepción de la materia prima; es muy
importante la calidad de la materia prima a
emplear, pues va a influir en la cantidad y
calidad del aceite esencial a obtener. Puede
influir, la edad o madurez de las plantas en
la cantidad de aceite presente en ella.
2.2. Se limpia y lava la hierba luisa, al igual con los utensilios a emplear.
RECEPCIÓN
ACONDICIONAMIENTO
Limpieza, selección,
DE LA MATERIA
PRIMA secado y cortado
AGUA
SEPARACIÓN ACEITE
PURIFICACIÓN
ENVASADO
CALCULOS Y RESULTADOS
RESULTADOS
DATOS INICIALES:
HIERBA LUISA
Peso 500 g
Cabe mencionar que sólo se usó 200 g para el Destilado Simple, por lo tanto se
usó en total, una cantidad de Hierba Luisa inicial de:
500 𝑔 → 246 𝑔
𝑥 → 200𝑔
𝑥 = 406.50 𝑔
DESTILADO: 87.5 g
(picada) PURIFICADO Rendimiento de la
Aceite
Esencial de
Purificación:
Hierva Luisa 𝒙 = 𝟏 ∗ 𝟏𝟎𝟎%/𝟖𝟕. 𝟓
1g 𝒙 = 𝟏. 𝟏𝟒%
agua+ Impurezas: 86.5g
𝑴𝒆𝒓𝒎𝒂 (%) = 𝟖𝟔. 𝟓 ∗ 𝟏𝟎𝟎%/𝟖𝟕. 𝟓
𝑴𝒆𝒓𝒎𝒂 (%) = 𝟗𝟖. 𝟖𝟔%
∆𝐹 𝜌. 𝑔𝑉
𝜎=𝛼= =
𝐿 2𝜋𝑟
95+92+87+87+89 450
𝑁° 𝑑𝑒 𝑔𝑜𝑡𝑎𝑠 𝑒𝑛 𝑢𝑛 𝑚𝑖𝑛𝑢𝑡𝑜𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 = 5
= 5
= 90
5 𝑚𝑔 𝜌. 𝑔. 𝑉
𝛼= =
38 𝑟 𝑁. 𝑟
Dónde se tiene que:
𝛼: 𝑇𝑒𝑛𝑠𝑖ó𝑛 𝑠𝑢𝑝𝑒𝑟𝑓𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒𝑙 𝐴𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 𝐸𝑠𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝐻𝑖𝑒𝑟𝑏𝑎 𝐿𝑢𝑖𝑠𝑎
𝑚: 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝐴𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 𝐸𝑠𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝐻𝑖𝑒𝑟𝑏𝑎 𝐿𝑢𝑖𝑠𝑎
𝑔: 𝑎𝑐𝑒𝑙𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑔𝑟𝑎𝑣𝑒𝑑𝑎𝑑
𝑟: 𝑟𝑎𝑑𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑔𝑜𝑡𝑎
𝜌: 𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 𝑒𝑠𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝐻𝑖𝑒𝑟𝑏𝑎 𝐿𝑢𝑖𝑠𝑎
𝑉: 𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑢𝑛𝑎 𝑔𝑜𝑡𝑎 𝑑𝑒 𝐻𝑖𝑒𝑟𝑏𝑎 𝐿𝑢𝑖𝑠𝑎
𝑁: 𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑔𝑜𝑡𝑎𝑠
Dónde:
𝛾 = 𝜌. 𝑔
𝛾. 𝑉
𝛼=
𝑁. 𝑟
𝐤𝐠
(𝟎. 𝟗𝟏𝟗 ). (𝟖𝟕. 𝟓𝐱𝟏𝟎−𝟔 𝐦𝟑 ) 𝐍
𝛂= 𝐦𝟐 . 𝐬 𝟐 = 𝟎. 𝟎𝟏𝟖
(𝟗𝟎). (𝟓𝟎 𝒙𝟏𝟎 𝐦) −𝟔 𝐦
Fuente: KANE y STERNHEIM; 2007; Física
DESCRIPTOR OBSERVACIÓN
COLOR Pardo
Sui géneris, es decir, los aromas son provenientes de la
OLOR
misma Hierba Luisa.
SABOR Picante
TEXTURA Aceitosa, Gomosa.
DISCUSIONES
Según Almenar et al., en 2009, ha y estudios que resultan clave para el desarrollo
de envases activos con capacidad antimicrobiana. A pesar de que existen
numerosas técnicas y acciones para garantizar la inocuidad de los alimentos
(atmosferas protectoras, altas presiones, desinfectantes, irradiación, etc), en
ocasiones eso no evita contaminaciones cruzadas en el momento previo al
envasado o que se produzca la rotura de la cadena del frio. En la actualidad, los
aceites esenciales se revelan como una de las opciones preferidas para el
diseño de envases activos.
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES