PRÁCTICA N°09

TEMA: “CRISTALIZACIÓN”

PROFESOR: Ing. ARONÉS MEDINA, Edgar

GRUPO: JUEVES 2.00 pm – 5.00 pm
INTEGRANTES:
❖ AUCCASI GUTIERREZ, Rey Alexander
❖ CONDE MENDOZA, Javier Richard

I. OBJETIVOS:

➢ Evaluar el proceso de purificación y formación del cristal.

➢ Determinar el rendimiento de cristalización.

I. DATOS OBETENIDOS EN LA PRÁCTICA:

a) Datos

✓ 𝒎𝒂𝒔𝒂 𝒎𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒂 = 100 𝑔

✓ 𝑽 𝒂𝒈𝒖𝒂 = 500 𝑚𝐿 (𝑎𝑝𝑟𝑜𝑥𝑖𝑚𝑎𝑑𝑎𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒)
✓ 𝒎𝒂𝒔𝒂 (𝒊𝒎𝒑𝒖𝒓𝒆𝒛𝒂𝒔) = 8.7914 𝑔

b) Resultados

𝑭 = 490.3 𝑔

𝒎𝒔𝒐𝒍𝒖𝒕𝒐 = 3.2538 𝑔
𝒎 𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍 = 26.8267𝑔

𝒎 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒕𝒐
𝒙𝑭 =
𝒎 𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍

𝑥𝐹 = 0.1214

C= 32.8325 g

TL= 23 °C
L= 105.4 g
 UNSCH Ing. Agroindustrial Operaciones unitarias III

II. RESULTADOS:

ENSAYO N°01: % de pureza.

𝒎𝑵𝒂𝑪𝒍
% 𝒑𝒖𝒓𝒆𝒛𝒂 = 𝒙 𝟏𝟎𝟎
𝒎𝒔𝒂𝒍 𝒂𝒛𝒖𝒍

𝒎𝑵𝒂𝑪𝒍 = 𝒎𝒂𝒔𝒂 𝒎𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒂 − 𝒎𝒂𝒔𝒂 (𝒊𝒎𝒑𝒖𝒓𝒆𝒛𝒂𝒔)

𝒎𝑵𝒂𝑪𝒍 = 100𝑔 − 8.7914𝑔

𝒎𝑵𝒂𝑪𝒍 = 𝟗𝟏. 𝟐𝟎𝟖𝟔 𝒈

91.2086
% 𝑝𝑢𝑟𝑒𝑧𝑎 = 𝑥 100
100

% 𝒑𝒖𝒓𝒆𝒛𝒂 = 𝟗𝟏. 𝟐𝟏%

ENSAYO N°02: Determinando él rendimiento.

El rendimiento obtenido experimentalmente de los cristales es:

𝑪 = 𝟑𝟐. 𝟖𝟑𝟐𝟓 𝒈 𝒅𝒆 𝑵𝒂𝑪𝒍

a) Haciendo la curva de solubilidad de cloruro de sodio.

Solubilidad
T °C
g soluto/ 100 g de agua
20 36.0
23 36.1
50 37.0
UNSCH Ing. Agroindustrial Operaciones unitarias III

GRAFICA N°01: T °C vs Solubilidad

60

50
Solubilidad

40

30

20

10

0
35.8 36 36.2 36.4 36.6 36.8 37 37.2

T °C

1. Determinar teóricamente el rendimiento de los cristales

formados desde la solución conociendo la concentración y la
temperatura de enfriamiento final (para un proceso de
enfriamiento simple) y comparar con el resultado experimental.

𝟏𝟎𝟎𝑪𝒐 − 𝑺(𝑫𝒐 − 𝑬)
𝑪=
𝟏𝟎𝟎

Determinado Co:

𝑪𝒐 = 𝑭 ∗ 𝒙𝑭

𝐶𝑜 = 490.3 ∗ 0.1214

𝐶𝑜 = 59.5224

Determinado Do:

𝑫 𝒐 = 𝑭 − 𝑪𝒐

𝐷𝑜 = 490.3 − 59.5224
𝐷𝑜 = 430.7776
UNSCH Ing. Agroindustrial Operaciones unitarias III

Determinando E:

𝑬 = 𝑭(𝟏 − 𝒙𝑭 ) − 𝑳(𝟏 − 𝒙𝑳 )

𝑺
𝒙𝑳 =
𝑺 + 𝟏𝟎𝟎

36.1
𝒙𝑳 = = 0.2652
36.1 + 100

𝐸 = 490.3 ∗ (1 − 0.1214) − 105.4 ∗ (1 − 0.2652)

𝐸 = 353.3297 𝑔

Determinando S:

De la tabla de solubilidad de NaCl = 36.1

100 ∗ 59.5224 − 36.1 ∗ (430.7776 − 353.3297)

𝐶=
100

𝑪 = 𝟑𝟏. 𝟓𝟔𝟑𝟕 𝒈 𝒅𝒆 𝑵𝒂𝑪𝒍

Hallando el porcentaje de aproximación:

|𝑽𝑻𝒆𝒐𝒓𝒊𝒄𝒐 − 𝑽𝒆𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒍 |
%𝑬𝑹 = 𝒙 𝟏𝟎𝟎
𝑽𝑻𝒆𝒐𝒓𝒊𝒄𝒐

|31.5637 − 32.8325|
%𝐸𝑅 =
31.5637

%𝐸𝑅 = 4.02%
 UNSCH Ing. Agroindustrial Operaciones unitarias III

III. DISCUSIÓN:

❖ La cristalización es una operación de transferencia de materia en la que

se produce la formación de un sólido (cristal o precipitado) a partir de
una fase homogénea (soluto en disolución). Destaca sobre otros
procesos de separación por su potencial para combinar purificación y
producción de partículas en un solo proceso. De tal manera se evaluó
el rendimiento de los cristales obteniendo un porcentaje de error de
4.02% esto es por que aun sigue las impurezas en el producto final
ya que se filtró solo con papel filtro.

❖ La cristalización es una operación unitaria de transferencia de materia

y energía en la que se produce la formación de un sólido (cristal o
precipitado) a partir de una fase homogénea (soluto en disolución o en
un fundido). La fuerza impulsora en ambas etapas es la
sobresaturación y la posible diferencia de temperatura entre el cristal
y el líquido originada por el cambio de fases.

IV. CONCLUSIÓN

❖ Se evaluó el proceso de purificación y formación del cristal a partir de

una solución salina (NaCl) por medio de la evaporación.

❖ Se determinó el rendimiento de cristalización a partir de una solución

salina (NaCl) dando como resultado experimental 32.8325 g y
teóricamente 31.5637 g de NaCl.