Razas de vacas

Criollo:
El bovino Criollo en el Perú actual es la descendencia del ganado introducido
por los españoles a mitad del siglo XVI, claro que en diferente grado de pureza,
habiéndose mantenido -en la mayoría de los casos- puro y con ciertas
características según los ecosistemas donde se ha adaptado. en el Perú,
podemos considerar un tipo de ganado Criollo típico, no mejorado, que se
conoce como chusco; es valioso por su rusticidad, gran adaptación al medio y
por ser usado para triple propósito: carne, leche y trabajo (Alfredo Delgado,
2019)

Figura 1: bovino criollo semi engordado con pasto natural

Fuente: (Actualidad Ganadera © , 2018)
Características:
Peso al nacimiento: 20 – 25 kg
Peso a edad adulta: Vacas : 400-440 kg
Toros : 500-600 kg (aproximado a los
5 años)
Altura Vacas: 1.20 cm
Toros: 1.30 cm
Producción de leche por lactancia: 4-6 litros diarios y 450 litros (Con
ternero en pie)
Edad al primer parto: + de 3 años
Intervalo entre partos: 16 a 24 meses
Tabla 1: características específicas de los bovinos criollos
Fuente: (Alfredo Delgado, 2019) cuadro realizado por el grupo
Holstein friesian:
El ganado Holstein Friesian tiene su origen en Holanda. en los países europeos
se le encuentran como animal de doble propósito. En los Estados Unidos se
desarrolló un tipo con más alta producción de leche, que luego fue distribuido en
américa latina. El color característico de la raza es blanco manchado negro. En
ocasiones, se observa ejemplares con manchas rojas. La producción de los dos
colores es variable, aunque siempre debe ser blanco el abdomen, la borla de la
cola y parte de las extremidades. (Ramos G, 2018)
Características
Color olor de negro y blanco o rojo y blanc
Peso de nacimiento: Vacas: 34 y 38 kg;
Toros: 38 y 42 kg
Peso adulto: Vacas 650 kg
Toro: alrededor de 1000kg
Periodo de apareamiento: 15 meses de edad (13-18 meses)
peso equivalente de 350 a 360 kg
Primer parto: 21 meses y 27 meses
La ubres: Capacidad y buena forma,
fuertemente adherida; pezones
medianos y colocación en cuadro y a
plomo muy bien irrigada.

Producción de leche: 70 litros por día por vaca, aunque lo

normal en promedio llega a ser entre
25 y 30 litros al día, como ocurre en
otros del mismo nivel.
Tabla 2: características específicas de los bovinos los holstein friesian
Fuente: (PERULACTEA, 2019)cuadro realizado por el grupo
Datos comparativos:
 Peso
Estirpe Toro adulto Vaca adulta
Frison (europeo) 950 650 kg
Holstein friesian 1050 kg 680 kg
Tabla 3: datos comparativos de los pesos entre Frison y holstein friesian (toros
y vacas) y los holstein friesian tienen mayor peso que los Frison (europeo)
Fuente: (PERULACTEA, 2019)
 Altura:
Altura promedio (punta Toro adulto Vaca adulta
cruz)
Frison 1.45 m 1.35 m
Holstein friesian 1.42 m 1.45 m
Tabla 4: datos comparativos de la altura promedio de entre (toros y vacas) se
aprecia los holstein friesian son los más altos que los frison con respecto a punta cruz
Fuente: (PERULACTEA, 2019)
 Imagen 2: en la parte derecha tenemos una vaca adulta holstein friessian de
color blanco y negro; en el lado izquierdo a un todo adulto de color rojizo con
blanco.
Fuente:https://www.google.com/search?q=toros+holstein&source=lnms&tbm=is
ch&sa=X&ved=0ahUKEwjfn4iw9bjkAhWGo1kKHVz7D38Q_AUIEigB&biw=1821
&bih=889#imgrc=mP0ph8KkNupENM:
https://www.google.com/search?q=toros+holstein&source=lnms&tbm=isch&sa=
X&ved=0ahUKEwjfn4iw9bjkAhWGo1kKHVz7D38Q_AUIEigB&biw=1821&bih=8
89#imgrc=C5n9V_1wkUib9M

Raza jersey:
Es la más difundida de las razas lecheras inglesas, originada en la pequeña isla
de Jersey, en el canal de la mancha, es una raza orientada en forma exclusiva
hacia la producción de leche y esta considerada como la segunda raza lechera
del mundo Aparentemente desciende de ganado vacuno procedente de la zona
de Normandía, y fue registrada por primera vez como una raza distinta hacia el
1700. Desde 1789, una ley prohibió la importación de ganado a Jersey con la
finalidad de mantener la pureza de la raza, aunque la exportación de ganado y
semen han sido una importante fuente de ingresos económicos para la isla No
obstante, su rendimiento lechero en relación con su peso compite codo con codo
con el de la raza Holstein Friesian. (Moran, 2013)

Masa corporal: macho 540 a 820kg (maduro)

Producción de la leche:
Color:
Periodo de apareamiento
hembra 350 a 450 kg (madura)
35 a 40 litros diarios de leche (una
vaca 500 kg )
Bayo claro, pasando por el marrón,
hasta el casi negro, aceptándose las
manchas.
A los 14 meses en promedio, con un
peso aproximado de 250 kilogramos,
 están aptas para el primer servicio,
pariendo por primera vez alrededor
de los 24 meses
Fertilidad y Longevidad Sus pocos problemas reproductivos
hacen que presenten intervalos más
cortos entre partos, traduciéndose
esto en más crías para el ganadero a
lo largo de la vida útil de la vaca.
Rusticidad Se adapta rápida y fácilmente a los
distintos tipos de clima y suelos. Es
muy resistente al estrés calórico;
resisten hasta 5 grados centígrados
más que las otras razas antes que el
exceso de calor afecte la producción.
Facilidad de Parto
Por su canal de parto bastante
amplio y fácilmente dilatable y, una
cría de poco peso al nacer (25kg),
son bastante raros los casos de
partos distócicos.

Tabla 4: características de la físicas y particulares de la raza Jersey

Fuente: (Moran, 2013) (Gasque, 2002)

Imagen 3: Una vaca Jersey adulta.

Fuente: https://jerseychile.jimdo.com/raza-jersey/
Brows Swiss:
La raza Brown Swiss fue reconocida como raza lechera en 1890, EEUU, y fue
desarrollada a partir de ganado Swiss Original BRAUNVIEH importado de
Suiza entre 1869 y 1880, enfatizando como principal criterio de selección
mayor producción de leche durante más de 100 años. (PERULACTEA, 2019)
El ganado Brown Swiss (lechero de EEUU) conserva muchas de las ventajas
de adaptación presentes en el ganado BRAUNVIEH que le dio origen,
comparado con otras razas lecheras especializadas y sobresale por las
siguientes características (PERULACTEA, 2019):
 Alta rusticidad.
 Mejores patas y pezuñas.
 Excelentes para pastorear.
 Son más longevas.
 Tienen ubres más limpias y de mejor textura.
 Leche con alto contenido de sólidos totales.
 Adaptación a la altura.
 Tienen un excelente temperamento.
 Gran facilidad de parto.
 Mejor comportamiento reproductivo.
 Resisten temperaturas extremas.
 Muy bien adaptado a condiciones diversas.

Fuente:http://www.perulactea.com/2018/05/28/la-asociacion-brown-
swiss-del-peru/

 Ayrshires:
Guernsey
Bibliografía
 (2013), E. M. ((2013). Raza Jersey. UNIVERSIDAD DE SEVILLA,
ESPAÑA.
 Actualidad Ganadera © . (05 de setiembre de 2018). Obtenido de
actualidadganadera: http://www.actualidadganadera.com/articulos/el-
ganado-vacuno-criollo.html
 Alfredo Delgado, C. G. ( 2019). raza de Animales Mayores. actualidad
ganadera. .
 Copyright © 2019 | PERULACTEA | Desarrollado por Vetcorp Perú SAC.
(04 de marzo de 2019). perulactea.com. Obtenido de
http://www.perulactea.com/2019/03/04/raza-bovina-holstein-en-peru/
 Gasque, R. (2002). Obtenido de http://infolactea.com/wp-
content/uploads/2015/03/671.pdf
 Moran, E. (2013). Raza Jersey. España : UNIVERSIDAD DE SEVILLA.
 PERULACTEA. (04 de 03 de 2019). Obtenido de perulactea.com:
http://www.perulactea.com/2019/03/04/raza-bovina-holstein-en-peru/