PROPIEDADES Y FUNCIONES

BIOLÓGICAS DEL AGUA

«Sin oro podemos vivir, sin agua no» (dicho popular)
Realizado por: Daniela Roa

EL AGUA
El agua es una sustancia de vital
importancia para la vida con
excepcionales propiedades conferidas
por su composición y estructura

FUNCIONES VITALES
El agua en los organismos vivos es el
liquido en el que se produce el proceso de
la vida, es el componente más abundante
en el organismo y un elemento
fundamental para que se realicen la
mayoría de las funciones del organismo

COMPOSICIÓN Y
ESTRUCTURA
El agua esta formada por dos átomos
pequeños de hidrógeno y uno de
oxígeno, unidos por enlaces
covalentes que le confirieren a la
molécula estabilidad, además, posee
una geometría angular (ángulo de
105°) lo que hace de ella una
molécula polar que puede unirse a la
mayoría de sustancias polares

PUENTES DE HIDRÓGENO
Los puentes de hidrógeno son la
unión de moléculas de agua vecinas
mediante un enlace químico, esto es
producto de la atracción
electrostática entre la carga parcial
positiva cercana a los átomos de
hidrógeno de una molécula de agua y
la carga parcial negativa cercana al
oxígeno de otra
 IMPORTANCIA DE LOS PUENTES DE
HIDRÓGENO
Varias moléculas de agua pueden formar 4 puentes de
hidrógeno, dando lugar a una estructura tetraédrica
reticular ordenada, responsable de propiedades físico-
químicas del agua como la cohesividad intermolecular,
punto de ebullición, resistencia estructural, entre
otras. Estos puentes también participan en la unión de
las bases nitrogenadas para la estructuración del ADN

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y
QUÍMICAS DEL AGUA
La particular composición y estructura le otorga al
agua unas características físicas y químicas de gran
importancia en sus funciones biológicas, en lo
relacionado con su capacidad como solvente, de
transporte, estructural y termorreguladora, entre otras

FUNCIÓN
TERMORREGULADORA

El agua es el principal responsable del

sistema termorregulador del organismo,
gracias a su alta conductividad térmica
que mantiene la temperatura corporal
constante, independientemente del
entorno y de la actividad metabólica

CALOR ESPECIFICO

Posee un alto calor específico (1

kcal/kg ºC= 4180 J/kg*·K ),
consecuencia de la gran capacidad
para almacenar energía en los puentes
de hidrógeno, la convierte en un
excepcional amortiguador y regulador
de los cambios térmicos

TENSIÓN SUPERFICIAL
El agua tiene un alto valor de tensión
superficial, por lo cual las moléculas de
la superficie quedan muy atraídas, sin
embrago, existen algunas sustancias
pueden romper esta atracción, como es
el caso del jabón al formar espuma o la
sales biliares que facilitan la digestión
de las grasas
PROPIEDADES COMO SOLVENTE
lEl agua tiene características solventes,
gracias a su pequeño tamaño, a la
naturaleza polar de sus enlaces H-O, a
su estructura angular y a su capacidad
para formar puentes de hidrógeno,
ademas esta, es una molécula muy
reactiva que puede disolver en la
mayoría de sustancias (hidrófilas) pero
también evita la disolución de otras
apolares (hidrófobas)

INTERACCIÓN
HIDROFÓBICA
El efecto hidrófobico del agua fue
fundamental para la formación y
evolución de las células y es el
responsable de diversos procesos
biológicos importantes como la
formación de estructuras ordenadas
(membranas celulares, micelas,
liposomas)

COHESIÓN MOLECULAR
Por su elevada cohesión molecular, el
agua es imprescindible para mantener
el volumen celular, un requisito
importante para la vida. Una célula
hidratada favorece las rutas
anabólicas y protege del daño
oxidativo, mientras que una célula
hipohidratada dispara vías catabólicas

PH
El agua contribuye en el mantenimiento
del pH, este influye en la actividad de
muchos procesos, como por ejemplo la
actividad enzimática, también, mantiene el
volumen vascular y permite la circulación
de la sangre, es el medio en el que
funcionan todos los sistemas de
transporte, permitiendo el intercambio de
sustancias

PROPIEDAD LUBRICANTE
El agua, junto con sustancias viscosas, actúa
como lubricante, la saliva lubrica la boca y
facilita la deglución, las lágrimas lubrican
los ojos y limpian impurezas; el líquido
sinovial baña las articulaciones; las
secreciones mucosas lubrican el aparato
digestivo e incluso el feto
crece en un ambiente muy bien hidratado
para su buen desarrollo