 ¿Cómo se clasifican los alimentos? Se clasifican por su origen y función.

Los alimentos por su origen son sustancias que diariamente ingerimos para
alimentar el cuerpo y proporcionarles energías y calorías para poder realizar
diferentes actividades.
Alimentos por su origen:
Alimentos orgánicos: vegetal y animal
Alimentos inorgánicos: mineral
Alimentos por su función:
Alimentos constructores
Alimentos energéticos
Alimentos reguladores

 ¿Cómo se contamina un alimento? Un alimento se puede contaminar por

algún micro organismo y que a simple vista no se pueden ver. Por eso, es
importante conocer las principales causas de contaminación de alimentos
para tomar las precauciones necesarias y prevenir infecciones.

1- Presente un mapa conceptual, un diagrama, o un esquema el que usted

maneje donde clasifique los alimentos y anote un ejemplo de su
clasificacion

LOS ALIMENTOS

CLASIFICACION

SEGUN SU

ORIGEN FUNCION

INORGANICOS ORGANICOS ENERGETICOS REGULADORES

CONSTRUCTORES
 2- Presente un mapa conceptual, un diagrama, o un esquema el que usted
maneje donde reconozca las diferentes contaminaciones que se dan en
alimentos, anote un ejemplo de cada una de ella. Además relacione un
ejemplo de cómo puede darse la contaminación cruzada en la cocina
domestica de la casa.

TIPOS DE CONTAMINACION

FISICA QUIMICA BIOLOGICA

Partículas de Consiste en
metal, sustancias Incluye a las
desprendidos utilizadas para bacterias, los
por utensilios o controlar las parásitos y
equipos, anillos, plagas, contacto virus, que
lapiceros, con sustancias pueden llegar
monedas u otros toxicas, como por medio de
que pueden caer desinfectantes, las moscas,
en el alimento. combustibles, ratas, etc.
pinturas, etc.

Ejemplo:

La contaminación cruzada se produce: de forma directa: de un alimento

contaminado, generalmente crudo, a otro sin contaminar, generalmente cocinado.
De forma indirecta: los microorganismos llegan al alimento a través de las
superficies o utensilios de trabajo, así como por las manos del manipulador poco
cuidadoso.

3- Realice una verificación en su lugar de residencia de los alimentos que

consume y la forma como los almacena y presente su desarrollo en un
mapa conceptual, un diagrama, o un esquema el que usted maneje.
 ALMACENAMIENTO DE
ALIMENTOS

REFRIGERADOS CONGELADOS

VERDURAS, CARNES PESCADOS, POLLO,

FRIAS, LACTEOS, AGUA, CARNES Y PULPAS DE
JUGOS FRUTAS.

ACEITE, SALSAS, ALMACENAMIENTO DE ARROZ, AZUCAR,

HUEVOS, GRANOS Y OTROS PASTAS, AVENA,
CONDIMENTOS. GALLETAS.