“Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación”

I.E.P. “INGENIERÍA”

CULTIVO DE LECHUGA hidropónica

CURSO: CIENCIA Y AMBIENTE

PROFESORA: LIC. ROSARIO CHUCO CHUQUILLANQUI

ALUMNOS: ABUHADBA LAZO, FARIDE

CAIRAMPOMA VERA, DOMINIC
CHAVEZ ALVARADO, SANDRA PAULA
ESTRADA CIFUENTES,GIANELA
GOYTIZOLO FERRUZO MELANI DAYAN
GUTIERREZ QUISPE, ANTONELLA M.
MAYTA LOYOLA, DANIELA
VERASTEGUI MUNGUIA, DIANA
OLIVARES MUÑOZ, GEMA

GRADO: SEXTO GRADO

SECCIÓN: “ALEGRÍA”

Huancayo – Perú

2015

1
 PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

1. TÍTULO DEL PROYECTO

Cultivo de lechuga hidropónica

2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Se puede mejorar la calidad de vida de los humanos consumiendo lechugas que ya

no estén contaminadas

3. HIPÓTESIS

 El agua limpia influye positivamente en el crecimiento natural de la lechuga.

 Las diversas formas de siembra de la lechuga influyen positivamente en la calidad
nutritiva de la lechuga.
 Los nutrientes incorporados en el agua mejoran la calidad de producción de la
lechuga y en consecuencia la calidad de vida de los humanos.

4. OBJETIVOS

4.1 OBJETIVO GENERAL

Experimentar la siembra de la lechuga hidropónica para evidenciar sus beneficios y

bondades nutritivas para el ser humano.

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

a) Identificar de qué manera el agua influye en el crecimiento natural de la lechuga.

b) Identificar de qué manera influye las formas de siembra de la lechuga en su calidad
nutritiva.
c) Identificar de qué manera se mejora la calidad de vida de los humanos
consumiendo lechugas hidropónicas.

5. JUSTIFICACIÓN

Es necesario difundir y dar a conocer a los niños del sexto grado Alegría del Colegio
“Ingeniería” sobre el cultivo hidropónico, el cual es considerado un novedoso sistema
de cultivo del futuro, debido a que el agua es el sustituyente de la tierra para el
desarrollo de la planta.

En el Perú, más del 40% del suelo cultivable ha sido desgastado por la utilización de
químicos para la eliminación de plagas y enfermedades en los cultivos, por
consiguiente es necesario saber sobre otras habilidades de cultivo.

Hoy en día el consumo de alimentos en el Perú específicamente de vegetales se ve

afectado íntegramente por la contaminación ambiental (ríos, tierra, insecticidas,
aire, etc) por tal motivo es necesario contribuir a la mejora de la alimentación del ser
humano mediante el consumo de lechugas sanas.

2
6. ANTECEDENTES

En el Perú, la producción de lechugas hidropónicas tiene una antigüedad entre 10 a

15 años. El Centro de Investigación de Hidropónia de la Molina (Universidad Agraria
del Perú) es quien enfatiza la investigación en nuestro país son ofrecidas a los
consumidores y restaurantes a través de las cadenas de supermercados Wong, Plaza
Vea, Metro, Mivanda y otros. En la región los ganaderos de Chupaca alimentan a los
animales menores con la lechuga hidropónica y así tienen mejor calidad de carne de
estos animales menores.

El sistema de raíz flotante fue el primero que se utilizó tanto a nivel experimental
como a nivel de producción comercial.

7. MARCO TEÓRICO

La lechuga es una hortaliza herbácea conformada por flores amarillentas, fruto seco,
con una sola semilla y con hojas grandes, de distintas formas. Es una planta que se
puede consumir durante todo el año; es propia de las regiones semi-templadas que
se cultiva con fines alimenticios. Se consume cruda, como ingrediente de ensaladas y
otros potajes. (http://www.infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm /Universidad Nacional Agraria La
Molina)

Hidroponía proviene de la palabra griega Hydro (agua) y Ponos (labor o trabajo) lo que
significa “trabajo en agua.”

Este cultivo permite cultivar y producir plantas sin “suelo”. Con la técnica de cultivo sin
suelo se obtiene hortalizas de excelente calidad y sanidad, utilizando adecuadamente
el uso de agua y fertilizantes. (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2014)

Solución Nutritiva, es un conjunto de compuestos y formulaciones que contienen los

elementos esenciales disueltos en el agua, que las plantas necesitan para su
desarrollo.

Estos elementos permitirán sobrevivir a la planta, los mismos que son asimilados
fácilmente a través de la raíz.

Estos elementos son los macronutrientes (Solucion A: Nitrogeno, Fosforo, Potasio,

Calcio, Magnesio) que son los más demandados para su desarrollo, y los
micronutrientes (Solucion B: Boro, Fierro, Manganeso, Zinc y Molibdeno) que son
los elementos requeridos en menor proporción. Cada uno de estos elementos debe
estar dentro un rango óptimo en la solución nutritiva para lograr una satisfactoria
nutrición de las plantas y así obtener mayores rendimientos.

En la hidroponía todos sus nutrientes se suministran a las plantas disolviendo las

sales fertilizantes en agua.

Existen dos tipos de sistemas en el cultivo de lechuga hidropónica: Raiz flotante y

NFT (Nutrient Film Technique).

El sistema de raíz flotante fue uno de los primeros sistemas utilizados tanto a nivel
experimental como a nivel de producción comercial en la hidroponía. Es un sistema
hidropónico por excelencia ya que las raíces de las plantas están sumergidas
parcialmente en solución nutritiva. Se emplean planchas de Tecnopor como soporte.
Estos cultivos tienen la capacidad de especializar sus raíces, absorbiendo

3
 eficientemente el oxígeno disuelto, con lo que optimiza su crecimiento y desarrollo,
con un bajo consumo de agua. (CASTAÑEDA. F. Manual de cultivos hidripónicos populares:
Producción de verduras sin usar la tierra. Guatemala, 1997 p. 5.)

La técnica de NFT consiste en la recirculación de la solución nutritiva a través de varios

canales de tubos de PVC. Este deberá de ser oscuro para evitar la incidencia de
microalgas en la solución nutritiva. La técnica N.F.T ayudará en el ahorro significativo
en solución nutritiva y en agua ya que ayudará a que no se desperdicie estas dos
sustancias. (RODRÍGUEZ. A.Elet, Manual Práctico de Hidroponía, Universidad Nacional Agraria La
Molina, Centro de Investigación y Nutrición Mineral. Lima Perú 2004. p. 84).

8. DESARROLLO DEL PROYECTO

8.1 MATERIALES
 Semillas de lechuga
 Bandeja para el almácigo
 Arena gruesa
 Contenedor de madera
 Plancha de tecnopor de 1”
 Esponja
 Tijeras
 Envase mediano
 Vasos descartables
 Solución Nutritiva (Nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, azufre, hierro,
manganeso, boro, cobre, zinc, cloro, molibdeno)
 Solución Concentrada A (Nitrato de potasio, nitrato de amonio, superfosfato triple
de calcio)
 Solución Concentrada B (Sulfato de magnesio, quelato de hierro, solución de
sulfato de manganeso, ácido bórico, sulfato de zinc, sulfato de cobre, molibdato
de amonio)

8.2 PROCEDIMIENTO

ALMÁCIGOS

 Hacer pequeños orificios en la base del envase

 Lavar el sustrato
 Colocar el sustrato limpio en el envase y nivelarlo.
 Trazar surcos no profundos con una distancia de 5cm. entre ellos.
 Sembrar las semillas en línea.
 Cubrir las semillas con el sustrato y presionar suavemente.
 Cubrir el envase con un cobertor
 Regar con agua en forma ligera y diaria.
 Cuando las plántulas tengan las primeras hojas, regar con media medida de
solución nutritiva por 10 días.
 Regar con medida completa de la solución nutritiva por 15 a 30 días según el
clima.
 Trasplantar las plántulas cuando tengan de 3 a 4 hojas verdaderas.

PRIMER TRASPLANTE

 Hacer orificios en la plancha de tecnopor a una distancia de 5 cm. entre ellos.

4
  Preparar la solución nutritiva la cantidad necesaria de agua con la solución
concentrada (5ml. de SCA y 2ml de SCB por 1 litro de agua), aproximadamente
de 10 cm. de altura en el contenedor.
 Cortar tiras de esponja de aproximadamente 6cm x 1.5 cm.
 Colocar la solución nutritiva en el envase y cubrir con el tecnopor.
 Sacar las plántulas del almaciguero, sin maltratar las raíces.
 Rodear la parte inicial del talle de la plántula con la esponja.
 Colocar la plántula con la esponja en los orificios del tecnopor y dejarlo por 15
días

TRASPLANTE DEFINITIVO

 .Esta etapa comienza cuando se trasplantan las plántulas del post almácigo a
contenedores más grandes generalmente de 1m x 1m x 15 cm, requiriendo
plantas de tecnopor de 1” con orificios hechos en forma similar al proceso
anterior, solo que el diámetro y las distancias de éstos son mayores porque aquí
el cultivo adquiere mayor desarrollo hasta la cosecha.

 El diámetro de los orificios es de aproximadamente 3cm y la distancia entre estos

es de 20 cm.

COSECHA

 Se recomienda la recolección de las plantas muy temprano en la mañana,

retirando las hojas basales secas y dañadas.

ETAPAS DEL SISTEMA DE RAÍZ FLOTANTE

Cultivo Almácigo Primer Transplante Total

Transplante Definitivo Aproximado
 Lechuga 30 días 15 días 30 días 75 días

5
 CONCLUSIONES

 Gran parte de la población desconoce sobre el cultivo de la lechuga hidropónica,

por ello nuestro grupo presenta este tipo de cultivo.
 La mayoría de las personas consumen la lechuga tradicional (topónica) al
desconocer los beneficios que ofrece el consumir la lechuga hidropónica.
 Se advierte que pocas personas conocen que el valor agregado más importante
de las lechugas hidropónicas es que se cultiva con agua limpia y que no contiene
fertilizantes.
 La mayoría de la población equivocadamente cree que la lechuga que consume
es saludable, poniendo en peligro su salud.
 Las personas que conocen sobre el cultivo de la lechuga hidropónica consideran
que es un alimento saludable, que contiene mayor concentración de vitaminas y
minerales y aporta nutrientes de mejor calidad y cantidad en comparación a la
lechuga tradicional, ya que se puede considerar libre de contaminantes.
 Se advierte que ha gran parte de la población le gustaría cultivar y luego
consumir la lechuga hidropónica dado sus beneficios.

SUGERENCIAS

 El Ministerio de Agricultura debe realizar charlas gratuitas y difundir mediante

los medios de comunicación sobre los beneficios nutricionales de la lechuga
hidropónica con el fin de fomentar su consumo masivo.

 Las Municipalidades y Gobiernos locales deben promover en los agricultores el

cultivo de lechuga hidropónica, brindándoles capacitaciones, talleres y realizando
ferias sobre este tipo de cultivo.

 El Colegio Ingeniería debe realizar una charla nutricional a fin de fomentar que las
amas de casa de este colegio, con frecuencia acompañen al menú de sus hijos
ensaladas hechas a base de lechugas hidropónicas.

6
BIBLIOGRAFÍA

BARRIOS, A, Evaluación del cultivo de la lechuga Lactuca sativa L. bajo condiciones

hidropónicas en pachalí, San Juan Sacatepequez, Guatemala. 2004 Tesis Ing. Agr.
Guatemala, USAC. 55 p.

BOLETÍN INFORMATIVO No 27 Abril/Junio Año 2005 publicación trimestral de RED

HIDROPONÍA, Centro de Investigación de Hidroponía y Nutrición Mineral, Departamento
de Biología, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú.

CASTAÑEDA. F. Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP). Manual de

Cultivos Hidropónicos Populares: Producción de verduras sin usar la tierra. Guatemala,
1997 p. 5.

Planes de Negocio crecemype. Ministerio de la Producción Perú 2009.

RODRÍGUEZ. A. Elet, Manual Práctico de Hidroponía, Universidad Nacional Agraria La

Molina, Centro de Investigación y Nutrición Mineral. Lima Perú 2004. p. 84.

LINKOGRAFÍA
Asociación Hidropónica Méxicana. (enero de 2014). Obtenido de
http://hidroponia.org.mx/avisos-novedades/

www.upbussines.net Lechugas Hidropónicas Seminario de Agronegocios.

INFOAGRO. (viernes de enero de 2014). Obtenido de
http://www.infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm /Universidad Nacional Agraria La Molina.

7
VOCABULARIO

Cultivo. Método para la multiplicación de microorganismos, tales como bacterias,

hongos y parásitos, en el que se prepara un medio óptimo para favorecer
el proceso deseado.

Fertilizante Sustancia química natural o sintética utilizada para enriquecer y favorecer el

crecimiento vegetal.

Flotante. Algo capaz de mantenerse en la superficie de un líquido.

Hidropónica. Método utilizado para cultivar plantas usando disoluciones minerales en

vez de suelo agrícola

Hortaliza Verduras comestibles que se cultivas en las huertas.

Lechuga. Planta herbácea que se cultiva con fines alimenticios

Nutrientes. Sustancia contenida en los alimentos que no puede ser creada en el

organismo y cuyo fin es aportar energía, aminoácidos o elementos
reguladores del metabolismo.

Plántulas Planta en sus primeros estadios de desarrollo, desde que germina hasta
que se desarrollan las primeras hojas verdaderas.

Plagas Se conoce como plaga a la irrupción multitudinaria de insectos, animales u

otros organismos que provocan perjuicios a algo.

Riego. Aportar agua para que los vegetales tengan el suministro de agua que
necesitan favoreciendo así su crecimiento

Solución. Mezcla de dos o más componentes, perfectamente homogénea

Siembra. Proceso de colocar semillas para que germinen y desarrollen plantas.

8
ANEXOS

9
 DESARROLLO DE ENCUESTAS

1. ¿CONOCES EN QUÉ CONSISTE EL CULTIVO HIDROPÓNICO?

RESPUESTA Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Acumulada Porcentual
fi FI h%
SI 39 39 43 %
NO 51 90 57%
TOTAL 90 90 100 %

En la pregunta 1, se puede observar que la mayoría de las personas encuestadas el 57% no

conocen temas sobre el cultivo hidropónico.
.

¿CONOCES EN QUÉ CONSISTE EL CULTIVO

HIDROPÓNICO?
60% 57%
50% 43%
40%
30%
20%
10%
0%

Si No

2. ¿QUÉ LECHUGAS CONSUMES?

RESPUESTA Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Acumulada Porcentual
fi FI h%
Lechuga hidropónica 12 12 13 %
Lechugas topo nicas 73 85 81%
Ninguna 5 90 6%
TOTAL 90 90 100%

En la pregunta 2, se puede observar que la mayoría de las personas encuestadas el 81%

consumen la lechuga toponica (tradicional).

10
 ¿QUE LECHUGAS CONSUMES ?
100%

80%
81%
60%

40%

20% 13% 6%
0%

Lechuga hidropónica Lechugas topo nicas Ninguna

3. ¿QUÉ CREES QUE INFLUYE POSITIVAMENTE EN EL CRECIMIENTO DE LA LECHUGA

HIDROPONICA?

RESPUESTA Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Acumulada Porcentual
Fi FI h%
Agua limpia 63 63 70 %
Agua contaminada 5 68 6%
Agua de lluvia 22 90 24%
TOTAL 90 90 100%

En la pregunta 3, se puede observar que la mayoría de las personas encuestadas el 70 %,

saben que el valor agregado mas esencial de los productos hidropónicos es el agua limpia.

¿QUÉ CREES QUE INFLUYE POSITIVAMENTE EN EL

CRECIMIENTO DE LA LECHUGA HIDROPONOCA?
80%
70%
70%
60%
50%
40%
30% 24%
20%
10% 6%
0%

Agua limpia Lechugas topo nicasAgua contaminada Agua de lluvia

11
4. ¿SABIAS QUE LA LECHUGA HIDROPÓNICA NO TIENEN FERTILIZANTES?

RESPUESTA Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Acumulada Porcentual
fi FI h%
SI 30 30 33 %
NO 60 90 67 %
TOTAL 90 90 100 %

En la pregunta 4, se puede observar que la mayoría de las personas encuestadas el 67 %

desconocen que la lechuga hidropónica no tiene fertilizantes.

¿SABIAS QUE LA LECHUGA HIDROPONICA NO TIENEN

FERTILIZANTES?
80%
70% 67%
60%
50%
40% 33%
30%
20%
10%
0%

Si No

5. ¿LA LECHUGA QUE CONSUMES HABITUALMENTE ES SALUDABLE?

RESPUESTA Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Acumulada Porcentual
fi FI h%
SI 40 40 44 %
NO 15 55 17 %
NO SABE 35 90 39 %
TOTAL 90 90 100 %

En la pregunta 5, se puede observar que la mayoría de las personas encuestados el 44 %

creen que la lechuga que consumen es saludable.

12
 ¿LA LECHUGA QUE CONSUMES HABITUALMENTE ES
SALUDABLE?
50% 44%
40%
39%
30%
20% 17%
10%
0%

Si No No Sabe

6. ¿POR QUÉ CREES QUE ES IMPORTANTE EL CULTIVO DE LA LECHUGA HIDROPÓNICA?

RESPUESTA Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Acumulada Porcentual
fi FI h%
Por qué es más saludable 72 72 80%
Para prevenir la contaminación ambiental 12 84 13%
N.A 6 90 7%
TOTAL 90 90 100 %

En la pregunta 6, se puede observar que la mayoría de los encuestados el 80% saben que la
lechuga hidropónica es un producto saludable.

¿POR QUE CREES QUE ES IMPORTANTE EL CULTIVO DE

LA LECHUGA HIDROPONICA?
90%
80%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20% 13%
10% 7%
0%

Por qué es más saludable Para prevenir la contaminación ambiental N.A

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7. ¿TE GUSTARÍA CULTIVAR LA LECHUGA HIDROPÓNICA Y CONSUMIRLA?

RESPUESTA Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Acumulada Porcentual
fi FI h%
SI 71 71 79%
NO 19 90 21%
TOTAL 90 90 100 %

En la pregunta 7, se puede observar que la mayoría de los encuestados el 79 % si les gustaría

cultivar y consumir este tipo de producto.
¿TE GUSTARIA CULTIVAR LA LECHUGA HIDROPONICA Y
CONSUMIRLA?
90%
80% 79%
70%
60%
50%
40%
30%
19%
20%
10%
0%

Si No

14