APUNTES DE LA ASIGNATURA

(Uso del Excel y Calculadora)

METODOS NUMERICOS
Análisis de Regresión
Mg Víctor Terry Calderón

INGENIERIA DE ALIMENTOS

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 1 de 55

 I EMPLEO DEL ANÁLISIS DE REGRESIÓN
(Método de los mínimos cuadrados)

CONCEPTOS Y ECUACIONES
La regresión se usa para denotar el proceso estadístico de encontrar la mejor
ecuación que pueda interpretar la relación entre dos variables (y=f(x)), predecir
valores por interpolación e extrapolación

1. El modelo lineal

y  A  B x 

Linea recta y = A + B (x)

20
18
16
valores de y

14
12
B
10
8
6
4 A
2
0
0 10 20 30 40

valores de x

Donde el valor del intercepto es (A):

A
 x . y   x. y
2

n x    x 
2 2

El valor de la pendiente (B)

n  x. y   x. y
B
n x 2    x 
2

El coeficiente de correlación (R)

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 2 de 55

 n xy   x. y
R
n. x 2

   x  . n y 2    y 
2 2

2. Modelo de potencia
y  A.10 B ( x )
Grafica de la curva en papel milimetrado

9
8
7
valores de y

6
5
4
3
2
1
0
0 2 4 6 8 10 12
valores de x

Ecuacion linealizada:

log( y )  log( A)  B ( x)

Donde el valor del intercepto es (A):

log A 
 x . log y   x. log y
2

n x    x  2 2

El valor de la pendiente (B)

n x. log y   x. log y
B
n x 2    x 
2

El coeficiente de correlación (R)

n x log y   x. log y

R
n. x 2

   x  . n (log y ) 2    log y 
2 2


Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 3 de 55

 3. Modelo logaritmico
y  A.x B
grafica de la curva en papel milimetrado

9
8
7
valores de y

6
5
4
3
2
1
0
0 2 4 6 8 10 12
valores de x

Ecuacion linealizada:

log( y )  log( A)  B (log x)

Donde el valor del intercepto es (A):

log A 
 (log x) . log y   log x. log y
2

n (log x)    log x 
2 2

El valor de la pendiente (B)

n log x. log y   log x. log y
B
n (log x) 2    log x 
2

El coeficiente de correlación (R)

n log x log y   log x. log y

R
n. log(x) 2

   log x  . n (log y ) 2    log y 
2 2


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 1
4. Modelo y
A  B.x

0,25

0,2

0,15
y

0,1

0,05

0
0 5 10 15 20 25 30
x

Ecuación Linealizada

1
 A  Bx
y

60

50

40
1/y

30

20

10

0
0 5 10 15 20 25 30
x

Establecer las respectivas ecuaciones para encontrar A, B y R

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 5 de 55

 x
5. Modelo y 
A  B.x

0,5

0,495

0,49

0,485
y

0,48

0,475

0,47

0,465
0 5 10 15 20 25 30
x

1 1
Linealizado  B  A 
y  x

2,14

2,12

2,1

2,08
1/y

2,06

2,04

2,02

2
0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6
1/x

Establecer las respectivas ecuaciones para encontrar A, B y R

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 6 de 55

6. Modelo : y = A + B.Ln(x)

4,9
4,8
4,7
4,6
4,5
y

4,4
4,3
4,2
4,1
0 1 2 3 4
Ln(x)

Establecer las respectivas ecuaciones para encontrar A, B y R

7.Modelo: y  A.B x

1400
1200
1000
800
y

600
400
200
0
0 5 10 15 20 25 30
x

Linealizar la función
Establecer las respectivas ecuaciones para encontrar A, B y R

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 7 de 55

Linealizados: log y   log A  log B .x

3,5
3

2,5
2
log(y)

1,5
1

0,5
0
0 5 10 15 20 25 30
x

Establecer las respectivas ecuaciones para encontrar A, B y R

8. Modelo: y  A  B.e x

12000000
10000000
8000000
6000000
y

4000000
2000000
0
0 1E+09 2E+09 3E+09 4E+09
EXP(x)

Establecer las respectivas ecuaciones para encontrar A, B y R

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 8 de 55

 yf
9. Modelo logístico y
1  a.e  k . x 

140
120
100
80
y

60
40
20
0
0 2 4 6 8 10 12
x

 yf 
linealizado: Ln 1  Ln a   b x 
 y 

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 9 de 55

 2

Ln((yf/y)-1)
0 2 4 6 8 10
-1

-2

-3

-4
x

Establecer las respectivas ecuaciones para encontrar A, B y R

10.Modelo: y  y 0  e  B. x   y f 1  e  Bx 

 y y 
Linealizado: Ln    B.x
f

y  y 
 0 f 

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 10 de 55

 0
0 20 40 60 80 100
-2

-4

Ln((y-yf)/(yo-yf))
-6

-8

-10

-12

-14
x

Establecer las respectivas ecuaciones para encontrar A, B y R

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 11 de 55

CASO I. CUANDO NO EXISTE ECUACIÓN Y SE DEBE DETERMINAR UNA
ECUACIÓN EMPÍRICA A PARTIR DE DATOS EXPERIMENTALES.

Ejemplo 1 Modelo y = A +B x

La temperatura de un alimento esta variando durante una operación de calentamiento de

acuerdo a los siguientes valores experimentales:

t min T ºc
1 1
3 8,5
5 14,3
7 18,5
9 23,5
11 30,2
13 33,5
15 38,5
17 45,2
19 48,5
21 53,5
23 60,2
A
B
R

Graficar en Excel

Determinar su ecuación empírica de T =f(t)

Ecuación obtenida

Interpolación:

Describa la ecuación e interprete el problema

Ejemplo 2 Modelo y = A +B x

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 12 de 55

La temperatura de un alimento esta variando durante una operación de calentamiento de
acuerdo a los siguientes valores experimentales:

t min T ºc
1 75
3 71
5 68
7 63
9 59
11 52
13 48
15 44
17 41
19 38
21 33
23 31
A
B
R

Graficar en Excel

Determinar su ecuación empírica de T =f(t)

Ecuación obtenida

Interpolación

Describa la ecuación e interprete el problema

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 13 de 55

Ejemplo 3 Modelo y = A 10B(x)

x y
1 1,5100
3 0,7803
5 0,4001
7 0,2084
9 0,1077
11 0,0601
13 0,0288
15 0,0133
17 0,0077
19 0,0030
21 0,0021
23 0,001
A
B
R

Graficar en Excel

Determinar la ecuación empírica de y = f(x)

Ecuación obtenida

Interpolación:

Describa la ecuación e interprete el problema

Ejemplo 4 Modelo y = A 10B(x)

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 14 de 55

 x y
1 2,971
3 4,9575
5 8,2723
7 13,803
9 23,033
11 38,433
13 64,13
15 107,01
17 178,56
19 297,95
21 497,16
23 829,57
A
B
R

Graficar en Excel

Determinar la ecuación empírica de y = f(x)

Ecuación obtenida

Interpolación:

Describa la ecuación e interprete el problema

Ejemplo 5 Modelo y = A xB

X Y

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 15 de 55

 1 41,2
3 51,324
5 56,845
7 60,802
9 63,936
11 66,554
13 68,815
15 70,813
17 72,608
19 74,242
21 75,743
23 77,133
A
B
R

Graficar en Excel

Determinar la ecuación empírica de y = f(x)

Ecuación obtenida

Interpolación:

Describa la ecuación e interprete el problema

Ejemplo 6 Modelo y = A xB

X Y
1 40,3

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 16 de 55

 3 32,350
5 29,209
7 27,308
9 25,969
11 24,947
13 24,128
15 23,447
17 22,867
19 22,364
21 21,921
23 21,526
A
B
R

Graficar en Excel

Determinar la ecuación empírica y = f(x)

Determinar la ecuación empírica de y = f(x)

Ecuación obtenida

Interpolación:

Describa la ecuación e interprete el problema

1
Ejemplo 7: Modelo y
A  B.x

1
Linealizada es: y  A  Bx

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 17 de 55

 X Y 1/Y
1 1,8868
3 1,6949
5 1,5385
7 1,4085
9 1,2987
11 1,2048
13 1,1236
15 1,0526
17 0,9901
19 0,9346
21 0,885
23 0,8403
A
B
R

Graficar en Excel

Encontrar la función y = f(x)

Determinar la ecuación empírica de y = f(x)

 yf 
Ecuación obtenida tiempo (t) Ln   1
h Temperatura ºC  y 
0 35,8209
1 45,1804
Interpolación: 2 55,3767
3 65,8489
4 75,9733
5 85,2050
6 93,1842
Describa la ecuación 7 99,7680 e interprete el
problema 8 104,9957
9 109,0213
10 112,0486
11 114,2849
12 115,9152
13 117,0923
14 117,9362
15 118,5382
16 118,9662
17 119,2696 yf
Ejemplo 8 Modelo y
18 119,4844 1  a.e  kt
Logística 19 119,6362
20 119,7434
30 119,9922
50 120,0000
50 120,0000
60 120,0000
Mg Víctor Manuel Terry Calderón Yf = Página 18 de 55
A=
B=
R=
Graficar la ecuación en el Excel

Determinar la ecuación

Interpolación:

Describa la ecuación e interprete el problema

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 19 de 55

Ejemplo 9 Modelo y  y 0 e 
 B. x
 
 y f 1  e  Bx 
 y  yf 
Ln 
 yo  yf 
x y
0 15,42
1 11,42
2 8,46
3 6,27
4 4,64
5 3,44
6 2,55
7 1,89
8 1,40
9 1,04
10 0,77
11 0,57
12 0,42
13 0,31
14 0,23
15 0,17
16 0,13
17 0,09
18 0,07
19 0,05
20 0,04
yo=
yf=
A=
B=
R=

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 20 de 55

Graficar la ecuación en el Excel

Determinar la ecuación

Interpolación:

Describa la ecuación e interprete

Ejemplo 10 Modelo y = A + B.Ln(x)

x y
2 9,78
3 14,04
4 17,06
5 19,40
6 21,31
7 22,93
8 24,33
9 25,57
10 26,68
A=
B=
C=

Graficar en Excel

Determinar la ecuación

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 21 de 55

Interpolación:

Describa la ecuación e interprete

Ejemplo 11 Modelo y  A.B x

log y   log A  log B .x

x y log(y)
1 3,94
3 6,15
5 9,61
7 15,02
9 23,47
11 36,67
13 57,30
15 89,53
17 139,89
19 218,58
21 341,52
23 533,63
25 833,80
27 1302,81
A=
B=
R=

Graficar en Excel

Determinar la ecuación

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 22 de 55

Interpolación:

Describa la ecuación e interprete

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 23 de 55

CASO II. TOMA DE DECISION PARA DETERMINAR LA MEJOR ECUACION

Ejemplo 12
DETERMINAR LA MEJOR ECUACION DE ACUERDO AL PARAMETRO R
(COEFICIENTE DE REGRESION)
Para los siguientes datos:
x y
10 0.1
20 1.6
30 10.25
40 120.32
50 900.35
60 10000.23
Y  A  Bx A
B
R
 B. x
y  A.e A
B
R
y  A.x B A
B
R
y  A  Ln(x ) A
B
R

Escribir la ecuación

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 24 de 55

CASO III. DETERMINAR LA ECUACION CUANDO SE TIENE REPETICIONES
PARA UN MISMO TRATAMIENTO.
Ejemplo 13
REPETICIONES (YI) POR CADA VARIABLE INDEPENDIENTE (X); toma de
decisiones.

X Y
1 4
1 4.5
1 3.9
2 10.5
2 11.3
2 9.4
3 19.3
3 18.4
3 20.4
4 40.2
4 39.7
4 38.2
5 60.2
5 59.9
5 61.8
Y  A  B.x

y  A.e  B . x

y  A.x B

Escriba la ecuación

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 25 de 55

CASO IV. CUANDO SE TIENE VARIOS TRATAMIENTOS, Y SE REQUIERE
ENCONTRAR UNA ECUACION DE LA FORMA y= f(x,z)
Ejemplo 14
ENCONTRAR LA ECUACION QUE INTERPRETA TODO EL FENOMENO.

Datos

Tiempo (t) Tratamiento 1 Tratamiento 2 Tratamiento 3

T= 100 ºC T= 110 ºC T = 120 ºC
Concentración Concentración Concentración
C1 C2 C3
1 18 18 18
5 38 30 45
10 60 60 71
15 80 80 85
20 98 109 118
y  A  Bx

y  A.e Bx

y  Ax B

Organizar la tabla

Temperatura (T) Pendiente (B)

Determinar la ecuación y calcular una tabla para una temperatura de 115 ºC

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 26 de 55

CASO V. CUANDO SE CONOCE LA ECUACIÓN QUE CORRELACIONA LA
VARIABLE INDEPENDIENTE Y DE LA DEPENDIENTE, Y SE DEBE
DETERMINAR LAS CONSTANTES FÍSICAS O QUÍMICAS

Problema 1
El crecimiento de los microorganismos siguen una tendencia logarítmica de la forma

N  N o .e k ( t )

donde N: es el número de microorganismos (ufc) después de un tiempo (t)

No: es el número inicial de microorganismos (ufc)
k: es la constante de velocidad de crecimiento tiempo-1

La ecuación se representa también de la forma siguiente:

k
(t )
N  N 0 10 2,3

y cuyo modelo matemático es:

y  A.10 Bx

dado los siguientes valores experimentales determinar la constante de velocidad de

crecimiento (k)

t (min) N
1 17,783
5 177,83
9 1778,3
13 17783
17 177828
21 2E+06
25 2E+07
29 2E+08
A=
B=
R=

Escriba la ecuació

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 27 de 55

Problema
El crecimiento de microorganismos sigue una tendencia logarítmico de acuerdo a la
siguiente expresión, observar en el problema anterior

Los datos experimentales son los siguientes

Tiempo (t)h N1 ufc ; T1 = 30 ºC N2 ufc; T2:40 ºC

0 18 18
5 190 300
10 1500 3500
15 18000 40000
20 200000 500000

Construir el modelo matemático, que interprete el problema N = f (T,t)

Determinar dos tablas para 20 y 35 ºC.

La muerte Termica de los microorganismos siguen una tendencia logarítmica de acuerdo a

la siguiente expresión matemática.

N  No.e  k .t

Donde N: numero de u.f.c. en un tiempo (t)

No: numero inicial de u.f.c. en tiempo t=0
K: la constante de velocidad de destrucción térmica

Ensayo realizado a 120 ºC

Tiempo(t)min N (ufc)
0 1 000 000
4 300 000
6 50 000
8 9 000
10 100
12 5

Determine la constante (k) de velocidad de destrucción térmica.

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 28 de 55

Problema 2
Se tiene los siguientes datos referentes a una experiencia de penetración de azúcar en una
fruta, donde se mide la concentración de azúcar (c) g/100 g de fruta, en función del tiempo
(t) en horas. Se pide determinar la constante de velocidad
(k). y la primera derivada dC/dt donde:
C: Concentración de azúcar en el
La ecuación que correlaciona las variables es: fruto g/100 g
Cf Cf: concentración en el equilibrio
C k  t 
1  a.e k: Constante de velocidad
Los datos obtenidos son los siguientes t: tiempo

Concentración (C)
Tiempo (t) g/ 100 g
h
0 2
2 4.2
4 6.8
6 8.1
8 9.6
10 10.2
12 10.3
13 10.4
14 10.4

La penetración de sal en filetes de pescado puede medirse considerando la expresión

matemática

Cf
C
1  a.e  k  t 

Donde:
Cf: es la concentración de sal en el equilibrio
C : conentracion de sal en un tiempo tal como (t)
a : es una constante sin ningún valor físico químico
k: constante de velocidad de penetración de sal
t : tiempo

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 29 de 55

Evaluar la siguiente tabla de datos:
Tiempo (t) horas Concentración de sal %
0 2,5
4 12,5
8 24,6
12 31,2
16 32,3
20 32,6
24 33.8

Cf: 35%

Determine la constante de velocidad de penetración de sal

Problema 3
La velocidad de un barco (v) en nudos, esta en relación a su potencia (HP), teniendo los
siguientes datos experimentales:
La ecuación que relaciona esta variables es:
HP  A  B.v 3

VELOCIDAD ( HP
)
5 290
7 560
9 1144
11 1810
12 2300
A=
B=
R=

Determine la ecuación

Si la velocidad del barco es de 10,5 nudos, determine la potencia requerida .

Si la potencia del barco es 1200, cual será la velocidad desarrollada.

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 30 de 55

Problema 4
Durante la fermentación de la glucosa a etanol, se tomaron los siguientes datos:

Ecuación
C  C o .e  k .t

Tiempo (t) días Reducción del sustrato º Brix usando a S.

cereviseae.var elipsoide (C )
0 15
3 13
6 11.5
9 10.22
12 9.7
15 8.2
18 7.0
24 5.8
A=
B=
R=

Escriba la ecuación

Problema 5
Durante la fermentación alcohólica se genera ETOH en función del tiempo

Tiempo (t) días Etanol formado usando a S. cereviseae.var

elipsoide (C )
0 0
3 0
6 2.1
9 3.2
12 6.2
15 8.3
18 9.9
24 10.3
A=
B=
R=

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 31 de 55

Escriba la ecuacion

Problema 6
La calibración de un medidor de orificio da las siguientes lecturas mostradas en la tabla,
conociendo que el flujo a través de un orificio sigue la siguiente expresión:

V  k .R. n

donde:
V: velocidad del fluido , m/s
R: presión en mm de Hg
k , n son constantes

R V
30,3 3,42
58,0 4,25
75,5 5,31
93,5 5,83
137,5 7,02
148,0 7,30
261,1 10,05
A=
B=
R=

Determine la ecuación :

Determinar las constantes k y n

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 32 de 55

Problemas propuestos de análisis de regresión

Objetivos:

Identificar el problema para la aplicación de los siguientes objetivos

 Lineal izar expresiones matemáticas
 Dado una serie de puntos experimentales determinar la respectiva ecuación
 Teniendo la ecuación determinar las respectivas constantes físicas químicas.
 Efectuar pronósticos

Problema 1
Los prestamos warrants del Banco central en miles de millones están dados en la siguiente
tabla:

AÑO PRESTAMO
1990 25,3
1991 40,4
1992 42,6
1993 62,8
1994 94,1
1995 116,1
1996 140,7

Determine la respectiva ecuación Préstamo = f (año)

Para los años 1997 y 1999 cual será la tendencia

Problema 2
La gerencia de un fabrica trata de encontrar una medida de correlación entre los años de
servicio que tiene su maquinaria y el importe de de la facturas de reparaciones anuales a
partir de la siguiente información:

AÑO DE SERVICIO COSTO ANUAL

DE REPARACIÓN
EN MILES USA $
1 25,00
2 18,75
4 31,25
5 37,50
8 50,00
9 50,00
13 62,50
15 100,00

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 33 de 55

Problema 3
La serie cronológica nos indica la venta en millones de dólares:
AÑO VENTAS
1987 8,00
1988 10,4
1990 13,5
1991 17,6
1992 22,8
1993 29,3
1994 39,4
1995 50,5
1996 65,0
1997 84,1
1998 109,6
Determinar las siguientes ecuaciones: lineal, logarítmica y exponencial
Efectué las proyecciones para los siguientes 3 años.

Problema 4
La siguiente información sobre importaciones fue obtenida por una empresa, de donde el
gerente debe encontrar la correlación que existe entre las importaciones (I) USA $ y el año
(A).

AÑO (A) IMPORTACIONES (I)

USA $ MILES
85 3,00
86 4,20
87 5,75
88 8,30
89 11,50
90 16,00
91 22,40
92 31,00
93 44,6
94 60,1
95 84,30
96 118,6

Su asesor le manifiesta que utilice la expresión:

y  A.B x

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 34 de 55

Problema 5
La siguiente tabla da los resultados de un experimento sobre la determinación del
alargamiento E, en pulgadas, de un alambre de acero destemplado cuyo diámetro es de
0,693 pulgadas, debido a una carga W, en libras.

W E
0 0,00
50 0,0130
100 0,0251
150 0,0387
200 0,0520
225 0,0589
250 0,0659
260 0,0689
Determine la respectiva ecuación matemática

Problema 6
Para medir el coeficiente de temperatura de un alambre de cobre de diámetro 0,9314 cm y
de longitud 77 cm, se hicieron las siguientes medidas, donde C, es la temperatura en grados
Celsius y r, es la resistencia en microhms.
C r
19,10 76,30
25,00 77,80
30,10 79,75
36,00 80,80
40,00 82,35
45,10 83,90
50,00 85,10

Determinar la respectiva ecuación

Problema 7
Los experimentos de concentración química (x) en iones de hidrógeno, es una función de
la concentración de iones de hidrógeno no disociados (y) en el HCl.

X Y
1,22 0,676
0,784 0,216
0,426 0,074
0,092 0,0085
0,047 0,00315
0,0096 0,00036
0,0049 0,00014
0,00098 0,000018

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 35 de 55

Determine la respectiva ecuación

Problema 8
La velocidad de un barco (v) en nudos, esta en relación a su potencia (HP), teniendo los
siguientes datos experimentales:

VELOCIDAD HP
5 290
7 560
9 1144
11 1810
12 2300
La ecuación que relaciona esta variables es:
HP  A  B.v 3

Si la velocidad del barco es de 10,5 nudos, determine la potencia requerida .

Si la potencia del barco es 1200, cual será la velocidad desarrollada.

Problema 9
La potencia hidráulica (HP) proporcionada en el extremo de una tubería equivale a la
potencia entregada en el otro extremo (HPo) de la tubería, de acuerdo a los siguientes datos:

HP HPO
8 13
10 14
15 15,4
20 16,3
30 17,2
40 17,8
60 18,5
80 18,8

La ecuación que correlaciona estas dos variables es:

HP
HPo 
a  b.HP

Si la potencia aplicada es HP = 18, determine el valor de HPo

Si la potencia recibida es HPo = 17, determine el valor HP

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 36 de 55

Problema 10
La siguiente tabla nos muestra las alturas (H) en pulgadas y los pesos (W) en libras.

H W
70 155
63 150
72 180
60 135
66 156
70 168
74 178
65 160
62 132
67 145
65 139
68 152
Estimar el peso (W) de un estudiante de 63 pulgadas
Estimar la altura (H) de un estudiante cuyo peso es 168 libras

Problema 11
La siguiente tabla muestra los valores de la presión (P) lb/pulg2, de una masa dada de gas
correspondiente a diferentes valores de su volumen (V) en pulg3

De acuerdo a la siguiente expresión

P.V   C
V P
54,3 61,2
61,8 49,5
72,4 37,6
88,7 28,4
118,6 19,2
194,0 10,1

Determinar la presión del gas si tiene un volumen V = 75 pulg3

Determine el volumen del gas si se encuentra a una P = 45 lb/pulg2

Problema 12
La velocidad de un efluente que se vierte a un río sigue una expresión parabólica, donde (v)
m/min, es la velocidad y de (D) pies, es la profundidad del lecho del desagüe.

D v

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 37 de 55

 0 3,195
0,1 3,229
0,2 3,2532
0,3 3,2611
0,4 3,2516
0,5 3,2282
0,6 3,1807
0,7 3,1266
0,8 3,0594
0,9 2,9759

Determine la ecuación respectiva

Problema 13
La solubilidad el cromato de potasio (s) g /100 g de solución, está relacionado con la
temperatura (T), en grados Celsius

T s
0 61,5
10 62,1
27,4 66,3
42,1 70,3

Determine su ecuación
Cuál será la solubilidad del cromato de potasio a una temperatura de 30 ºC

Problema 14
La concentración de ácido ascórbico (C %) varía durante el almacenamiento al aire libre, en
función del tiempo (t) min, de acuerdo a la siguiente tabla

t C%
0 100
1200 74,1
2340 59,1
3600 42,1
4140 40
7540 23,1
8100 15,7

Determinar la ecuación de la experiencia

Problema 15
La calibración de un medidor de orificio da las siguientes lecturas mostradas en la tabla,
conociendo que el flujo a través de un orificio sigue la siguiente expresión:

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 38 de 55

 V  k .R. n

donde:
V: velocidad del fluido , m/s
R: presión en mm de Hg
k , n son constantes

R V
30,3 3,42
58,0 4,25
75,5 5,31
93,5 5,83
137,5 7,02
148,0 7,30
261,1 10,05
Determinar las constantes k y n

Problema 16
La relación peso – longitud en los peces tiene la siguiente expresión:

P  c.Ln

donde:
P : peso en libras
L: longitud de peces en cm.
c, n. Valores constantes
L P
20 0,4
30 0,9
40 1,8
50 3,7
60 6,0
70 9,5
80 14
90 19
100 31

Problema 17

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 39 de 55

El coeficiente de transferencia de masa en un recipiente agitado se estima por la medida
del incremento de la concentración de soluto en el solvente (C), como una función del
tiempo (t), de acuerdo a la siguiente expresión:

  KA


.t  
C  Cs.1  10  2 ,3.V  
 

 
 
Si la concentración de soluto Cs = 20%, el volumen del solvente es constante V= 60 pies3,
estimar el coeficiente de transferencia de masa (KA) y C es la concentración del soluto en
el solvente y t, tiempo.

t (min) C%
0 0
2 3
4 7
6 9
8 11
10 13
13 15
16 16
19 17

Problema 18
Una fabrica que usa maquinas herramientas produce anualmente un valor (K), en que a
medida que incrementa la cantidad de máquinas automáticas (M) aumenta el volumen de
producción de acuerdo a la siguiente tabla
M K
10 250000
15 280000
23 350000
22 440000
35 750000
50 1100000
55 1150000
78 1500000
95 1700000
130 2500000
Determinar la ecuación que correlaciona las dos variables ( k = f(M))

Problema 19

En una planta, en la línea de conservas produce conservas (Cn) de acuerdo a la cantidad de

operarios (OP) de acuerdo a los siguientes programas:

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 40 de 55

 PROGRAMA OP CN
1 11 205
2 15 301
6 20 411
3 22 450
7 24 493
5 26 522
4 31 612
8 36 662

Estimar la producción para 40 y 60 operarios

Cuantos operarios se requiere para producir 500 cajas

DETERMINAR LA ECUACION QUE CORRELACIONES LAS RESPECTIVAS

VARIABLES. X , Y.

Problema 20
Los valores de acidez, expresado en % de ácido láctico, NNP expresado en % de nitrógeno
y pH , se da para muestra de residuos ensilados a 37 ºC
Determinar la respectiva ecuación, e intérprete los resultados.

Jurel
% de acido láctico
Día % de acido láctico
1 0.56
2 2.08
3 2.44
6 2.92
9 3.10
15 3.02
30 2.91
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Problema 20a

Día NNP % de nitrógeno

1 0.13

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 41 de 55

 2 0.59
3 1.73
6 1.66
9 1.69
15 1.83
30 1.93
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Problema 20 b
Día pH
1 6.10
2 4.73
3 4.73
6 4.63
9 4.55
15 4.27
30 4.27
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Problema 21

Contenido de cloruros % NaCl, en anchoveta grasa antes de adicionar aceite

Determine la ecuación e interprete los resultados.

Tiempo min % Na Cl a 7 ºC
5 1.84
10 1.98
15 2.51
20 2.33
25 2.80
30 2.81
35 2.80
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Problema 21.a
Tiempo min % Na Cl a 0 ºC
5 1.62
10 1.80
15 1.90
20 2.22
25 2.34
30 2.36
35 2.39
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Problema 22
Variación de los valores AGL%, VP (meq/kg de grasa) TBA mg de MDA/kg de pulpa.
AGL: ácidos grasos libres
VP: valor de los peróxidos
TBA: Acido tiobarbiturico

Anchoveta entera almacenada a -26 ºC

Determinar la ecuación empírica e su interpretación.

Valores de AGL%
Días AGL %
0 0.12
30 0.44
60 0.90
90 1.11
120 1.70
150 2.20
180 3.30

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Problema 22.a
Valores de VP

Días VP
0 5.03
30 3.65
60 6.20
90 4.10
120 6.34
150 6.89
180 12.42
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Problema 22.b
Valores de TBA
Días TBA
0 0.60
30 4.05
60 1.00
90 0.14
120 2.06
150 1.79
180 0.74

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 43 de 55

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Problema 23
Evaluación sensorial de olor y sabor de muestras de hojuelas de pescado almacenadas a
10ºC
Apariencia Olor y sabor Textura
5 Olor y sabor muy agradable, leve sabor a Muy crocante
pescado
4 Buen olor y sabor, ligeramente a pescado Crocante
3 Olor y sabor aceptable, a pescado cocido Poco crocante
2 Olor y sabor desagradable, no aceptable, Blanda, no tiene crocantes
rancio
1 Olor y sabor muy desagradable rancio añejo Blanda no presenta
crocantes

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Tabla de evaluación de olor y sabor de muestra de hojuelas almacenadas a 10ºC

Días Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 Muestra 4

0 5 5 5 5
15 4,04 4.04 4.06 4.06
30 4,02 4.02 4.03 4.04
45 4 4,01 4.01 4.03
60 3,04 3,04 4.00 4.0
90 3,02 3.02 3.05 3.05
120 3 2.05 3.01 3.0
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Determinar la ecuación e intérprete los resultados.

Problema 24
Valores de peróxido (mili-equiva de peróxido /kg de muestra) en hojuelas de pescado
almacenados a 10ºC

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 Días Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 Muestra 4
0 2.6 3.4 2.4 2.1
15 8.3 6.3 7.8 8.3
30 9. 7.4 9.4 10.6
45
60 10
90 6.7 11.3 10.3 11.7
120
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Determine su ecuación e intérprete los resultados.

Problema 25
Contenido de humedad %, en muestras de hojuela de pescado

Días Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 Muestra 4

0 1.5 1.5 1.5 1.5
30 1.8 2 1.8 1.6
60 1.9 2.2 1.9 1.62
120 2.9 3.1 2.1 2.2
150 4.9 4.8 2.2 2.22

Determinar la ecuación e intérprete los resultados almacenados a 10ºC.

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Problema 26. En una operación de biodegradación de un efluente orgánico se contabilizo

el caudal (Q) litros /hora, saliendo del bioreactor, conociendo que la carga orgánica inicial
fue de 6001 mg /l.

Tiempo Caudal (Q) Concentración

hora litro/h mg/l
1 4500 500
3 6500 561
5 4350 450
7 5321 325
9 4698 585
11 5331 625
13 4610 351

Determinar la ecuación que correlaciona el tiempo el flujo másico Flujo másico= Q.C

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Problema 27 .Cada cierto periodo de tiempo (t) un indicador de consumo de petróleo (M,
gal/min), indica el flujo másico que se consume de petróleo. Estos valores han sido
registrados en la siguiente tabla:

Tiempo (h) Flujo másico gal/h

1 45,3
2 22,2
3 55,1
4 35,4
5 40,2
6 62,3
7 55,4
8 49,1
9 47,2
10 55,0
11 45,9
Determinar la ecuación del gasto acumulado en 11 horas

28. La evolución de producción de etanol en Brasil 1976 -85, millones de litros

año producción
76 555,9
77 664.
78 1470
79 2490
80 3396.5
81 3706.4
82 4280
83 5822.1
84 7864.2
85 9340

Determinar la ecuación de problema y cual será la proyección para el año 1990.

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 46 de 55

29. En una operación de biodegradación de un efluente orgánico se contabilizo el caudal
(Q) litros /hora, saliendo del bioreactor, conociendo que la carga orgánica inicial fue de
6001 mg /l.

Tiempo Caudal (Q) Concentración

hora litro/h mg/l
1 4500 500
3 6500 561
5 4350 450
7 5321 325
9 4698 585
11 5331 625
13 4610 351

Determinar la ecuación que correlaciona el tiempo el flujo masico Flujo masico= Q.C

30.Cada cierto periodo de tiempo (t) un indicador de consumo de petroleo (M, gal/min),
indica el flujo másico que se consume de petróleo. Estos valores han sido registrados en la
siguiente tabla:

Tiempo (h) Flujo másico gal/h

1 45,3
2 22,2
3 55,1
4 35,4
5 40,2
6 62,3
7 55,4
8 49,1
9 47,2
10 55,0
11 45,9
Determinar la ecuación del gasto acumulado en 11 horas

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 47 de 55

LAS POLINOMICAS
La cuadrática Y  A  B. X  C. X 2

X Y
0 0
1 2
2 3
3 4,2
4 4,6
5 4,7
6 4,6
7 4,2
8 3
9 2

Use el Excel
Escriba la ecuacion

Interpolación

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 48 de 55

La Cubica Y  A  B. X  C. X 2  D. X 3

X Y
0 0
1 2
2 3
3 4,2
4 4,6
5 4,7
6 4,6
7 4,2
8 4
9 3,3
10 3
11 3
12 3
13 3

Graficar en Excel
Escribir la ecuación

Interpolar

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Análisis de regresión multivariables
Ecuaciones multivariables

1 x = f(x1,x2) 2 variables
2 x=f(x1,x2,x3) 3 variables
3 x=f(x1,x2,x3,........x16) 16 variables

Seleccione Regresión

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 50 de 55

Ejemplo

para una función y=f(x1,x2)

x1 x2 y
3,00 8 1
6,00 16,4 2
9,00 23,5 3
10,10 30,5 4
15,23 61,4 5

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 51 de 55

Los resultados aparecen en otra hoja

Estadísticas de la regresión
Coeficiente de correlación
múltiple 0,98663867 Coeficiente de correlación multiple
Coeficiente de determinación
R^2 0,97345587
R^2 ajustado 0,94691175
Error típico 0,36430842
Observaciones 5

Coeficiente La ecuación lineal

s multiple
- y= -0.203911+0.4622 x1 - 0.02866
Intercepción 0,20391138 x2
Variable X 1 0,46221122
-
Variable X 2 0,02866992

Otro ejemplo para 5 variables

x1 x2 x3 x4 x5 y
2,5 5,1 5,1 9,8 15,1 1
3,8 7,7 7,5 14,2 20,9 2
4,9 10,1 9,8 18,8 29,4 3
6,1 12,3 12,5 20,1 32,4 4
8,7 15,1 14,7 21,9 38,1 5
10,2 17,8 15,4 25,9 40,2 6

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 52 de 55

Determinar la ecuación lineal múltiple

Estadísticas de la regresión
Coeficiente de correlación Coeficiente de correlación
múltiple 1 múltiple
Coeficiente de determinación
R^2 1
R^2 ajustado 65535
Error típico 0
Observaciones 6

Intercepción -0,9519651
Variable X 1 -0,3527364
Variable X 2 0,72655235
-
Variable X 3 0,04651851
-
Variable X 4 0,11823681
Variable X 5 0,03472544

La ecuación múltiple es:

x  0.9519  0.3527 x1  0.72655 x2  0.046181 x3  0.1182 x 4  0.0347 x5

El resultado de un análisis sensorial

es:
Los ingredientes están en porcentaje

x1 x2 x3 x4
Ingrediente Ingrediente Ingrediente Ingrediente
1 2 3 4 Calidad
4 0,1 0,3 5 8
5 0,1 0,3 5 7
4,5 0,05 0,35 6,1 6,3

Mg Víctor Manuel Terry Calderón Página 53 de 55

 Estadísticas de la regresión
Coeficiente de correlación
múltiple 1
Coeficiente de determinación
R^2 1
R^2 ajustado -4,6566E-10
Error típico 7,2236E-19
Observaciones 3

Coeficiente
s
Intercepción 3,1281632
Variable X 1 -1
Variable X 2 34,0075314
Variable X 3 43,9538647
-
Variable X 4 1,54301515

Otro x  3.128  1 x1  34.00 x2  43.95 x3  1.54.3 x4

ejemplo
x1 x2 x3 x4
Ingrediente Ingrediente Ingrediente Ingrediente
1 2 3 4 Calidad
4 0,1 0,3 5 8 Fila 1
5 0,1 0,3 5 7 Fila 2
4,5 0,05 0,35 6,1 6,3 Fila 3

Cual será la calidad del producto se se varia el ingrediente (x2) y los demás se mantienen constantes
en la fila 1

Se reemplaza los valores de la fila 1, x1,x3, y x4 que se mantienen contantes

siendo variable x2
x  3.128  1 4   34 .00  x 2   43 .95  0.3  1.54 .3 5 
quedando la ecuación x  4.613  34 x 2

x2 calidad
0,05 6,313
0,06 6,653
0,07 6,993
0,08 7,333

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