FICHA DE LECTURA # 1

Títul Investigación en Seguridad Alimentaria y Nutricional en Centroamérica y Panamá.

o del
Eyleen Alfaro
artíc
Docente e Investigadora, Escuela de Nutrición, Universidad de Costa Rica
ulo:

Recuperado de

URL
del https://www.academia.edu/5089020/Investigación_en_Seguridad_Alimentaria_y_Nutr
Artíc
icional_en_Centroamérica_y_Panamá._Por_Eyleen_Alfaro
ulo:

Resumen del artículo:

En el presente artículo, el autor Eyleen Alfaro, nos muestra su trabajo de investigación con
respecto al asunto de la seguridad alimentaria y nutricional, a través de varios estudios que nos
muestras diversas universidades, como es el instituto de salud (INISA) y el instituto cloro
domiro picado, de la universidad de costa rica, tomando dos programas que muestra el avance
del estudio de acuerdo a la temática planteada, las universidades más importantes investigan
sobre esta temática que implica la seguridad de la salud humana, de acuerdo a dicho alimento.

Este tema se destaca por dos conceptos complementario de seguridad alimentaria, uno
proviene de
-FOOD SECURITY: se basa en favorecer el acceso y disponibilidad de alimento para las
personas.
Y el otro proviene del termino
-FOOD SAFETY: se refiere a la parte de la ciencia que estudia cómo proteger a la salud y los
intereses de los consumidores desde el punto de vista de la higiene de los alimentos.
 Observaciones personales del estudiante:
El presente escrito, tiene una gran importancia humana en el campo de la salud, la seguridad
alimentaria y nutricional expone en todo el país hay alimentos sanos, limpios y bien
conservado para todos los que vivimos en él, logrando así que tengamos una mejor nutrición.
Tenemos que entender que la seguridad alimentaria y nutricional de pende de muchas personas
y de que cada quien haga bien su trabajo, por ende, se forma la cadena alimentaria, para que
los alimentos saludables lleguen a nuestras manos de pendemos del esfuerzo de muchas
personas.
-del campesino que cultiva alimentos saludables
- de los intermediarios de los productores y distribuidores, que compran los mejores productos
y garantizan, para que aquellos productos lleguen sin moretones, golpes, maltratados o
dañados.
-dependemos también del tendero que nos vende a un precio justo-
- aquellas personas que cocinan estos productos y sirven en la mesa aquella comida que
preparan.

Nombre del Estudiante: Fernando José ramos Sánchez .

c
 FICHA DE LECTURA # 2

Título del artículo: Mejorando la seguridad alimentaria a través de los procedimientos

participativos de apreciación rápida. Un estudio de caso. Rev.

costarric. salud pública vol.12 n.22 San José Jul. 2003
URL del Artículo:
por: Dixis Figueroa Pedraz

recuperado de

https://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1409-
14292003000200007

Resumen del artículo:

Como todos sabemos los alimentos son una base fundamental para sobre vivir en este mundo,
varias universidades estudian este tema e incluso la universidad de cayo hueso en la cuidada
de ( habana) se realizaron varios planteamientos sobre este tema, con el fin de mejorar la
seguridad alimentaria para los miembros de la comunidad donde se sitúa, los resultados del
experimentos arrojaron que los problemas nutricionales figuran entre los prioritario y con
soluciones para mejorar y ser ejecutada. El estudio presento que las dificultades son algunas
como: plan de acción, realización de las en cuestas y grupos focales pueden afectar.
Unos de los principales factores a cambiar esta problemática es el consejo popular, que
ayudara a canalizar con éxito los trabajos en ellas comunidades y planificar acciones en
nuestro país, las cuales pueden satisfacer a nuestro país y también a la comunidad
colombiana, esto puede servir como una motivación para aquellos campesinos que no tienen
recursos para trabajar, les brindara apoyo para que su trabajo fluya

Observaciones personales del estudiante:

Desde mi perspectiva la organización del concejo popular ayudara a la comunidad de la
habana y también puede unificar con el estudio realizado a nuestro país, con el miramiento de
la seguridad nutricional, brindando apoyo a nuestros productos de agricultura y también a los
campesinos que colocan un esfuerzo grande para que esos productos lleguen a nuestras
manos.
El estudio realizado por esta organización es muy completo porque nos brinda una serie de
conclusiones como, objetivos, decisión, búsqueda, análisis, preparación, problemas y
estadísticas, que nos ayudara a entender mejor el tema que estamos tratando de entender, este
tema es de mucha importancia para nuestro bienestar en salud y garantizar un futuro para la
sociedad que está en camino con esto quiero decir que son nuestros niños y jóvenes y porque
no nuestros abuelos.

Nombre del Estudiante: Fernando José ramos Sánchez .

 FICHA DE LECTURA # 3

Título del artículo:

La función de la investigación
en la seguridad alimentaria y
URL del Artículo: el desarrollo agrícola a nivel mundial

Por Documentos técnicos de referencia FAO, 1996

Recuperado de

http://www.fao.org/3/w2612s/w2612s09a.htm

Resumen del artículo

La seguridad alimentaria concierne, a todas aquellas personas a producir dichos
alimentos o productos para nosotros y nuestros países vecinos, el mercado nacional y
mundial se trata que todas las personas tengan acceso a estos productos bien sea
económico y físico. Para que estos puedan utilizarse en nuestra comunidad debida mente,
la investigación es una fase fundamental para el mecanismo mundial, que nuestro
conocimiento influya y también nuestras capacidades intelectuales intervengan como
ayuda para nuestros productos para un mejor bienestar
Hoy en día hay una tasa de pobreza del 50 por ciento de la población, esta, está por
debajo del umbral de pobreza, algunos países se ven afectados, el resultado del estudio
confirma que la pobreza afecta en las zonas rurales.
Los estudios también reflejan que la población en las zonas rurales es identificada como
grupos vulnerables en este sector de agricultores porque no tienen tierra, los pastores
nómadas, personas desplazadas, entre otras cosas.
Observaciones personales del estudiante:
desde mi punto de vista la organización de las naciones unidas para la alimentación y
agricultura (FAO) nos hace una investigación muy afondo y eficaz, nos da una tasa de los
países que están por debajo del umbral de la pobreza.
Nos explica paso a paso los procesos de investigación que se realizaron con dichos
productos de consumo, también la investigación consiste en describir detallada mente los
rendimientos de la investigación agronómica, nos menciona el planteamiento de las
tendencias recientes en la financiación de la investigación agronómica, también nos da
una perspectiva de la participación científica y por ultimo nos da interrogantes a tener en
cuenta para la producción de producto, esta investigación me gustó mucho porque
explica de tallada mente de lo que quiere y lo podemos hacer desde el ámbito de la
producción.

Nombre del Estudiante: Fernando José ramos Sánchez .