Segmentación:

 Nuestro segmento de mercado son los comensales de las edades

de 25 a más

 Pertenecen al NSE B y C emergente de la localidad y visitantes

nacionales y extranjeros

 El estilo de vida de este segmento es gente con afán de conocer y

disfrutar lo novedoso.

 Sus ingresos varían en los 1500 soles a más.

Propuesta de valor:

- Atención rápida y de calidad: el cliente esperara en promedio 10 minutos

desde que se sienta en una de las mesas, esperando un servicio con

cortesía y una rápida capacidad de respuesta

- Platos de alta calidad: el cliente quedara satisfecho con nuestros platos,

pues contamos con excelentes chef.

- Shows en vivo: el cliente no solo disfrutara de la comida, sino podrá pasar

un buen momento de diversión familiar, pues contamos con orquestas y

bailes en vivo.

- Ofrecemos una gran variedad de platos

Relación con los clientes:

- Cuando los clientes entrar al restaurante se les atiende de la manera

cordial y de la manera más rápida posible.

- También usamos las redes sociales para informar periódicamente para

los distintos eventos y promociones que realizamos.

Actividades claves:

- En restaurant la glorieta se ofrecen platos de alta calidad, pues contamos

con excelentes chefs.

- Capacitamos constantemente a los nuestros colaboradores, para que

puedan ofrecer cada vez un mejor servicio a nuestros clientes.

- Contratamos a orquestas reconocidas para que así los clientes no solo

disfruten la comida, sino también puedan divertirse bailando con música

en vivo. Además contamos con bailes típicos y modernos.

- Creamos un sitio web donde los clientes podrán hacer sus reservaciones.

También contamos con una página de Facebook donde avisaremos de

nuestras promociones

Aliados claves:

- los aliados claves son nuestros proveedores comerciantes del mercado

mayorista Grau. Existen una gran cantidad de proveedores para cubrir las

necesidades del negocio por lo que siempre elegimos al que nos ofrezca

mejor precio

- aunque contamos con distintas orquestas, nuestro principal aliado es la

orquesta “ somos para gozar”

Recursos clave

- nuestro principal recurso es el capital humano, contamos con tres chefs,

varios ayudantes de cocina, y mozos.

 - El principal recurso financiero proviene del capital aportado por los

accionistas.

- En lo tecnológico el sistema de atención que poseen es el manual.

Canales:

- La atención es directa, debido a que entregamos el producto directamente

al consumidor a la mesa

- Por medio de la página web y las redes sociales se comunica a los clientes

todas las promociones y novedades que haremos.

Estructura de costos:

- Compramos la Materia prima del mercado mayorista de Tacna. Buscando

siempre al que ofrezca mejor precio.

- Para la publicidad usamos medios como la radio, paneles, así como

también las redes sociales como Facebook

- También gastamos en la decoración del local, que cambiamos, de

acuerdo a las celebraciones que ocurren, como aniversario de Tacna.

Estructura de ingresos:

- Nuestras principales fuentes de ingresos provienen de las ventas de

platos criollo y postres, además de las ventas de bebidas tradicionales

como: el vino de chacra y el Tacna sour.