Centro de Ciencias Básicas.

Laboratorio de Análisis Instrumental de Fármacos.

Práctica #9.
“Determinación de cobre en Te’s.”

Nombre de las integrantes: Fernanda Gabriela Esparza Salazar.

Samara del Carmen Lozano Saldaña

Lic. Químico Farmacéutico Biólogo.

4° semestre.

Profesora: M.C.Q. Janett Cecilia Sánchez Arana.

Aguascalientes, Ags. 06 de mayo del 2019.

RESULTADOS.
El objetivo de la práctica fue terminar la presencia de cobre en té. Para la práctica
se eligió té verde.
El proceso que se llevó a cabo fue inicialmente la digestión húmeda de la muestra
y una semana después la preparación y lectura de la misma.
1) Digestión húmeda.

Se pesaron 0.5g de té verde. Se calentó la muestra a ebullición con ácido nítrico

concentrado, por 45 min aprox., sin dejar secar.

Después se llevó la muestra a

*Se dejó en digestión una semana.
una probeta y se aforó a 25mL.
2) Lectura de la muestra.
Pasada la semana, la muestra se filtró y se recolectó en un tubo de microcentriguga,
se llevó a centrifugar a 5000 rpm para asegurar la precipitación de posibles
impurezas, el sobrenadante se recolectó y se llevó a leer en el espectrofotómetro
de absorción atómica.
El espectrofotómetro utilizado, estaba calibrado con soluciones de cobre de
concentraciones 0, 1, 3, 5, 10, 20 ppm.

Llama del equipo sin muestra. Llama del equipo con la muestra de cobre.

La hoja muestra los

valores para diferentes
metales de condiciones
estándar para absorción
atómica.
 La muestra de té verde arrojó
una concentración de 0.28
ppm de cobre.

Tabla 1. Muestra los resultados por equipos.

RESULTADOS GRUPALES
Equipo Té Concentración de cobre
(ppm)
1 Rojo 0.17
2 Verde/Rojo 0.03/0.05
3 Mariola 0.14
4 Verde/Limón 0.48/0.00
5 Verde 0.28
6 Manzanilla 0.14

DISCUSIÓN.
El empleo de la espectrofotometría de absorción atómica (EAA) es el método
analítico de elección para el análisis de trazas de metales pesados y metaloides en
diversas matrices (fluidos biológicos, alimentos, filtros de captación ambiental, etc.).
Esta técnica, por tanto, permitirá valorar el grado de contaminación medioambiental,
la exposición a determinados tóxicos industriales en un colectivo de trabajadores, el
nivel de metales en un alimento, etc.

En la industria de alimentos se utilizan recipientes de cobre para la preparación de

algunos quesos, bebidas alcohólicas (***whisky o güisqui***, pisco) y confites (maní
confitado). Por otra parte, como una estrategia para prevenir la deficiencia de
minerales, algunos alimentos son enriquecidos con estos. También se suele
adicionar sales de cobre como prevención para el crecimiento de microorganismos.
Nuestro organismo no es capaz de producir cobre de modo que lo tenemos que
obtener de la dieta. La mayoría de lo que requerimos de este metal es
proporcionado por los alimentos; la diferencia es aportada por el agua y por el
consumo de suplementos minerales que contienen cobre
El contenido de cobre de los alimentos varía según el tipo de alimento y
procesamiento de éstos. En las plantas y animales hay variaciones en su contenido
de cobre relacionados con la especie y las condiciones en que crecen y se
desarrollan. En las plantas influyen las condiciones del suelo y el tipo de fertilizante
utilizado.
La muestra analizada fue el té verde, el cual se obtiene del legendario árbol del té
llamado Camelia sinensis o Thea sinensis.
Las platas necesitan metales (como el Fe, Cu o Zn) en funciones como expresión
génica, fotosíntesis, catalización, etc. Por ello los metales se consideran
micronutrientes. Todas las plantas necesitan tomar del suelo 13 minerales los
cuales se dividen en:
- Macronutrientes: Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio, Magnesio y Azufre.
- Micronutrientes: Hierro, Zinc, Manganeso, Boro, Cobre, Molibdeno y Cloro.

Se observar en la tabla 1 de resultados, las concentraciones de Cu varían, a pesar

de que es el mismo tipo de té; también se obtuvieron dos concentraciones iguales
siendo estos: té de mariola y té de manzanilla y cabe resaltar que el té de limón tuvo
una concentración nula.
Como se menciona con anterioridad las concentraciones en los alimentos varía
según el tipo de suelo en el que la planta se encontraba, los pesticidas, el tipo de
riego, etc. Además del tratamiento que se le da para evitar la formación de
microorganismos y lograr una mejor conservación del producto; esto depende de la
empresa en la que se produzca. Estas y más razones son las cuales las
concentraciones de Cu varían a pesar de ser el mismo tipo de té que se analizó.
CONCLUSIÓN.
La espectroscopía de masas es una técnica que ofrece grandes posibilidades para
la especiación de metales en plantas ya que con técnicas de determinación atómica
se logra saber si hay cantidades de metales o metaloides, sin importar que tan
pequeñas sean siempre y cuando se lleve una digestión adecuada.

REFERENCIAS.
◊ Harold F. Walton, Jorge Reyes. (1983). Análisis químico e instrumental
moderno. Estados Unidos: Reverté.
◊ Douglas A. Skoog, Donald M. West, F. James Holler. (1997). Fundamentos
de química analítica, Volumen 2. Estados Unidos de América: Reverté.
◊ Daniel C. Harris. (2007). Análisis químico cuantitativo. España: Reverté.