1º CAPÍTULO I: PLAN ESTRATEGICO

MISIÓN

Ofrecer un excelente servicio a nuestros clientes, en la venta de tortillas de huevo

de distintos sabores, formas e ingredientes; a través de agradable atención y rapidez
en la entrega del producto, teniendo en cuenta establecer precios accesibles para los
consumidores.

VISIÓN

Ser una empresa innovadora y líder absoluta en la producción, comercialización y

distribución de tortillas de huevo de calidad, en el medio local, desarrollando
nuestros productos como concepto creativo y proyectando su consumo a mediano
plazo a nivel nacional.

MATRIZ FODA

AMENAZAS
FORTALEZAS
Falta de interés de los clientes por consumir un
Innovación en el mercado, con un alimento sano y nutritivo.
producto conocido. El ingreso de nuevos competidores que copien lo
Alta rentabilidad modelo y tengan más poder en el mercado.
Mala acogida de la idea principal del negocio

OPORTUNIDADES DEBILIDADES
Al no existir competencia, se puede lograr una cadena Debido a que es un concepto creativo e innovador
de gran valor. podría tener poca acogida.
Oferta de un producto con variedad, nutritivo y sano, Poco tiempo de validez y conservación del
que atrae al consumidor. producto y sus ingredientes hasta el consumo,
Utilización de medios digitales, redes sociales, para podría afectar el sabor y textura original.
difundir el producto al público.
OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Producir tortillas de huevo de distintos sabores, como producto alimenticio nutritivo y
de calidad, para ser comercializado en establecimientos de la cuidad de Guayaquil, con
propósito de expansión a nivel nacional.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Definir la planificación integral de producción, comercialización y distribución del

producto que permita promover las ventas adecuadas en relación costo-beneficio del
entorno comercial.

Garantizar la máxima calidad del producto para satisfacer al consumidor, mediante

buenas prácticas de manufactura, procurando siempre la higiene del local y del
personal.

2º CAPÍTULO II: PLAN DE MARKETING

ANALISIS DE MERCADO:

El área en la cual se encuentra localizada la empresa, cuenta con una población amplia. E
importantes vías de accesos, en cuanto al objetivo de distribución.
El mercado de productos nutritivos y saludables está en crecimiento en nuestro entorno.
En la ciudad de Guayaquil, existe un 30% de población que está ingresando en la cultura
“fit”. Lo cual conlleva a tener un amplio grupo de consumidores, que estarían dispuestos
a comprar el producto. Que da una demanda aceptable al producto, por parte del público
consumido, por la variedad de ingredientes que contiene.
Universo y Muestra
Se estudió la aceptación del producto, de acuerdo a la opinión de consumidores, en el
rango de edad de 20 a 60 años, ya que son personas que pueden acceder económicamente
al producto. Se realizó mediante encuestas a 30 personas.

Los resultados se muestran a continuación:

PREGUNTA Nº1
¿Consume usted alimentos saludables?

TABLA 1
Alternativas Frecuencia Porcentaje
SI 21 70%
NO 9 30%
Total 30 100%

GRAFICO 1

SI NO

ANÁLISIS
Podemos observar que la cantidad de personas que optan por comer de forma saludable
(70%) es mayor a quienes no toman importancia a dicha situación.
PREGUNTA Nº2
¿Le agrada consumir alimentos pré-elaborados?

TABLA 2
Alternativas Frecuencia Porcentaje
SI 19 63%
NO 11 37%
Total 30 100%

GRAFICO 2

SI NO

ANÁLISIS
A 19 personas de la población encuestada, consume alimentos pre elaborados sin ningún
inconveniente, lo que representa al 63%. El 37%, por otra parte, no les agrada consumir
este tipo de alimentos.
PREGUNTA Nº3
¿Con que frecuencia consume usted tortilla de huevo?

TABLA 3
Alternativas Frecuencia Porcentaje
MUCHO 24 80%
POCO 5 17%
NUNCA 1 3%
Total 30 100%

GRAFICO 3

MUCHO POCO NUNCA

ANÁLISIS
Son 24 (80%), las personas encuestadas, quienes, con mucha frecuencia, consumen
tortilla de huevo en su dieta normal, con poca frecuencia la consumen un 17% de los
encuestados, y nunca la consume 1 persona que da poca significancia estadística (3%).
PREGUNTA Nº4
¿Consume usted vegetables, como el brócoli?

TABLA 4
Alternativas Frecuencia Porcentaje
SI 18 60%
NO 12 40%
Total 30 100%

GRAFICO 4

SI NO

ANÁLISIS
El brócoli, como ingrediente de un alimento para ser consumido, agrada al 60% de la
población encuestada. No así, al 40%, que prefiere otro tipo de ingredientes.
PREGUNTA Nº5
¿Es usted alérgico a los mariscos, específicamente al camarón?

TABLA 5
Alternativas Frecuencia Porcentaje
SI 1 3%
NO 29 97%
Total 30 100%

GRAFICO 5

SI NO

ANÁLISIS
Al ser el camarón, un marisco, ingrediente de una de las variedades de tortilla de huevo,
se consultó, la cantidad de personas alérgicas al mismo. Encontrando que un 3%,
solamente, es alérgico a el mismo, dentro de la población encuestada.
MODELO DE ENCUESTA

Marque con una X según considere:

¿Consume usted alimentos saludables?
SI NO
¿Le agrada consumir alimentos pré-elaborados?
SI NO
¿Con que frecuencia consume usted tortilla de huevo?
MUCHO POCO NUNCA
¿Consume usted vegetables, como el brócoli?
SI NO
¿Es usted alérgico a los mariscos?
SI NO

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Segmentación geográfica
La parroquia Tarqui es la más poblada de Guayaquil. En esta parroquia se destacan los
monumentos a Eloy Alfaro y de Guayas y Quil, el Centro de Arte "León Febres-Cordero",
los estadios Monumental Isidro Romero Carbo, Modelo Alberto Spencer, el coliseo
cubierto Voltaire Paladines Polo, el Aeropuerto Internacional José Joaquín de Olmedo y
la Terminal Terrestre Jaime Roldós Aguilera. La Universidad de Guayaquil, además de
las terminales del servicio de Metrovía Río Daule y Metrobastión. Barrios residenciales
como La Prosperina, Urdesa, Miraflores, Los Ceibos, Flor de Bastión, Samanes, Alborada
Y Los Sauces pertenecen a esta parroquia.

Segmentación demográfica
Las personas a quienes se prevé llegar, con el producto y sean potenciales consumidores
frecuentes, son una población de clase media-alta, quienes pueden aportar
económicamente a la sustentabilidad de la empresa. De edades que van desde los 20 a 60
años aproximadamente, con un sueldo de $450-$600.
Quienes tienes preferencias por consumir con frecuencia media, alimentos saludables de
precio accesible.
COMPETENCIA DIRECTA E INDIRECTA

La competencia directa, la conforman locales de comida preparada, con amplio poder

adquisitivo y tiempo de permanencia en el mercado local y nacional; entre los que
destacan:
 Café Valdez
 Café Olala
 Café de Tere
 Sweet and Coffee
 Amorfino

De la misma forma, existe competencia indirecta que pueden inferir también en el

consumidor, como competencia menor. Ellos pueden ser: las zonas de comida de la red
de mercados públicos y restaurantes de la cuidad. Los cuales podrían tener menor
cantidad de estándares para la preparación y por ende calidad de producto para el
consumidor.
MACROLOCALIZACIÓN

El área remarcada por color rojo, representa la ciudad de Guayaquil, donde será ubicada
la empresa. Para lo que se han tomado en cuenta varios indicadores y factores de estudio,
que permiten determinar, la factibilidad de situar el proyecto en esta ciudad.

MICROLOCALIZACIÓN
 Ilustración 1. Fachada del local

Los factores que se tomaron en cuenta al momento de decidir dónde se iba a instalar el
proyecto de una empresa en se sector de La Alborada, en la ciudad de Guayaquil, fueron
los siguientes en cuanto a localización:

Tipo de lugar

Tomando como base datos de investigación realizada previamente, se llegó a la

conclusión de que la ciudad de Guayaquil no cuenta con un local que elabore y distribuya
el producto de tortillas de huevo pre elaboradas.

Estado de las vías de comunicación

Las principales vías de acceso a la ciudad de Guayaquil, están en buen estado, y permiten
acceder al sector de la Alborada, estratégicamente; además se interconecta con otras
ciudadelas importantes del norte de la ciudad, muy importante al momento de pensar en
la expansión comercial.

Servicios

La ciudad cuenta con energía eléctrica, agua potable, comunicación telefónica y acceso a
Internet bastante estable.
Tortillas de Hitler, se encuentra ubicado en un local en la avenida Rodolfo Baquerizo
Nazur, al lado de Pintulac, el mismo que cuenta con sistemas de: agua potable,
alcantarillado, energía eléctrica, y vial, necesarios y habilitados para el funcionamiento
normal de las actividades diarias del producción y comercialización del producto.

INFFRAESTRUCTURA FÍSICA

En cuanto a la parte física, que es indispensable para la creación y funcionamiento de la

empresa, Tortillas de Hitler, consta cono un terreno de 400 𝑚2 , en el cual la edificación
se distribuye, ordenadamente con dos pasillos en la entrada del local. Se encuentran, el
área administrativa y la de producción en un compartimento separado; detrás está ubicada
la bodega, con acceso a otra vía principal con área de parqueo para la distribución del
producto.
POLÍTICA DE PLANEACIÓN

La empresa, plantea en este proyecto estrategias de comercialización luego de la

producción, con la finalidad de cumplir los objetivos que se han marcado, en términos de
volumen de venta y participación en el mercado esperados.

Así como lograr que el mercado conozca, aprecie y elija nuestro producto. Y, corresponde
utilizar esa información, para delinear estrategias de precio, comunicación y distribución.

El precio

La política de precios de nuestra empresa se adaptará a las características del producto o

servicio que elaboramos y a la estrategia que sigue nuestra competencia. A la hora de
hablar de precios, hay que diferenciar entre precio real y precio psicológico.

El precio real es el que se le asigna a un producto o servicio después de calcular los costes
de producción y el margen de ganancia para la empresa, teniendo en cuenta el precio que
ha marcado la competencia; en cambio, el precio psicológico lo establecen los clientes,
basándose en sensaciones.

La estrategia de precios vendrá bien definida en el Plan de Marketing. Sin embargo, es

aconsejable que se plantee desde aquí si se quiere establecer precios bajos, precios altos
o políticas de descuentos. Por, lo que la empresa procurará, establecer reuniones para
analizar el estado de los activos y ganancias, como medio para conocer si el precio en que
se comercializa el producto es el adecuado.

La comunicación

Las acciones comunicativas que se van a llevar a cabo para dar a conocer el producto o
servicio y crear una imagen de marca en el cliente, influirán notablemente en el momento
de la elección de un producto u otro. Sobre todo, en casos en que no existe una
diferenciación clara de la competencia, las acciones de comunicación juegan un papel
muy importante. Las estrategias de comunicación confieren una imagen de marca y de
producto en la mente de los clientes potenciales, destacando sus ventajas y en algunos
casos, añadiéndole valores psicológicos, que generan nuevas necesidades

Se dispondrán de medios como revistas, periódicos, radio, televisión, Internet, promoción

en el lugar de ventas, folletos, catálogos. Para elegir el que más conviene para
promocionar, se estudiarán algunos datos como cuál es el más adecuado para el mensaje
que se desea transmitir, qué porcentaje de eficacia tiene, qué porcentaje de impacto
alcanza (a cuántas personas llega) y qué inversión exige o en qué plazo de tiempo se
alcanzarán los objetivos deseados.

La distribución

Se establece una estrategia para logara la diferenciación de nuestro producto o servicio

en el mercado, escogiendo un modelo de distribución extensiva: en el cual se prevé llegar
con el producto a todo tipo de locales de comida, sin discriminación. Es interesante
conocer de qué manera llegan las empresas competidoras a sus clientes y decidir entonces
cómo lo hará la empresa. Se efectuará ventas directas en un principio, así como adaptar
distribución por medio de intermediarios, canales de distribución (venta al por mayor y
al por menor).