INTRODUCCIÓN

La frutas y los vegetales forman un grupo de alimentos muy importantes para

alimentación humana y una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales son
muy dispensables para vivir, en ello también darle un valor agregado al producto para
su consumo cambiando su sabor textura y su forma de consumo en ella tenemos el
yogurt, el manjar, los néctares, mermeladas y muchos productos que está a
disposición para la biotecnología, este tipos de operaciones nos ayudaran a contribuir
al cambio te características para el mejor consumo humano. El Perú hoy consta con
un gran porcentaje de niños anémicos que no tienen una dieta proporcionalmente
balanceada es por ello que las industrias procesan o transforman ya sean frutas o
vegetales parra el mejoramiento y aprovechamiento en el consumo, hoy en dia
encontramos quaquer,o ya sean sus concentrados como la kiwicha, maca o soya. En
los últimos años se ha dado con gran redundancia el aprovechamiento de estos y
también dándose su innovación por ejemplo: los tipos de yogures tales como la chia,
linasa etc.

 En el informe presente se tocara o llevara acabo.

 Las generalidades conceptuando y dando a entender la definición y sus
características de las transformaciones de las frutas y vegetales.
 Su contaminación sus formas, conceptualización como detenerlo su
negatividad de los hechos en la salud y ambiente
 Su conservación formas de mantenerse ante casos o hechos infaborables su
innovación etc
 Sus Alteraciones que producen las bacterias acéticas entre ellos su formación
ante estos casos desfaborables entre sus consecuencias
 Sus características morfológicas y fisiológicas entre ello se dara a explicar los
tipos de procesamientos o transformaciones que existen dando a conocer sus
pasos.

La transformaciónes de las frutas o vegetales que se dan en las industrias es algo

positivo ya que gracias a estos hoy en dia existe innovación y asi su consumo
favorable en la comunidad.
CONCLUCIONES

Se concluyo en la importancia que tiene la tranformacion en la industria alimentarias

gracias a estos podemos obtener productos diversificados e innovadores tales como
productos lácteos o naturalmente hechos.

Se concluyo en la conceptualización de los pasos que tiene la transformación de las

frutas o vegetales, los diferentes pasos ayudan en el mejoramiento de su contextura y
sus características.

Se concluyo en dar a conocer las ventajas y desventajas que tienen las bacterias en el
proceso de transformación ya sea en su aparición en su procesamiento o su
contaminación.

Se concluyo en la conceptualización de las características fisiológicas y morfológicas

que tienen la transformación en la crecion de nuevos productos innovadores
saludables para el consumo humano.

En conclusión la generalización de la transformación de frutas y vegetales es algo

positivo en nuestra sociedad si es que se hacen con los cuidados previstos en la no
inducción de bacterias maléficas.