Secretaria de Educación de Honduras

Dirección Departamental de Educación de Cortes

Instituto Gubernamental Franklin Delano Roosevelt
Cortés, Puerto Cortés

Área: Técnico Profesional en Administración Hotelera

Nombre de catedrático: Caren Mejía

Nombre del alumno: Gesley Amador Amador

Centro de Practica: Hotel Copantl Convención Center

Periodo de Ejecución: 01 al 30 de septiembre

Identidad: 0506-2002-01283

Curso: III BTPAH

Sección: “1”

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 DEDICATORIA

doy en dedicatoria a mis Padres por darme la oportunidad de estudiar y alcanzar mis metas
y objetivos que es el graduarme de la carrera que me he desempeñado durante tres años.
Y los profesores por darme el conocimiento que e necesitado para poder hacer una buena
practica profesional y dar lo mejor de mi mismo en lo que e aprendido de mis Maestros
de clase.

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 Agradecimientos

Yo Gesley Amador Amador doy agradecimiento a Dios sobre porque el me permitió

terminar con bien mi práctica Profesional y le agradezco a mis papas por sacrificarse para
que yo pudiera pagar los gatos que tuve en la práctica y apoyarme en todo momento y así
poder lograr mi objetivo.

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 Introducción

En el presente informe de Prácticas Profesionales plasmo mis experiencias vividas

durante el desarrollo de mi práctica profesional realizada en el Áreas de habitaciones,
bodega, cocina, pastelería, banquete, en el Hotel Copantl Convención Center
También doy a conocer los conocimientos adquiridos en la Unidad de Administración
Hotelera, contribuyendo a fortalecimiento académico profesional. En tal sentido, espero
que constituya un medio consulta para todos quienes tengan interés en el tema, quienes
adoptarán el mejor criterio para su evaluación y aprobación, de considerarlo pertinente.

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 Objetivo General

 Objetivo General
Ser líder en el mercado en el rubro hotelero y brindar un buen servicio
para la satisfacción de nuestros clientes.

 Objetivos Específicos

a) Es proveer un servicio personalizado hacia nuestros clientes.

b) Custodiar instalaciones de su propiedad y velar por sus

pertinencias.

c) Contar con un personal especializado y permanentemente

capacitado.

d) Identificar la eficacia de cada una de las personas que trabajan en

conjunto para conseguir objetivos comunes en función de la

administración.

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 Misión

Proveer nuestro espirito único de la hospitalidad hondureña con todos lo valores

nacionales, para satisfacer consistentemente todas las expectativas con nuestros clientes,
con los colaboradores y accionistas.

Visión

Ser el hotel y centros de convenciones reconocido por crear experiencias inolvidables

con el sabor hondureño para satisfacer las necesidades de nuestros clientes,
colaboradores y socios estratégicos.

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 Indicé

Portada-------------------------------------------------------------------------1

Dedicatoria---------------------------------------------------------------------2

Agradecimientos-------------------------------------------------------------3

Introducción-----------------------------------------------------------------4

Objetivos generales----------------------------------------------------------5

Misión y visión-------------------------------------------------------------6

Indicé---------------------------------------------------------------------------7

Contenido----------------------------------------------------------------------8 y 9

Conclusiones----------------------------------------------------------------10

Recomendaciones---------------------------------------------------------11

Anexos-----------------------------------------------------------------------12

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 Contenido

Primera semana

Los días lunes, martes, miércoles me pusieron en el área de habitaciones, cada día me
cambian a la persona encargada y me cambiaban de piso, pero siempre hacia el mismo
procedimiento arreglar las camas, quitar las cosas sucias, utilizadas en las noches y poner
las limpias, barrer y trapear el piso, limpiar la ventana por dentro y por fuera, limpiar los
espejos y los estantes, recoger la basura del piso y la persona asignaron se ponía a asear
el baño.

Los días jueves, viernes me cambiaron de área, me mandaron para bodega general, en esa
área se encuentran todas las cosas que se ocupa en todas las áreas del hotel, también se
encuentran; cerámicas, almudadas, focos y lámparas, etc.

El primer día que estuve en esta área me pusieron a contar unos tapones para una silla,
que me demoro todo el día, al finalizar lo ingresamos al sistema del hotel.

El segundo día era Dia de pedido este día nos pusimos a completar todo el pedido que
habían hecho en todas las áreas como; cocina, ama de llaves, banquetes, etc.

Segunda semana
En esta segunda semana el día Lunes y martes me cambiaron de área me mandaron para
cocina (Pastelería), estuve haciendo galletas de limón, pan integral, rollo de canela, pan
blanco, trenzas, galletas de avena, galletas de mantequilla, etc.

También estuve lavando unos tambos donde estaba la azúcar y en otro tambo donde
estaba el de harina, el Dia martes tocaba revisión en todas las áreas del hotel.

En estos días del miércoles, jueves, viernes, estuve en cocina caliente y estuve picando,
cebolla, chile dulce, tomate, zanahorias, para las comidas que se iban a elaborar la comida,

En otros días estuve ayudándole a la persona encargada de hacer las diversas comidas al
personal del hotel, también fui a servir la comida en algunos eventos.

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 Tercera semana
En esta tercera semana el día lunes y martes nos dieron unas vacaciones por el 15 de
septiembre que era el día del maestro.

El día miércoles fue al área de banquetes, porque de banquete fui a salón Omoa y el san
pedro el primer día estuve charoleando, también estuve roleando, puliendo copas, bazos,
platos, cubertería, para el evento que se realizaba ese día.

También estaba en el bufet sirviendo la comida para los clientes y al finalizar el evento
me ponía a limpiar el área del evento y a desmontar los manteles para llevarlos a las
lavanderías, después me puse a lavar los platos sucios que dejaban los clientes, para
dejarlos pulidos para el siguiente día.

Cuarta semana
En esta cuarta semana la supervisora de banquetes llamo a la oficina de amas de llaves
para que no me cambiaran de área por que los gusto como trabajaba y ahí estuve toda la
semana.

Estuve en un evento muy importante que duro desde el lunes hasta el jueves ahí andaba
gente muy importante de otros países, estuve montando el almuerzo del equipo Olimpia
de Tegucigalpa.

En la mañana me pusieron a pulir cubertería, vasos, platos, copas, para los eventos en el
salón Omoa, el san pedro, las Islas, salón VIP, convenciones, etc.

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 Conclusiones

1. Al termino de las practicas, he llegado a la conclusión de tener una a provechosa

oportunidad y experiencia, permitiéndome reforzar los conocimientos adquiridos

durante los estudios profesionales, con ayuda de los maestros que laboran es esta

casa superior de estudios.

2. Las prácticas profesionales son de gran ayuda para un estudiante porque tiene

conocimientos y experiencias de saber cuál es el movimiento de las oficinas,

empresas, etc. Así lograr los méritos necesarios que nos impulsa a ser cada vez

mejor.

3. Debido a esta práctica he aprendido a superar esos pequeños tropiezos en

relacionarme con los trabajadores de esta empresa.

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 Recomendaciones

Recomendaciones para la carrera:

1.que si se van a hacer horas T.E.S, que no se realice la alfabetización.
2.comprar mas materiales para la elaboración de comidas.

Recomendación del Hotel:

1.ampliar la cocina.
2. ampliar la panadería.
3. contratar mas personal para el área de panadería.
.4 contratar personal en el área de banquete.

Anexo

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