REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES Y ENERGETICOS

Los requerimientos nutricionales son las necesidades que los organismos tienen de los diferentes
nutrientes para su óptimo crecimiento, mantenimiento y funcionamiento en general.
Las cantidades nutricionales varían dependiendo del sexo, la edad, la estatura y actividad física.

La ingesta de proteínas diarias para adulto joven como es el caso de Carmen que tiene 21 años está
entre 15 y 20% de los requerimientos nutricionales totales. Las grasas o lípidos entre 30 y 35% y los
carbohidratos de 50 a 55%.

Para calcular las calorías que se deben consumir diariamente se multiplica el peso (Kg) x 2.2 nos dará
un resultado y ese número se multiplica por 12 para perder peso, por 14 para mantenerse y por 16
en caso que se quiera aumentar masa muscular. Esto nos dará el total de calorías que debemos
consumir diariamente.

MENÚS

MENU 1 MENU 2
Pizza doble queso Hamburguesa grande
Gaseosa Gaseosa
Helado de chocolate Papas fritas

Análisis menú 1

1 porción de pizza doble queso aporta 190 calorías:

Proteínas: 19% = 9g

Carbohidratos: 47% = 22g

Grasas: 34% = 7g

1 vaso de gaseosa de 200 ml aporta 88 calorías:

Proteínas: 0g

Carbohidratos: 100% = 22g

Grasas: 0g

1 helado de chocolate (cono) aporta 155 calorías:

Proteínas: 8% = 3g

Carbohidratos: 75% = 29g

Grasas: 17% = 3g

Análisis menú 2

1 porción de hamburguesa grande aporta 129 calorías:

Proteínas: 24% = 7g

Carbohidratos: 24% = 7g

Grasas: 53% = 7g

1 vaso de gaseosa de 200 ml aporta 88 calorías:

Proteínas: 0g

Carbohidratos: 100% = 22g

Grasas: 0g

1 porción de papas fritas aporta 234 calorías:

Proteínas: 5% = 3g

Carbohidratos: 55% = 34g

Grasas: 40% = 11g

En resumen estos menús nos aportan muchos carbohidratos simples, grasa saturada y poca
proteína. Este menú carece de proteínas de alto valor biológico, carbohidratos compuestos, grasas
insaturadas, vitaminas, minerales y fibra.

Respecto al menú 1 podríamos remplazar la pizza doble queso, por 1 porción de proteína ya sea
carne o pollo, con papa cocida y ensalada. La gaseosa la remplazaría por jugo de frutas con poca
azúcar y omitiría el helado de chocolate.

Respecto al menú 2 cambiaría la hamburguesa grande con papas por 1 porción de proteína ya sea
carne o pollo, 1 porción de arroz y ensalada y jugo de frutas bajo en azúcar.
En ocasiones anteriores he consumido el menú 2, y una buena comida para reemplazarlo sería el
típico “menú corriente” donde podemos consumir la porción de sopas, proteína, carbohidrato,
ensalada, granos y jugo de frutas.

En caso tal que Carmen quedara embarazada y siguiera con esos malos hábitos alimentarios no va
alcanzar a cubrir sus necesidades nutricionales ni las del feto, su organismo no va estar preparado
para el parto y no tendrá reservas para la lactancia. Por ende el feto no crecerá de la forma
adecuada, el desarrollo de sus tejidos será más lento, y si la mamá no consume vitaminas y minerales
se verá afectado su desarrollo óseo, su visión y la formación de células sanguíneas.