1.

Titulo

Análisis de las exportaciones de los productores de panela en polvo de la parroquia de pacto en

el 2019-2020

2. Hilo conductor
Objeto teórico

 Exportación de panela en polvo

 Logística
 Aranceles a pagar
 Área Documental Para exportación
 Producción de panela

Objeto practico

 Mercados disponibles
 Segmentos a atacar
 Oferta y demanda del producto
 Transporte disponible
 Asociaciones exportadoras de panela

3. Problema de Investigación

Información desactualizada sobre exportación de panela en polvo a los mercados en el exterior.

4. Formulación del problema

¿Cómo debería actualizarse la información sobre la exportación de panela en polvo?

5. Sistematización del problema

Subpregunta 1
¿conocer los volúmenes de exportación de los productores de panela en polvo?
Subpregunta 2
¿Cuáles son los principales productos de los productores de panela en pacto en el 2019-2020?
Subpregunta 3
¿Cuáles son los principales mercados a donde se dirige la panela en polvo 2019-2020?
Subpregunta 4
¿recomendaciones para mejorar la oferta exportable de los productores de panela en polvo 2019-
2020?

6.- Objetivos
6.1 Objetivo General

Analizar la información necesaria sobre los productores de panela en pacto.

6.2 Objetivo Especifico

 Conocer los volúmenes de exportación de los productores de panela en polvo en el 2019-

2020
 Especificar Cuáles son los principales productos de las asociaciones de panela en pacto
en el 2019-2020
 Identificar Cuáles son los principales mercados a donde se dirige la panela en polvo en el
2019-2020
 Plantear recomendaciones para mejorar la oferta exportable de los productores de panela
en polvo 2019-2020
 Conocer los volúmenes de • volumenes de exportacion
exportación de los productores • cantidad producida
de panela en polvo en el 2019- • cantidades vendidas
2020 • hectareas ocupadas

Especificar Cuáles son los • productos mas producidos

principales productos de las • productos mas exportados
asociaciones de panela en • produtos para consumo nacional
pacto en el 2019-2020

Identificar Cuáles son los • investigaciones de mercado

principales mercados a donde • segmentaciones de mercado
se dirige la panela en polvo en • mercados nuevos
el 2019-2020

Plantear recomendaciones • catidad ofertada

para mejorar la oferta • cantidad exportada
exportable de los productores • cantidad recomendada
de panela en polvo 2019-2020
Marco Teórico
PACTO
Esta parroquia fue fundada el 27 de marzo de 1936. La historia del centro poblado de Pacto se
remonta a la época colonial y probablemente incaica. Este territorio estuvo habitado por los
yumbos y está ubicado en el extremo noroccidental del Distrito Metropolitano de Quito.
Esta zona cuenta con una superficie de 346.34 km2 y es eminentemente agrícola y ganadera.
Sus productos característicos son:
 la panela
 la caña de azúcar
 la pitahaya
 el cacao,
 el café
 los cítricos
 entre otros.
Debido a su situación geográfica y climática, en Pacto posee una gran biodiversidad. Esta es una
de las razones por las que en esta parroquia se pueden encontrar productos característicos tanto
de la Sierra como de la Costa.
Fábricas de panela

Aquí́ se encuentra la fábrica de la Asociación Cumbres de Inga pi, la cual está conformada por
17 miembros y se dedica a la elaboración de panela en polvo, a través de un proceso de molienda
en trapiche. Aquí́ los visitantes pueden observar cómo se consigue este producto, desde la
filtración, la cocción, el moldeo hasta llegar a la fase de empaque. La asociación cuenta con un
certificado de agricultura biológica, debido a las excelentes condiciones sanitarias en la siembra
y cosecha de la caña de azúcar y en la elaboración de la panela. En esta misma zona también está
asentada La Molienda, una microempresa familiar productora de panela, en donde se puede
observar el proceso completo de fabricación del producto ya sea en barra o en polvo. El producto
se exporta a Europa; en Quito se vende en las tiendas de comercio solidario Canarí. La finca
produce alrededor de 60 a 70 quintales semanales.

Finca Agroecoturística Campo libre

Esta finca de 11 hectáreas, además de elaborar panela, se dedica al cultiva de plátano, guaba,
yuca, guayaba y diferentes verduras.

Los pobladores de la parroquia Pacto anhelan que sus haciendas sean más que una fuente de
ingresos por la cosecha de productos. Ahora su meta está enfocada hacia el turismo y una parte
de él es la gastronomía. La producción de panela, una de las principales tradiciones de esa zona,
llama la atención de propios y extraños. (Comercio, 2018)

Allí funciona una de las 20 unidades paneleras de Pacto que -en conjunto- producen hasta 1.200
quintales de este dulce extraído de la caña.
Con el apoyo de la Corporación Financiera Nacional (CFN), Maquita Cushunchic y la Red
Internacional de Comercio Comunitario (una ONG italiana), los campesinos se capacitaron y
tecnificaron la producción de panela.
Así formaron la Cooperativa de Producción Panelera de El Paraíso (Copropap). Con una
inversión de más de 20.000 dólares montaron una pequeña fábrica equipada con un motor de
diésel y construida en acero inoxidable.
Esta empresa beneficia a alrededor de 900 personas en Pacto y El Paraíso. El costo de las 100
libras es de 26 dólares. "Fue la única alternativa para sobrevivir. La venta de panela en cargas
para el mercado local está saturada". (Comercio, LLagta, 2004)

Panela
Dependiendo del lugar donde te encuentres también es conocida con otros nombres: raspadura,
rapadura, atado dulce, tapa de dulce, piloncillo, panocha, papelón, empanizado o chancaca.
Mientras que en países como Pakistán o India, es conocida con el nombre de jaggery o gur.
(Pérez, N.F)
EXPORTACION
PROCESO

https://www.quitocultura.info/print/venue/18587
Los productores de caña de azúcar y panela en polvo se encuentran agrupados en 5
organizaciones 24 recogidas en la Federación de cañicultores de Pichincha (FEDECAP) (R.
Tufiño, comunicación personal 4 de diciembre, 2016).
https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/14574/1/UPS-QT12210.pdf

Cooperativa de Producción de Panela de Paraíso (COPROPAP)

De cada objetivo una página teoría
Marco teórico entre 3 y 4 paginas

7 Marco Teórico
7.1 Rentabilidad

Verbo infinitivo formulación más objetivo general

como debería analizarse la producción de panela en polvo en pacto
Cuáles son los productores donde están los productores como están asociados

Plan de Exportación de panela en polvo de la asociación ASOCASA para la parroquia de pacto

2019-2020.