Ñoquis de calabaza

Ingredientes

5 raciones

1/2 Calabaza

500 gr Harina leudante

1 Huevo

Sal marina, pimienta, nuez moscada y tomillo

Pasos

Lavar la calabaza, cortar longitudinalmente y retirar semillas. Hornear en placa aceitada con
condimentos por arriba de la pulpa hasta que esté blanda (1hora aprox).

Retirar la pulpa en caliente, pisar y cuando esté fría llevar un ratito a heladera. Luego unir con
el huevo y de a poco agregar la harina hasta formar masa.

Amasar, hacer chorizos y de ahí cortar los ñoquis de 1cm aprox(se pueden marcar, yo los dejé
tal cual). Hervir en abundante agua y cuando floten retirar.

La cantidad de harina es depende la cantidad de calabaza y su absorción, ir de a poco.