En esta experiencia se realizó la destilación por arrastre con vapor la cual consiste en hacer pasar una corriente de vapor de agua por la muestra de origen vegetal o animal que contiene el compuesto a extraer, provocando el calentamiento de la muestra y el vapor producido, arrastra los componentes volátiles hacia un sistema de enfriamiento típico de una destilación simple. El propósito del experimento realizado fue diferenciar los métodos de extracción líquido/líquido, como por arrastre de vapor y destilación fraccionada, y también conocer sus ventajas y desventajas. Durante el desarrollo del laboratorio procedimos a armar ambos sistemas de destilación Palabras Claves. Fermentación, hidrodestilación, destilación, extracción, inmiscibles, componente volátil. Objetivos. ✓ Utilizar la destilación por arrastre con vapor para extraer el aceite esencial de un producto natural. ✓ Aplicar la técnica de destilación fraccionada para obtener etanol. ✓ Adquirir destrezas en armar ambos sistemas de destilación.
✓ Comparar las ventajas y desventajas de
cada sistema. ✓ Hacer pruebas para comprobar la obtención de los productos y calcular el rendimiento en ambos casos. Marco Teórico. Para extracciones de compuestos líquido- líquido (generalmente aceites insolubles en agua) se hace pasar una corriente de vapor de agua por la muestra de origen vegetal o animal que contiene el compuesto a extraer, provocando el calentamiento de la muestra y el vapor producido “arrastra” los componentes