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TOMILLO (Thymus)
Aparte de ser un condimento esencial en la cocina, el tomillo se emplea
para evitar el agotamiento físico y psíquico, así como las enfermedades
derivadas del enfriamiento.
Los aceites esenciales son muy volátiles, frágiles, y alterables con la luz, y
para obtenerlos, de fuente natural, se utilizan, principalmente, los métodos
siguientes:
DESTILACIÓN
El proceso conocido como “destilación” ha posibilitado, que mediante el
calor se puedan separar distintas sustancias de una mezcla liquida
valiéndonos de sus distintos puntos de ebullición. Este proceso se utiliza
para el tratamiento de una amplia gama de productos. A nosotros solo nos
interesa su aplicación en la fabricación de esencias.Antes de encarar el
estudio de la fabricación de aceites esenciales, estudiaremos el proceso de
destilación y del aparato que lo hace posible. El alambique.El alambique,
generalmente de cobre (los de laboratorio suelen ser de vidrio) se compone
básicamente de una fuente de calor que generalmente es de gas, y que
utilizamos para calentar el líquido contenido en una caldera o pota,
generalmente de forma esférica o de pera, con un capacete condensador
prolongado en cuello de cisne, Al llevarlo al punto de ebullición el vapor
asciende por el capacete también llamado cabeza de destilación, destinado
a contener el vapor, (conviene que esté equipado con un termómetro) y
luego desciende a través de un cuello de cisne hasta un tubo refrigerante
que suele tener la forma de serpentín conectado al cuello de cisne y con
salida en su parte inferior. El serpentín está inmerso en una corriente
continua de agua que contiene un bidón cilíndrico o condensador
refrigerante que condensa el vapor que finalmente se recoge en estado
líquido en un recipiente llamado vaso de precipitados.La forma del
alambique determinará que el vapor en su camino hasta la condensación
tenga que superar una mayor o menor resistencia, y por lo tanto el resultado
final que queramos conseguir determinará su forma. A menor resistencia
contendrá mas cantidad de sustancias y en el caso del alcohol, el resultado
será más aromático pero menos alcohólico. Por el contrario, a mayor
resistencia perderá más sustancias pesadas y el alcohol resultante será
más puro, de mayor graduación pero con menos sabor. Para la fabricación
aceites esenciales nos interesa conservar las sustancias aromáticas, y por
lo tanto ofrecer el mínimo de resistencia. Lo conseguiremos haciendo que el
vapor pueda ascender por toda la anchura del tubo vertical siguiendo un
recorrido fácil hasta el condensador pasando por el cuello de cisne de forma
que el camino se estreche de forma gradual.Destilación fraccionadaEn el
ejemplo anterior, si se consigue que una parte del destilado vuelva del
condensador y gotee por una larga columna a una serie de placas, y que al
mismo tiempo el vapor que se dirige al condensador burbujee en el líquido
de esas placas, el vapor y el líquido interaccionarán de forma que parte del
agua del vapor se condensará y parte del alcohol del líquido se evaporará.
Así pues, la interacción en cada placa es equivalente a una redestilación, y
construyendo una columna con el suficiente número de placas, se puede
obtener alcohol de 95% en una operación individual. Además, introduciendo
gradualmente la disolución original de 10% de alcohol en un punto en mitad
de la columna, se podrá extraer prácticamente todo el alcohol del agua
mientras desciende hasta la placa inferior, de forma que no se desperdicie
nada de alcohol.Este proceso, conocido como rectificación o destilación
fraccionada, se utiliza mucho en la industria, no sólo para mezclas simples
de dos componentes (como alcohol y agua en los productos de
fermentación, u oxígeno y nitrógeno en el aire líquido), sino también para
mezclas más complejas como las que se encuentran en el alquitrán de hulla
y en el petróleo. La columna fraccionadora que se usa con más frecuencia
es la llamada torre de burbujeo, en la que las placas están dispuestas
horizontalmente, separadas unos centímetros, y los vapores ascendentes
suben por unas cápsulas de burbujeo a cada placa, donde burbujean a
través del líquido. Las placas están escalonadas de forma que el líquido
fluye de izquierda a derecha en una placa, luego cae a la placa de abajo y
allí fluye de derecha a izquierda. La interacción entre el líquido y el vapor
puede ser incompleta debido a que puede producirse espuma y arrastre de
forma que parte del líquido sea transportado por el vapor a la placa superior.
En este caso, pueden ser necesarias cinco placas para hacer el trabajo de
cuatro placas teóricas, que realizan cuatro destilaciones. Un equivalente
barato de la torre de burbujeo es la llamada columna apilada, en la que el
líquido fluye hacia abajo sobre una pila de anillos de barro o trocitos de
tuberías de vidrio.Destilación por vaporSi dos líquidos insolubles se
calientan, ninguno de los dos es afectado por la presencia del otro (mientras
se les remueva para que el líquido más ligero no forme una capa
impenetrable sobre el más pesado) y se evaporan en un grado determinado
solamente por su propia volatilidad. Por lo tanto, dicha mezcla siempre
hierve a una temperatura menor que la de cada componente por separado.
El porcentaje de cada componente en el vapor sólo depende de su presión
de vapor a esa temperatura. Este principio puede aplicarse a sustancias que
podrían verse perjudicadas por el exceso de calor si fueran destiladas en la
forma habitual.Destilación al vacíoOtro método para destilar sustancias a
temperaturas por debajo de su punto normal de ebullición es evacuar
parcialmente el alambique. Por ejemplo, la anilina puede ser destilada a 100
°C extrayendo el 93% del aire del alambique. Este método es tan efectivo
como la destilación por vapor, pero más caro. Cuanto mayor es el grado de
vacío, menor es la temperatura de destilación. Si la destilación se efectúa
en un vacío prácticamente perfecto, el proceso se llama destilación
molecular. Este proceso se usa normalmente en la industria para purificar
vitaminas y otros productos inestables. Se coloca la sustancia en una placa
dentro de un espacio evacuado y se calienta. El condensador es una placa
fría, colocada tan cerca de la primera como sea posible. La mayoría del
material pasa por el espacio entre las dos placas, y por lo tanto se pierde
muy poco.Destilación molecular centrífugaSi una columna larga que
contiene una mezcla de gases se cierra herméticamente y se coloca en
posición vertical, se produce una separación parcial de los gases como
resultado de la gravedad. En una centrifugadora de alta velocidad, o en un
instrumento llamado vórtice, las fuerzas que separan los componentes más
ligeros de los más pesados son miles de veces mayores que las de la
gravedad, haciendo la separación más eficaz. Por ejemplo, la separación
del hexafluoruro de uranio gaseoso, UF6, en moléculas que contienen dos
isótopos diferentes del uranio, uranio 235 y uranio 238, puede ser llevada a
cabo por medio de la destilación molecular centrífuga.SublimaciónSi se
destila una sustancia sólida, pasándola directamente a la fase de vapor y
otra vez a la fase sólida sin que se forme un líquido en ningún momento, el
proceso se llama sublimación. La sublimación no difiere de la destilación en
ningún aspecto importante, excepto en el cuidado especial que se requiere
para impedir que el sólido obstruya el aparato. La rectificación de dichos
materiales es imposible. El yodo se purifica por sublimación.Destilación
destructivaCuando se calienta una sustancia a una temperatura elevada,
descomponiéndose en varios productos valiosos, y esos productos se
separan por fraccionamiento en la misma operación, el proceso se llama
destilación destructiva. Las aplicaciones más importantes de este proceso
son la destilación destructiva del carbón para el coque, el alquitrán, el gas y
el amoníaco, y la destilación destructiva de la madera para el carbón de
leña, el ácido etanoico, la propanona y el metanol. Este último proceso ha
sido ampliamente desplazado por procedimientos sintéticos para fabricar
distintos subproductos. El craqueo del petróleo es similar a la destilación
destructiva.
ENFLORADO
El enflorado es un proceso utilizado para captar las fragancias de las
plantas utilizando grasas inodoras, y sólidas a temperatura ambiente. El
proceso puede ser enflorado "en frío" o enflorado "en caliente"
ENFLORADO EN FRIO
En el enflorado en frío, se utiliza una gran placa de vidrio enmarcado,
denominada chasis, que se unta con una capa de grasa animal,
generalmente de carne de cerdo o carne de res, y a continuación sobre la
grasa, se colocan las materias vegetales, como flores o pétalos o flores.. En
el transcurso de 1 a 3 días, la grasa se habrá impregnado con su aroma. El
proceso se repite sustituyendo los vegetales utilizados por otros más
frescos, y así hasta llegar al punto deseado de saturación de fragancia en la
grasa llamada “Pomada enflorada”.También puede continuarse el proceso
limpiando o empapando la grasa con alcohol etílico con el fin de extraer de
la grasa las moléculas de fragancia y transferirlas al alcohol. Luego se deja
evaporar el alcohol. Los restos de grasa todavía con restos de aromas,
pueden utilizarse para la fabricación de jabones aromáticos.
ENFLORADO EN CALIENTE
En el enflorado en caliente, las grasas sólidas se calientan mientras las
materias vegetales se agitan resolviéndolas con la grasa impregnándola con
su aroma. El proceso se repite sustituyendo los vegetales utilizados por
otros más frescos, y así hasta llegar al punto deseado de saturación de
fragancia en la grasa llamada “Pomada enflorada”. También puede
continuarse el proceso limpiando o empapando la grasa con alcohol etílico
con el fin de extraer de la grasa las moléculas de fragancia y transferirlas al
alcohol. Luego se deja evaporar el alcohol. Los restos de grasa todavía con
restos de aromas, pueden utilizarse para la fabricación de jabones
aromáticos.
COMPRESIÓN
MACERACIÓN
Cuando se procede por maceración es necesario colocar las flores en unas
grandes calderas manteniéndolas sumergidas a fin de que suelten el
perfume.[2]La maceración de flores en frío, es el método más antiguo
utilizado para la obtención de perfumes. Esta técnica ha sido prácticamente
abandonada. Se utilizaba con flores muy frágiles como la flor de azahar, el
jazmín o las tuberosas.Los pétalos, recogidos a mano, se disponían en una
fina capa sobre una película de grasa animal dispuesta a su vez en una
plancha de vidrio, llamada "châssis".Cada 24 ó 48 horas (72 horas para las
tuberosas) se retiraban minuciosamente los pétalos. Se repetían varias
veces estas operaciones hasta la saturación de las grasas. Una vez
terminado el proceso, la pomada resultante cargada de aromas se rascaba,
lavándola a continuación con aguardiente de vino para obtener infusiones.
SOFTACT
El "softact" o extracción mediante CO2 : Colocado bajo presión y a una
temperatura inferior a 40º C, el CO2 pasa a un estado supercrítico, es decir
líquido. Adquiere de esta forma las cualidades de un disolvente, aliadas a la
fluidez de un gas. Gracias a la técnica de "Softact" puesta a punto por
Firmenich, se puede obtener extractos de una calidad olfativa, y de una
pureza inigualable sin ningún resto de disolvente y sin utilizar altas
temperaturas. Se puede hablar de extracción suave.El CO2 permite
conseguir substancias aromáticas poco volátiles, Como las que desprenden
las especias por ejemplo, y más generalmente las de las materias primas
secas, recalcitrantes a las técnicas de extracción tradicionales.El CO2,
reciclado en el interior del sistema no contamina: es un gas totalmente
inofensivo que se puede liberar sin riesgos en la atmósfera.
MOLÉCULA DE SINTESIS
Una vez que una nueva molécula ha sido seleccionada - después de uno o
varios años de investigación - se ponen en marcha las técnicas más
sofisticadas para poder producir dicha molécula pura, estable y en grandes
cantidades. El proceso de fabricación total puede ser más o menos largo, o
más o menos complejo siendo a cada vez motivo de un estudio concreto.
Por ejemplo, para obtener
POLYWOOD
A partir de geraniol puro, son necesarias una serie de operaciones
(cloración, destilación, ciclización, hidrogenación, etc...)En total, 6 meses de
transformaciones antes de obtener la materia prima de una forma utilizable.
Lo complejo de cada reacción química así como el número de etapas
sucesivas influyen sensiblemente en el coste de una materia prima y en el
tiempo utilizado para su fabricación... Conviene pues, optimizar, toda la
cadena de producción.
NATURE PRINT
La naturaleza es una fuente inagotable de inspiración. Científicos y
perfumistas utilizan su creatividad y curiosidad en la identificación de
nuevas fuentes: una flor rara de perfume exquisito, una fruta recogida
fresca, una especia del otro lado del mundo. Estos aromas vivos, son a
menudo inimitables, efímeros. Una vez elegida la muestra, se le captura el
aroma.Los científicos utilizan la técnica de análisis, conocida como "Nature
Print". Para captar un aroma, se seleccionan y valoran esmeradamente,
diferentes extractos, mediante la cromatografía gaseosa y la espectografía
de masa. Gracias a la técnica Nature Print se puede reconstruir la
complejidad y la sutileza de un aroma acercándolo lo máximo posible a la
naturaleza. La Nature Print es a la perfumería, lo que la fotografía es a la
ilustración
TEMA II
LOS PERFUMES
Igual que en una melodía, las notas de las aromas y las mezclas de los
aceites utilizados determinan su fragancia final. Esta cualidad, ha sido
utilizada en perfumería para dar a cada perfume su personalidad propia. Los
aceites esenciales se utilizan para elaborar perfumes, y para crear un
perfume con las notas que determinan la fragancia final de la mezcla de
aceites.Existen tres categorías de notas, basadas en el tiempo que dura la
fragancia natural: La nota alta, la media y la base. Todos los aceites están
más o menos incluidos, en alguna o en algunas de estas categorías. Al abrir
un frasco de perfume, nos invade la fragancia de los materiales más
volátiles (cítricos, lavanda etc.), que de forma breve pero vivaz nos dan sus
primeras sensaciones (son las notas altas o de cabeza). A continuación nos
dan su mensaje evocador con sugerentes aromas marinos o exóticos
mundos de flores orientales, o a la luminosa y cálida claridad del verano,
(son las notas medias o de corazón). Luego durante las horas siguientes, el
perfume nos da sus últimas notas, más densas, más pausadas y de mayor
duraciónPara probar y clasificar las notas de un perfume se colocan unas
gotas de aceite esencial sobre un algodón limpio e inodoro, situarlo en una
habitación cerrada a una temperatura de entre 18º-19ºC durante 24 horas,
comprobando cada seis horas la intensidad y calidad del aroma.
FAMILIA HESPERIDE
Son fragancias estimulantes, alegres, vivaces, luminosas, ideales para el
verano, Las fragancias de esta familia, cuya nota base es el limón, son
frescas y ligeras. y comprenden las primeras “Aguas de Colonia".Sus
fragancias están constituidos esencialmente por cítricos tales como la
bergamota, el limón, la naranja, la mandarina y el pomelo, asociados con
productos originarios del naranjo (azahar, petit-grain o naranjo agrio, neroli)
A este cuerpo fresco y picante se añaden algunas notas leves florales o de
madera.
FAMILIA FLORAL
Es la familia de fragancias más clásica y amplia, y sus notas son la base o
el complemento de la mayoría de perfumes que se comercializan
actualmente, pues las tres cuartas partes de los lanzamientos realizados por
las empresas de perfume son variaciones florales. Pueden ser desde una
sola nota de una flor, hasta complejas combinaciones con rosas, violetas,
alhelí, narciso, tuberosa. Por su fragancia natural, la nota floral es uno de
los más importantes componentes de los perfumes femeninos.Pueden
subdividirse en ocho subfamilias: soliflor, bouquet, aldehídico, verde,
amaderado frutal, frutal, amaderado y floral marino.
FAMILIA CHIPRE
Es una familia de perfumes creados en 1917, inspirados en un perfume muy
conocido en la Roma Antigua y fabricado en Chipre.Sus notas base son las
de musgo de roble, encina, cistelabdanum, pachulí, sándalo, musgo o
bergamota, amenizadas, con notas afrutadas de melocotón, o con notas
florales como la rosa, o con notas cuero,esencias de humo o madera
quemada que son las que le dan su carácter masculino. Las variedades de
la familia chipre son: frutal, cuero, verde y floral.
FAMILIA MADERA
La familia de los perfumes amaderados son aquellos que en su corazón o
en su salida contienen esencias de sándalo, cedro, pino o ciprés, muchas
veces acompañadas con otras notas calientes como el pachuli o el vetiver.
A veces se acompañan con notas frescas, marinas o hespérides o a veces
con notas más calientes de ámbar o de especies. En un principio era una
familia masculina, pero hoy en día también tienen éxito sus perfumes
femeninos.Sus variedades o subfamilias son: conífera hespéride,
especiado, ambarado, aromático, especiado cuero y marino
FAMILIA CUERO
Sus notas tratan de reproducir el olor característico del cuero, con notas
ahumadas, de tabaco rubio, de abedul, y madera quemada. Los cueros
están suavizados por notas florales, como las del lirio y de la violeta. Son
unas fragancias típicamente masculinas, elegantes y discretas.Se subdivide
en cuero floral y cuero tabaco
ALMIZCLE
Se trata de las secreciones odoríferas de las glándulas sexuales del ciervo
almizcleto (Moschus moschiferus) obtenidas por la filtración de la masa
glandular disuelta en alcohol.Su matiz es erógeno característico de los
extractos de gama alta.
AMBAR GRIS
Se trata de una secreción del cachalote (Physeter macrocephalus) Su matiz
es ambarino y balsámico en perfumes de gama alta.
ANÍS (PIMPINELLA ANISSUM) nota media y nota alta
Se trata de una planta herbácea, muy utilizada en perfumería cocina y en la
fabricación de licor. Contiene una sustancia llamada acetol que le da su olor
característico.Una de sus utilidades en la fabricación de perfumes es como
componente de composiciones chipres, maderadas y fougères y para dar un
toque especiado, aromático y verde.Se extrae por destilación de sus
semillas
CASTOREO
Secreción glandular del castor (Castor fiber).
Se obtiene extrayéndolo con disolventes de la bolsa entera.
CIVETA
Secreción glandular de la civeta (Viverra civeta).
Se obtiene extrayéndolo con disolventes de la secreción.Matiz animal
intenso en los perfumes de gama alta.
EL PERFUMISTA
Tabla I
Tipo de Perfume Concentración Fragancia(peso en volumen) Graduación
alcohol
Eau de Toilette (Colonia) 1 al 4% 55 al 70°
Eau de Perfum (Perfume) 5 al 7% 75 al 80°
Extracto 8 al 12 % 80 al 90°
Tabla II
Dilución alcohólica-
Litros de agua agregada a un litro de alcohol 95°Para obtener alcohol de: A
litros alcohol 95° Se agregan litros de agua 90° 1.0 0.06485° 1.0 0.13380°
1.0 0.20975° 1.0 0.29570° 1.0 0.39165° 1.0 0.50260° 1.0 0.63055° 1.0 0.780
Por ejemplo: para preparar alcohol de 75°, a 10 litros de alcohol de 95° se le
agregan 2.95 litros de agua.
Elementos necesarios
Recipientes: de acero inoxidable, vidrio o cerámica
Agitador: de acero inoxidable, vidrio o cerámica
Balanza: de graduación necesaria
ETAPAS
1-Preparar la solución de alcohol de acuerdo con la tabla II
2-Mezclar con agitación la esencia con la solución de alcohol agitando
durante por lo menos 10 minutos para homogeneizar perfectamente la
solución.
4-Agregar los colorantes (si se desea) y los conservadores.
5-Dejar madurar en heladera (5-10*C) mínimo unos 3 días - MUY
IMPORTANTE
6-Filtrar en frío y envasar.
CONTINUARA
(EN CONSTRUCCION)
AYUDANOS A MEJORAR
TECNOLOGIA POPULAR
http://tecnologiasinfronteras-enric.blogspot.com/
Link perfumes
http://www.fragrantica.com/perfume/Van-Cleef-Arpels/Tsar-1098.html
fabricar perfumes
http://www.youtube.com/watch?v=L0vwH0P8lpo
destilador casero
http://www.youtube.com/watch?v=8OKAcpmOEGw
Zar por Van Cleef & Arpels es una fragancia aromática Woody para los hombres.Zar se puso en
marcha en 1989. La nariz detrás de esta fragancia es Philippe Bousseton . Las notas superiores
son artemisia, cilantro, notas de lavanda, verde, neroli y bergamota, notas medias son clavel,
bayas de enebro, estragón, raíz de lirio, jazmín, alcaravea, lirio de los valles y rosa, notas de fondo
son de cuero, madera de sándalo, haba tonka, ámbar, pachulí, almizcle, coco, musgo de roble y
cedro.