INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL CARMEN DE CARUPA

INFORME DE LA FERIA

INFORME MUESTRA EMPRESSARIAL

PRESENTADO POR:

GUZMAN GUZMÁN MILLER SNEIDER

PRESENTADO A:

PATIÑO RINCON NIDIA ROCIO

INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL CARMEN DE CARUPA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TÉCNICO EN PROCESADOS CÁRNICOS

GRADO: 1102

12/NOVIEMBRE/2019

Página 1
 INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL CARMEN DE CARUPA
INFORME DE LA FERIA

INFORME DE LABORATORIO

ELABORADO POR:

GUZMAN GUZMAN MILLER SNEIDE

PRESENTADO A:

PATIÑO ROCIO

(Ing. de alimentos)

INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL CARMEN DE CARUPA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TÉCNICO EN PROCESADOS CÁRNICOS

GRADO: 1102

12/NOVIEMBRE/2019

Página 2
 INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL CARMEN DE CARUPA
INFORME DE LA FERIA

INTRODUCCIÓN

Se lleva a cabo la muestra empresarial anual de la institución educativa departamental Carmen de

Carupa con el fin de dar a conocer a los habitantes del municipio los productos elaborados por
los estudiantes de grado 9,10 y 11 de secundaria.

Teniendo en cuenta que los productos presentados son elaborados con una formulación
previamente estandarizada para que así sea de buena calidad y gusto al momento de llegar al
consumidor.

Página 3
 INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL CARMEN DE CARUPA
INFORME DE LA FERIA

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

 Presentar el producto polliquinua en la muestra empresarial para que los habitantes de

Carmen de carupa sigan teniendo conocimiento del trabajo realizado durante estos
dos últimos años.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Llevar a cabo una buena presentación del producto para atraer al cliente.
 Mantener la producción del molipollo siendo 100% carne de pollo.

Página 4
 INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL CARMEN DE CARUPA
INFORME DE LA FERIA

PRODUCTO A COMERCIALIZAR: Molipollo con quinua

NOMBRE COMERCIAL: Polliquinua

Página 5
 INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL CARMEN DE CARUPA
INFORME DE LA FERIA

INFORME DE LA PRODUCCION:

-Producto Elaborado:

POLLIQUINUA: Molipollo con harina de quinua

Descripción del producto:

El polliquinua en un producto embutido a base de la pechuga de pollo junto con diferentes

aditivos.

El polliquinua aporta muchas cosas para el cuerpo como son las vitaminas y proteínas que
ayudan al cuerpo en su funcionalidad. La grasa dorsal de cerdo es un alimento imprescindible en
todas las etapas de la vida pues contiene un alto contenido en proteínas de alto valor biológico y
aporta diversos minerales como potasio, fósforo, zinc y hierro, además de que es fuente de
vitaminas del grupo B como la B1, B3, B6 y B12, según afirma el presidente de la Sociedad
Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), el doctor Antonio Villarino en
las XIX Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica.

IMAGEN STAN Y PRODUCTO:

Página 6
 INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL CARMEN DE CARUPA
INFORME DE LA FERIA

UNIDADES PRODUCIDAS:
 POLLIQUINUA: Se produjeron 33 unidades y todas fueron vendidas.

 HAMBURGUESAS DE POLLIQUNUA: Se produjeron 116 unidades y todas fueron

vendidas.

COSTO DE PRODUCCION:
El costo de la producción fue de $250.000

PRECIO DE VENTA:
 POLLIQUINUA: La barra de molipollo fue vendida en $6.000
 HAMBURGUESAS DE POLLIQUNUA: cada hamburguesa fue vendida en $5.000

GANANCIA TOTAL:
La ganancia total fue de $ 456000

CONCLUCIONES: se concluyó que el producto polliquinua es viable en el municipio debido a

que todo el producto fue debidamente vendido y se obtuvo una excelente ganancia, también
añado que la experiencia fue muy chévere hubieron muchos productos de una buena calidad
hubo una excelente integridad por parte de la comunidad carupana y pues todo salió como se
esperaba, a pesar del clima que hubo todo salió muy bien.

RECOMENDACIONES: A mi punto de vista todo estuvo muy bien.

Página 7