UNIDAD EDUCATIVA

TECNOLÓGICO HUMANÍSTICO
“ACHOCALLA”

PROYECTO SOCIOCOMUNITARIO PRODUCTIVO

ELABORACIÓN DE JUGOS DE FRUTAS Y VERDURAS

FORTALECIENDO LA NUTRICIÓN DE LOS
ESTUDIANTESEN LA UNIDAD EDUCATIVA ACHOCALLA

PRESENTADO PARA OPTAR EL GRADO ACADÉMICO DE

TÉCNICO MEDIO EN LA ESPECIALIDAD GASTRONOMÍA Y
REPOSTERÍA
ECTG:
WILDER JHONATAN CARRILLO NINAJA
DOCENTE DE LA ESPECIALIDAD:
Prof. CRISOLINA V. CONDORI CABRERA

ACHOCALLA – LA PAZ – BOLIVIA

2019
 ACTA DE EVALUACIÓN DE TRABAJO DE GRADO
En la Unidad Educativa “Achocalla”, perteneciente al Distrito Educativo de Achocalla, siendo a
horas…………………………del día …………………… de noviembre del año 2019.

Se procedió con la evaluación del Trabajo de Grado Titulado:

………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………

Se asigna las siguientes calificaciones cuantitativas:

POSTULANTES TOTAL,
N° PARÁMETROS DE EVALUACIÓN PUNTAJES
APELLIDOS Y NOMBRES PROMEDIO
DOCUMENTO FINAL
20 PUNTOS
PRESENTACIÓN
30 PUNTOS
1.
EXPOSICIÓN
40 PUNTOS
PRECISIÓN DE RESPUESTAS
10 PUNTOS
DOCUMENTO FINAL
20 PUNTOS
PRESENTACIÓN
30 PUNTOS
2.
EXPOSICIÓN
40 PUNTOS
PRECISIÓN DE RESPUESTAS
10 PUNTOS
DOCUMENTO FINAL
20 PUNTOS
PRESENTACIÓN
30 PUNTOS
3.
EXPOSICIÓN
40 PUNTOS
PRECISIÓN DE RESPUESTAS
10 PUNTOS
DOCUMENTO FINAL
20 PUNTOS
PRESENTACIÓN
30 PUNTOS
4.
EXPOSICIÓN
40 PUNTOS
PRECISIÓN DE RESPUESTAS
10 PUNTOS
DOCUMENTO FINAL
20 PUNTOS
PRESENTACIÓN
30 PUNTOS
5.
EXPOSICIÓN
40 PUNTOS
PRECISIÓN DE RESPUESTAS
10 PUNTOS

……………………….. ………………………. ………………………….

TRIBUNAL 1 TRIBUNAL 2 TRIBUNAL 3
PRESIDENTE SECRETARIO VOCAL
 AGRADECIMIENTO

Agradecemos infinitamente a:

-Nuestros padres por su constante

Apoyo para realizar el presente trabajo

De grado.
 DEDICATORIA

Dedicamos el presente trabajo a:

Nuestra Unidad Educativa ACHOCALLA

Por cobijarnos durante estos años de estudio.

 INDICE

INTRODUCCION

1. CONTEXTO DE REALIZACION …………………………………………

1.1 DESCRIPCION DEL CONTECTO

1.2ASPECTO HISTORICO

1.3 ASPECTO GEOGRAFICO

1.4 ASPECTO ECOMOMICO

1.5 ASPECTO SOCIAL

1.6 ASPECTO CULTURAL

1.7 ASPECTO EDUCATIVO

2. DIAGNOSTICO Y FUNDAMENTACION

2.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA

2.2 FORMULACION DEL PROBLEMA

3. JUSTIFICACION

4. PLA PLANTEAMIENTOS DEL OBJETIVOS

4.1 OBJETIVO GENERAL

4.2 OBJETIVO ESPECIFICO

5. SUSTENTO TEORICO

5.1 BANANO

5.2 NARANJA

5.3 NABO

5.4 PEREJIL

5.5 APIO

5.6 ZANAHORIA

5.7 LA LICUADORA
6. PLAN DE ACCION

6.1 CRONOGRAMA

6.2 RESPONSABLES

6.3 PRESUPUESTO

7. EJECUCION Y SEGUIMIENTO

7.1 EJECUCION DE FRUTAS Y VERDURAS

7.2 SEGUIMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS

8. RESULTADOS OBTENIDOS

8.1 PRODUCCION DE CONOCIMIENTO

9. CONCLUSION Y RECOMENDACIÓN

10. FUENTES DE INFORMACION

11. ANEXO
 INTRODUCCIÓN

En la unidad educativa Achocalla se pudo identificar la necesidad de tomar un jugo.

La cual no daña la salud pero favorece a una buena vida. Por lo que nosotros queremos

implementar un incentivo para cuidar la salud.

El presente proyecto busca orientar a las personas a consumir productos saludables

que no afecten a la salud, más al contrario ayuden a un buen desarrollo saludable en su

estilo de vida.

Por otra parte, buscamos la forma de bajar los costos en la elaboración de diferentes

jugos, los mismos que estén al alcance de toda nuestra población estudiantil, para lo

cual utilizaremos diferentes verduras, hortalizas y frutas, en algunos casos las mismas

se producen en nuestra comunidad de Achocalla, en algunos jugos utilizamos las

frutas tropicales, de esta manera cambiaremos de alguna manera la forma alimenticia

de cada una de las personas, hemos visto por conveniente que la base de nuestros

jugos tienen que ser elaborados con productos de nuestro municipio agroecológico, así

presentamos un producto con propiedades nutritivas y ventajas sobre los demás jugos

en el mercado, principalmente por no tener productos químicos ni preservantes, así

será algo natural y muy nutritivo y saludable, que podrá ser consumido por todas las

personas, jóvenes o adultos sin restricción alguna, puesto que no generan ningún

perjuicio para la salud ni a nuestra economía.

Para cumplir las principales características nutritivas de cada jugo, obtenemos y

rescatamos información de las propiedades de cada una de las frutas y también de las

verduras y hortalizas que empleamos en la elaboración de nuestros jugos nutritivos,

posteriormente se seleccionó las variedades de frutas y verduras para ser preparadas y

materiales a utilizar, por último se realizó degustación de cada uno de los jugos los
 jugos nutritivos mejorando el sabor y propiedades de cado uno para que sean

consumidos.

1. CONTEXTO DE REALIZACIÓN “LOCALIZACIÓN”

1.1. Descripción del contexto

El municipio de Achocalla se encuentra localizado en la provincia murillo del

departamento de la paz, está ubicado al sur de la ciudad de la paz a una distancia

de 30 km, es la tercera sección del a Provincia Murillo está constituida por tres

cantones Achocalla, Villa Concepción y Asunta Killuiri con 20 comunidades.

La palabra jugos proviene del vocablo latino sucus, el concepto alude al líquido

vegetal que se obtiene por destilación, cocción o presión. También son

ingredientes comunales, de los jugos carbonizados.

1.1.1. Aspecto Histórico

El municipio de Achocalla fue creado un 24 de octubre de 1947 en la

tercera sección de la provincia murillo

Desde épocas remotas el valle de Achocalla presento un importante

atractivo para los primeros pobladores del altiplano y los valles de Bolivia

y aun no poseemos vivencias, es probable que los primeros cazadores y

recolectores llegaron a este valle.

La unidad educativa unidad educativa Achocalla se encuentra ubicado en

el municipio ecológico productivo de Achocalla tercera sección de la

provincia murillo del departamento de la paz.

1.1.2. Aspecto social

Según Muldrige (1967) citado por cejas (1969) caracteriza a la micro

cuenca de Achocalla como una bajo Montaño plena con vegetación de

transmisión de estepa a la de bosque húmedo, dicho autor menciona

además que el clima de la región corresponde al tipo sub húmedo lluvioso

meso térmico.

La región presenta déficit de humedad en invierno y un moderado exceso

en verano.

En la comunidad de Pucarani las características climatológicas son

variables debido a su cercanía al altiplano su topografía ondulada pasando

por terrazas terminando en laderas.

1.1.3. Aspecto Político

En la actualidad la política de Achocalla cuenta con un alcalde y sus

respectivos concejales, se encuentra en la plaza principal pedro domingo

murillo.

1.1.4. Aspecto geográfico

El municipio de Achocalla se encuentra ubicado en la provincia murillo

del departamento de la paz, está situado al sur de la ciudad de la paz a una

distancia de 30 km., es la tercera sección de la provincia murillo, esta

situada por tres cantones: Achocalla, Villa Concepción y Asunta Quilluiri,

con 20 comunidades.

En cuanto a la altitud y longitud Achocalla se halla situada en los 16˚33˚ y

10˚37˚ de altitud sur y a los 68˚6̍ y 68˚191̍, de longitud oeste del meridiano
 de Greenwich respectivamente, límites territoriales. El municipio de

Achocalla limita al norte con la localidad de Zongo (municipio de la paz),

al noreste y este con la ciudad de el alto, ciudad de la paz y al sur con

Mecapaca y el municipio de Calamarca (provincia aroma), al oeste con el

municipio Viacha (Provincia Ingavi), Laja (Provincia Los Andes) y al

noroeste con el municipio de Pucarani (Provincia los andes).

Extensiones: el municipio de Achocalla tiene una extensión de 339.6

Km2., que fue calculado mediante GPS (sistema Global de

posicionamiento) durante el autodiagnóstico.

De acuerdo a los límites que determina el territorio en el momento de su

creación por ley la extensión es de 2200.00 KM2., (ley 24 de octubre de

1947), que corresponde a la extensión territorial del municipio o la

población con la que cuenta es de 20039 habitantes, de los cuales un 42%,

8414 habitan, en el área urbana concentrados y el resto, 11625, 58% se

encuentra en el área rural o dispersa “20 la tasa anual de crecimiento de la

población alcanza a 2.74%, el tamaño medio de hogar particular está en un

promedio de 3 a 4 personas y existe 5741 hogares particulares.

1.1.5. Aspecto cultural

El origen étnico de los habitantes en su gran mayoría es aymara por tanto

la principal legua que se habla aparte del español es aymara. La religión

principal es católica.
 1.1.6. Aspecto económico

La unidad de producción fundamental es la parcela familiar, siendo a la

vez la unidad de consumo, lo que significa que es la familia la que controla

en gran medida las condiciones de reproducción de su fuerza de trabajo.

La crianza de ganadería tiene la particularidad de ser un subsistema dentro

del sistema agropecuario en el cual la agricultura y ganadería están

estrecha ente articulados y donde el rebaño es mixto: ovino , porcino y

bovino.

1.1.7. Aspecto Educativo

Se tiene una gran cantidad de unidades educativas a lo largo de la

estructura del municipio de Achocalla, como podemos observar en el

siguiente cuadro:

DISTRIBUCIÓN DE UNIDADES EDUCATIVAS POR NÚCLEOS

DIRECCIÓN DISTRITAL DE ACHOCALLA

ACHOCALLA FRANZ AMACHUMA VILLA LAYURI

TAMAYO

1. Rene Barrientos 1. Marquirivi 1. Amachuma 1. Villa layuri

2. Porvenir 2. Uypaca 2. Chañocahua 2. Saythu

3. KHULLU 3. Allancachu 3. Ventilla 3. San pedro

4. 16 de agosto 4. Cañuma 4. Tuni 4. Kellakella

5. A.D.V. 5. Aima 5. Pocollita 5. Kajchir

6. Bedzabe Salmon 6. Junthuma 6. GualbertoVillarroel 6. Mariscal sucre

7. Colegio nacional 7. Willkacuta. 7. Túpac amarú. 7. Pedro

 Achocalla domingo

8. Hugo Banzer murillo

9. Centro particular 8. Taucachi.

litoral.

La unidad educativa Achocalla se encuentra en la primera lista, ubicada en la plaza

principal pedro domingo murillo – Achocalla. El colegio cuenta con infraestructura de

ladrillo, tabique y tiene un nivel secundario. Tiene 13 aulas incluyendo una sala de video,

sala de computación, y es técnico humanístico con tres profesiones en las áreas de

gastronomía, agroecología y técnica general.

Que se lleva la carrera desde tercero de secundaria.

La unidad educativa Achocalla forma estudiantes de acuerdo a diferentes carreras en la

cual generan nuevos conocimientos.

2. DIAGNOSTICO Y FUNDAMENTACION

2.1. Descripción del problema

En la actualidad presenciamos una creciente demanda sobre el consumo de jugos

naturales de fruta en nuestra sociedad, especialmente por parte de adolescentes y

jóvenes, que va aumentando, en numerosas cantidades.

En la Unidad Educativa Achocalla, de acuerdo al diagnóstico realizado se ve la

necesidad de consumir jugos pero no pueden obtener el producto debido a la baja

producción, en realidad no hay quien realice esta elaboración y venta de jugos.

 2.2. Formulación del problema

¿DE QUÉ MANERA LOS JUGOS DE FRUTAS Y VERDURAS

FORTALECEN LA NUTRICIÓN EN LOS ESTUDIANTES DE LA

UNIDAD EDUCATIVA ACHOCALLA?

3. JUSTIFICACIÓN

El respectivo proyecto esta orientado hacia la salud, se busca obtener productos saludables

y con aportes nutritivos para el desarrollo del cuerpo humano, para lo cual hemos pensado

que la Unidad Educativa Achocalla incentive el consumo de jugos nutritivos a base de

frutas y verduras de nuestra comunidad

4. Planteamiento de objetivos

4.1. Objetivo General

Implementar la producción y comercialización de jugos nutritivos a base de frutas

y verduras en la Unidad Educativa Achocalla.

4.2. Objetivo especifico

 Mejorar los hábitos alimenticios y nutricionales de los estudiantes de la Unidad

Educativa Achocalla.

 Realizar un análisis de los ingredientes.

 Seleccionar los tipos y sabores del preparado de los jugos

 Hacer degustaciones para la implementación de los jugos

5. SUSTENTO TEÓRICO

5.1. BANANO

Ricas en mineras como el magnesio, potasio, ácido fólico y sustancias

astringentes, la banana también ofrece un elevado aporte de fibra del tipo fruto
 oligosacáridos. Es pobre en grasa vitaminas del grupo B – sobre todo ácido fólico

y C vestigios de vitamina E.

5.2. NARANJA

Esta fruta es rica en vitaminas, nutrientes, fibra y son alimentos indispensables en

un adieta equilibrada. Las naranjas son las demandadas por su sabor, las vitaminas

de la naranja pueden ser aprovechadas por todos. Las vitaminas son: C, A, B3, E,

B1, B6, B2, B9.

MINERALES

Potasio, calcio, fosforo, magnesio, sodio, zinc, hierro y yodo.

5.3. NABO

Los nabos contienen vitaminas tal vez más que la mayoría de otros vegetales.

Contienen dosis ricas de vitamina A, vitamina C, vitamina E, y una serie de

vitaminas del grupo B.

5.4. PEREJIL

En solo unos 20 g de perejil fresco picado, es decir en dos cucharadas , podemos

encontrar 32 mg de vitamina c , 30 mg de ácido fólico , 170 mg de vitamina A ,

160 mg de potasio , 36 mg de calcio y otros nutrientes beneficiosos en menor

cantidad como son el fosforo , hierro , magnesio , y vitamina del complejo B .

5.5. ZANAHORIA

La zanahoria aporta vitamina A, E y la vitamina K, también tiene grandes

cantidades de beta caroteno, un pictamento que se transforma en vitamina A en

nuestro organismo. También aportan otros nutrientes muy valiosos para nuestro

organismo como ser el hidratos de carbono, acido fólico, fosforo y magnesio.

 5.6. APIO

El Apio aporta a la salud ya que contiene vitaminas A , B1 , B2 , B6 , B9 , C y E ,

asi como también minerales que son el potasio , sodio , calcio , zinc , magnesio ,

hierro , azufre , fosforo , cobre y silicio , aceite esencial y fibra .

5.7. LA LICUADORA

La licuadora se creo en 1922 por Stephen Poplawski, un polaco en el estado

norteamericano de Wisconsin

6. PLAN DE ACCION

6.1. Cronograma

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE

ACTIVIDADES
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

DETERMINACION DEL PROYECTO

RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN

ANALISIS DE INFORMACION

TABULACIÓN DE DATOS

DEGUSTACIÓN DE JUGOS

SELECCIÓN DE JUGOS

REVISIÓN DEL PROYECTO

PRESENTACIÓN DEL PROYECTO

 6.2. Responsables

Los responsables de este proyecto son los siguientes

Wilder Jhonatan Carrillo Ninaja

Elaboración del proyecto escrito así como también la elaboración de los diferentes

jugos que se realizo.

Prof. Criselina Veronica Condori Cabrera

Supervisión y guía en el transcurso de la elaboración del proyecto desde su inicio hasta

su conclusión.

6.3. Presupuesto

PRODUCTOS CANTIDADES PRECIO en Bs.

Banano 25 de banano 8 Bs.
Naranja 25 de Naranja 10 Bs
Zanahoria ½ zanahoria 8 Bs
Nabo 5 Nabos 2 Bs
Apio 1 Amaro 2 Bs
Perejil 1 Amaro 2 Bs

Total en Bolivianos 32 Bs

Este presupuesto se adhiere a la compra de todos los productos q se ven en el cuadro.

7. EJECUCIÓN Y SEGUIMIENTO

7.1. EJECUCION DE FRUTAS Y VERDURAS

Para una buena aplicación y ejecución nutricional como indica el titulo de nuestro

proyecto planteado, de la mejor manera y eficaz siguiendo un habito nutricional

aplicando y consumiendo las frutas y verduras que serán producidas

necesariamente en un ambiente o lugares cálidos y húmedos asiendo un

seguimiento al cuidado y tratado en el desarrollo y tiempo necesario que cada fruta

o verdura necesita para obtener un buen resultado en su producción y consumo

mediante jugos o licuados y no así consumiéndolo en trozos o tajadas y así como

también en ensaladas tanto como de frutas y verduras porque al elaborar o preparar

este tipo de alimentos usamos y mezclamos con otros productos químicos quitamos

propiedades nutricionales y vitamínicos.

También no tenemos el conocimiento del tiempo en que la fruta o verdura ha sido

procesado, cultivado o tratado así como también el tiempo que obtuvo desde su

cultivación, su transportación, manipulación , comercialización y llegar a su

consumo de la cual de todas estas etapas no tenemos conocimiento del tiempo

exacto ya que en el transcurso de todo ese recorrido las frutas y verduras pierden un

importante porcentaje de sus propiedades, es por eso que nuestro proyecto

empezara desde la ubicación y el tratamiento de la tierra y para obtener el calor y

humedad que se necesita para que las frutas y verduras tengan un buen desarrollo

en su producción donde se plantara las semillas seleccionadas en una carpa solar

de las cuales queremos obtener frutas y verduras frescas llevando un seguimiento

de su cuidado y tratado hasta llegar a su consumo directo y no sufriendo así todas

aquellas etapas mencionadas anteriormente.

También es necesario saber y hacer conocer que la mejor manera de consumir las

frutas y verduras en jugos o licuados es muy importante ya que de esa forma

logramos obtener todas sus vitaminas y minerales que contiene en su interior

aquellos productos mencionados y seleccionados tanto verduras como las frutas las

cuales no necesariamente tendrían que mezclarse con diferentes productos

químicos y procesados como ser, el azúcar, el yogurt, la leche y otros demás

productos , ya que todas aquellas verduras y frutas seleccionadas ya contienen en su

 interior azúcar y propiedades nutricionales las cuales queremos obtener y sacar un

buen beneficio, es por eso que nuestro propósito y trabajo lo aplicaremos en la

ciudad de La Paz – Achocalla ejecutando la ELABORACION DE JUGOS

NUTRITIVOS DE FRUTAS Y VERDURAS, FORTALECIENDO LA

NUTRICION DE ESTUDIANTES EN LA UNIDAD EDUCATIVA

´´ACHOCALLA´´ EN LA GESTION 2019, seleccionando a los estudiantes de los

grados tercero y cuarto, por que los compañeros de dichos grados tienen la edad de

desarrollo corporal, mental, físico y de responsabilidad donde necesitan variadas

vitaminas y minerales los cuales serán brindados gracias a nuestras frutas y

verduras hechas en jugo es por eso que nosotros explicaremos y brindaremos un

guía nutricional para el conocimiento de cada uno de los estudiantes para que

lleguen a saber la importancia del consumo de las frutas en jugo porque todo esto

es importante en el desarrollo y cambio que se dan en esa edad.

7.2. SEGUIMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS

Daremos seguimiento a la ejecución de nuestros productos donde se debe proceder

a una buena nutrición de estudiantes y el correcto consumo de las frutas y verduras

que es más saludable consumirlo mediante jugos licuados consumiéndolo sin

necesidad de mezclarlo con otros productos como ser, azúcar, leche, yogurt, etc. Ya

que las verduras y frutas contienen todos esos componentes, también es importante

seguir una buena alimentación asiendo el consumo dos a tres veces por día y

también en ayunas durante el tiempo que nos daremos como un propósito puede ser

de tres a seis meses diariamente intercambiando de frutas y verduras cada dos días

consumiendo dos veces al día una vez empezado el consumo de los diferentes jugos

no se debe interrumpir el consumo para lograr y ver resultados que queremos

obtener en el desarrollo del estudiante como por ejemplo, pérdida de apetito en

 clases, fortalecimiento en la atención y la captación en clases, mejora del desarrollo

físico y mental de cada uno de los estudiantes que consumirán los diferentes jugos

proporcionados por nuestro proyecto.

8. RESULTADOS OBTENIDOS

Del presente proyecto se obtuvo los resultados de que el consumo de los jugos

tienen múltiples beneficios para la salud y consumirlos a diario es excelente forma de

mantener hidratada e incorporar nutrientes.

No te permiten algunos de los beneficios de beber jugo a diario al beber jugo

tenemos acceso a un montón de nutrientes, antioxidantes, vitaminas y minerales los

cuales ayudan a reparar el cuerpo y ayudan también a desintoxicar el cuerpo y

eliminan los efectos de la comida procesada mientras que las frutas y verduras se

pierden durante el proceso de cocina y, de esta manera, al licuarlos se mantienen.

Lo bueno de los jugos es que nos permiten consumir variedad de verduras y frutas en

un solo vaso.

Muchas veces no podemos consumir la cantidad de verduras y frutas requeridas por

nuestro organismo a diario y preparar un jugo con ellos es una buena forma de

lograrlo según estudios sobre la alimentación saludable comer frutas a diario ayuda a

reducir el riesgo de enfermedades hasta un 20%.

Y los jugos como se ha explicado arriba permiten que aumenten el consumo de frutas

ya que ingerimos entre cinco u ocho porciones. Es una excelente forma de mantenerse

saludable como si fuera poco, beber jugo nos ayuda a mantenernos hidratados y

consumir más cantidades de agua por día.

Tanto las frutas como las verduras que escogimos para este proyecto están llenos de

agua y al incorporarlos en un jugo agregaran aun más agua a tu consumo diaria.

Lo bueno de los jugos es que te permiten elegir dentro de una variedad mucho mayor

de frutas y verduras que las estándar que solemos consumir al licuarse todo podemos

probar nuevas combinaciones e incorporar verduras de las cuales no sentiremos el

sabor, pero si incorporamos los nutrientes.

Los jugos frescos se han convertido en un elemento básico en muchas dietas, en

especial para sus consumidores atareados y preocupados por su salud que buscan

ahorrar algo de tiempo al hacer su comida sin perder de los nutrientes también, los

jugos se han asociado con la idea de que puedan ayudar a perder peso y a desintoxicar

el cuerpo.

Todo eso se ha hecho de los jugos un negocio extremamente lucrativo. De hecho el

mercado mundial de jugos de frutas y verduras estaba valuado en 154.000 millones de

dólares, en 2016 espera que crezca.

Es por esto que la fructosa en los jugos cuenta como azucares libres un grupo incluye

a la miel y a los azucares que se añaden en los alimentos el problema está en que el

páncreas libera insulina para regresarlos a su nivel estable pero tenemos.

Tomando datos de los estudiantes de secundaria que cursaban los cursos de primero a

quinto año de estudio (inicialmente el tamaño demuestra calculada fue de 124 pero al

momento de recoger datos se tomaron mas cuestionarios por la seguridad por si se

presentaba algún problema con los datos se podían reemplazar de tal manera la

respuesta no se disminuiría entre hombres y mujeres).

Al realizar la verificación de las encuestas se tuvieron que estas descartan.

8.1. PRODUCCION DE CONOCIMIENTOS

El objetivo de este estudio fue describir los ámbitos, gustos frecuencias de

consumo y conocimientos realizados en el consumo de frutas por estudiante para

lo cual se amplió la encuesta a la gran mayoría de estudiantes de la Unidad

 Educativa de ambos sexos de la institución pública los cuales fueron

seleccionados aleatoriamente la edad de los participantes de 13 a 14 años se

amplió un análisis y seguimiento desde el sembrado hasta la cultivación de las

frutas y verduras que se les dará hechas en jugo para su consumo así para lograr la

buena nutrición en ellos mismos siguiendo un listado y orden para su consumo

frecuente.

Con este proyecto logramos tener conocimiento que una fruta o verdura sembrada,

cuidada, tratada y cosechada por nosotros mismos es mejor que una fruta o verdura

comprada de un mercado ya que como anteriormente indicamos no sabemos por el

trayecto que ha pasado

9. CONCLUSION Y RECOMENDACIONES

Hacer una evaluación global de la Unidad Educativa para poder lograr el propósito del

proyecto.

Podemos concluir que el producto de nuestro proyecto tiene grandes posibilidades

para mejorar la nutrición en el entorno de la Unidad Educativa

Sin embargo aunque el proyecto se muestre muy rentable, hay que considerar la fuerte

competencia en el mercado de jugos nutritivos, la misma que viene determinada por

marcas bien posesionadas en la mente del consumidor tienen fácilmente pueden lanzar

producto como el nuestro y aun mejorado

10. FUENTES DE INFORMACION

Nuestras principales fuentes de información fueron el internet y libros nutricionales de

los cuales obtuvimos importante información que nos sirvió para la elaboración de

nuestro proyecto por lo cual se hará un listado de los libros que leímos y utilizamos

para lograr los resultados esperados y obtenidos

  LA GUERRA DE CONTROL DE SOBRE PESO –de Luis Jimenez

 ADELGAZANTE, MEDIANTE FRUTAS – de Juan Revenga

 VEGETARIANOS CONCIENCIA – de Lucia Martinez

 NO MAS DIETA – de Julio Basulto y Maria Jose Mateo

 MI DIETA COGEA – de Aitor Sanchez

 YANA CUNA, Autor Jesus Lara, Editorial Bruno S.A., Año 2000.

Así como también las siguientes páginas de internet en los cuales también encontramos

una importante información que fue utilizada de buena manera para la elaboración de

nuestro proyecto consiguiendo un buen resultado que nos sirvió de mucho, las paginas

que utilizamos fueron las siguientes:

 www.clinicacacormillot.com/

 https://www.usm.es.innovadieta

 https://www.who.int.nutrition

 https://www.minsalud.gov.co-salud

 www.aeal.es.3-alimentacion-salud...