Alicorp Saa

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD
INTEGRANTES:
PÉREZ VILLEGAS MIRTHA LIZBETH
VERA VÁSQUEZ JOSÉ ROBERT
TERRONES CHUQUILÍN JUBER JOSÉ
VIGO CASTAÑEDA KATHERIN LILIANA
DOCENTE:
C.P.C. CHUQUIRUNA CHÁVEZ GILMER
CURSO:
ANÁLISIS DE ESTADOS FINANCIEROS
TEMA:
ANÁLISIS DE LA EMPRESA ÁLICORP SAA
AÑO Y CICLO:
QUINTO (V), NOVENO (IX)
Cajamarca 25 de junio del 2019

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 4
DATOS GENERALES 5
DENOMINACIÓN5
DOMICILIO 5
CONSTITUCIÓN E INSCRIPCIÓN 5
GRUPO ECONÓMICO 5
RESEÑA HISTÓRICA 5
DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN DEL ENTORNO 7
VARIABLES ECONÓMICAS QUE AFECTAN A LA EMPRESA 7
GIRO DE NEGOCIO DE ALICORP SAA 8
POSICIÓN COMPETITIVA EN LA INDUSTRIA 9
MARCO LEGAL 9
ANÁLISIS DEL SECTOR AL QUE PERTENECE ALICORP SAA 10
SECTOR INDUSTRIAL 10
SECTOR ACUÍCOLA 17
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD ALICORP SAA 20
SECCIÓN A - POLÍTICAS 20
SECCIÓN B – ACCIONES IMPLEMENTADAS POR LA SOCIEDAD 23
ANÁLISIS DE RIESGOS DE ALICORP SAA 26
PERFÍL 27
ESTRATÉGIAS 28
OPERACIONES 29
TIPOS DE CLIENTES 31
TIPOS DE RIESGOS 33
POLÍTICAS DE BUEN GOBIERNO DE ALICORP SAA 35
CAPACIDAD ESTRÁTEGICA 35
MISIÓN 35
VISIÓN 35
VALORES 36
PRINCIPIOS 36
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA 37
CULTURA ORGANIZACIONAL37
POLÍTICAS 38
ÁREAS 38
2
ANÁLISIS FINANCIERO DE ALICORP SAA
GOBIERNO CORPORATIVO 40
EQUIDAD DE TRATO A LOS INVERSIONISTAS 42
TRANSPARENCIA DE LA INFORMACIÓN 44
ENTORNO Y RESPONSABILIDAD SOCIAL 46
CONCLUSIONES 48
REFERENCIAS 49
3
INTRODUCCIÓN
Durante un largo tiempo, los grandes grupos económicos han sido la forma de
organización corporativa dominante en América Latina. Tal como menciona Grosse
(2007), estos grupos se caracterizan por estar controlados por un pequeño número de
inversores – típicamente por una o dos familias- y por lo ampliamente diversificadas
que se encuentran sus actividades.
En la región, los grandes grupos económicos dominan buena parte de las industrias
nacionales, exceptuando el sector de hidrocarburos, donde las empresas estatales
tienden a ser predominantes. Además, la influencia de estos grupos y de las
multimillonarias familias que, por lo general, están tras de ellos, trasciende el ámbito
económico e incide directamente en las decisiones políticas que se adoptan en sus
países.
La influencia de los multimillonarios y de los grandes grupos económicos en América

Latina se extiende, por tanto, mucho más allá de la esfera económica. Hay una gran
variedad de casos en que muchos de los grupos económicos más poderosos de la región
han utilizado su poder para incidir en las decisiones políticas nacionales, para obtener
protección gubernamental o para acceder a información privilegiada. Sus medios de
comunicación suelen ser usados para promover sus intereses y su posición privilegiada
para defender su estatus. Pese a todo ello, llama la atención el hecho de que muy pocas
de las empresas de propiedad de estos grupos destaquen en el listado de las más grandes
a nivel global.
El grupo Romero es uno de los principales grupos que tienen gran impacto en la
economía peruana, esto gracias a que año a año logran una facturación realmente
millonaria. ALICORP SAA pertenece al grupo económico Romero fundado por Calixto
Romero Hernández en el año 1893. Este grupo es un conglomerado peruano con
presencia en Latinoamérica. Se dedica al sector alimentos, industria, logística,
infraestructura y comercio.
Alicorp SAA es una de las empresas de consumo masivo más grandes de Latinoamérica,
con presencia en seis países de Latinoamérica: Argentina, Brasil, Chile, Colombia,
Ecuador y Perú, en donde está su sede principal.
Exporta a más de 23 países y es la segunda empresa de consumo masivo más grande de
los Andes.
Gestiona más de 125 marcas líderes en los mercados de consumo masivo, productos
industriales y nutrición animal.
4
ÁLICORP SAA
I. DATOS GENERALES
1.1 Denominación
La denominación social de la empresa es Alicorp S.A.A.
1.2 Domicilio
El domicilio de la sociedad es Avenida Argentina N° 4793, Carmen de La Legua
Reynoso, Callao. Su central telefónica es 315-0800, y su fax es el número 315-0850.
1.3 Constitución e inscripción
Alicorp S.A.A. se constituyó por Escritura Pública del 16 de julio de 1956 extendida
ante el notario público Dr. Julio C. Berninson e inició sus actividades el 1 de agosto de
1956. La sociedad está registrada en la Partida Electrónica N° 70267718 del Registro de
Personas Jurídicas de los Registros Públicos del Callao.
1.4 Grupo Económico
La sociedad forma parte del Grupo denominado Grupo Romero
1.5 Reseña Histórica
Alicorp S.A.A. constituida en 1956 bajo la denominación de Anderson Clayton &
Company, se dedicaba principalmente a la producción de aceites y grasas comestibles.
En 1971, el Grupo Romero adquirió Anderson Clayton, y modificó su denominación
social por la Compañía Industrial Perú Pacífico S.A. (CIPPSA).
En febrero de 1995, CIPPSA adquirió el 100% de las acciones comunes de La Fabril
S.A., empresa dedicada a la elaboración y comercialización de aceites y grasas
comestibles, jabón de lavar, harina, fideos y galletas.
El 1 de junio de 1995 CIPPSA se fusionó con La Fabril S.A. absorbiendo a dicha
empresa.
El 30 de junio de 1995 CIPPSA modificó su denominación por Consorcio de Alimentos
Fabril Pacífico S.A. (CFP).
Con fecha 2 de diciembre de 1996 CFP absorbió por fusión a las empresas Nicolini
Hermanos S.A. y Compañía Molinera del Perú S.A. Estas empresas se dedicaban
principalmente a la elaboración y comercialización de harinas, fideos, alimentos
balanceados y cereales.
El 17 de febrero de 1997 CFP cambió su denominación por Alicorp S.A.
El 18 de enero de 2002 se acordó adecuar los estatutos de la Compañía a los de una
Sociedad Anónima Abierta por contar con más de 750 accionistas al término del
ejercicio anual 2001, habiendo quedado posteriormente inscrita ante los Registros
Públicos su nueva denominación social Alicorp S.A.A.
5
En enero de 2004, la Compañía adquirió el 100% de las acciones comunes de

Alimentum S.A., empresa dedicada a la industrialización, comercialización y
distribución de helados comestibles de la marca Lamborghini.
En el mes de agosto de 2005, la Compañía inició operaciones comerciales en Ecuador, a
través de la empresa ecuatoriana Agassycorp S.A. (previa adquisición por la Compañía
del 100% de las acciones comunes de esta empresa)
En el mes de septiembre de 2005, la Compañía adquirió de Colgate-Palmolive Perú
S.A. los inmuebles y equipos correspondientes a la planta de detergentes ubicada en el
distrito del Rímac, Lima.
En el mes de noviembre de 2005, la Compañía adquirió de Industrias Pacocha S.A. las
marcas Marsella en jabón de lavar y, Opal y Amigo en detergentes.
En el mes de septiembre de 2006 la Compañía inició operaciones comerciales en
Colombia a través de la empresa colombiana Alicorp Colombia S.A.
Con fecha 20 de octubre de 2006 la Compañía adquirió el 100% de las Acciones Clase
B de Molinera Inca S.A
Con fecha 30 de octubre de 2006, la Compañía adquirió el 100% de las acciones de
ASA Alimentos S.A. El 1 de marzo de 2007, la Compañía absorbió por fusión a ASA
Alimentos S.A.
En el mes de mayo de 2007, la Compañía adquirió el 100% de las acciones de Eskimo
S.A., empresa ubicada en la República del Ecuador que posteriormente cambió su
denominación social por la de Alicorp Ecuador S.A.
Con fecha 30 de mayo de 2008, la empresa adquirió el 100% de las acciones y/o
participaciones de las empresas The Value Brands Company de Argentina S.C.A.
(actualmente Alicorp Argentina S.C.A.),
Las empresas argentinas adquiridas se dedican principalmente a la fabricación y
comercialización de productos de cuidado personal y limpieza del hogar, con marcas
que son líderes en las categorías en las que participa en el mercado argentino. Dichas
empresas tienen plantas industriales en las provincias de San Juan y de Buenos Aires en
Argentina.
El 10 de julio de 2008 la Compañía adquirió el 100% de las acciones de la empresa
Productos Personales S.A. (Propersa), empresa ubicada en la República de Colombia.
La adquisición se realizó a través de la subsidiaria Alicorp Colombia S.A.
Con fecha 26 de mayo de 2011, se constituyó la empresa Alicorp Inversiones S.A.
dedicada a desarrollar toda clase de inversiones en acciones en el Perú y en el
extranjero, cuya propiedad es 100% de Alicorp S.A.A.
Con fecha 9 de septiembre de 2011, se transfirió a Nestlé del Perú S.A., los activos
vinculados al negocio de helados en el Perú.
Con fecha 31 de octubre de 2012 se adquirió de la empresa UCISA S.A., ciertos activos
relacionados con las actividades de producción de aceites, mantecas y grasas, las marcas
6
Con fecha 20 de diciembre de 2012, se adquirió el 100% de las acciones de las

empresas Industria Nacional de Conservas Alimenticias S.A. (INCALSA).
Con fecha 23 de enero de 2013 Alicorp S.A.A. adquirió a la empresa INDUPARK
S.A.C.
Con fecha 30 de abril de 2014, Alicorp adquirió el 100% de las acciones de Global
Alimentos S.A.C. y Molino Saracolca SAC.
Con fecha 1° de mayo de 2014, Alicorp absorbió mediante fusión simple a las empresas
Industria Nacional de Conservas Alimenticias S.A. y Farmington Enterprises S.A
En el mes de febrero de 2016, se constituyó en la República de Honduras la empresa
Vitapro Honduras S.A. de C.F. dedicada a la producción y comercialización de
productos e insumos agroindustriales, en la cual nuestra subsidiaria Alicorp Holdco
España S.L. participa con el 99.7% del capital social y nuestra subsidiaria Vitapro S.A.
participa con el 0.3% del capital social.
Con fecha 7 de marzo de 2018, la Compañía y sus subsidiarias, Alicorp Inversiones
S.A. y Alicorp Holdco España S.L., adquirieron una subsidiaria denominada Holdco
Bolivia Inversiones S.A., la cual tendrá como actividad principal realizar inversiones de
todo tipo.
Con fecha 17 de mayo de 2018, Holdco Bolivia Inversiones S.A. y Alicorp Holdco
España S.L. adquirieron, respectivamente: (i) la totalidad de acciones integrantes del
capital social de Industrias de Aceite S.A y, (ii) las marcas y signos distintivos utilizados
por esta empresa. El monto de la transacción que involucró ambos hechos ascendió a
US$ 293.0 millones. Industrias de Aceite S.A. es una de las compañías agroindustriales
y de alimentos más importantes de Bolivia.
Con fecha 24 de julio de 2018, Alicorp Inversiones S.A. adquirió las acciones de las 3
empresas dueñas de las acciones de Sociedad Aceitera del Oriente S.R.L., la cual se
dedica principalmente al negocio oleaginoso. El monto de la adquisición ascendió a
US$ 115.4 millones.
II. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN DEL ENTORNO.
ALICORP S.A.A es la empresa de productos para el consumo más grande del Perú y
una de las más grande a nivel de Sudamérica.
2 Variables económicas que afectan a la empresa
2.1 Variables exógenas
2.1.1 Alta competitividad de la industria
La empresa se desarrolla en un mercado que se caracteriza por un alto nivel de
competencia, es por ello que las empresas para tener un mejor posicionamiento en este
tipo de mercado compiten en base a sus precios; dentro de los principales competidores
regionales de ALICORP SAA son Mondelez, Unilever, Nestlé, Procter & Gamble y
Carozzi.
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ALICORP SAA ha logrado ser líder en este mercado gracias a sus diferentes estrategias,
las cuales son:
Desarrollar productos nuevos constantemente.
Mejorar la calidad de los productos existentes.
Fortalecimiento de sus marcas
Conocer de cerca las necesidades de sus consumidores con el objetivo de
satisfacerlas plenamente con sus productos.
Uno de los principales problemas de un mercado altamente competitivo es que ante las
presiones de los competidores las empresas se ven obligadas a bajar el precio de sus
productos, todo esto afecta a ALCORP SAA ya que no le permite aumentar sus precios
si en caso también aumentaran los precios de sus commodities o de otros costos en los
que incurre la empresa, de esta manera la rentabilidad de ALICORP se vería afectada, es
por ello que combinando su capacidad para aumentar el volumen de ventas con la
eficiencia de sus gastos logra contrarrestar los efectos de la baja de precios.
ALICORP con el objetivo de mantener su posicionamiento en el mercado invierte
constantemente de marketing eficaz y en el desarrollo de nuevos productos.
2.1.2 Volatilidad en los precios de los commodities
Los commodities son aquellos productos, mercancías o materias primas con los que se
realizan transacciones comerciales, el precio de estos commodities está sujeto a
diferentes condiciones externas como:
 Diferencias en el tipo de cambio
 Clima
 Demanda
 Cambios en las leyes de agricultura
 Conflictos políticos.
Las condiciones mencionadas anteriormente provocan una variación constante en el
precio de los commodities y esto genera que la rentabilidad de ALICORP se vea
afectada. ALICORP en su memoria anual menciona que cuenta con una estrategia de
cobertura de commodities la cual busca disminuir el riesgo ante un aumento en los
precios de estos.
2.1.3 Fenómenos naturales/climáticos
La naturaleza es impredecible y ALICORP SAA no está exenta a los diferentes
fenómenos naturales, es por ello que en el año 2007 a causa del fenómeno del niño sus
costos se vieron afectados ya que se produjeron daños en la infraestructura del país lo
cual generó que la empresa incurriera en mayores costos de trasporte, así mismo su
volumen de ventas se vio afectada debido a las altas temperaturas que presentaron las
zonas costeras del pacifico.
2.2 Giro de negocio de ALICORP SAA
ALICORP SAA como empresa cuenta con tres grandes giros de negocio, los cuales son:
2.2.1 Negocio de consumo masivo
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Este tipo de productos se caracterizan por ser de alta demanda, esto quiere decir que son
consumidos por todos los niveles sociales, alto, medio y bajo.
La empresa ha logrado ser líder en el mercado nacional, en la mayor parte de categorías
de negocio. Alicorp SAA cuenta con una gran variedad de productos de consumo
masivo, esto gracias a su estrategia de expansión, asimismo la segmentación de sus
productos le ha permitido tener presencia en el consumo de todas las familias
indistintamente del grupo socioeconómico al que pertenezcan.
2.2.2 Negocio de B2B.

B2B viene de las palabras “Business to Business” lo que significa en español “Negocio
a Negocio”, este tipo de negocio hace referencia a las transacciones comerciales que se
realizan entre empresas, es decir, aquellas transacciones que se realizan entre un
fabricante y un distribuidor de sus productos, o entre un distribuidor y un comercio
minorista.
En el giro de negocio B2B ALICORP SA, cuenta con tres unidades de negocio:
 Panificación
 Gastronomía
 Industrias
2.2.3 Acuicultura.
En este negocio Alicorp S.A ofrece al público soluciones nutricionales para animales
con su marca de productos “Vitapro”.
2.3 Posición competitiva en la industria
ALICORP SAA es la empresa peruana de consumo masivo más grande del Perú y una
de las más grandes a nivel de Latinoamérica, produce y comercializa en 7 países además
de Perú los cuáles son: Argentina, Brasil, Chile, Ecuador, Bolivia, Colombia, Honduras;
También exporta más de 23 países a nivel mundial.
En el año 2018 alcanzó por primera vez el primer lugar del ranking LATIN
AMERICAN EXECUTIVE TEMA en la categoría de alimento y bebidas, este ranking
es elaborado a partir de encuestas a más de 900 personas, que incluye a inversionistas,
analistas de cobertura y gestores de portafolio a nivel internaciones.
Demás está decir que ALICORP SA domina el mercado de productos de consumo
masivo en el Perú.
2.4 Marco legal
El marco legal por el que se rige ALICOR SAA contiene las siguientes leyes:
 Ley General de Sociedades. Ley N° 26887
 Normas legales SIL - Mercado Primario
 Ley orgánica de la SMV y del Mercado de Valores
 Normas emitidas por la SMV
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 Leyes emitidas por el Ministerio de Producción.

 Ordenamientos de productos industriales y Fiscalizados emitido por el
Ministerio de Producción.
III ANÁLISIS DEL SECTOR AL QUE PERTENECE ALICORP SAA

ALICORP SAA pertenece al sector industrial y al sector acuícola.
3.1 Sector Industrial
En el Perú el proceso de industrialización ha sido lenta esto sobre todo a la falta e
inestabilidad en las políticas económicas, además las industria en nuestro país se
desarrolla sobre todo en las grandes ciudades como son Lima, en donde se concentra la
gran mayoría de industrias, le siguen Trujillo, Piura, Tacna. En las demás regiones del
país las industrias son pequeñas y no han logrado desarrollarse por diversos problemas,
sobretodo el económico.
3.1.1 Características del sector industrial en el Perú
 Elementos básicos de la industria:
Compuesto por el dinero, moneda o capital de inversión, factor fundamental

para la instalación y desarrollo de una industria, mediante el cual se adquieren
los diversos elementos para conformar o desarrollar una industria. Es utilizado
para la adquisición de materia prima, compra o alquiler de bienes inmuebles
(terrenos, fábricas o locales donde se instalará la industria); bienes muebles
conformados por toda la maquinaria e infraestructura requerida, el pago de
personal profesional, técnico, mano de obra, etc.
 Las materias primas:
El Perú, es un país potencialmente rico en materias primas minerales, vegetales

etc., pero se ve impedido o dificultado su desarrollo industrial por otros factores.
 La maquinaria:
Instrumento sofisticado de la industria. La máquina más modesta equivale en

producción al trabajo de varios hombres y de varios días. En otras palabras,
puede realizar ella sola el trabajo que antes hacían varios hombres; y pueden
hacer en una hora lo que ese mismo grupo producía en una semana de trabajo.
 Personal calificado:
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La importancia de contar con personal profesional, técnico y mano de obra

calificada, en una industria, la necesidad de su participación en el proceso de
administración y producción. La importancia de contar con centros de
capacitación industrial en las diversas actividades industriales y su participación
en el desarrollo industrial.
 El mercado:
Está conformado por el conjunto de habitantes, beneficiarios de la producción

industrial. Dependerá para el éxito que no solo el producto esté diseñado para
satisfacer las necesidades del consumidor, sino la situación económica financiera
del mismo para que el proceso de producción (compra, adquisición, consumo
etc.) llegue a su parte final. Para estos casos intervienen técnicas que hacen
estudios y evaluaciones que determinar el poder y capacidad adquisitiva de los
diversos sectores o áreas fijando pautas y estrategias a determinar.
 Importancia económica:
La Industria es una actividad económica que tiene por objeto transformar los
recursos naturales y las materias primas semielaboradas en bienes de consumo y
producción.
3.1.2 Unidades de negocio en el sector industrial.
3.1.2.1 Alicorp S.A.A el en giro de negocio de productos de consumo masivo cuenta
con las siguientes unidades de negocio según su memoria anual 2018:
a) Oleaginosos
Dentro de la unidad de negocios Alicorp S.A cuenta con los siguientes productos:
 Aceites Domésticos
En estos productos Alicorp S.A.A. a tenido una contracción de cuatro años las
cuál a alcanzado una CAGR 2014-2017 de -2.1% (la CAGR es la tasa de
crecimiento anual compuesta). Sin embargo, para el año 2018 el volumen de
aceites doméstico se reactiva creciendo así un 1.6% con respecto al año 2017,
esto según Kantar Woldplanel (KWP es una compañía que se dedica al
conocimiento y la información del consumidor basados en paneles de
consumidores continuos).
Alicorp es líder indiscutible en el mercado con los productos de mantequillas,

lidera el mercad en estos productos con una 58.9% de participación en volumen
y un 61.4% de participación en valor.
La marca Primor es líder ya durante varios años en el mercado y el año 2018 no

es la excepción, en el año 2018 se consolida con una participación en el mercado
de 17.2% en volumen y un 20.6% en valor. La marca Primor también ha logrado
incrementar la lealtad de sus consumidores en un 5 p.p. y ha aumentado el valor
de su marca en 1 p.p. esto gracias a que la marca ofrece nutrición a sus
11
competidores y a su estrategia de marketing que ofrece el concepto de

“Bienestar”.
Cocinero es la segunda marca líder en el mercado, ha logrado este

posicionamiento gracias a que se a consolidado como el aceite más rendidor, se
a posicionado en e segundo lugar con un 8.5% de participación en volumen y un
9.5% de participación en valor.
Los principales competidores en los productos de aceites domésticos son ADM

Sao, que actualmente pertenece a la empresa Inversiones Piuranas que a su vez
pertenece al grupo económico Romero, la principal marca de ADM Sao es su
aceite “Sao”. El otro principal competidor es Industria de Grasas y Aceites S.A.
(IGASA) es una empresa peruana cuyo principal producto es aceites “Deleite”
 Margarinas Domésticas
A pesar de que en el año 2018 estos productos se contraen en un 3.9% según
KWP por la alta competitividad, Alicorp logró un crecimiento de 4.0% de
volumen consolidando así su liderazgo del mercado con un 63.5% y un 62.7%
de participación en volumen y valor respectivamente.
Las dos marcas que lideran el mercado son Manty y Sello de Oro, Manty lidera
el mercado, es ofrecida como la mejor mantequilla para el untado, esto a logrado
que sea líder con el 42.2% de posicionamiento; mientras que Sello de Oro se
posiciona en segundo lugar con un 21.3% de participación en volumen.
Los principales competidores en los productos de margarinas domésticas son

Kohlberg Kravis Roberts Compañi (KKR & Co) y cuyos principales productos
de margarinas son la marca “Flora”; y Laive S.A con su mantequilla de la marca
“Laive”.
 Conservas de Pescado
Alicorp lidera el mercado de las conservas de pescado al cierre del año 2018
logró un posicionamiento de 18.9% en participación en volumen y un 20.3% de
participación en valor, lideró el mercado de las conservas del pescado al lanzar
la marca de atún primor y a través de la diferenciación y ofreciéndolo como el
único atún que lleva el aceite más puro y natural; logró así con este producto ser
líder en tal sólo 14 meses.
En el año 2018 atún Primor logró una penetración anual del 46.2% siendo el
doble que el del año 2017, además alcanzó un ratio de 75%.
Su principal competidor es la empresa china G.W. Yinchang con sus marcas

“Florida”, “Compas” y “Marinero”.
b) Home Care
En esta unidad de negocio Alicor alcanzó una participación de 32.3% en volumen y
37.3% en valor para el año 2018.
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En la unidad de negocio Home Care Alicorp cuenta con los siguientes productos:
 Detergentes
En estos productos Alicorp es líder con sus marcas Bolivar, Opal, Marsella y
Trome; Bolivar es la principal marca y es la líder en detergentes esto gracias a
las campañas y markting que le a echo Alicorp, además consolidó su liderazgo
gracias a que ganó dos premios Effie (premios que se otorgan a campañas
estratégicas sobresalientes). Trome a su vez ganó 7 p.p. en comparación al año
2017.
Los principales competidores en detergentes son la empresa Unilever con su
marca Skip, la empres Procter & Gamble con su marca “Ace” la cuál es el
principal competidor de la marca “Opal”.
 Jabón de lavar
Alicor al 2018 sigue siendo líder con sus marcas Bolivar, Marsella. Los
principales competidores de Alicorp en estos productos son Procter & Gamble
con su marca de jabones “Ariel” y la empresa Industrias el Espino S.A, que
pertenece al Grupo Palmas y que éste a su vez pertenece al Grupo Romero, y la
marca de jabones de lavar con la que compiten es “Popeye”.
 Suavizantes
El suavizante de la marca Bolivar tiene un muy buen posicionamiento gracias a

sus diferentes campañas de marketing. El principal competidor que tiene en
suavizantes es la empres Procter & Gamble con su marca de suavizantes
“Downy”.
 Quitamanchas
El Quitamanchas Opal al año 2018 se consolidó como el segundo líder en el

mercado.
El principal competidor y líder en el mercado en los productos de quitamanchas
es la empresa británica Reckitt Benckiser Plc con su marca “Vanish”. Otro de
sus competidores es The Clorox Company con su marca “Clorox”.
 Lavavajillas
Los productos de lavavajillas para Alicorp es algo nuevo ya que recién en

octubre del año 2018 lanza por primera vez su lavavajilla de marca “Marsella”
esto con la finalidad de liderar el mercado en los años siguientes.
El principal competidor aquí es la empresa Procter & Gamble con su marca
“Ayudin” la cuál es líder en el mercado de lavavajillas. Y la empresa Intradevco
con su marca “Sapolio”; Cabe mencionar que a inicios del año 2019 Alicorp S.A
compró a la empresa Intradevco.
c) Farináceos
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En la unidad de negocio farináceos Alicorp cuenta con los siguientes productos:

 Fideos
Alicorp año a año viene consolidándose como líder en estos productos para el
año 2018 alcanzó un 49.7% de participación en volumen y un 54.9% en valor.
La marca más importante que tiene Alicorp dentro de los fideos es “Don
Vittorio” la cuál creció un 2.1% logrando así una participación en valor de 27%
según KWP. “Lavaggi” es la segunda marca más importante, “Lavaggi” logró
una participación de 15.8% en valor según KWP. Estos logros de ambas marcas
se han logrado gracias a las diferentes campañas publicitarias, las cuáles logran
fortalecer el posicionamiento en el mercado de las marcas.
Su principal competidor son Molitalia S.A con su marca de fídeos “Molitalia” y

la empresa Anita S.A con su marca “Anita”.
 Harinas Domésticas y Premezclas
Alicorp mantiene su liderazgo en harinas domésticas con un 40.9% de

participación en volumen y un 52.7% de participación en valor y en premezclas
lidera con un 78.0% y un 63.4% de participación en volumen y valor
respectivamente.
Su marca “Blanca Flor” creció un 7.2% con respecto al año 2017 y al año 2018
mantiene su liderazgo con un 68.3% de participación en valor. Además “Blanca
Flor” ganó un premio Effie de bronce por la creación de su propio programa de
repostería vía Facebook. Su marca de harinas “Favorita” alcanzó un 32.1% de
participación en valor, afianzando así su liderazgo que mantiene durante varios
años en la marca de harinas sin preparar envasadas.
En premezclas Alicorp logró en tan solo tres meses liderar el mercado con el
lanzamiento en octubre del 2018 de su marca de premezcla de galletas “Blanca
Flor” la cuál al cierre del año 2018 obtuvo un 61.1% de participación en
volumen.
Sus principales competidores de Alicorp en harinas y premezclas son la empresa

Molitalia S.A con su marca de harinas “Molitalia” y la empresa Anita Food S.A
con su marca “Anita”.
 Cereales, Barras y Avenas
Alicorp en el año 2018 continúa demostrando su liderazgo en el mercado en

cuanto a cereales alcanzó un 76.3% de participación en volumen y un 72.6% de
participación en valor.
Las principales marcas líderes en cereales, barras y avenas son, “Cereales

Ángel” la cuál mantiene su liderazgo con un 61% de participación en volumen,
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la cuál con el lanzamiento de sus diferentes presentaciones logró convertirse en

una mega marca nutritiva ya que participa en los tres productos (cereales, barras
y avenas).
Su marca “Life” en el año 2018 ganó un Effie de oro en la categoría de

“Lanzamiento de nuevas marcas”, esto ayudo a que se posicione como líder en
los cereales para adultos alcanzando un 38% de participación en volumen.
Alicorp en su memoria anual 2018 menciona que las megamarchas “Ángel” y

“Life” en enero del 2019 iniciarán su proceso de internacionalización asimismo
fortalecerá su ingreso a Bolivia, esto con la visión de ser la marca líder en
cereales a nivel de Latinoamérica.
Su principal competidor en cereales es la empresa multinacional Suiza Nestlé

S.A con su marca “Chocapic” y la empresa multinacional Estadounidense
Kellogg´s S.R.L con la marca “Kellogg´s” en sus diversas presentaciones
resaltando “Kellogg´s Zucaritas”.
d) Salsas
Para el año 2018 Alicorp en el total de sus productos de Salsa logró el crecimiento más
grande de EBITDA en toda su historia, logró crecer un 20.5% en comparación al año
2017; esto gracias a su crecimiento en volumen y las constantes acciones de marketing
que se le dieron a sus diferentes productos.
 Salsas de mesa
Alicorp en los productos de salsa de mesa es líder indiscutible ya que en el 2018

alcanzó un 93.6% de participación en volumen y un 95.5% de participación en
valor, además el mercado de mayonesa en el 2018 creció un 1.6%.
A pesar que el mercado de Picantes se contrajo en 10.7% Alicorp continuó

manteniendo su liderazgo logrando un 96.6% y un 97.5% de participación en
volumen y valor respectivamente.
El mercado de Ketchup en el año 2018 se contrajo en 1.3% y a pesar de eso

Alicorp creció 13.4 p.p. con respecto al 2017, además mantiene su liderazgo con
una participación de 63.6% y 67.9% en volumen y valor según KWP.
Finalmente, el mercado de mostaza también se contrajo en un 10.2%, y sin

embargo Alicorp creció 20.6% p.p respecto al año anterior, alcanzó un 40.6% de
participación en volumen y un 48.7% de participación en valor.
Su principal competidor es la empresa Unilever con su marca “Hellmann´s”.
 Salsas Calientes
15
En el año 2018 Alicorp lanzó dos marcas nuevas de salsas calientes, la “Salsa
Verde Completa Don Vittorio” y la “Salsa de Tomate Nicolini “que reemplaza a
la “Salsa de Tomate Alacena”.
En salsas calientes Alicorp logró una participación en el mercado de 41.1% y

43.3% en volumen y mercado respectivamente, logrando así Alicorp reducir la
brecha con la competencia.
La principal competencia es la empresa peruana Molitalia S.A con su gran
variedad de salsas.
e) Impulso
 Galletas
Alicor continúa siendo el líder en Galletas con un 34.4 % de participación en un

volumen y 31.0% de participación en valor. Esto gracias a su gran variedad de
marcas en galletas.
Sus principales competidores son Mondelez Perú S.A. con su gran variedad de
marcas como “Ritz”, “Oreo”; Nestlé Perú S.A con su marca “Doré” y la empresa
Panadería San Jorge S.A con su marca “Soda”.
 Panetones
En la categoría de Panetones para el año 2018 Alicorp alcanzó el 9.2% de

participación en volumen y 10.3% de participación en valor.
Sus competidores en la categoría Panetones son la empresa Molitalia S.A con

sus marcas de Panetones “Todinno” y “Costa”; la empresa peruano Gloria S.A
con su paneton “Goria”.
f) Instantáneos
 Refrescos Instantáneos
En general en esta categoría Alciorp lidera el mercado con un 66.9% de

participación en volumen y un 64.6% de participación en valor.
Alicorp logra ser líder en esta categoría gracias a sus tres marcas de refrescos.
Su marca “Refrescos Negrita” es la líder en el mercado con un 31.9% de
participación en volumen, le sigue “Frutísimos” con un 30.0% de participación
en volumen y finalmente está su marca “Kanú” con un 5.0% de participación en
volumen.
Su competidor es la empres Lucchetti Perú S.A con su marca de refrescos

“Zuko”.
 Postres Instantáneos
16
Alicorp lidera esta categoría con un 38.3% de participación en volumen. Logra

este liderazgo gracias que en la categoría gelatinas mantiene su liderazgo con un
27.8% de participación en volumen y un 39% de participación en valor. Además,
en mazamorras lidera el mercado con su mara “Mazamorras Negrita” con un
contundente 78.4% de participación en volumen y un 81.5% de participación en
valor.
Su principal competidor es la empresa Mondelez Perú S.A con su marca

“Royal”; la empresa Productos Extragel y Universal S.A.C (PEUSAC), también
es competidor de Alicorp PEUSAC compite con su marca “Universal”.
3.1.2.2 En cuanto al giro de negocio de B2B Alicorp cuenta con las siguientes unidades
de negocio según su memoria anual 2018:
a) Panificación
 Harinas industriales
En cuanto a harinas industriales Alicorp mantiene su liderazgo con su marca
“Nicolini” esto gracias a que trabajaron en el fortalecimiento del valor de marcas
y en potenciar la propuesta de valor en atención de clientes.
Sus principales competidores son Molitalia S.A y Anita Food S.A.
 Mantecas Industriales
En esta categoría lidera el mercado con sus marcas “Gordito” y “Famosa”.
Su principal competidor es Industrias del Espino S.A
 Margarinas
En estos productos Alicorp creció en un 10% con respecto al año 2017, de igual
manera creció en un 17% en EBITDA.
Su principal competidor es Industrias del Espino S.A

b) Gastronomía
Para el año 2018 Alicorp logró tener un EBITDA de S/ 122 Mil Millones, creciendo así
un 15% en comparación al año 2017, en cuanto a las ventas alcanzó S/ 574 MM
creciendo un 5% en comparación al año 2017.
c) Industrias
En el año 2018 Alicorp obtuvo una rentabilidad de +10.3% esto gracias a que mejoraron
la gestión de precios de su cartera, ampliaron su base de clientes y tuvieron mayor
eficiencia en su cadena de valor.
En las categorías más grandes como son los aceites luego de un decrecimiento de 3 años
en el año 2018 cambió y obtuvo un crecimiento en volumen de 6% que viene a ser el
más grande logrado en toda la historia; en cuanto a salsas también obtuvo el crecimiento
más grande en volumen de su historia alcanzando un 19% en comparación al año 2017
17
y en cuanto a congelados específicamente en la categoría de papas pre fritas decreció en

un 12% en volumen, y en cuanto a picarones pre fritos continua su crecimiento
alcanzando un importante 38%.
En tanto la categoría de Harinas industriales fue la que más creció en cuanto a la unidad
de negocio de industrias ya que alcanzó un 23%.
3.2 Sector Acuicultura
El desarrollo de la acuicultura en el Perú es de carácter incipiente y está orientada
fundamentalmente a la producción de Langostinos, Concha de Abanico, Trucha, Tilapia
y algunos peces amazónicos. Las posibilidades para su desarrollo son muy grandes por
la gran variedad de especies con potencial acuícola, como los peces amazónicos y otros
recursos hidrobiológicos de procedencia marina; pudiendo llegar a ser un rubro de
producción económica muy importante por las condiciones que ofrece el territorio
nacional en cuanto al clima y gran extensión de los espejos de agua propicios para la
actividad acuícola. Por ejemplo, en la Amazonía peruana se consume al año unas 80 000
toneladas de pescado, lo que es parte de la seguridad alimentaria en la región y una gran
fuente de trabajo para las comunidades locales de pescadores.
En cuanto al giro de negocio de acuicultura (Vitapro) alcanzó S/515.9 millones en
ventas, un 19.6% más que lo registrado en similar periodo del año 2017.
ANEXO 01
18
FUENTE: MEMORIA ANUAL ALICORP SAA 2018

ANEXO 02
FUENTE: ALICORP SAA

ANEXO 03
19
FUENTE: ALICORP SAA

IV. REPORTE DE SOSTENIBILIDAD DE ALICORP SAA
La sostenibilidad es un tema de actualidad que se encuentra presente en la mayoría de
empresas del siglo XXI. Los directivos de las empresas están trabajando constantemente
en su reputación corporativa y el impacto de sostenibilidad que tienen sus marcas.
Los beneficios de las prácticas empresariales sostenibles pueden impulsar el desarrollo
de nuevos productos y procesos, los cuales van a generar nuevos ingresos para las
empresas. Estudios recientes proponen que los clientes prefieren más a las empresas que
son sostenibles a las que no los son, ya que se supone que éstas tienen estrategias para
gestionar los riesgos de manera más eficiente.
El reporte de sostenibilidad de ALICORP SAA presenta las acciones y estándares
implementados por la Sociedad en relación con su impacto económico, en el medio
ambiente y desarrollo social, para el ejercicio culminado el 31 de diciembre del año
calendario anterior al de su envío.
En la Sección A, la Sociedad revela el avance en la implementación de acciones para
asegurar su sostenibilidad corporativa.
En la Sección B, la Sociedad debe detallar las acciones que ha implementado durante el
ejercicio vinculadas al impacto de sus operaciones en el desarrollo social (prácticas
laborales, relaciones comunitarias y con clientes y responsabilidad del producto) y el
medio ambiente (materiales, energía, agua, emisiones, vertidos y residuos),
complementando la información proporcionada en la Sección A.
SECCIÓN A
1. Política de buenas prácticas en materia de Sostenibilidad Corporativa a
partir del año 2015,
La sociedad cuenta con una estrategia de Desarrollo Sostenible enfocada en tres
macro tendencias que resultan materiales para la empresa: Salud y Bienestar,
Cuidado del Ambiente y Desarrollo de la Cadena de Valor. Adicionalmente,
cuentan con esquemas de calidad implementados, así como el cumplimiento del
20
100% de las exigencias regulatorias en materias económicas, sociales y

ambientales
2. Política corporativa que contempla el impacto de sus actividades en el
medio ambiente.
La sociedad se rige por una Política Integrada de los Sistemas de Gestión, que
norma su accionar y busca asegurar el uso adecuado de los recursos, promover el
comportamiento seguro para evitar daños a la salud de las personas e
implementar procesos para evitar o reducir impactos ambientales. Estas políticas
están reguladas por las normas ISO 9001, ISO 14001 y OHSAS 18001.
 La sociedad indica que no cuenta con un sistema que cuantifique las
emisiones de gases de efecto invernadero que son generadas en sus
diferentes actividades
 La sociedad cuantifica y documenta el uso total de la energía utilizada en
sus actividades
FUENTE ALICORP SAA

 La sociedad no cuantifica y documenta el total de agua utilizada en sus
actividades
 La sociedad manifiesta que cuantifica y documenta los residuos que
genera producto de sus actividades
FUENTE ALICORP SAA

3. Política para promover y asegurar los principios y derechos fundamentales
en el trabajo de sus colaboradores.
ALICORP SAA ha implementado una guía de compromisos éticos en el cual se
refleja el compromiso por crear un ambiente de trabajo de respeto y confianza,
libre de acoso, intimidaciones y ofensas. Igualmente, están comprometidos con
el cumplimiento de los derechos laborales y se reconoce el derecho de las
21
personas a la libertad de asociación. Adicionalmente, desde el 2002 cuentan con

un Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo actualmente
certificado bajo el estándar internacional OHSAS 18001 y con miras a migrar a
ISO 45001 este año; el alcance del sistema abarca a todas las sedes de la
organización cumpliendo plenamente con las exigencias legales en materia de
seguridad y salud ocupacional.
 Todos estos documentos constan en las actas de directorio y son aprobados
por el comité de auditoría y por el auditor externo Berau Veritas.
 La sociedad cuenta con un registro de accidentes laborales encargada por
el área de Gerencia de Seguridad Industrial.
 La sociedad cuenta con un plan de capacitación o formación para sus
colaboradores a cargo de la Vicepresidencia Corporativa de Recursos
Humanos.
 La sociedad constantemente realiza encuestas o evaluaciones referentes al
clima laboral según la herramienta de medición de clima organizacional de
“Organizational Health Index” de la consultora internacional McKinsey &
Co. Los resultados obtenidos en el año en evaluación fueron muy
satisfactorios, ya que se mantuvimos en el decil superior a nivel global.
4. Política que establece los lineamientos básicos para su relación con las
comunidades con las que interactúa.
La empresa indica que cuenta con proyectos e iniciativas que promueven el
desarrollo y el bienestar de las comunidades donde realizan sus actividades.
Mantienen relaciones respetuosas y transparentes con las comunidades y
procuran el beneficio mutuo, respetando y valorando las leyes, costumbres y
tradiciones. Asimismo, cuentan con un Plan de Relacionamiento Comunitario
para generar un impacto positivo en los ámbitos en los que se desarrolla.
 Esta política está regulada en la Guía de Compromisos Éticos – capítulo
“Nuestro compromiso con el Estado, sociedad y medio ambiente” Plan
de Relacionamiento Comunitario
 La sociedad no ha afrontado conflictos sociales (huelgas, marchas, otros)
en la comunidad donde tiene sus actividades principales a consecuencia
de sus operaciones
 La sociedad trabaja en colaboración con la comunidad en la creación
conjunta de valor, incluyendo la identificación y solución de sus
principales problemas comunes
 La sociedad invierte un 0.18% de sus ingresos brutos en programas
sociales en la comunidad donde tiene sus actividades principales, entre
ellas tiene:
a. Apoyo a poblaciones vulnerables por desastres naturales en alianza
con Soluciones Empresariales contra la Pobreza.
b. Donación de productos alimenticios para beneficiar a personas en
situación vulnerable. En coordinación con el Banco de Alimentos
Perú implementamos la campaña de “Producto Solidario” de la mano
de Don Vittorio, una de nuestras marcas comerciales más
emblemáticas.
22
c. Proyecto "Vive Saludable" implementado por la ONG Viva Valores

que busca promover estilos de vida saludables en escuelas del Callao
y San Juan de Lurigancho, a través de capacitación a directivos y
docentes.
d. Trabajos de mejoramiento del distrito de Carmen de la Legua que
incluyeron reforzamiento de la ribera del río, arreglo de pistas, entre
otros.
5. Política que establece los lineamientos básicos para gestionar la relación con
sus proveedores.
La empresa trabaja con proveedores nacionales e internacionales que la
abastecen de bienes como las materias primas, insumos, envases y materiales
indirectos, así como servicios logísticos, financieros y administrativos, entre
otros, es por ellos que aseguran el cumplimiento del ISO 9001 y las normativas
locales; exigen una actuación conforme a sus altos estándares; y,
periódicamente, llevan a cabo auditorías y evaluaciones de nivel de calidad y
servicio.
 La sociedad lleva un registro actualizado de sus proveedores, a cargo de
la Dirección Corporativa de Compras, Materias Primas y Comercio
Exterior.
 La sociedad tiene un criterio para la selección de proveedores que
contemple aspectos éticos y el cumplimiento de la legislación laboral.
 La sociedad no cuenta con una política de compra o contratación que
selecciona a proveedores que cumplen con estándares de gestión
sostenible o medio ambientales.
6. Política que establece los lineamientos básicos para la gestión de las
relaciones con sus clientes.
La empresa trata a sus socios, proveedores, clientes, consumidores y
competidores con justicia y ética, cumpliendo todas las leyes aplicables de libre
competencia. Están regulados según los lineamientos que brinda el ISO 9001, y
tienen equipos en sus operaciones que brindan servicios especializados a los
clientes. Cuentan con canales electrónicos y telefónicos para recibir las
inquietudes y reclamos.
 Estos documentos están regulados por la Guía de Compromisos Éticos –
capítulo “Nuestro compromiso con clientes, consumidores, proveedores
y competidores” ISO 9001
 La sociedad lleva un registro actualizado de reclamos de sus clientes
encargada por el área de Servicio al Cliente.
 La sociedad cuenta con canales de atención permanentes para la atención
al público y para la recepción de sugerencias y reclamos relativos a los
productos y servicios que brinda
23
 La sociedad no ha recibido algún reconocimiento por la calidad en el

servicio de atención a sus clientes
SECCIÓN B
Detalle de las acciones implementadas por la Sociedad
En esta sección se describen los grupos de interés de la sociedad y las acciones que ha
implementado con respecto al desarrollo social y al medio ambiente
1. Mapeo de grupos de interés
ALICORP SAA busca trabajar de manera conjunta con sus distintos grupos de
interés para el logro eficiente de sus objetivos. Entre sus grupos de interés cuenta
con:
 Accionistas
 Autoridades y gremios
 Clientes
 Colaboradores
 Líderes de opinión
2. Acciones de Desarrollo Social
a. Prácticas laborales y de gestión humana
Capacitaciones
ALICORP SAA comprometida con el desarrollo de sus colaboradores en el
ejercicio 2018 realizó las siguientes capacitaciones:
 Malla Curricular de la Academia Técnica
Aplicada a todo el personal de Supply Chain, incluído el personal de
planta. Se logró capacitar a 1266 colaboradores, obteniendo resultados
del 94% de satisfacción con una inversión de S/ 200 000 de inversión
 Capacitaciones a los colaboradores administrativos.
Se invirtió aproximadamente S/ 3000 soles per cápita, con una
participación de más del 93% de nuestros colaboradores en al menos una
capacitación y con un nivel de satisfacción del 92%.
 Cursos de idiomas, MBA, Cursos de Alta Inversión y herramientas
ofimáticas. Así como con el desarrollo de nuevas herramientas para la
capacitación: Modelo Crece 2.0 – Interfaz virtual de capacitación
renovada y con nuevas modalidades de funcionamiento y tours guiados
360° en los que se hace uso de la realidad virtual para conocimiento de
plantas en la inducción al negocio.
 ALICORP SAA desde el año 2010 implementa un programa denominado
Capacitación Laboral Juvenil el cual consiste en capacitar a jóvenes de
18 años durante un año para que pueden insertarse en el mercado laboral.
Dicho programa se lleva a cabo en colaboración con el Servicio Nacional
de Adiestramiento en Trabajo Industrial.
A partir del año 2010 ALICORP ha logrado graduar a 716 jóvenes
Gestión del talento humano
Estrategias
24
 Cuenta con una plataforma llamada Oportunidades Alicorp, la cual le

permite a la población postular abiertamente a todas las vacantes
disponibles dentro de la compañía
 ALICORP SAA tiene un programa denominado Trainee Alicorp, que en
el ejercicio 2018 lanzó una convocatoria de más de 4000 candidatos de
los cuales se logró captar a 15 trainees, que trabajarán por un periodo de
18 meses, rotando por 3 áreas principales de la compañía para conocer
todas las actividades que realiza el negocio. El objetivo de este programa
es captar a profesionales con alto nivel de desarrollo y capacidades.
 Cuenta con Comités de Desarrollo en el cual se aseguran que sus
colaboradores elaboren sus planes de desarrollo para reforzar sus
habilidades.
 Finalmente, en el periodo 2018 la empresa implementó 219 horas de
coaghing y 169 horas de mentoring con la finalidad de ayudar a los
colaboradores a mejorar su capacidad profesional
Gestión de desempeño
Se desarrolló básicamente con una estrategia de divulgación con nuevos
colaboradores a través de 7 talleres de planificación de objetivos
b. Sobre la relación con los clientes
 Elaboran productos de acuerdo a la necesidad de los clientes, por ejemplo:
consumo masivo (público en general), negocio B2B (para empresas) y vitapro
(soluciones nutricionales y acuicultura)
 Cuenta con distintos canales de comunicación para atención al cliente, por
ejemplo, líneas telefónicas, páginas web, redes sociales, etc.
 Cuenta con una escuela de Desarrollo de Clientes la cual se dedica a capacitar a
los clientes en sus dos giros de negocio, B2B y soluciones nutricionales, en
temas como tributación, mejora de procesos, desarrollo de habilidades
comerciales, etc. En el periodo 2018 se logró capacitar a 1736 clientes.
c. Sobre su relación con los proveedores
 El área de desarrollo tecnológico y calidad se encarga de clasificar a los
proveedores con el objetivo de obtener productos de calidad
 Anualmente se realizan evaluaciones y se brinda retroalimentación en lo que se
refiere a: tiempo y calidad de la entrega
d. Voluntariado Corporativo
 “Kantaya Creciendo Saludables”: Capacitación a niños y niñas sobre los
beneficios de cada grupo alimenticio, donde también se implementaron mini
huertas en escuelas junto con los estudiantes.
 “Pintando Sonrisas en el Asilo del Callao”: para fomentar la alimentación
saludable y la elaboración de un producto solidario para recaudar fondos para la
institución.
25
 “Cerrito Libertad SJL”: Campaña informativa sobre alimentación e higiene para

niños, niñas y padres de familia, acompañado de juegos y una importante
campaña odontológica.
3. Responsabilidad sobre sus productos
a. Calidad de sus productos
Los procesos productivos de la sociedad están en función a:
 Su Política Integrada de Sistemas de Gestión.
 La norma de gestión de calidad ISO 9001.
 Su programa de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (HACCP)
 La norma internacional Buenas Prácticas de Manufactura.
b. Rotulado de sus productos

ALICORP brinda información clara y precisa sobre la composición y naturaleza de sus
productos, para ello toman como referencia regulaciones internacionales reconocidas
como CODEX Alimentarius y/o la Food and Drug Administration (FDA) de los Estados
Unidos.
c. Publicidad responsable
A partir del año 2015 ya no realizan publicidad dirigida a menores de 16 años y
participan en la Asociación Nacional de Anunciantes del Perú.
4. Acciones relacionadas al impacto ambiental
a. Gestión de insumos
ALICORP SAA trabaja con 4 pilares fundamentales: medir, gestionar, reducir, reciclar
logrando una efectividad del 46,3. Asimismo en el periodo 2010-2018 se logró reducir
los envases y embalajes en un 17.2%.
b. Gestión de energía
 Han reducido su consumo de energía total en 26%. Esto se ve expresado en
55,224,405 kWh, equivalentes a 39,052t de CO2 no emitidos.
 Han reducido su consumo de energía eléctrica promedio en 3.67%. Esto se ve
expresado en 5,499,947 kWh (equivalentes a 3,889 t de CO2 no emitidos).
 Han reducido su consumo de energía térmica en 14.52%. Esto se ve expresado
en 49,724,457 kWh (equivalente a 35,163 t de CO2 no emitidos).
c) Gestión de residuos
Durante el 2018, en sus plantas productivas y almacenes, han generado 8,481.60 TM de
residuos que han sido dispuestos a un relleno sanitario autorizado y 9,883.71 Toneladas
(plásticos, cartón, madera, material de descarte) y 9,776.00 unidades (cilindros en
desuso, tambores de cartón) que han sido valorizados
V. ANALISIS DE RIESGOS
26
La identificación de los riesgos es un proceso permanente e interactivo que consiste en

definir y documentar los eventos internos y externos que podrían afectar negativamente
los objetivos estratégicos de la organización. Los riesgos serán identificados
principalmente a través del análisis de los procesos de la organización.
Para desarrollar el análisis de los riesgos de la empresa, se identifica un sector altamente
competitivo en el cual existen muchos productos sustitutos, lo que provoca márgenes
relativamente bajos; por ello, los componentes altos de apalancamiento generan presión
en la utilidad del ejercicio de este tipo de empresas de consumo masivo
Además, la importación de insumos representa más del 60% de su costo de ventas, y
cualquier variación del precio de los commodities en el mercado externo puede
perjudicar sus proyecciones de generar utilidades.
Por otro lado, se identifica como factor de riesgo la estructura de la deuda de Alicorp en
moneda extranjera, lo cual genera inestabilidad por exposición de las tasas de interés.
Esto sucede porque la mayor parte de la deuda de corto y largo plazo fundamentalmente
se obtuvo de entidades financieras del exterior.
Finalmente, un aumento del tipo de cambio real vuelve más sensible el impacto de un
incremento de los precios de las materias primas, ya que un aumento del tipo de cambio
perjudicaría los resultados de la empresa por el incremento de los precios de las
materias primas, puesto que afecta sus importaciones de insumos y el manejo de su
deuda en dólares americanos ante la expectativa permanente de devaluación de la
moneda local a causa de la recuperación de la economía norteamericana.
5.1 Perfil
Alicorp S.A.A. fue constituida en 1956 bajo la denominación de Anderson Clayton &
Company, dedicándose principalmente a la producción de aceites y grasas comestibles.
En 1971, el Grupo Romero adquirió Anderson Clayton y modificó su denominación
social por Compañía Industrial Perú Pacífico S.A. (CIPPSA).
El 18 de enero de 2002, los estatutos de la Compañía se adecuaron a los de una
Sociedad Anónima Abierta por contar con más de 750 accionistas al término del
ejercicio anual 2001, habiendo quedado posteriormente inscrita ante los Registros
Públicos su nueva denominación social Alicorp S.A.A.
Alicorp es la empresa peruana de consumo masivo más importante en términos de
volumen de venta.
Tiene como actividad principal la fabricación y distribución de aceites y grasas
comestibles, fideos, harinas, galletas, jabón, detergentes, salsas, refrescos, alimentos
balanceados y productos para el cuidado personal y del hogar.
Adicionalmente, se encarga de la distribución de productos de terceros. Es importante
rescatar que la Empresa ha realizado diversas adquisiciones a nivel local que le han
permitido aumentar su capacidad productiva y su portafolio de productos, consolidando
su presencia en las líneas de negocio en las que se desenvuelve.
27
Asimismo, a través de las adquisiciones realizadas a nivel internacional en los últimos

años, ha podido ingresar a nuevos mercados y expandir sus operaciones a nivel regional.
Actualmente cuenta con operaciones propias en Perú, Argentina, Ecuador, Chile, Brasil,
Bolivia y Honduras; y con oficinas comerciales en Centroamérica; además, que exporta
a más de 39 países.
De esta manera, Alicorp maneja un amplio y diversificado portafolio de productos, con
presencia a nivel internacional; y es líder en casi todos los negocios en los que opera a
nivel nacional.
5.2 Estrategias
El plan estratégico de Alicorp ha sido confeccionado en función a los lineamientos
sobre los cuales se está encaminando el crecimiento de la compañía y el planteamiento
de sus objetivos de largo plazo.
La estrategia de Alicorp se enfoca en consolidar su posición como líder en los mercados
en los que opera, continuar con el lanzamiento de nuevos productos de mayor valor
agregado y expandirse en el ámbito internacional a través de adquisiciones.
De esta manera, la compañía busca ubicarse en el puesto 250 dentro de las empresas
más grandes de Latinoamérica para el año 2015.
Así, la estrategia de crecimiento de Alicorp se basa en cuatro pilares:
 Incrementar la participación de la compañía en el gasto familiar a través de la
innovación en nuevos productos, reforzamiento y consolidación de marcas.
 Replicar el modelo de distribución en la región.
 Exportación a nivel mundial de productos comprendidos en el rubro “Nutrición
Animal”.
 Crecimiento agresivo por medio de adquisiciones con el fin de lograr sinergias
de manera exitosa.
También tiene estrategias de Crecimiento las cuales se enfoca en tres pilares:
 Eficiencia
 Gente
 Crecimiento.
Al primer semestre de 2018 la Compañía sigue realizando avances en desarrollar su
programa de eficiencia, destacando que han logrado más de S/280 millones desde su
implementación.
Por otro lado, se viene impulsando la mentalidad de “Un Solo Alicorp” a fin de
transferir conocimiento a través de toda la organización.
28
No menos importante, resulta la estrategia de crecimiento, a través de un enfoque de

liderazgo en sus categorías “core” y la expansión a nuevos mercados.
Es importante señalar que los esfuerzos y decisiones a nivel corporativo más
importantes que viene tomando Alicorp se encuentran adecuadamente encaminados
dentro de los lineamientos de su plan estratégico.
Esto se constituye en una señal clara de asimilación del mismo por parte de los
directivos de la empresa, y en una señal al mercado de que las decisiones a tomarse en
el mediano y largo plazo siguen un objetivo definido.
5.3 Operaciones
La empresa cuenta con tres unidades de negocio:
- Consumo masivo (aceites y grasas, fideos, galletas, detergente, jabón de lavar,
cuidado del cabello, helados, entre otros).
- Productos industriales (harinas, omega 3, grasas industriales y otros).
- Nutrición animal (acuicultura).
a. Consumo Masivo:
Alicorp es líder en el mercado nacional en la mayor parte de las categorías donde
desarrolla actividades de negocio.
Las diversas marcas con que cuenta la empresa se encuentran favorablemente
posicionadas en el mercado.
También es importante señalar que Alicorp cubre cuotas de mercado bastantes grandes
gracias a la segmentación existente de sus marcas; siendo que muchas de ellas van
dirigidas a un público objetivo definido.
Esto le permite tener una amplia presencia en el consumo de familias no sólo de niveles
socioeconómicos altos, sino también de sectores medios y bajos, a través de marcas
específicas.
A continuación, se describen las principales líneas de negocio del segmento consumo
masivo, haciendo mención del posicionamiento de sus principales productos en la
industria.
 Aceites domésticos y a granel:
Existen dos clases de aceites comestibles: envasados y a granel. El aceite envasado está
dirigido, especialmente, a consumo en hogares, mientras que los aceites a granel están
orientados básicamente a consumo en restaurantes, negocios e industrias. Las marcas
que produce son “Primor”, “Primor Premium”, “Capri”, “Cocinero”, “Friol”, “Cil” y
“Crisol”.
29
De este modo, Alicorp es líder en este mercado con una participación de 55.8% a junio
de 2018.
Respecto a las ventas de aceites domésticos y a granel, estos representaron en su
conjunto el 15.12% de las ventas totales de la compañía durante los primeros seis meses
de 2018.
 Fideos:
Alicorp vende fideos bajo las marcas “Don Vittorio”, “Lavaggi”, “Alianza con Huevo”,
“Nicolini”, “Espiga de Oro” y “Victoria”, siendo “Don Vittorio” el líder en este
mercado.
En el rubro fideos, Alicorp mantiene el liderazgo con una participación de 45.4% a junio
de 2018; asimismo, durante el primer semestre los ingresos por estos productos
representaron el 9.44% de las ventas totales de la compañía.
 Cuidado del Cabello:

Si bien éste es uno de los pocos segmentos donde la empresa no es líder en el mercado,
el mismo representa una participación de 4.60% en los ingresos por ventas de la
compañía (a nivel consolidado) durante el IS-2018. En esta categoría Alicorp se
encuentra presente con las marcas de shampoo “Anúa” y “Plusbelle”.
 Detergentes:
Con 50.4% del mercado a junio 2018, Alicorp es líder en el segmento con las marcas
“Bolívar”, “Opal” y “Marsella”. , este tipo de productos explicó el 9.63% del valor de
las ventas a junio 2018.
 Galletas:
Alicorp presenta una cuota de mercado de 32.1% (a junio 2018), teniendo así el
liderazgo dentro del segmento con las marcas “Casino”, “Tentación”, “Glacitas” y
“Chomp”. Los ingresos por este rubro representan el 6.85% de las ventas totales de la
compañía a junio.
Adicionalmente, existe también un sólido posicionamiento de productos de Alicorp en
Argentina, donde el market share de las principales marcas de la compañía le permiten
tener la segunda mayor posición en productos de cuidado del cabello con la marca
Plusbelle, y en jabones de tocador, con Limol y Plusbelle.
Además, cuenta con el puesto 3 en detergentes en dicho mercado (con las marcas
Limzul y Zorro) y el puesto 9 en galletas, con la marca Okebón.
En Ecuador, Alicorp está presente en el segmento de alimentación de mascotas
(Mimaskot), refrescos (con Kanú), fideos (Don Vittorio) y cuidado del cabello (Anúa);
mientras que en Colombia, sus principales marcas son Baby Soft (cuidado del cabello),
Glacitas (galletas) y Mimaskot.
30
b. Productos industriales
 Harinas industriales:
La principal materia prima de la industria es el trigo, que se importa principalmente de
Argentina, Canadá, Estados Unidos y de países europeos.
A junio de 2018, los ingresos por estos productos representaron el 14.41% de las ventas
consolidadas, siendo de esta manera el segmento de mayor presencia en los ingresos
operacionales de la compañía. Alicorp comercializa 5 marcas:
- 2 a nivel nacional, “Nicolini “(marca Premium utilizada para todo tipo de
procesos y productos) y “Blanca Nieve” (marca económica de gran
rendimiento);
- 3 marcas regionales: “Santa Rosa”, “Victoria” e “Inca”.
 Grasas industriales:
Este mercado está dividido en dos grandes categorías:
a. Mantecas, dividido en segmento panadero e industrial. Las marcas del
portafolio de mantecas son “Nieve” (marca utilizada únicamente en el segmento
Industrial); y “Famosa”, “Gordito”, “Espiga de Oro” y “Panisuave” (marcas
comercializadas en el segmento de la panificación).
b. Margarinas industriales, que la compañía comercializa mediante las marcas

“Primavera” (Premium; especial para pastelería) y “Regia” (especial para
pastelería comercial).
Al finalizar el primer semestre de 2018, los ingresos por mantecas y margarinas
industriales representaron el 3.60% de las ventas totales de la compañía.
 Omega 3:
El año 2010 significó un record de ventas para esta categoría.
Asimismo, en ese año se desarrollaron tres nuevos productos para lograr mayor
eficiencia en los procesos enfocados hacia el cliente, dándoles un valor agregado
adicional que permitió incrementar su rentabilidad. Esto reflejó el crecimiento de la
demanda por Omega 3 a nivel mundial, debido a la relevancia que ha cobrado dicho
producto en la conservación de la salud.
A junio de 2011, los ingresos por estos productos representaron un 3.71% de las ventas
totales de la compañía, de las cuales el 100% representa ventas al extranjero.
c. Nutrición Animal
Alicorp, a través de la marca “Nicovita”, juega un rol importante en la industria acuícola
con alimento balanceado para camarón y peces.
En China, durante el 2010 se logró constituir Alicorp Shenzhen Trading Company, la
cual obtuvo licencias para la importación y comercialización de alimento para peces,
camarón y otras especies acuícolas e ingredientes y aditivos para la acuicultura.
31
Asimismo, se habilitó la oficina de Alicorp en China y se realizó la primera inyección

de capital para el funcionamiento de la empresa.
Durante el IS-2018, los ingresos por estos productos representaron el 7.56% de las
ventas consolidadas de la empresa. Un 7.13% de las ventas correspondió a productos
relacionados con alimento para camarón de mar.
5.4 Tipo de clientes
Alicorp cuenta con cuatro tipos de clientes:
- Clientes mayoristas
- Clientes de canal de distribución exclusivo
- Clientes industriales
- Clientes de canal moderno.
 Clientes mayoristas
Las razones principales de la presencia del canal mayorista o de los clientes mayoristas
son la complejidad administrativa que supone la atención de un elevado número de
clientes, la fuerza de ventas y el manejo del flujo de pedidos.
 Clientes de canal de distribución exclusivo
Lo que se busca es que, mediante el canal de distribución exclusivo, los productos
puedan estar disponibles para el consumidor en el mayor número de puntos de venta.
 Clientes industriales
La decisión de la compra de productos industriales es muy diferente a la que toma un
comprador de productos de consumo, ya que el de productos industriales deberá
subordinar su decisión a imperativos de carácter técnico impuestos por el uso concreto
del producto.
 Canal moderno (supermercados y autoservicios)
El crecimiento de la capacidad de compra de la clase media en el país impulsa el
crecimiento del canal moderno. El desarrollo de la economía y las nuevas alternativas
de financiar al cliente final hacen que dicho canal impulse su participación en la
composición de las ventas; en efecto, se espera que este canal mantenga niveles de
crecimiento de acuerdo a la inversión en centros comerciales.
El cliente final es el consumidor del producto, y, para manejar a este cliente y encontrar
realmente cómo cubrir sus necesidades, la empresa desarrolla un portafolio
diversificado de productos en todas sus categorías de productos. Esto le permite llegar a
diferentes sectores socioeconómicos.
Con las estrategias de marketing, la empresa logra posicionar sus productos en el
consumidor final al ofrecerle un mayor valor por producto a precios adecuados de
acuerdo a la capacidad adquisitiva de la población.
Por otro lado, Alicorp desarrolla sus políticas y proyecciones a través de herramientas
estratégicas de innovación de productos y procesos, y define combinaciones diversas en
32
la conformación de los portafolios de productos, siempre acompañado de campañas de

publicidad y promociones.
La finalidad de la empresa es llegar al mercado con un portafolio amplio y totalmente
diversificado, que signifique abarcar todos los segmentos con productos para cada tipo
de nivel socioeconómico.
Para ello, desarrolla campañas intensivas de mercadeo y promoción de sus productos; el
presupuesto de marketing por año se ubica en un rango de 3% a 4% aproximadamente
del nivel de ventas, lo que permite alcanzar y difundir sus productos en el público
objetivo definido para cada producto.
Se presenta la posición y participación de mercado de las principales marcas de Alicorp.
5.5 Tipos de riesgos

Los riesgos identificados que enfrenta la empresa en el horizonte de análisis son los
siguientes:
- Riesgo de tipo de cambio
- Riesgo de precios de commodities
- Riesgo de tasa de interés
- Riesgo político
- Riesgo económico
- Riesgo operacional.
- Riesgo crediticio
- Riesgo de liquidez
33
- Riesgo de capital
a. Riesgo de tipo de cambio:

Las fluctuaciones del tipo de cambio afectan los resultados esperados de la proyección y
de los niveles de rentabilidad (Ross et al. 1997), debido a los factores de financiamiento
en dólares americanos y la compra de insumos, que representa el 60% del costo de
ventas, más aún si las ventas en el mercado local se canalizan en nuevos soles.
Existen estructuras de coberturas a la volatilidad del tipo de cambio; sin embargo,
siempre representan un costo en la determinación de los niveles de rentabilidad.
Para mitigar este tipo de riesgo, la empresa utiliza contratos de cross currency swaps,
que solamente cubren los flujos de caja de los pasivos en moneda extranjera y los
cambios de tasa de interés de la deuda.
Para la compra de materias primas, utiliza derivados tales como forwards y opciones
para cubrir sus pagos en dólares en el corto plazo.
En 2013, Alicorp contrata un call spread por US$ 225 millones y swaps de cupones por
US$ 225 millones ante la exposición de la moneda extranjera; esta operación cubría
hasta un nivel de tipo de cambio de S/. 3,15 por dólar. Durante el año 2015, se amplía el
rango de cobertura del call spread de S/. 3,15 a S/. 3,40; este contrato fue financiado a
plazos, por lo cual definitivamente es un pasivo para la empresa.
b. Riesgo de precios de commodities (soya y trigo):
Alicorp es el principal importador de trigo y soya en el país, y sus compras representan
el 60% del costo de ventas; por lo tanto, se encuentra expuesto al riesgo por la
volatilidad de los precios de las materias primas.
Por consiguiente, utiliza mecanismos de cobertura que presionan los márgenes; a pesar
de contar con liderazgo en el mercado, siempre impacta en la estructura de costos.
c. Riesgo de tasa de interés:
El plan de expansión obliga a extender los planes de financiamiento, los cuales son
estructurados bajo ciertos parámetros de largo plazo.
La deuda se maneja en dólares y las tasas se encuentran expuestas a la política de la
Reserva.
- Federal: si la tasa de desempleo cae a niveles por debajo del 6,5%, la FED se
verá obligada a incrementar la tasa de referencia. Este hecho perjudica la
estructura de financiamiento de la empresa y, para mitigar el riesgo, administra
su tasa de interés fija mediante el uso de swaps de tasa de interés.
d. Riesgo político:
Las empresas en procesos de crecimiento y expansión siempre se encuentran expuestas
al riesgo político; la estabilidad de los gobiernos otorga tranquilidad y serenidad a los
inversionistas, y permite realizar proyecciones con certidumbre por la ausencia de
conflictos sociales, crisis políticas y respeto al marco legal vigente.
34
e. Riesgo económico:
Se trata de los planes de ajuste económico; la aplicación de reformas estructurales; el
control de las variables relevantes macroeconómicas, como la inflación o las
proyecciones de crecimiento del PBI; el alejamiento de políticas populistas con sesgos
vinculados a subsidios que impulsen las desperfecciones del mercado. En otras palabras,
el riesgo aparece con políticas económicas que distorsionen las expectativas de buscar
en forma permanente equilibrios de mercado.
f. Riesgo operacional:
Se trata del riesgo de personas y procesos; la innovación y la expansión traen consigo la
necesidad de captar personal capacitado acorde a las exigencias del mercado; asimismo,
los cambios tecnológicos en el manejo de procesos pueden influir en la empresa si no se
avanza conforme a la aparición de nuevos sistemas de control y de proceso.
La rapidez de implementar los avances en la innovación y desarrollo de nuevos
productos se relaciona con las estrategias aplicadas para bloquear a la competencia tanto
de empresas globales como locales.
g. Riesgo Crediticio:
Los depósitos en bancos y las cuentas por cobrar comerciales se encuentran expuestos a
riesgo de crédito.
Alicorp mantiene su efectivo en uno de los bancos más sólidos del país, por lo
que es poco probable que se generen pérdidas por riesgo crediticio.
Sobre las cuentas por cobrar comerciales, los clientes tienen crédito a 30 días y no se
han presentado problemas de cobranza dudosa, por lo que, también se prevé que no hay
mayor riesgo crediticio.
Alicorp coloca sus excedentes de liquidez en instituciones financieras de prestigio, tiene
políticas de crédito conservadoras y evalúa constantemente las condiciones del
mercado; por lo que se considera que el riesgo crediticio es leve.
h. Riesgo de Liquidez:
Alicorp es bastante conservador frente al riesgo de liquidez y mantiene suficiente
efectivo y equivalentes de efectivo; y opciones de financiamiento que le permitan hacer
frente a cualquier obligación.
i. Riesgo de Capital
La empresa necesita mantener una estructura de capital óptima para reducir
el costo del capital. Alicorp monitorea su capital sobre la base de la ratio de
apalancamiento.
VI POLITICAS DE BUEN GOBIERNO
6.1 Capacidad Estratégica
La capacidad estratégica es la capacidad de dirección de la empresa en sus ámbitos
externo e interno, abarcando todos los elementos relevantes en cualquiera de esas dos
35
dimensiones. En la externa, deben tenerse en cuenta todos los elementos del análisis de
la industria propuestos por Porter (1980); en la interna deben considerarse las
actividades que realiza la empresa y su influencia sobre la estrategia (proceso
estratégico) (Johnson et al.), y los diversos modos de abordar los problemas de la
organización.
6.2 Misión
"Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de alimentos y
derivados, integrada por personas con espíritu de empresa, comprometidas en fijar
nuevos estándares de excelencia en la satisfacción de Ios clientes. Queremos lograr
nuevos niveles de éxito competitivo en cada categoría de negocios en los que
competimos para beneficio de nuestros accionistas, de nuestros clientes y consumidores,
de nuestros trabajadores y de las comunidades en las que operamos".
6.3 Visión
Ser líderes en los mercados en lo que competimos.
6.4 Valores
 Responsabilidad Social Interna:
Alicorp es una empresa que se haya comprometida con el bienestar de sus
colaboradores, se preocupa constantemente por facilitar un ambiente de trabajo seguro,
siempre en cumplimiento con las obligaciones laborales y tributarias que el Estado
demanda.
 Capacitación
Toda la plana gerencial, personal empleado y de planta recibe la capacitación necesaria
para el ejercicio de sus funciones a través de la asistencia a cursos internos o externos,
seminarios y congresos nacionales e internacionales.
 Integración
A través de la Gymkhana reunimos a todos nuestros colaboradores cada año en un día
especial, dedicado a la integración. Se busca comunicar mensajes importantes de
nuestra cultura, identidad y sentido empresarial, en un contexto donde prima la
diversión y compañerismo.
 Comité de RSE
Durante el 2006 se llevaron a cabo talleres de Responsabilidad Social Empresarial en
diversas áreas de la empresa y el resultado fue la conformación del Comité de Gestión
de Responsabilidad Social. En esta instancia se priorizan las líneas de acción en materia
de responsabilidad social con cada grupo de interés.
WawaWasi Institucional en alianza con el Ministerio de la Mujer y Desarrollo Social
(MIMDES), contamos con el WawaWasi Institucional “Marite” en las instalaciones de
la empresa.
36
A través de un staff de madres cuidadoras brindamos un servicio integral de cuidado

diurno a los hijos de nuestros colaboradores, el cual ofrece una atención en salud,
nutrición y estimulación temprana. Además, los pequeños “aliwawas” han sido
incorporados al programa de responsabilidad social, “Recuperar” con el fin de asegurar
un buen nivel nutricional.
6.5 Principios
 Orientación al Mercado
Nuestros clientes y el mercado son la fuerza que guía todo lo que hacemos. Buscamos
satisfacer sus necesidades e impresionarlos, haciéndoles fácil el trabajar con nosotros,
entregándoles los productos y servicios que desean y desarrollando una excelente
relación con nuestros proveedores.
 Compromiso con la Calidad
Somos una organización que cree que el éxito se alcanza trabajando con responsabilidad
por la tarea bien hecha y con un profundo compromiso por mejorar constantemente la
calidad y el valor de los bienes y servicios que producimos.
 Desarrollo del Recurso Humano

Promovemos un ambiente de trabajo desafiante y productivo. Reconocemos logros y
estimulamos la participación y el trabajo en equipo. Fomentamos la capacitación y el
desarrollo del recurso humano y alentamos a la gente a trabajar con alegría.
 Compromiso con Nuestros Accionistas
Estamos orientados a los resultados. Medimos nuestro éxito en la satisfacción de
nuestros clientes y en el valor que le retribuimos a nuestros accionistas.
 Compromiso con la Comunidad y la Ética
Trabajamos por la salud y la naturaleza. Mantenemos un alto estándar de integridad y
conducta ética y un buen comportamiento como ciudadanos de las comunidades donde
operamos. Queremos ser un activo de la comunidad.
 Trabajo con Eficiencia
Operamos con puntualidad, disciplina y orden, mejorando continuamente la efectividad y la
eficiencia, eliminando errores, reprocesos y pérdidas de tiempo. Pensamos y actuamos con
impaciencia constructiva y con sentido de urgencia.
6.6 Estructura organizativa

Alicorp está compuesta por los negocios de consumo masivo, productos industriales y
nutrición animal, así como por diversas áreas de línea y soporte corporativo. Cada
negocio ha sido creado con el propósito de servir mejor al mercado y obtener mayores
eficiencias, contando para ello con el sostén de las áreas de Ventas; Marketing; Recursos
Humanos & Relaciones Institucionales; Planeamiento & Logística; y Administración,
Finanzas & Sistemas.
37
6.7 Cultura organizacional

 Primera empresa de alimentos del Perú dedicada a la fabricación, desarrollo y
comercialización de productos de consumo masivo, helados, lavandería,
nutrición animal y productos industriales.
 Tenemos un amplio portafolio de productos de exportación en donde destacan:
 Mayonesa, Kétchup, Salsa de Rocoto y Salsa de Ají (Alacena)
 Galletas rellenas, bañadas, saborizadas y crackers (Victoria y alicorp)
 Pastas Premium (Don Victorio y nicolini)
 Pastas económicas (Lavaggi y Alianza)
 Aceites domésticos e institucionales de soya y girasol (Alicorp y
privadas)
 Refrescos en polvo y gelatinas (Yaps)
 Jabones de lavar bajo la marca Bolívar
 Alimento para mascotas (Mimascot)
6.8 Políticas
6.8.1 Política de calidad
En Alicorp estamos comprometidos a desarrollar, producir y comercializar alimentos y
productos de consumo masivo, insumos industriales y raciones para animales, con el fin
de satisfacer a consumidores y clientes, para lo cual innovamos, aplicamos exigentes
estándares de calidad, mejoramos continuamente nuestros procesos y desarrollamos a
nuestro personal.
6.8.2 Política de seguridad alimentaria
En Alicorp estamos comprometidos a tomar las acciones de prevención que se requieran
para evitar la posible contaminación física, química o biológica de los alimentos que
elaboramos y cumplimos con todos los requisitos sanitarios legales aplicables, con la
finalidad de ofrecer productos saludables y seguros para el consumo humano.
6.8.3 Política ambiental
En Alicorp estamos comprometidos a mejorar continuamente nuestras operaciones, a
prevenir la contaminación y a utilizar adecuadamente la energía, con la finalidad de
minimizar los impactos ambientales de nuestras actividades, productos y servicios en
beneficio de la comunidad, dentro del marco legal aplicable y los requisitos voluntarios
que la empresa adopte.
6.8.4 Política de mantenimiento
En Alicorp estamos comprometidos a eliminar las fallas imprevistas de los equipos de
producción y a conservar en buen estado las instalaciones, para lo cual empleamos las
mejores técnicas de mantenimiento preventivo, planificamos detalladamente los
38
trabajos, optimizamos los costos, capacitamos a nuestro personal e impulsamos la

mejora continua.
6.8.5 Política de protección frente al narcotráfico y terrorismo
En Alicorp estamos comprometidos a tomar acciones de prevención para impedir que
nuestras actividades resulten afectadas por el narcotráfico ó terrorismo, para lo cual
capacitamos y evaluamos periódicamente a nuestro personal, controlamos los
productos, materiales y la información que pueda ser mal utilizada
6.9 Áreas
6.9.1 Recursos Humanos y Relaciones Institucionales
Responsable de los recursos humanos y de la imagen interna y externa de toda la
organización. Se encarga de velar por el bienestar de los trabajadores, seleccionar
personal, administrar la capacitación y mantener relación con entes externos relevantes.
6.9.2 Producción
Responsable de lograr niveles óptimos de productividad en términos de eficiencia,
efectividad, calidad y costos de las plantas industriales; garantizando los niveles de
capacidad requeridos para cumplir con las aspiraciones de la empresa.
6.9.3 Desarrollo Tecnológico
Responsable del desarrollo de nuevos productos y de la implementación de la tecnología
adecuada para fabricarlos. De la mejora de los productos existentes y costos de
manufactura a través del desarrollo de formulaciones, empaques y optimización de
procesos productivos. Encargada de la actualización de la tecnología de producción
mediante el desarrollo y ejecución de proyectos de ingeniería y automatización de
procesos.
6.9.4 Calidad
Responsable de administrar los Sistemas de Gestión de Calidad, Ambiental y Seguridad
Alimentaria de la compañía, estableciendo para ello políticas y lineamientos de trabajo
corporativos.
6.9.5 Mantenimiento
Responsable por la confiabilidad de los equipos de producción. Para ello, emplea las
más modernas técnicas de mantenimiento preventivo y predictivo, involucra a los
operadores en el cuidado de sus propios equipos de producción y capacita a su personal.
Establece altos estándares de calidad operando bajo un sistema de mejora continua y
realiza las operaciones dentro de un alto estándar de seguridad.
6.9.6 Automatización
Responsable de los montajes de las plantas nuevas, de la modificación de los sistemas
existentes de la parte eléctrica y de automatización. Encargada de la calidad de la
instalación y satisfactoria entrega de los nuevos sistemas a los usuarios finales y al
departamento de mantenimiento.
39
6.9.7 Proyectos de Ingeniería

Responsable de la ejecución de los proyectos de inversión, del desarrollo de ingeniería
básica y coordinación para ingeniería de detalle. De la especificación y selección del
equipamiento, así como de la administración del tiempo para la ejecución de los
proyectos.
6.9.8 Seguridad Industrial
Tiene como propósito controlar las pérdidas reales y potenciales relacionadas con
lesiones, enfermedades ocupacionales y daños materiales en general mediante un
enfoque sistemático denominado Programa de Control de Pérdidas.
6.9.9 Planeamiento Industrial
Responsable de planificar la producción, compra y distribución de los productos que la
empresa comercializa. Su objetivo es asegurar la disponibilidad del producto para
atender los requerimientos de los clientes, optimizando los costos productivos,
logísticos y financieros, en beneficio de los clientes y Alicorp.
6.9.10 Materias Primas
Responsable de abastecer a las plantas con materia prima de calidad, a costos
competitivos y de manera oportuna. De prevenir las variaciones de precios de los
insumos en los mercados nacionales e internacionales, así como de darles seguimiento
para lograr un arribo adecuado y evitar el sobre stock.
6.9.11 Compras Locales
Responsable de realizar adquisiciones dentro de altos parámetros de calidad,
respondiendo en el menor tiempo y buscando obtener la mayor rentabilidad en dichas
operaciones. Aplica los últimos conceptos en compras y técnicas efectivas de
negociación a largo plazo.
6.9.12 Almacenes de Insumos
Responsable de gestionar con los proveedores el abastecimiento de insumos, envases y
repuestos a las plantas de producción. De administrar los almacenes mediante el control
de ingresos y salidas de materiales, la toma de inventarios y la liquidación de materiales
obsoletos. Todo esto mediante un control y manejo de niveles de inventario eficiente y
aplicando técnicas de SupplyChain Management.
6.9.13 Demanda
Responsable de pronosticar la demanda del mercado, de distribuir los planes de venta y
de proveer de información e indicadores de ventas a toda la organización, contando para
esto con herramientas que permiten efectuar pronósticos en el ERP SAP.
6.9.14 Distribución
Responsable del diseño y gestión del modelo de distribución física de productos a
clientes a nivel nacional. Abarca desde la recepción de productos, el almacenamiento, la
preparación de pedidos, la administración y programación del transporte, hasta el
control de la entrega de pedidos a clientes.
40
6.9.15 Servicio al Cliente

Responsable de incorporar valor agregado a los procesos que aseguren la excelencia en
la satisfacción de los clientes internos y externos; logrando así niveles de servicio que
contribuyan al incremento de las ventas y al retorno de la inversión. Opera bajo
exigentes indicadores de nivel de servicio, estudios de satisfacción del cliente y un
eficiente servicio de Call Center Integrado.
6.9.16 Contabilidad
Responsable de brindar información financiera y de gestión, en forma oportuna y
confiable, a los clientes internos y externos para la toma de decisiones respectiva.
6.10 Gobierno corporativo
La empresa está comprometida con cumplir con los principios del gobierno corporativo,
con que se garantizan los principios de equidad, responsabilidad y transparencia hacia
los accionistas, inversionistas y grupos de interés relacionados con la sociedad. Por ello,
Alicorp ha sido reconocida como una de las diez empresas con buenas prácticas de
gobierno corporativo por la Bolsa de Valores de Lima y cuenta con 1.450 accionistas
comunes y 1.575 accionistas de inversión. El capital social de la empresa asciende a S/.
847.191.731, representado por 847.191.731 acciones comunes de S/. 1.00 de valor
nominal cada una. En la Tabla, se presentan los accionistas comunes con más del 5% de
participación.
Tabla. Descripción de la composición del accionariado
Accionistas Saldo Porcentaje Nacionalidad

BIRMINGHAN MERCHANT S. A. 93.547.435 11,04% Panameña -
AFP INTEGRA S. A. 90.268.017 10,65% Peruana Grupo
Inversiones
Suramericanas
PROFUTURO AFP 66.088.984 7,80% Peruana The Bank of Nova

Scotia
GRUPO PIURANO 66.001.799 7,79% Peruana Grupo Romero

DE INVERSIONES
S. A.
PRIMA AFP S. A. 62.330.474 7,36% Peruana Credicorp Ltd.
ATLANTIC SECURITY BANK 46.761.267 5,52% Gran Caimán Credicorp Ltd.
Fuente: Alicorp, 2018.
La estructura de gobierno se encuentra conformada por la Junta General de Accionistas,

que se celebra todos los ejercicios y cuyos acuerdos son documentos de acceso público.
A continuación, en la Tabla, se enumeran las personas que conforman el Directorio.
Tabla. Composición del Directorio.
Directorio Cargo
Dionisio Romero Paoletti Presidente
Luis Enrique Romero Belismelis Vicepresidente
José Antonio Onrubia Holder Director
Calixto Romero Guzmán Director
Ángel Manuel Irazola Arribas Director
José Raymundo Morales Dasso Director
41
Arístides de Macedo Murgel Director

Fernando Martín Zavala Lombardi Director
Jorge Luis Brake Valderrama Director
Manuel Antonio Romero Belismelis Director suplente
Rafael Ernesto Romero Guzmán Director suplente
Fuente: Alicorp, 2018.
Se debe destacar la definición del director independiente, quien es elegido por su prestigio
profesional y no se encuentra vinculado con la administración de la sociedad ni con los
accionistas principales de la empresa. El Directorio actual cuenta con cuatro directores
independientes, lo cual garantiza la neutralidad y el perfil profesional en la dirección de la
empresa. Asimismo, la estructura de la alta gerencia de la sociedad se encuentra conformada por
siete miembros.
En este contexto, es necesario mencionar los cambios anunciados por la empresa. Con respecto
a la composición de la plana gerencial, a partir del mes de noviembre, el gerente general será el
Sr. Alfredo Pérez Gubbins, quien proviene de otra empresa del Grupo Económico. Asimismo, el
vicepresidente de Finanzas, Administración y Sistemas ha sido relevado del cargo. No se
conocen con detalle razones específicas, pero sí existen desacuerdos con la gestión realizada por
los resultados obtenidos en el último ejercicio.
Por otro lado, dentro del marco del buen gobierno corporativo, existe una orientación a la
transparencia y la comunicación: se resaltan los hechos de importancia de la empresa, se
desarrollan mecanismos que permiten a los accionistas incorporar nuevos puntos a debatir en las
Juntas Generales de Accionistas y se han establecido políticas de información a los accionistas.
La política de dividendos está aprobada por la sociedad, y establece que esta distribuirá
dividendos una vez por ejercicio, los cuales deben ser acordados por la Junta General de
Accionistas. Estos dividendos no serán menores al 10% de las utilidades del ejercicio, serán
distribuidos en efectivo y se determinan en función de los requerimientos de inversión y de la
situación financiera de la empresa. En los últimos años, la empresa viene desarrollando un plan
agresivo de compras de empresas mediante la estrategia M&A, pero, para 2015, tiene planeado
invertir US$ 50,6 millones.
En relación con el personal que integra la empresa, este se distribuye en función de las
categorías de trabajadores permanentes y trabajadores temporales; con respecto a la fabricación
estacional de algunos productos, la empresa cumple con las normas legales vinculadas a
beneficios sociales y todos los gastos relacionado con el manejo de personal; al cierre del
ejercicio 2014, los trabajadores permanentes ascendieron a 2.715 personas y los trabajadores
temporales, a 586 personas.
La empresa forma parte del índice del buen gobierno corporativo (IBGC), el cual se define
como un indicador estadístico que refleja el comportamiento de los precios de una cartera
compuesta por las acciones más representativas de las empresas emisoras que cumplan
adecuadamente los principios de buen gobierno para las sociedades peruanas destacando sus
indicadores de liquidez establecido por la Bolsa de Valores de Lima. El IBGC es un índice de
capitalización en el cual los pesos de las acciones en la cartera se obtienen sobre la base de la
capitalización bursátil ajustados por el nivel de buen gobierno corporativo obtenido. En la
Tabla, se presentan las empresas que forman parte del IBGC.
Tabla. Empresas que conforman el IBGC
Empr Nemónico Peso
esa (%)
Credicorp Ltd. BAP 21,77
BBVA Banco Continental CONTINC 20,70
1
42
Alicorp ALICORC 18,34

1
Graña y Montero GRAMON 9,54
C1
Ferreycorp FERREYC 8,26
1
Buenaventura BVN 7,44
Cementos Pacasmayo CPACASC 5,34
1
Milpo MILPOC1 5,09
Edegel EDEGELC 2,42
1
Edegel RELAPAC 1,09
1
Fuente: Bolsa de Valores de Lima, 2015
6.11 Equidad de trato a los inversionistas
Paridad de trato
La sociedad reconoce en su actuación un trato igualitario a los accionistas de la misma clase y
que mantienen las mismas condiciones.
Se entiende por mismas condiciones aquellas particularidades que distinguen a los accionistas, o
hacen que cuenten con una característica común, en su relación con la sociedad (inversionistas
institucionales, inversionistas no controladores, etc.). Debe considerarse que esto en ningún
supuesto implica que se favorezca el uso de información privilegiada.
La sociedad tiene acciones con y sin derecho a voto, como se indica en los siguientes cuadros:
Número total
Capital suscrito al Capital de acciones Número de
cierre del ejercicio pagado al representativa acciones con
cierre del s del capital derecho a voto
ejercicio
847’191,731 847’191,731 847,191,731 847,191,731
Clase Número de acciones Valor Derechos(*)
nominal
Común 847,191,731 S/. 1.00 Con derecho a voto
De 7,388,470 S/. 1.00 Sin derecho a voto
Inversión
La sociedad viene evaluando alternativas para promover la redención o canje voluntario de

acciones de inversión por acciones ordinarias.
Participación de los accionistas
La sociedad establece en sus documentos societarios la forma de representación de las acciones
y el responsable del registro en la matrícula de acciones.
La matrícula de acciones se mantiene permanentemente actualizada, la cual se actualiza luego
de haber tomado conocimiento de algún cambio, dentro de las cuarenta y ocho horas.
La sociedad tiene como política que las propuestas del Directorio referidas a
operaciones corporativas que puedan afectar el derecho de no dilución de los accionistas
(i.e, fusiones, escisiones, ampliaciones de capital, entre otras) sean explicadas
43
previamente por dicho órgano en un informe detallado con la opinión independiente de

un asesor externo de reconocida solvencia profesional nombrado por el Directorio.
La sociedad tiene como política poner los referidos informes a disposición de los
accionistas.
Participación en dividendos de la Sociedad
El cumplimiento de la política de dividendos se encuentra sujeto a evaluaciones de
periodicidad definida; la política de dividendos es puesta en conocimiento de los
accionistas, entre otros medios, mediante su página web corporativa.
Política de dividendos de la sociedad aplicable al ejercicio:
Fecha de aprobación 30/03/2009
La sociedad distribuirá dividendos una vez al año, los

que deberán ser acordados por la junta de accionistas.
Política de dividendos Los dividendos no serán menores al 10% de las utilidades
(criterios para la distribución de del ejercicio, serán distribuidos en efectivo y se
utilidades) determinarán en función de los requerimientos de
inversión y de la situación financiera de la empresa.
Dividendos en efectivo y en acciones distribuidos por la sociedad en el ejercicio y en el
ejercicio anterior:
Dividendos por acción
Por acción Ejercicio que se reporta Ejercicio anterior al que se reporta
En En En En acciones
efectivo acciones efectivo
Clase -Acción 0.24 0.14
Común-
Clase
Acción de 0.24 0.14
Inversión
6.12 Transparencia de la información

En lo que se refiere a las políticas y prácticas de buen gobierno para la transparencia de
la información se muestra lo siguiente:
Política de información
La sociedad cuenta con una política de información para los accionistas, inversionistas,
demás grupos de interés y el mercado en general, con la cual define de manera formal,
ordenada e integral los lineamientos, estándares y criterios que se aplicarán en el
manejo, recopilación, elaboración, clasificación, organización y/o distribución de la
información que genera o recibe la sociedad.
Por lo que la sociedad difunde lo siguiente:
 Objetivos de la sociedad.
44
 Lista de los miembros del Directorio y la Alta Gerencia.

 Estructura accionaria.
 Descripción del grupo económico al que pertenece.
 Estados Financieros y memoria anual.
Además, la sociedad tienes una página web corporativa la cual contiene: Una sección
especial sobre gobierno corporativo o relaciones con accionistas e inversionistas que
incluye Reporte de Gobierno Corporativo; Hechos de importancia; Información
financiera; Estatuto; Reglamento de JGA e información sobre Juntas (asistencia, actas,
otros); Composición del Directorio y su Reglamento Código de Ética; Política de
riesgos; Responsabilidad Social Empresarial (comunidad, medio ambiente, otros).
Así también cuenta con una oficina de relación con inversionistas, la cual está a cargo
de Alexander Pendavis Heksner.
 Estados Financieros y Memoria Anual
En relación a los estados financieros y memorial anual; en caso existan salvedades en el
informe por parte del auditor externo, dichas salvedades han sido explicadas y/o
justificadas a los accionistas.
 Informe de gobierno corporativo
La sociedad realiza una evaluación de los estándares en materia de gobierno
corporativo, con el apoyo de un consultor externo, la cual no es divulgada por la
sociedad.
La sociedad no cuenta con mecanismos para la difusión interna y externa de las
prácticas de gobierno corporativo.
 Cultura corporativa
La cultura corporativa de Alicorp busca establecer un compromiso con el cumplimiento
de los principios de buen gobierno corporativo, la integración entre sus trabajadores y
funcionarios, y su proyección de transparencia hacia la sociedad en su conjunto. Esta
cultura corporativa se basa en estilos de dirección y direccionamiento estratégico para
alcanzar el objetivo de ubicarse dentro de las 250 empresas más grandes de
Latinoamérica; además, se enfoca en los valores y creencias relacionadas con el
liderazgo, lo que se define como la capacidad de desarrollar y dirigir los equipos de
trabajo orientándolos de acuerdo con la visión y misión de la empresa.
La cultura corporativa se desarrolla sobre los siguientes valores:
 Anticipación: Es una forma efectiva de planificar todas y cada una de las
acciones de la empresa, y su positiva proyección en todas y cada una de las
fases de operación.
 Responsabilidad: Se trata de saber responder al compromiso de desempeñar
cada puesto de trabajo desarrollando en forma eficaz y eficientemente las
funciones del mismo.
45
 Comunicación e información: Son instrumentos que contribuyen al mejor

conocimiento externo de la empresa a mejorar las relaciones entre su personal, y
las empresas e instituciones vinculadas a la industria.
 Respeto: Es el sentimiento que induce a tratar con cortesía a todos aquellos con
quienes se relacionan: familia, amigos, compañeros de trabajo, clientes,
autoridades, etc., para facilitar el desarrollo pleno de las personas y la
organización.
 Equidad: Es el trato justo e imparcial para todos, lo cual contribuye a crear un
ambiente de trabajo propicio al desarrollo de las capacidades del personal y a la
prestación de servicios de excelente calidad.
 Identidad: Se trata de siempre sentirse orgullosos de pertenecer a la empresa,
convencidos de que los objetivos personales armonizan con los de la empresa.
La organización establece una estructura jerárquica con normas y pautas de actuación
rígidas, de manera que todo se debe desarrollar conforme a las mismas. Para evitar la
incertidumbre, en caso de cambio de estructura, se comunica en forma inmediata la
reorganización a toda la empresa, se realiza una serie de reuniones presenciales en las
cuales cada vicepresidente explica a su equipo los cambios y se envía a todo el personal
un informe especial sobre la nueva estructura.
La empresa Alicorp desarrolla e implementa el modelo de gestión por competencias,
que se propone conseguir un superior desempeño del personal mediante la gestión y
desarrollo de las competencias críticas para cada puesto de la organización.
Se trabaja dentro de la organización la relación Alicorp-cliente, en relación con las horas
trabajadas sin accidentes de acuerdo a un sistema de calificaciones que van desde
“Bronce”, cuando supera las 200 mil horas, hasta “Diamante”, cuando supera los ocho
millones de horas sin accidentes. Además, se incentiva la participación en el programa
de reconocimiento por planta y almacén. Se realizan campeonatos interplantas con
invitados especiales, lo que fomenta en forma permanente las relaciones entre los
trabajadores.
La tecnología no se encuentra ajena a los estándares de generar cultura corporativa
dentro de la empresa; por ello, se implementó el sistema de gestión del conocimiento en
planificación (KM) y la mesa de ayuda de infraestructura con Telefónica (con software
propio y procesos alineados a las mejores prácticas); además, se ampliaron los servicios
de mesa de ayuda SAP a otras aplicaciones (SMAD, Conversando con la Gerencia y
Encuestas), y se relanzó el servicio como Mesa de Ayuda de Aplicaciones.
6.13 Entorno y responsabilidad social
La proyección de la empresa se desarrolla en generación de valor y bienestar, tanto en
los consumidores finales como la sociedad en su conjunto, distribuidos en tres grandes
temas: (i) medio ambiente y seguridad, (ii) salud y nutrición, y (iii) desarrollo
socioeconómico.
 Medio ambiente y seguridad: Reducción de materiales de envase: La finalidad es
disminuir los desechos y generar ahorro con el buen uso de recursos; los
departamentos de envases buscan en forma permanente reducir el uso de PET,
46
optimizar el rediseño de las cajas, envases con el objetivo de reducir no solo los
materiales, sino el peso del producto.
 Gestión ambiental: La empresa Alicorp ha identificado y gestiona el impacto ambiental
de sus operaciones; aplica el sistema de gestión ambiental de la norma ISO 14000,
cumple con la legislación existente y las operaciones se enmarcan dentro de las normas
internacionales de protección ambiental.
 Reciclaje: Existe un compromiso permanente con el medio ambiente en el uso de
materiales reciclados y se fomenta con los proveedores, por lo que se sigue la política
de adquirir en la mayoría de los casos, insumos y/o productos a empresas que contengan
distintos porcentajes de material reciclado en su elaboración.
 Ahorro de energía: Se realiza una evaluación permanente de los equipos industriales
que se utilizan en el proceso de producción en cada una de las plantas; el objetivo es
operación óptima con ahorro de energía.
 Salud y nutrición
 Radio Saludable: Existen programas de radio, cuya radioemisora se denomina Radio
Saludable, en los que se busca desarrollar temas que impulsen la disminución de los
índices de la desnutrición infantil, con la difusión de conocimientos sobre la
alimentación y el cuidado de los niños en las diferentes edades que marcan la etapa de
crecimiento y desarrollo. Esta iniciativa se encuentra en alianza con la Asociación
Mundial de Radios Comunitarias para América Latina y el Caribe (AMARC ALC);
además, cuenta con el apoyo del Gobierno a través de las Direcciones de Salud. Los
radiocomunicadores transmiten, sobre todo en zonas rurales con altos índices de
desnutrición, mensajes educativos de cómo se debe llevar a cabo la alimentación de la
población infante; para ello, se ha capacitado a más de 1.100 radiocomunicadores,
personal de centros de salud y estudiantes de comunicación a fin de lograr efectividad
en la transmisión de las herramientas de cómo disminuir los índices de desnutrición
infantil en el país.
 Asociación Perú Vive Bien: En este programa, cuyo objetivo es mejorar la calidad de
vida, se trabaja la promoción de hábitos de vida saludables de la población; se aplica en
el programa educativo para escuelas Crecer Bien para así llegar a más de 60.000 niños
en Lima, Huancavelica, Huancayo y Tarapoto.
 Panqui: Este producto, que se trata del pan de quinua elaborado a partir de la mezcla de
trigo con quinua, se desarrolla como una contribución más saludable y nutritiva, y como
una alternativa del pan que la población comúnmente conoce. Su objetivo es lograr un
producto más nutritivo a través de un sabor delicioso y textura suave, lo cual lo vuelve
ideal para toda la población.
 Desarrollo socioeconómico
 Cadenas productivas: Se impulsa el desarrollo de cadenas productivas de trigo durum
(valles de Majes y Tambo) y de quinua (valles Pedregal y Majes), se busca adquirir las
cosechas de los agricultores de la zona bajo un compromiso establecido, y se financian
fertilizantes y asesoría técnica especializada.
 Capacitación laboral juvenil: Mediante el Programa de Capacitación Laboral Juvenil
(CLJ), se busca formar jóvenes para que se inserten en el mercado laboral en diferentes
actividades de producción. Esta labor se realiza en alianza con el Servicio Nacional de
Adiestramiento en Trabajo Industrial (Senati) y se encuentra dirigida a jóvenes de 18 a
22 años de edad de escasos recursos y sin experiencia laboral que no hayan culminado
sus estudios técnicos y/o universitarios.
Por otro lado, en la empresa existe una visión de largo plazo. Sus proyecciones de ventas siguen
el objetivo de triplicar, al ejercicio 2021, las ventas al ejercicio, y generar valor a los accionistas,
47
e índices de bienestar a sus trabajadores y público en general. Para alcanzar el objetivo de

triplicar estas ventas al 2021, se plantean tres ejes:
• Promoción de vidas saludables en todas las familias
• La reducción y mitigación de todos los impactos en el medio ambiente
• Desarrollo de capacidades para generar valor en la cadena de producción
El reporte de sostenibilidad es una herramienta de transparencia con todos los grupos de interés,
dado que la empresa informa sus objetivos de corto y largo plazo desde una perspectiva
económica, social y ambiental, y se realiza bajo estándares del marco de la Iniciativa de Reporte
Global (GRI, por sus siglas en inglés) para la elaboración de memorias de sostenibilidad que
incluyen la guías y protocolos recomendados por GRI; este tipo de reportes incluye un proceso
exhaustivo de identificación y análisis de los grupos de interés descritos a través de clientes,
proveedores, acreedores, accionistas, gobierno, trabajadores, etc.
CONCLUSIONES
 Alicorp SAA es una empresa líder en productos de consumo masivo, con un

posicionamiento de más del 50% de sus productos.
48
 Alicorp SAA lidera el mercado gracias sus dos principales estrategias que son,
innovación y marketing
 La empresa se desarrolla en un mercado que se caracteriza por un alto nivel de
competencia, es por ello que las empresas para tener un mejor posicionamiento
en este tipo de mercado compiten en base a sus precios.
 Uno de los problemas fundamentales presentes en un mercado altamente
competitivo es que ante las presiones de los competidores las empresas se ven
obligadas a bajar sus precios, todo esto afecta a ALICORP SAA ya que no le
permite aumentar sus precios.
 El reporte de sostenibilidad de ALICORP SAA presenta las acciones y
estándares implementados por la Sociedad en relación con su impacto
económico, en el medio ambiente y desarrollo social, para el ejercicio culminado
el 31 de diciembre del año calendario anterior al de su envío.
 Los principales riesgos a los que está expuesta la sociedad son los referentes a la
estructura de la deuda de Alicorp ya que se encuentra en moneda extranjera, lo
cual genera inestabilidad por exposición de las tasas de interés. Esto sucede
porque la mayor parte de la deuda de corto y largo plazo fundamentalmente se
obtuvo de entidades financieras del exterior. Asimismo, el incremento en el tipo
de cambio en las materias primas, ya que perjudicaría los resultados de la
empresa.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 Recuperado de:
49
https://www.smv.gob.pe/Frm_Memorias?
data=520FE826006982B0E5EA28C44836DFD5D328C975B7
 Recuperado de:
https://sites.google.com/site/historiadeaindustria/la-industria-y-sus-
caracteristicas
 Recuperado de:
https://gestion.pe/economia/empresas/utilidad-neta-alicorp-aumento-15-3-tercer-
trimestre-nndc-248799
 Recuperado de:
https://www.alicorp.com.pe/alicorp-
ir/public/userfiles/ckfinder/files/PresentacionCorporativa%201T%2017.pdf
 Recuperado de:
https://www.alicorp.com.pe/alicorp/index.html
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Finalmente, el mercado de mostaza también se contrajo en un 10.2%, y sin

Su principal competidor es la empresa Unilever con su marca “Hellmann´s”.

En salsas calientes Alicorp logró una participación en el mercado de 41.1% y

Alicor continúa siendo el líder en Galletas con un 34.4 % de participación en un

En la categoría de Panetones para el año 2018 Alicorp alcanzó el 9.2% de

Sus competidores en la categoría Panetones son la empresa Molitalia S.A con

En general en esta categoría Alciorp lidera el mercado con un 66.9% de

Su competidor es la empres Lucchetti Perú S.A con su marca de refrescos

Alicorp lidera esta categoría con un 38.3% de participación en volumen. Logra

Su principal competidor es la empresa Mondelez Perú S.A con su marca

En esta categoría lidera el mercado con sus marcas “Gordito” y “Famosa”.

Su principal competidor es Industrias del Espino S.A

Su principal competidor es Industrias del Espino S.A

y en cuanto a congelados específicamente en la categoría de papas pre fritas decreció en

FUENTE: MEMORIA ANUAL ALICORP SAA 2018

FUENTE: ALICORP SAA

FUENTE: ALICORP SAA

100% de las exigencias regulatorias en materias económicas, sociales y

FUENTE ALICORP SAA

FUENTE ALICORP SAA

personas a la libertad de asociación. Adicionalmente, desde el 2002 cuentan con

c. Proyecto "Vive Saludable" implementado por la ONG Viva Valores

 La sociedad no ha recibido algún reconocimiento por la calidad en el

 Cuenta con una plataforma llamada Oportunidades Alicorp, la cual le