En su doodle más saludable, Google recuerda hoy al fisiólogo húngaro Albert Szent-

Györgyi de Nagyrápolt descubridor de la vitamina C. Por ello buscamos los beneficios de

este nutriente presente en muchos vegetales y frutas.

La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y

favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. La
vitamina C , como antioxidante, contribuye a reducir el riesgo de múltiples
enfermedades, como las cardiovasculares y las degenerativas.

Es necesaria para varias funciones de nuestro organismo y fortalece sus defensas, ya

que se sabe que su deficiencia por largos periodos de tiempo produce escorbuto.

Todavía se piensa que puede prevenir y curar resfriados, pero recientes estudios han
demostrado que esto es imposible, pues a lo mucho sólo dismuye el tiempo de duración
de los síntomas.

Es referible el consumo de vitamina C en alimentos naturales. Antes de consumir

suplementos vitamínicos se debe contar con una adecuada información y, en todo caso,
pasar por una evaluación profesional.

La vitamina C o ácido ascórbico es soluble en agua y apenas se acumula en el organismo,

por lo que es necesario que la consumamos diariamente.

Podemos encontrarla en frutas como naranja, mandarina, limón y cítricos en general;

además de la guayaba, kiwi, mango, piña, caqui, melón, fresa; y en verduras como la col,
coliflor, col de Bruselas, brócoli, espinaca, así como en el pimiento y el tomate.

Para cubrir la necesidad de vitamina C que requiere el organismo basta con incluir en
nuestra dieta diaria una ración de ensalada y una o dos frutas.