Tablas de Minerales y Vitaminas

Estas tablas son un recopilatorio de varios informes que explican

las funciones de muchos elementos, y donde debemos buscarlas.

MINERALES
Elemen Síntomas de
Función en el organismo Fuentes veganas
to deficiencia
Se adhiere al cloro para formar Su deficiencia
sal, un componente esencial causa calambres
en los fluidos del cuerpo, musculares y
circulando fuera de las células, deshidratación en
y en la sangre y en el ácido el cuerpo. Su Verduras verdes,
hidroclórico en el estómago. exceso causa brotes de alfalfa,
Sodio
Trabaja en combinación con el retención de lentejas, frutos
potasio, manteniendo el agua fluidos, daña los secos, zanahorias,...
y los ácidos en sus balances riñones e
correctos con el cuerpo. incrementa la
Regula la actividad de los presión
nervios y los músculos,... sanguínea,...
Músculos débiles,
Trabaja en colaboración con el Harina de soja,
reflejos pobres,
sodio. Su absorción es judías, fruta, pan,
Potasio constipación,
reducida si la dieta es alta en nueces, tofú (queso
confusión
azúcar, alcohol o café,... de soja),...
mental,...
Trabaja con el sodio. Es
Ídem que el
Cloro esencial el balance del cloro Aceitunas, algas,...
sodio,...
con el sodio,...
Trabaja en conjunción con el Apatía, depresión,
Nueces, tofú,
calcio y fósforo como desórdenes
Magnes lentejas, harina
componente de los huesos. El nerviosos,
io entera de trigo,
balance del calcio y el debilidad
frutas,...
magnesio es esencial,... muscular,...
Extracto de
Debilidad
levadura, nueces,
Combinado con el calcio para muscular. Su
harina entera de
formar fosfato de calcio, que exceso deteriora el
trigo, judías, pan,
es el mayor componente de los balance de calcio /
Fósforo lentejas, verduras
huesos y dientes. También fósforo y causa
verdes, frutos
colabora para el uso del deficiencia de
secos, setas,
complejo de vitaminas B,... calcio en el
tubérculos (patatas,
cuerpo,...
boniatos,...),...
Calcio Trabaja en conjunción con el Calambres Melaza, almendras,
magnesio, el fósforo y la musculares, tofú, pan entero de
vitamina D para formar huesos espasmos, trigo, pipas de
 y dientes. Este balance es
esencial. También es vital para
el funcionamiento de los
nervios, la actividad de las
encimas, contracción
muscular, y en conjunción con
la vitamina K, es necesaria
para la circulación de la sangre
y la curación de las heridas. Su
absorción es reducida en
presencia del ácido phitico
(cereales) y de ácido oxálico
(espinacas),...
Importante elemento, sobre la
mitad del hierro del cuerpo es
usado para la hemoglobina
(pigmento rojo en la sangre) y
la producción de encimas
Hierro usadas en la respiración,
necesario para un correcto
metabolismo del grupo de
vitaminas B: concediendo
cabello, piel, uñas y huesos
saludables,...
Necesitado por el hierro para
la formación de hemoglobina,
envuelto en la formación del
Cobre pigmento melanina que
colorea la piel y el cabello,
esencial para la utilización de
la vitamina C,...
Regula el metabolismo. Se
necesita para tener un cabello,
Yodo
piel y uñas saludables,
correcto crecimiento,...
VITAMINAS
Elemento Función en el organismo
Vitamina Crecimiento, piel
A saludable, cabello,
girasol, frutos
secos, algas, judías
cocidas, brócoli,
nerviosos,... semillas de sésamo,
ajonjoli,
habichuelas, perejil,
nabos, levaduras,...
Lentejas, avena,
ciruelas pasas, pan
entero de trigo,
albaricoques, higos,
Fatiga general, granadas, semillas
baja resistencia a de sésamo, germen
las de trigo, judías de
enfermedades,... soja, coco, cereales
de trigo, tofú,
perejil, salvado,
avellanas,
habichuelas,...
Pérdida del color
Judías, cereales,
del cabello,
granos, verduras,
anemia, pérdida
setas, harina entera
del sentido del
de trigo, frutos
gusto, ascenso de
secos, pan, extracto
la presión
de levadura, coco,...
sanguínea,...
Baja vitalidad,
pobre circulación
sanguínea, pereza
física y mental, Verduras verdes, sal
reducción del marina, algas,
índice metabólico, cebollas, cereales,...
engordamiento,
piel y cabello
seco,...
Síntomas de
Fuentes veganas
deficiencia
Heridas en la boca y en Zanahorias,
las encías, baja tomates,
 resistencia a las espinacas, pasas,
enfermedades, ciruelas,
dientes, ojos, resistencia a
problemas de piel, albaricoques,
infecciones, esencial para
ceguera nocturna, frijoles, judías
la visión,...
caspa, caída de las verdes, perejil,
uñas,... peras, lechuga,...
Arroz integral (el
arroz blanco no),
Crecimiento, función
Disminución de la judías, harina
correcta del sistema
memoria, falta de entera de trigo,
nervioso, obtención de
Vitamina atención, flaqueza extracto de
energía de los
B1 muscular, reducción de levadura, frijoles,
carbohidratos, se ocupa
(Tiamina) la capacidad mental, germen de trigo,
del buen rendimiento de
fatiga, pérdida del tofú, nueces,
los músculos, del corazón
apetito,... cacahuetes,
y del cerebro,...
avena, pan,
lentejas,...
Aguacate,
Obtención de energía,
Heridas en la esquina avellanas,
ayuda a crear los
Vitamina de la boca, afecciones escarola,
anticuerpos. Actúa en la
B2 en la piel, inflamación espinacas, judías
regeneración sanguínea,
(Riboflavi en la cornea, blancas, levadura
en el hígado, en el trabajo
na) inflamación de la de cerveza,
cardiaco y en el aparato
lengua,... nueces, perejil,
ocular,...
plátano, melón,...
Calabaza,
Obtención de energía, Pelagra: Dermatitis
cacahuetes,
cabello saludable, esencial (enrojecimiento y
levadura de
Vitamina para la producción de descamación). Diarrea
cerveza, pimiento
B5 hormonas sexuales, ayuda (y lesiones en la
dulce, tofú, arroz
(Niacina) al uso orgánico de lengua), Demencia ( y
integral,
proteínas, hierro y alucinaciones, delirios,
almendras, pipas
calcio,... amnesia,...),...
de girasol,...
Formación de la
Levadura de
hemoglobina y
cerveza, judías,
anticuerpos en la sangre,
Vitamina Pelagra, calambres lentejas,
trata problemas en la
B6 musculares,... bananas, tofú,
menstruación de la mujer,
nueces,
metaboliza las
avellanas,...
proteínas,...
Vitamina El más poderoso elemento Cansancio, heridas en Levadura de
B12 anti-anémico conocido, la lengua, indigestión. cerveza, leche de
vital para la producción de GRAVE: formación soja fortalecida,
hemoglobina, esencial anormal de la sangre brotes de alfalfa,
para la división celular, que conduce a una miso,...
crecimiento y obtención anemia megaloblática,
de energía de los hidratos desórdenes nerviosos
de carbono, salud de los que conducen a la
 degeneración de la
sistemas nervioso y espina dorsal y a la
reproductivo,... infertilidad en la
mujer,...
Crecimiento de los huesos,
curación de las heridas,
previene infecciones, vital
para una función vital de
los nervios y el cerebro, Encías sangrantes, Cítricos, verduras
piel saludable, dientes, lenta curación de las verdes, patata,
Vitamina
cabello, glándulas heridas, depresión, tomates,
C
adrenales y capilares, dolor en las pimientos,
encías, incrementa la articulaciones,... pasas,...
absorción de hierro en el
cuerpo, colabora con el
hierro en la formación de
la hemoglobina,...
Es esencial para mantener
y movilizar el calcio y el
Vitamina fósforo en el organismo, Emblandecimiento de
Rayos solares,...
D sistema nervioso los huesos,...
saludable, corazón, piel,
glándula tiroides,...
Componente de todas las
membranas celulares, (Muy rara deficiencia Fruta, nueces,
Vitamina baja la presión sanguínea, en veganos) Su aceites vegetales,
E músculos saludables, deficiencia provoca la verduras
reduce el colesterol en la esterilidad,... verdes,...
sangre,...
Avena, patata,
(Es muy difícil que
zanahoria, col,
pueda llegar a ser
Vitamina Su función específica es coliflor,
insuficiente, ya que los
K coagular la sangre,... guisantes,
microbios del intestino
espinacas, soja,
la suministran).
trigo, fresas,...
Nutre la piel, trabaja con
Eczema
la vitamina D. Es un
(enrojecimiento y
componente vital en las Aceites poli
descamación de una
membranas celulares, saturados (soja,
Vitamina parte de la piel), granos
fibras nerviosas, células girasol,
F y acne, diarrea, pérdida
cerebrales, y para el cacahuete,...),
de peso, caspa,
normal funcionamiento de nueces, granos,...
sequedad en uñas y
los órganos
cabello,...
reproductivos,...

OTROS
Element Función en el organismo Fuentes veganas
 o
Levadura de cerveza, soja,
Construyen y reparan tejidos. cacahuete, pistachos,
Contribuyen en la formación de lentejas, garbanzos, cereales
Proteína
anticuerpos. Intervienen en el (trigo, centeno, maíz,
s
mantenimiento del equilibrio de los arroz,...), nueces, coliflor,
líquidos en el cuerpo,... almendras, pimientos,
patatas, semillas, coco,...
Hacen de combustible en el papel de la
Azúcar, ciruelas, arroz,
Hidratos producción de calor y de trabajo
patatas, higos, pan, lentejas,
de muscular. Transforma sustancias
plátanos, maíz, uva (pasa),
carbono tóxicas en sustancias inocuas o más
boniatos,...
fáciles de eliminar,...
Son un constituyente esencial en la
estructura de los tejidos. Favorecen la
Aguacate, cacahuete, coco,
absorción de la vitamina K y de algunos
nueces, almendras, cereales
Grasas minerales. Aumentan la acción anti-
integrales, tubérculos,
raquítica de la vitamina D. Son
semillas, soja,...
aislantes. Protegen y reparan órganos,
vasos, tejidos,...
Extraido de zine: "Si dices que amas a los animales... ¿por qué te los comes?"