FASE 2

BALANCE Y MATERIA

PRESENTADO POR:
COD: GRUPO:

PRESENTADO A:

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

SEPTIMEBRE 2018
 2. En una empresa se está implementando un equipo dosificador y se desea
saber a qué velocidad debe ser agregada una solución de sal saturada
(26% sal) para obtener jugo de tomate con una concentración de sal del
2%, el jugo fluye a 100 kg/min.

0.26x = (100 + 0.26x) · 0.02

𝑠𝑎𝑙 𝑎𝑙 26% = 2%

0.26𝑥 = 2 + 5.2𝑥10⁻³𝑥

x = 7.85 kg/min

4. El proceso de fermentación de miel de purga con levadura para

producir alcohol, es necesario que la miel tenga una baja
concentración de sólidos suspendidos. Se realiza una centrifugación
para clarificar 1000 lb/h de miel, desde el 4% de sólidos suspendidos
hasta 0.21%. La composición de la fase pesada que sale de la
centrífuga es de 76% en peso de sólidos suspendidos y 24% de miel.
Calcular:

a) Miel clarificada producida por día.

Mc= miel clarificada

tenemos 1000 𝑙𝑏/ℎ de miel.
sólidos en el rango de 4% y 0,021%, para un 24% de miel,

24 ∗ 1000 = 24000

𝑀𝑐 = 0.24 ∗ 24000 = 5760 𝑙𝑖𝑏𝑟𝑎𝑠.

b) Fase pesada generada en un día

c) El costo de la miel que se pierde en la fase pesada si el kilogramo de miel
libre de sólidos suspendidos se cotiza a $1.000.

b) Fase pesada generada en un día

Fase pesada diaria = 0,76*24000 = 18240 lb.

c) El costo de la miel que se pierde en la fase pesada si el kilogramo de miel libre de sólidos
suspendidos se cotiza a $1.000.

Se pierde entre un 4% y un 0,21 % entonces:

0,04 * 1000 = 40$

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