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*Curso Monográfico de INTRODUCCIÓN A LAS TERAPIAS NATURALES*

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*LA DIETA MEDITERRANEA*

Cientos de estudios ratifican el valor de la Dieta Mediterránea como una de las

mejores opciones a la hora de seguir un estilo de alimentación saludable; esta
forma de comer es muy útil para prevenir muchas patologías y mejorar la salud en
general.

Sin embargo, a pesar de lo mucho que se habla de la Dieta Mediterránea y los

beneficios de nuestras tradiciones culinarias, la industrialización de los alimentos
nos ha llevado a una degeneración de los mismos, que de no hacer algunas
correcciones en la dirección de las costumbres de nuestros abuelos, es muy
probable que España acabe perdiendo el beneficio social e individual de este
estilo de vida. En este sentido, es muy importante recalcar, que los diferentes
estudios epidemiológicos que se han hecho, incluyen en sus estadísticas a las
personas mayores; este grupo social ha llevado una alimentación muy ajustada a
los valores de la Dieta Mediterránea durante gran parte de su vida y es muy
probable que los resultados estén recogiendo los beneficios que nuestros abuelos
han cosechado hace años, pero a los más jóvenes no nos alcanzarán debido al
exceso de calorías vacías, azucar, charcutería y otros inconvenientes de la
alimentación actual.
*El Secreto Mediterráneo*

Los alimentos que prevalecen en la Dieta Mediterránea son frutas, verduras,

grasas insaturadas de orígen vegetal, frutos secos, derivados de la leche,
cantidades moderadas de pescado y algo de buen vino tinto.
Todos estos alimentos combinados, nos aportan la justa proporción de proteínas,
carbohidratos, lípidos, fibras, vitaminas, minerales y enzimas necesarios para
mantener el tan necesario equilibrio nutricional; este se nos presenta como un
estilo práctico de comer que puede ser seguido, con pequeñas modificaciones, por
personas con diabetes, enfermedades coronarias, en programas de
adelgazamiento o, simplemente, por aquellos que se ocupan de mantener su buen
estado de salud.

*El Aceite de Oliva*

Una de las escenas típicas de nuestros desayunos mediterráneos, es el plato de

aceite de oliva con ajo y el pan que mojaremos en él; además de ser una muy
agradable costumbre, de ella pueden derivarse beneficios que muchos apenas
sospechan.

Bien llamado el "Oro Líquido", el aceite de oliva puede ser considerado como uno
de las causas de la longevidad española; sus beneficios derivan de los lípidos
insaturados y la vitamina E que contiene.

El aceite de oliva aporta una variedad de lípido que protege el corazón y ayuda a
prevenir las enfermedades que le pueden afectar; aquellas personas con
colesterol, triglicéridos o antecedentes coronarios, no deberían privarse de estos
nutrientes.

El único secreto para conservar todas sus propiedades es que sea de carácter
virgen extra; de esta manera lo podemos utilizar con total tranquilidad, tanto en
crudo como cocido y para personas de todas las edades y condiciones.

No nos olvidemos del ajo y el pan. En el caso del ajo, demás está decir que es uno
de los elementos terapéuticos más utilizados en todas las tradiciones médicas y es
muy investigado en la actualidad; además de potenciar los efectos protectores del
corazón del aceite de oliva, es un eficaz antibiótico natural que nos ayuda a
prevenir una amplia gama de infecciones. En el caso del pan, el consejo de los
especialistas es que sea integral, y de ser posible, tostado; siguiendo este
consejo, nos aportará muchos nutrientes adicionales respecto a la variedad blanca
y será más digerible.
*El Pescado*

Mucho se habla de los Aceites Omega 3, y con mucho, algunas variedades de

pescado son la mejor fuente de estos nutrientes.

Los Aceites Omega 3 han demostrado ser eficaces en la reducción del riesgo de
accidentes cardiovasculares, mejoran la respuesta inmunológica (aplicación de
mucha utilidad en enfermedades como Esclerosis Múltiple, Lupus, Artritis,
Psoriasis...), disminuyen el crecimiento de las células cancerosas y hasta podrían
ayudar a mejorar el rendimiento intelectual o combatir la depresión.

Cualquier variedad de pescado es mejor opción que las carnes rojas o el pollo y el
pavo; sin embargo, la elección de pescados azules (atún, salmón, sardina)
constituye la alternativa más eficaz para beneficiar la salud.

*¿Lácteos?*

Muchas personas son intolerantes a la lactosa y el consumo de leche está

contraindicado en estos casos; se calcula que alrededor de un 15% de los
españoles padece este inconveniente. Los síntomas de este problema se
manifiestan con espasmos abdominales, vómitos diarreas, propensión a los
resfriados, infecciones respiratorias o problemas cutáneos; normalmente, el único
tratamiento consiste en eliminar los lácteos y sus derivados.

Sin embargo la Dieta Mediterránea contiene cantidades moderardas de queso y

yogur, alimentos en los cuales la lactosa ha sido parcialmente metabolizada y las
consecuencias de la intolerancia han sido moderadas; estadísticamente, el
consumo de lácteos ha aumentado con respecto al pasado y se duda que esto sea
una evolución positiva.

De todos los lácteos, es el yogur el que presenta muchas ventajas y prácticamente

carece de inconvenientes; de acuerdo a varias investigaciones, este alimento
mejora la relación de lípidos en la sangre, protege la mucosa gástrica, mejora la
inmunidad, la respuesta a las infecciones y reconstituye la flora intestinal
deteriorada por el consumo de antibióticos y malos hábitos alimentarios.
*Frutos secos, cereales y vino tinto*

Los frutos secos (nueces, almendras, avellanas...), los cereales integrales (arroz,
trigo...) y el buen vino tinto de nuestras tierras, completan un sistema de
alimentación equilibrado y saludable.

Con estos ingredientes completamos abundantes dosis de antioxidantes, fibras,

vitaminas y minerales que sostienen la fama de la Dieta Mediterránea como un
inteligente estilo de vida.

*Ventajas apreciables*

La enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en el mundo

desarrollado y con una tendencia a serlo en el tercer mundo, a medida que estos
países son influidos por las costumbres de las naciones más desarrolladas; al
rescatar la Dieta Mediterránea y promocionarla entre la población, los expertos no
dudan que las afecciones circulatorias y del corazón disminuirían
significativamente.

Otras patologías que podrían controlarse mejor aún que en la actualidad, son la
diabetes, el sobrepeso, la artritis, la hipertensión, el deterioro cognitivo o algunas
variedades de cáncer; los avances en materia de nutrición, colocan a esta
disciplina como una potente herramienta terapéutica y, ante las evidencias, la
Dieta Mediterránea como uno de sus pilares más interesantes
Este Curso Monográfico de INTRODUCCION A LAS TERAPIAS NATURALES
ha sido elaborado por Pablo de la Iglesia -Naturópata- y se
entrega por cortesía de la Comunidad de Desarrollo Humano
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