TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE LA PAZ

TÍTULO DEL PROYECTO

“Análisis de higiene y seguridad laboral”

CARRERA

Ingeniería Industrial

PRESENTAN

17310316 - Talamantes López Brayan Nicolás

17310307 - Bravo Flores Braulio.
17310705 - López Sánchez Edson.

La Paz, Baja California Sur, México, a lunes 04 de octubre del 2019

 Introducción

El presente proyecto se desarrolla con base en el tema de administración de

proyectos y la elección del tema. Nuestra investigación toma como referencia el
tema de higiene y seguridad industrial la cual se desarrolla con base en las diversas
normas y todas sus adyacentes, el interés de realizar esta investigación es el de
adquirir conocimientos de la creación de proyectos y aplicar diversas herramientas
para la creación de los mismos, los cuales deben estar arraigados a los
conocimientos que un ingeniero industrial debe conocer y estar consciente entre la
relación del ámbito laboral y el desarrollo de proyectos.

La investigación se realizará con base en la consulta de una gran variedad de libros

y fuentes de internet para poder desarrollar de la forma adecuada el análisis de
higiene y seguridad de la empresa seleccionada, en este caso denominada
“productos la olla”.

La finalidad de esta investigación es la aportación didáctica, formación profesional

para así conseguir ser capaz de resolver problemas en un mundo laboral, en el cual
podamos aplicar herramientas y diferentes métodos e ir mejorando como
profesional en el ámbito laboral.
 Objetivos

Objetivo general.

σ Desarrollar un análisis de higiene y seguridad industrial con base en el uso

de la metodología de la administración de proyectos.

Objetivos específicos.
σ Entender el significado de la higiene y seguridad industrial.
σ Abordar los componentes de seguridad industrial.
σ Analizar los resultados obtenidos en el análisis.
σ Comprender los diferentes métodos de la administración de proyectos.
σ Examinar a fondo el nivel de seguridad de la compañía.
 Justificación.

Este análisis de higiene y seguridad industrial fue realizado con el objetivo de

adquirir y desarrollar los conocimientos necesarios del respectivo tema, puesto que
la idea de la higiene y seguridad laboral surge de la idea de adoptar conocimientos
relacionados con la materia, así como la comprensión de las diferentes técnicas,
alcance y la parte contextual.

Cabe resaltar que lo que se quiere lograr al desarrollar la presente investigación es

tener claro que problemática surge en un gran número de empresas que no se rigen
bajo normas en cuanto a higiene o seguridad industrial.

Las conclusiones que se obtengan de esta consulta se usarán para el estudio con
base en nuestros criterios, análisis y comparación. Además de que este proyecto
servirá de gran ayuda para aquel que esté interesado en el tema o directamente en
la creación de un proyecto.
 Descripción de la empresa.

La empresa de la cual obtendremos nuestro análisis de higiene y seguridad

industrial es la empresa Productos de la olla la cual es una empresa productora de
alimentos la cual se encarga de producir alimentos semipreparados para después
distribuirlos por toda la zona cercana a su ubicación, está ubicada en Nayarit #1635
e/ Durango y Chiapas La paz B.C.S.

Teléfono: 6121533840
Problema a resolver.

Productos de la olla es una microempresa que no cuenta con un análisis de higiene

y seguridad en el trabajo y cuya realización es necesaria para identificar cuáles son
las condiciones de higiene y seguridad en la empresa y también identificar los
riesgos ocupacionales que se encuentran en ella para así

¿Por qué vale la pena realizarlo?

Muchas empresas sufren accidentes debido a falta de atención o falta de normas

de seguridad, esto concluye en los trabajadores lastimado o algo peor por lo que
decidimos realizar este proyecto para evitar que más trabajadores mexicanos
resulten heridos en sus actividades laborales.

¿Cuáles son las implicaciones?

Nuestro principal problema para la realización de este proyecto es la falta de

experiencia debido a que solo somos estudiantes con un bajo conocimiento de los
factores de riesgos esto significa que no tenemos aún la suficiente capacidad para
cubrir todas las posibilidades en una gran diversidad de actividades.
¿Cuáles son los beneficios?

Esperamos obtener todos los posibles riesgos en la empresa que elegimos para asi
evitar los posibles accidentes y así lograr que la empresa funcione adecuadamente
tomando todas las precauciones posibles para evitar accidentes de trabajos.
Marco teórico.

Higiene industrial: Se define como una Técnica no médica de prevención de las

enfermedades profesionales, mediante el control en el medio ambiente de trabajo
de los contaminantes que las producen. La higiene industrial se ocupa de las
relaciones y efectos que produce sobre el trabajador el contaminante existente en
el lugar de trabajo. 1

Sus fundamentos son los siguientes:

σ Proteger la vida y la salud de los trabajadores.

σ Salvaguardar y proteger las instalaciones industriales.
σ Las personas lesionadas traen como consecuencia pérdidas. La seguridad e
higiene industrial tienen como objetivos:
σ Dar a conocer a los trabajadores los principios básicos para prevenir los
accidentes. Capacitar, educar y entrenar en materia de seguridad, higiene y
control ambiental al trabajador de la industria y comercio.
σ Controlar los riesgos propios de las ocupaciones. Es decir, se debe diseñar
un buen programa de prevención de accidentes, de tal manera que la alta
dirección y los trabajadores estén completamente de acuerdo con su
aplicación y responsabilidades.
σ Conservar la infraestructura industrial (locales, materiales, maquinarias,
equipos, etc.) en condiciones normales y óptimas.2

1
J, Falagan M / Canga A / Ferrer P / Fernández. 2000. MANUAL BÁSICO DE PREVENCIÓN
DE RIESGOS LABORALES: Higiene industrial, Seguridad, Ergonomía. Oviedo: Imprenta Firma,
2000.
2 Carlos, Máximo Chamochumbi Barrueto. 2014. Seguridad e higiene industrial. Lima : UIGV,
2014.
Factores ambientales: El desarrollo de una actividad laboral cualquiera provoca
modificaciones en el ambiente de trabajo que originan estímulos agresivos para la
salud de las personas implicadas. Dichos estímulos, que reciben el nombre de
contaminantes, pueden presentarse como porciones de materia (inerte o viva), así
como manifestaciones energéticas de naturaleza diversa y su presencia en el
entorno laboral da lugar a lo que conoce como riesgo higiénico.

Tipos de contaminantes.

Contaminantes químicos: Se entiende por tal, toda porción de materia inerte, es

decir no viva, en cualquiera de sus estados de agregación (sólido, líquido o gas),
cuya presencia en la atmósfera de trabajo puede originar alteraciones en la salud
de las personas expuestas. Al tratarse de materia inerte, su absorción por el
organismo no provoca un incremento de la porción absorbida. Dentro de este grupo
cabe citar, a modo de ejemplo, polvos finos, fibras, humos, nieblas, gases, vapores,
etc.

Contaminantes biológicos: Se considera como tal, toda la porción de materia viva

(virus, bacterias, hongos...), cuya presencia en el ámbito laboral puede provocar
efectos adversos en la salud de las personas con las que entran en contacto. A
diferencia de lo que ocurre con los contaminantes químicos, la absorción de un
contaminante biológico origina en el organismo un incremento de la porción
absorbida.

El trabajo y salud.

Accidente de Enfermedad
Campo general de prevención Disconfort
trabajo profesional
Higiene
Ambiente y entorno físico Seguridad Ergonomía
industrial
Hombre / Condiciones
Medicina del trabajo
Mujer físicas
 Condiciones Psicosociología aplicada, motivación,
psíquicas formación, adiestramiento.

El trabajo.

El trabajo se puede definir como “toda actividad social organizada que, a través de
la combinación de recursos de naturaleza diversa (medios humanos, materiales,
energía, tecnología, organización), permite alcanzar unos objetivos y satisfacer
unas necesidades. 3

La salud.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) definió en 1946 la salud como “el

estado de bienestar físico, mental y social completo y no meramente la ausencia de
enfermedad o dolencia”. Esta concepción, con este triple equilibrio somático-
psíquico-social, es un tanto idealista, utópica y, por tanto, difícil de alcanzar. Desde
el punto de vista de la Medicina, la salud se divide en:

Ausencia de enfermedad, Bienestar del cuerpo y del

Somático-Fisiológica
organismo.
Psíquica Interrelación entre el cuerpo y el espíritu
Sanitaria Preservar, mantener o recuperar la salud colectiva.

Factores de riesgo laboral.

Los factores de riesgo laboral van a ser aquellos elementos o condicionantes que
pueden provocar un riesgo laboral. Los principales factores de riesgo laboral son los
siguientes.

σ Factores o condiciones de seguridad.

3
(M.) M., Cañada J / Díaz I / Medina J / Puebla M / Simón J / Soriano. Manual para el profesor
de Seguridad y salud en el trabajo. Madrid : Junta de Andalucia.
 σ Factores de origen físico, químico o biológico, o condiciones medio-
ambientales.
σ Factores derivados de las características del trabajo.
σ Factores derivados de la operación de trabajo. 4

Principios de la acción correctiva.

La prevención de riesgos laborales es un deber general del empresario. La LPRL,

en su art. 15 establece cuáles son los principios de la acción preventiva que debe
aplicar para proteger el derecho de los trabajadores frente a los riesgos laborales.
Así:

1. Evitar los riesgos.

2. Evaluar los riesgos que no se puedan evitar.
3. Combatir los riesgos en su origen.
4. Adaptar el trabajo a la persona, en particular en lo que respecta a la
concepción de los puestos de trabajo, así como a la elección de los equipos
y los métodos de trabajo y de producción, con miras, en particular, a atenuar
el trabajo monótono y repetitivo y a reducir los efectos del mismo en la salud.
5. Tener en cuenta la evolución de la técnica.
6. Sustituir lo peligroso por lo que entrañe poco o ningún peligro.
7. Planificar la prevención, buscando un conjunto coherente que integre en ella
la técnica, la organización del trabajo, las condiciones de trabajo, las
relaciones sociales y la influencia de los factores ambientales en el trabajo.
8. Adoptar las medidas que antepongan la protección colectiva a la individual.
9. Dar las debidas instrucciones a los trabajadores.

4
(M.) M., Cañada J / Díaz I / Medina J / Puebla M / Simón J / Soriano. Manual para el profesor
de Seguridad y salud en el trabajo. Madrid : Junta de Andalucia.
Causas de los accidentes.

Causas sociales.

Son variables psicológicas y materiales que tienen que ver con el bienestar mental
y material del trabajador. Cuando una de esta falla entonces el trabajador entra en
conflicto y puede accidentarse.

σ Un salario inadecuado desencadena una serie de preocupaciones que traen

como consecuencia que el trabajador u operario se olvide
momentáneamente de su propia seguridad.
σ Una educación insuficiente.
σ Dieta alimenticia pobre, que retarda los reflejos, y por lo tanto pone en
peligro la integridad física del trabajador.
σ Ser influenciado por otros trabajadores en aspectos negativos a su propia
seguridad. 5

Causas de la dirección.

Son de responsabilidad del empleador, la alta dirección tiene el deber moral y legal
de darle al trabajador todas las protecciones del caso para que su labor sea
productiva y a la vez segura. Mencionaremos las siguientes:

σ De la protección personal.
σ De la programación.
σ Del ambiente.
σ Del medio.

5 Carlos, Máximo Chamochumbi Barrueto. 2014. Seguridad e higiene industrial. Lima : UIGV,
2014.
Causas del trabajador.

Son de directa responsabilidad del trabajador. La observación de las causas que

producen accidentes y que podrían ser evitados por los trabajadores son simples,
pero ineludibles, tres factores inciden y son:

σ Accidentabilidad.
σ Posiciones negativas.
σ Acciones peligrosas. 6

Programa de higiene y seguridad en el ámbito laboral.

σ Involucre a la administración y a los empleados en el desarrollo del plan de

higiene y seguridad.
σ Reúna el apoyo necesario para implementar el plan.
σ Determine los requisitos de higiene y seguridad.
σ Evalúe los riesgos existentes en el sitio de trabajo.
σ Corrija las condiciones de riesgos existentes.
σ Entrene a los empleados en técnicas de higiene y seguridad.
σ Desarrolle la preocupación porque el trabajo esté libre de riegos.
σ Mejore continuamente el programa de higiene y seguridad.7

6 Carlos, Máximo Chamochumbi Barrueto. 2014. Seguridad e higiene industrial. Lima : UIGV,
2014.

7 Grimaldi, S. (1990). Higiene y Seguridad Industrial. Editorial McGraw Hill. México.

Fotografía del lugar.