Menú navidad 2019

Mesa de recepción
Salmon ahumado, crema de hierbas y alcaparras

Variedad de quesos y fiambres

Variedad de panes

Ceviche de langostinos y leche de pantera

Escabeche de guanaco

Cordero en Merquén

Clásico Gazpacho

Crema de berenjenas ahumadas con tosty de pan focaccia

Hummus

Roll de jamón crudo, rúcula y tomates secos

Hongos rellenos

Ensaladas caesar

Queso marinado con chutney de frutas de estación

Bruschetas de vithel Tone

California Rolls

Niguiris

Menú Bandejeo
Pincos de cordero patagónico

Pasteles de queso y verdeo ahumado

Albóndigas de guanaco y hierbas

Empanadas de copetín de cordero

Brocheta de chorizo y provoleta

Bebida
Cocktail Equis, tragos con fernet branca, branca menta, cerveza tirada,

Negroni, Gin tonic, Vodka tonic, Garibaldi, destornillador, Cuba Libre, Spritz.

Vinos y espumante bodegas Salentein.

Menú emplatado
Entrada
Carpaccio de salmón ahumado con quinoa especiada, crema de coliflor en vinagreta de
merken.

Principal
Cordero braseado en pinot noir con mil hojas de batata y manzanas al curry, cremoso de
berenjenas, chutney de frutos rojos, en jugo de cocción.

Salmon rosado al limón, arroz Nero di sepia crocante, emulsión de remolachas y queso azul,
ajo ahumado en salsa de almendras y melisa.

Postre
Mousse de hesperidina, crocante de frutos secos, fresca ensalada de frutos patagónicos y
menta de nuestra huerta, en crema de manzanas asadas al cognac.

Mesa dulce
Macarrons de calafate

Profiteroles rellenos de mousse de chocolate negro y blanco

Bombones de corte y molde

Cookies navideñas

Pan dulce

Budines glaseados

Cerezas y frutillas bañadas en chocolate

Variedad de trufas

Lemon pie

Mousse de chocolate

Petit ensalada de frutas

Turrones

Garrapiñadas

Torta Xelena

Fondeau de chocolate y variedad de frutas y croutons dulces

Bebidas
Cocktail Equis, tragos con fernet branca, branca menta, cerveza tirada,

Negroni, Gin tonic, Vodka tonic, Garibaldi, destornillador, Cuba Libre, Spritz.

Vinos y espumante bodegas Salentein.