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Materia
Operación Entra (kg) Sale (kg)
prima (kg)
Recepción 5.14
Pesado 5.14
Lavado 5.14 8 7.991
Escaldado 5.15 8 8.749
Estandarizad
2.76
o 4.4
Coccion 7.16 3.633
Envasado 7.16 0.015
Enfriado 3.52
Etiquetado 3.52
Almacenado 3.52
% Rendimiento
Continúa (kg)
Operación Proceso
5.14 100.00 100.00
5.14 100.00 100.00
5.149 100.18 100.18
4.4 85.45 85.60
7.16 162.68
139.26
3.52 49.24 68.57
7.14 99.79 138.96
3.52 100.00 68.57
3.52 100.00 68.57
3.52 100.00 68.57