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INTRODUCCIÓN A LA BIOTECNOLOGÍA
ADN de Bacteria
o virus
ADN recombinante
Definición de Biomasa
• Se define como “la cantidad de materia viva de origen vegetal o
animal presente en un momento dado en un área determinada”
• Asimismo como “fracción biodegradable de productos, deshechos y
residuos de la agricultura (incluyendo substancias vegetales y
animales), silvicultura e industrias relacionadas, así como la fracción
biodegradable de los residuos municipales e industriales” .
• Otras inciden en su valor energético “Cantidad de productos
obtenidos por fotosíntesis, susceptibles de ser transformados en
combustible útil para el hombre y expresada en unidades de
superficie y de volumen”.
• “Cantidad total de materia viva presente en una comunidad o
ecosistema”.
BIOMASA CELULAR
• Se denomina bioproteina o proteína unicelular, a aquella que se
obtiene de la biomasa microbiana de bacterias, levaduras, algas y
hongos filamentosos. La literatura científica usa el termino SCP, para
referirse a la proteína unicelular o "single cell protein"
• Comparada con las proteínas alimenticias convencionales de plantas
y animales, estos microorganismos ofrecen numerosas ventajas
como productores de proteínas:
• La mayoría poseen altos niveles de proteínas (40–80% de proteína
cruda en base seca, dependiendo de la especie).
• Tiempo de generación muy corto; bajo condiciones óptimas de
cultivo las bacterias pueden doblar su masa celular en 0.5–2 horas,
las levaduras en 1–3 horas y las algas en 3–6 horas.
• Los sustratos son sub productos o residuos orgánicos
• Alto rendimiento
CONDICIONES PARA LA SELECCIÓN DEL M.O :