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Si usted tiene diabetes, no significa que no puede comer dulces. Las personas
con diabetes pueden comer postres, utilizar edulcorantes y aun así mantener
su nivel de glucosa (azúcar) en la sangre dentro de los parámetros normales.
Usted cuenta con las opciones siguientes para endulzar sus comidas:
Si le gustan los dulces pero también desea perder peso, pruebe estos consejos
útiles:
• Satisfaga su necesidad de comer algo dulce con fruta fresca o seca.
• Coma una porción pequeña de su postre favorito, en lugar de comer
cualquier postre.
• Cuando coma afuera, comparta el postre con un amigo o con un familiar.
• Reduzca la cantidad de azúcar y de grasas en sus recetas favoritas.
• Pruebe recetas nuevas para preparar dulces con menor contenido
calórico.
• Elija versiones de sus postres favoritos con menos calorías y grasas.
• Utilice un edulcorante de bajas calorías en lugar de azúcar para el café o
el té.
Los alimentos cuya etiqueta indica “sin azúcar”, “sin azúcar agregado”,
“contenido reducido de azúcar” y “dietético”, aun contienen carbohidratos. Para
verificar la cantidad de azúcares (listado como “azúcares” debajo de los
“carbohidratos totales”) en la etiqueta de Información Nutricional, tenga en
cuenta que ese valor incluye el azúcar natural y el azúcar agregado, como el
azúcar natural de las pasas de uva. Es más útil verificar los carbohidratos
totales porque ese valor ofrece una imagen más global de todos los
carbohidratos presentes en un solo alimento.
Edulcorantes de contenido calórico reducido -- Alcoholes de azúcar
Por ejemplo
Sucralosa (SPLENDA)
La sucralosa es el edulcorante de bajas calorías más nuevo que ofrece el
mercado. No la afecta el calor y mantiene el dulzor en bebidas calientes,
productos horneados y alimentos procesados.
Si a usted le gusta cocinar, sabe que el azúcar no sólo aporta dulzor a los
alimentos calientes, especialmente a los dulces como las tortas y las galletas.
También afecta la manera en que los alimentos se cocinan y la textura final. Es
posible que sustituir el azúcar por un edulcorante de bajas calorías afecte la
textura y el sabor. Muchas personas utilizan una combinación de azúcar y un
edulcorante de bajas calorías para reducir las calorías totales y el consumo de
azúcar y aun así obtener resultados aceptables.
Los edulcorantes de bajas calorías son útiles para agregar sabor o dulzor a sus
comidas, y aportan pocas calorías adicionales o ninguna. Puede experimentar
con sus propias recetas e incluir edulcorantes de bajas calorías y de contenido
calórico reducido.