Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Química
Área de Química
Laboratorio de Química 4
Ing. Adela Marroquín

PUNTO DE EBULLICIÓN Y FUSIÓN

Práctica #2

Aspecto Punteo
Resumen
Objetivos
Marco teórico
Marco metodológico
Resultados
Discusión de resultados
Conclusiones
Bibliografía
Apéndice
Total

Pablo Eduardo Ponce Paiz

Carnet: 201504456
Sección “M”
Guatemala, 24 de agosto del 2017
 1. RESUMEN

Se realizó la práctica llamada “Punto de ebullición y fusión” la cual consistió

en determinar el punto de ebullición del agua (H 2O), acetona (C3H6O), etanol
(CH3CH2OH) y el punto de fusión del ácido cítrico (C 6H8O7), a condiciones
estándar y condiciones locales. Por medio de la ecuación Clausius-Clapeyron
se obtuvo los valores teóricos del punto de ebullición a condiciones locales, y
luego se realizó una comparación entre ambos datos.

Para hallar el punto de ebullición de los líquidos anteriores, se tomó una

muestra de 2 mililitros de cada reactivo y se calentó en una especie de baño
maría con glicerina, hasta que el escape de las burbujas se acelerara
repentinamente. Para el punto de fusión se colocó una pequeña cantidad de
ácido cítrico en un tubo capilar, este se colocó en un baño maría de glicerina y
se calentó hasta que el sólido se volviera líquido.

Se determinó que la temperatura de ebullición del agua es de 95,7 ± 2,1 ºC; de

la acetona 56,3 ± 0,6 ºC; del etanol 77,7 ± 2,5 ºC.. El punto de fusión del ácido
cítrico es de 144,0 ± 3,6 ºC.

Las condiciones a las cuales se trabajó están dadas por una presión
atmosférica de 0.83 atm (628.7 mmHg) y un a temperatura de 26 ºC.
 2. OBJETIVOS

1.1 Objetivo General

Determinar el punto de ebullición del Etanol, agua, acetona y el

punto de fusión del ácido nítrico, a condiciones estándar y condiciones
locales.

1.2 Objetivos Específicos

1. Determinar la temperatura teórica de ebullición local teórica por

medio de la ecuación de Clausius-Clapeyron.

2. Elaborar un diagrama de fase para cada reactivo e identificar los

puntos de ebullición y fusión experimentales.

3. Comparar los datos teóricos y experimentales de las propiedades

físicas correspondientes.
 3. MARCO TEÓRICO

3.1 Punto de fusión: es la temperatura a la cual se encuentra el equilibrio

de fases sólido-líquido, es decir, la materia pasa de estado sólido a
estado líquido, se funde. []Cabe destacar que el cambio de fase ocurre a
temperatura constante. El punto de fusión es una propiedad intensiva.

3.2 Punto de ebullición: es aquella temperatura en la cual la presión de

vapor del líquido iguala a la presión de vapor del medio en el que se
encuentra. Coloquialmente, se dice que es la temperatura a la cual la
materia cambia del estado líquido al estado gaseoso.

3.3 Entalpia de vaporización: es la cantidad de energía necesaria para

que la unidad de masa (kilogramo, mol, etc.) de una sustancia que se
encuentre en equilibrio con su propio vapor a una presión de una
atmósfera pase completamente del estado líquido al estado gaseoso.
Se representa por ∆ H vap ya que es una entalpía. El valor disminuye
a temperaturas crecientes, lentamente cuando se está lejos del punto
crítico, más rápidamente al acercarse, y por encima de la temperatura
crítica las fases de líquido y vapor ya no coexisten.

3.4 Cambio de fase: es la evolución de la materia entre varios estados de

agregación sin que ocurra un cambio en su composición. Los tres
estados más estudiados y comunes en la Tierra son el sólido, el líquido
y el gaseoso.

 Fusión: sólido-líquido
 Solidificación: líquido-sólido
 Vaporización: líquido-gaseoso
 Condensación: gaseoso-líquido
 Sublimación: sólido-gaseoso
 Sublimación inversa: gaseoso-sólido
3.5 Diagrama de fase: se denomina diagrama de fase o diagrama de
estados de la materia, a la representación entre diferentes estados de la
materia, en función de variables elegidas para facilitar el estudio del
mismo.[ Cuando en una de estas representaciones todas las fases
corresponden a estados de agregación diferentes se suele denominar
diagrama de cambio de estado.

 Punto triple: es aquel en el cual coexisten en equilibrio el estado

solidificado sólido, el estado líquido y el estado gaseoso de una
sustancia. Se define con una temperatura y una presión de vapor.

 Punto crítico: es aquel límite para el cual el volumen de un líquido

es igual al de una masa igual de vapor o, dicho de otro modo, en
el cual las densidades del líquido y del vapor son iguales. Si se
miden las densidades del líquido y del vapor en función de la
temperatura y se representan los resultados, puede determinarse
la temperatura crítica a partir del punto de intersección de ambas
curvas.
 4. MARCO METODOLÓGICO

4.1 Reactivos
 Ácido cítrico (C6H8O7)
 Etanol (CH3CH2OH)
 Glicerina (C3H8O3)
 Acetona (C3H6O)
 Agua (H2O)

4.2 Cristalería y Equipo

 Tubos capilares
 2 Termómetros
 1 Beaker de 250 mL
 1 Pipeta de 15 mL
 1 Beaker de 450 mL
 1 Tubo de Thiele
 Mechero Bunsen
 Manguera
 2 Varillas de agitación
 1 Beaker de 100 mL

4.3 Procedimiento y diagramas de flujo.

4.3.1 Punto de Fusión.
1. Se armó el equipo necesario.
2. Se colocó dentro del tubo de Thiele, glicerina, la cual sirvió como
baño de calentamiento moderado.
3. Se colocó el ácido cítrico, bien seco y pulverizado, en un vidrio de
reloj.
4. Se cerró un extremo del capilar y luego se introdujo la sustancia en el
otro extremo hasta que alcanzo 2 mm de altura.
5. Se cerró el otro extremo sin que se fundiera la mezcla.
6. Se sujetó el capilar al termómetro mediante un hule o cáñamo, de
forma que la sustancia quedara exactamente centrada en el depósito
de mercurio del termómetro.
7. Se colocó el conjunto en el baño de calentamiento del tubo de Thiele.
8. Se calentó la muestra hasta alcanzar la temperatura de fusión.
9. Se repitió el procedimiento 2 veces más con otros tubos capilares y
otra porción de muestra.
 4.3.1 Punto de
Ebullición.
1. Se armó el equipo necesario.
2. Se vertieron 2 mL del líquido en un tubo de ensayo.
3. Se colocó un tubo capilar cerrado por un extremo en el tubo de
ensayo, con el extremo abierto hacia arriba.
4. Se sujetó el conjunto a un termómetro con un hule o cáñamo y se
colocó dentro de un beaker de 250 mL cubierto hasta la mitad con
glicerina.
5. Se calentó la muestra hasta alcanzar el punto de ebullición
6. Se repitió el procedimiento 2 veces más para cada reactivo.
 5. RESULTADOS

Tabla I. Puntos de ebullición del agua (H2O), acetona (C3H6O) y

etanol (CH3 CH2 OH).

Temperatur
a Temperatur
ebullición a
Reactiv Temperatura condicione ebullición Coeficient Error
o Clasius-Clapeyron s estándar condiciones e de relativo
(ºC) (ºC) locales (ºC) Variación

Agua 94.8 100.0 95.7 ± 2.1 2.2% 0.9%

Acetona 50.8 56.0 56.3 ± 0.6 1.0% 10.8%
Etanol 73.5 78,4 77.7 ± 2.5 3.2% 5.71%
Fuente: Datos calculados y análisis de error.

Tabla II. Punto de Fusión del ácido cítrico (C6H8O7).

Temperatura
fusión Temperatura
condiciones fusión Coeficiente
estándar condiciones de Error
Reactivo (ºC) locales (ºC) Variación relativo
ácido
cítrico 153,0 144,0 ± 3,6 2,5% 5,9%
Fuente: Datos calculados y análisis de error.

Figura I. Diagrama de Fase del Agua

Figura II. Diagrama de fase del Etanol.

Figura III. Diagrama de fase de la acetona

Figura IV. Diagrama de fase del ácido cítrico

Figura V. Equipo para el proceso de fusión.

Figura VI. Equipo para proceso de ebullición.

6. INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
 Al comparar los puntos de ebullición a condiciones locales obtenidos
experimentalmente (Tabla I) con los datos obtenidos por la ecuación Clausius-
Clapeyron se puede observar una variación muy pequeña, esta variación
puede deberse a varios factores como la pureza de la sustancia o la percepción
de la persona a la hora de observar el cambio de líquido a gaseoso.

Analizando los puntos de ebullición de los 3 líquidos a condiciones estándar

(1atm) se puede observar que estos son mayores que a condiciones locales
(0.83 atm) esto se debe a que “La presión externa influye en el punto de
ebullición de un líquido” (Química general, Petrucci, 10ma. Edición) por lo tanto
para que los líquidos alcancen su punto de ebullición a una presión mayor
requieren de más energía.

En el caso del agua (95.7 ± 2.1ºC) y del etanol (77.7 ± 2.5ºC) se puede
observar que la energía requerida para que estos compuestos pasen del
estado líquido al gaseoso es alta esto se debe a que ambas moléculas tienen
la capacidad para realizar enlaces de hidrógeno, sin embargo, la acetona que
también posee enlaces de hidrógeno requiere de una menor cantidad de
energía (56.3 ± 0.6 ºC) esto quiere decir que las fuerzas intermoleculares de la
acetona son más débiles que las que actúan en el agua y el etanol.

En la Tabla II se puede observar el punto de fusión del ácido cítrico calculado

bajo las condiciones locales el cual fue de 144,0 ± 3,6 ºC, esta temperatura es
muy elevada, esto se debe a la estructura del ácido cítrico (C6H8O7) la cual
posee enlaces de hidrógeno, estos enlaces son fuerzas intermoleculares muy
fuertes por lo tanto se requiere de una Energía (calor) muy elevada para que el
ácido cítrico pase de su estado sólido a su estado líquido.

7. CONCLUSIONES
1. El punto de ebullición del agua a una presión de 0.84 atm es de 95.7 ±
2.1ºC.

2. El punto de ebullición del etanol a una presión de 0.84 atm es de 77.7 ±

2.5ºC.

3. El punto de ebullición de la acetona a una presión de 0.84 atm es de

56.3 ± 0.6 ºC.

4. El punto de fusión del ácido cítrico a una presión de 0.84 atm es de

144,0 ± 3,6 ºC.

5. Si las fuerzas intermoleculares son fuertes la cantidad de energía

necesaria para que el líquido alcance su punto de ebullición debe ser
bastante alta.

8. BIBLIOGRAFIA
1. QUÍMICA, Undécima edición, Raymond Chang (México, 2013). Editorial
McGrawHill Education.

2. ANÁLISIS químico cuantitativo. Tercera edición. Daniel C, Harris

(México, 1992). Grupo editorial Iberoamericana S.A.

3. QUÍMICA FÍSICA. Primera edición. Requena Rodríguez, Alberto Zuñiga

Roman, 2007

4. RELACIÓN Clausius-Clapeyron. Oscar Jaramillo 2007 [Fecha de

consulta: 22/08/2017] Disponible en:
http://www.cie.unam.mx/~ojs/pub/Termodinamica/node70.html

9. ANEXOS

9.1 Datos Calculados

 Tabla III. Punto de Ebullición
Punto de Ebullición Punto de Ebullición Punto de Ebullición
Corrida Reactivo condiciones locales(ºC) condiciones estándar(ºC) Clausius-Clapeyron (ºC)
1 95.0
2 Agua 94.0 100.0 94.8
3 98.0
1 56.0
2 Acetona 57.0 56.0 50.8
3 56.0
1 75.0
2 Etanol 78.0 78.4 73.5
3 80.0
Fuente: Hoja de datos originales
Tabla IV. Punto de Fusión
Corrida Reactivo Punto de Ebullición Punto de Ebullición
condiciones locales (ºC) condiciones estándar(ºC)

1 147.0
Ácido
2 cítrico 145.0 153.0
3 140.0
Fuente: Hoja de datos originales

9.2 Muestra de cálculo

9.2.1 Ecuación Clasius-Clapeyron
P2 ∆ H vap 1 1
ln ( )
P1
=
R
−
(
T2 T1 )
Despejando la temperatura de ebullición se obtiene:

−1

( )
P

T2=
R∗ln 2
P1( ) +
1
∆ H vap T1

En donde:
T 2 =Temperatura de ebullición a presión local (K ).
T 1 =temperatura ala que se mide la presión de vápo r (K) .
 J
R=la constante de los gases 8.3144 ( mol∗K )
J
=Entalpía de vaporización (
mol )
∆ H vap

P1=Presión local(atm)
P2=Presión estándar (atm)

Para el cálculo del punto de ebullición a presión local del agua:

−1

( )
1
T2=
( 8.3144)∗ln ( )+
0.83 1
40790 373.15

T 2 =367.93 K =94.8 ºC

9.2.2 Cálculo del punto de ebullición

T E= ( T +Tn +T )
1 2 3

En donde:
T E =Temperatura promedio de ebullición
T 1 =Temperatura corrida1
T 2 =Temperatura corrida2
T 3 =Temperatura corrida3
n=numero de mediciones

Para el cálculo de la temperatura promedio de ebullición del agua:

T 1 +T 2 +T 3
T E= ( n )
T E= ( 95+943 +98 )
T E =95.7 ºC

9.2.3 Cálculo del punto de fusión.

T F= ( T +Tn +T )
1 2 3
 En donde:
T F =Temperatura promedio de fusión
T 1 =Temperatura corrida1
T 2 =Temperatura corrida2
T 3 =Temperatura corrida3
n=numero de mediciones

Para la determinación de la temperatura promedio de fusión del ácido

cítrico:

T F= ( 147.0+145.0+140.0
3 )
T F =144.0ºC

9.3 Análisis de error

9.3.1 Desviación estándar

√
n
1
σ= ∑
n−1 i=1
(T i−T )2

En donde:

σ =desviación estándar
n=numero de mediciones
T i =Temperatura de medición
T =Temperatura promedio

Para la determinación de la desviación estándar del punto de ebullición del

agua:

σ=
√ 1
2
(95.0−95.7)2+(94.0−95.7)2 +(98.0−95.7)2

σ =±2.1

9.3.2 Coeficiente de variación.

 C.V= ( T́σ )∗100

Dónde:

C . V =coeficiente de variación
T́ =Temperatura promedio
σ =desviación estándar

Para el cálculo del coeficiente de variación del punto de ebullición del agua:

2.1
C.V= ∗100
95.7

C . V =2.2

9.3.3 Error relativo

¿ DT −DE ∨ ¿
DT
¿
¿
E=¿

En donde:
D T =Dato teórico
D E =Dato experimental
E=Porcentaje de error relati vo

Para el cálculo del error relativo del punto de ebullición del agua:

¿ 94.8−95.7∨ ¿
94.8
¿
¿
E=¿

E=0.9
9.4 Hoja de datos originales