Resumen.

Resumen.
Este laboratorio consistió en armar tres
sistemas para la extracción de grasas:
Extracción directa a reflujo, extracción con
Soxhlet y extracción sólido líquido a
temperatura ambiente; mediante esto pudimos
determinaremos cuál posee el mejor
rendimiento. Nuestra muestra fueron papas
fritas y lo que se utilizó como disolvente fue el
etanol. Para nuestros resultados tenemos que
obtuvimos en el primer sistema ______, en el
segundo sistema obtuvimos _______ y en el
tercer sistema obtuvimos ______.
El mejor proceso para la extracción es el
método de Soxhlet, su limitación es el tiempo,
en contraste el método a temperatura ambiente
es rápido, su limitación es la poca purificación
de lo extraído.
Palabras Claves.
Extracción en soxhlet, disolvente orgánico,
evaporación, ácidos grasos, destilación,
refrigerante.