REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER

POPULAR PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR

UNIDAD EDUCATIVA COLEGIO INDEPENDENCIA
BARQUISIMETO-LARA

ANÁLISIS QUÍMICA

AUTORES: Pérez, Valentina.

Puma, Giuliana.

Reyes, Michelle.

Terracciano, Patricia.

PROFESOR: Freddy

OCTUBRE, 2019
 ÍNDICE GENERAL

1. INTRODUCCION………………………...…………………………………………

2. DESARROLLO. OBJETIVOS Y APLICACIONES……......………………………

2.1. MÉTODO E INSTRUMENTOS……………....………………………

2.2ANÁLISIS ORGÁNICO………………………………………………………

2.1.1. ANÁLISIS INMEDIATO……………………………………………………….

2.1.2. ANALISIS ELEMENTO………………………………………………………

3.SÍNTESIS ORGÁNICA……………………………………………………………...
 Objetivos y Aplicaciones
Estos objetivos principales engloban los aspectos más básicos de la materia
referentes a la estructura de los compuestos orgánicos, estereoquímica, reactividad y
sistemática de grupos funcionales. Según Prof. Dra. Dña. Almudene Perona Requena
(2019).
“Utilizar correctamente la terminología de la química orgánica empleando en
cada momento el lenguaje y los conceptos adecuados, conocer las normas
básicas de nomenclatura de compuestos orgánicos, conocer los principales
tipos de reacciones orgánicas sobre grupos funcionales, conocer y proponer
mecanismos de reacción para transformaciones sencillas y aplicar las técnicas
espectroscópicas de RMN e IR a la determinación estructural de los
compuestos orgánicos.”
En cierto orden de ideas estos son unos de los objetivos principales del análisis
químico que también trata de un reconocimiento de sustancias existente de un
determinado producto o la determinación de la cantidad relativa de las mismas
sustancias. Cabe mencionar otros objetivos señalados por Lucas Aguilera Venegas
(2015).

“Incorporar los conceptos teóricos en los que se fundamenta la cromatografía

en sus distintos tipos. Ejemplificar la utilidad de las técnicas cromatográficas
como método de separación y como criterio de pureza e identificación.
Aplicar las técnicas de capa delgada y columna para la separación de
pigmentos vegetales (adsorción) y papel para la separación de colorantes
alimentarios (partición)”.
Aplicaciones de la química
Combustibles y carburantes.

Los combustibles son cuerpos capaces de combinarse con él oxigeno con

desprendimiento de calor. Los productos de la combustión son generalmente
gaseosos. Por razones practicas, la combustión no debe ser ni muy rápida ni
demasiado lenta.

Puede hacerse una distinción entre los combustibles quemados en los

hogares y los carburantes utilizados en los motores de explosión; aunque
todos los carburantes pueden ser empleados como combustibles, no ocurre
lo mismo a la viceversa.
 Síntesis Orgánica

Jurgen-Hinrich Fuhrhop (2003) resalta acerca de la síntesis orgánica:

“La síntesis orgánica es la construcción planificada de moléculas orgánicas

mediante reacciones químicas. A menudo las moléculas orgánicas pueden
tener un mayor grado de complejidad comparadas con los compuestos
puramente inorgánicos. Así pues la síntesis de compuestos orgánicos se ha
convertido en uno de los ámbitos más importantes de la química orgánica.”

Es decir, la síntesis orgánica es aquel proceso quimico en donde se obtiene un

compuesto. Existen dos campos de investigación principales dentro del campo de la
síntesis orgánica.

Síntesis Total

Una síntesis total es la síntesis química de moléculas orgánicas complejas

partiendo de moléculas simples o sustancias elementales.

El científico Gustav Penzler (2003) afirma:

“En una síntesis lineal existen una serie de pasos que se llevan a cabo uno tras
otro hasta que se obtiene la molécula objetivo. A los compuestos químicos
producidos en cada paso se les denomina intermedios sintéticos. Para
moléculas más complejas una síntesis convergente es con frecuencia
preferible. Esto es así cuando varias "piezas" (intermedios clave) del producto
final son sintetizadas separadamente y a continuación unidas, a menudo cerca
del final del proceso de síntesis.”

Síntesis Parcial

Las materias primas son productos naturales de estructura más compleja. Corey
(2003) señala:

“Es la síntesis donde se parte de un producto natural, que no ha sido

previamente sintetizado, sino extraído y purificado de organismos por
métodos de separación de mezclas, que sí es fácilmente accesible. Se usa
cuando es una alternativa mejor a una síntesis total. Un ejemplo sería la
síntesis del LSD.”
 Fórmulas Químicas

Ángeles Méndez (2010) define. “Las fórmulas químicas como poder expresar la
composición molecular, y compuestos no sólo de los elementos sino también de la
proporción en la que se encuentran y combinan los átomos, mediante símbolos
químicos.” Entonces se puede definir como fórmula química como una expresión
gráfica de los elementos que componen un compuesto químico cualquiera, así como
los números y las proporciones de sus átomos respectivos, y en muchos casos
también el tipo de enlaces químicos que los unen.

Fórmula Empírica y Fórmula Molecular

La fórmula empírica. Germán Fernández (2012) resalta.

“Indica los átomos que participan en el compuesto así como su

proporción. Por ejemplo, la glucosa tiene de fórmula empírica CH2O, que
nos indica la presencia de carbono, oxígeno e hidrógeno en su estructura en
proporción 1:2:1. Sin embargo, la fórmula real de la molécula de glucosa es
C6H12O6.”

La fórmula molecular. Según Germán Fernández (2012).

“Es la fórmula real de la molécula, nos indica los tipos de átomos y el número
de cada tipo que participan en la formación de la molécula. Por ejemplo, la
fórmula molecular de la glucosa, C6H12O6, nos dice que cada molécula se
compone de 6 átomo de C, 12 átomos de hidrógeno y 6 átomos de óxígeno.”

Germán Fernández (2012) destaca un ejemplo sobre fórmula empírica y

molecular:

La composición centesimal de la cortisona es: 69,96 % de C; 7,83 % de H y 22,21

% de O. Determinar la fórmula empírica. Sabiendo que la masa molecular es 360,43
obtener la fórmula molecular.

1. Dividir los porcentajes en masa por la masa atómica del elemento.

C:69,9612,01=5,825;H:7,831,008=7,768;O:22,21716,00=1,388

2. Dividir los resultados anteriores entre el más pequeño.

C:5,8251,388=4,20;H:7,7681,388=5,60;O:1,3881,388=1

3. Si los valores anteriores no son enteros se multiplican por un factor que lo

convierta en enteros. En este caso el factor es 5.

C:4,20×5=21;5,60×5=28;1×5=5

4. Escribimos la fórmula empírica (C21H28O5)n

El parámetro n se determina dividiendo la masa molecular del compuesto entre la

masa molecular de la fórmula empírica

n=360,4321×12,01+28×1,008+5×16,00=1

5. Escribimos la fórmula molecular C21H28O5

Fórmula Esquemática o Estructural

La fórmula estructural de un compuesto químico informan sobre la distribución

de los átomos y los enlaces que se establecen entre ellos, también se puede definir
como una representación gráfica de la estructura molecular, que muestra cómo se
ordenan o distribuyen espacialmente los átomos. Se muestran los enlaces
químicos dentro de la molécula, ya sea explícitamente o implícitamente. Según
Ronal Leonardo Carreño Morales (2012) afirma:

“Las fórmulas estructurales son aquellas que muestra el orden en que se unen
los átomos de una molécula y los tipos de enlace. Uno de los enlaces usados
en las fórmulas estructurales es el enlace covalente que puede ser simple,
doble o triple, representado por líneas o trazos.

Los compuestos orgánicos pueden ser muy complejos, y una forma de

simplificar sus fórmulas estructurales es escribir las estructuras sin mostrar
explícitamente los átomos de Carbono y el Hidrógeno. Esto se hace dibujando
 líneas que indican los enlaces químicos y el punto de inicio y final de una
línea o el punto de encuentro de dos líneas (vértices), suponemos que existe
un átomo de Carbono. Estas estructuras reciben el nombre de estructuras
lineoangulares o esqueléticas.”

En la misma cita, se habla de que el enlace covalente puede ser tanto sencillo
como ramificado. De estas estructuras lineoangulares también podemos obtener la
fórmula estructural condensada, donde se supone que cada átomo de Carbono tiene
los suficientes átomos de Hidrógeno para que el total de sus enlaces sean cuatro.

Fórmula Espacial o Esteroquímica

Las formulas espaciales son aquellas estructuras que muestran como está formando,
estructuralmente, un compuesto. “Sus representaciones vienen dada en las tres
dimensiones y nos permite observar cada uno de los átomos de los elementos, además
de su estructura para forma el compuesto, son fundamentales para entender las
características de las moléculas.” (Ángeles Méndez, 2010). Es decir, representa la
posición referente de los átomos. Colocados en el espacio, tridimensionalmente.

Fórmula Electrónica

La fórmula electrónica nos muestra la distribución, enlaces de los átomos y

los electrones que lo contienen de todos y cada uno de los átomos de la molécula.
“Llamada electrónica porque representa con puntos el carácter electrónico de la
molécula, o si la unión es iónica o covalente simple, doble o triple” (Guisse
Tenelema, 2013). Siguiendo la misma línea, los puntos electrónicos de la molécula
pueden ser de compuestos inorgánicos, debido a que su unión puede ser iónica, tanto
puede ser de compuestos orgánicos por sus enlaces covalente.

Determinación de la Fórmula de un Compuesto

El enfoque más común para determinar la fórmula química de un compuesto

es primero medir las masas de sus elementos constituyentes. Según Quifinova (2011).
“Para conocer una sustancia hay que comprobar si es una sustancia pura, realizar un
análisis cuantitativo de los elementos que la forman y por último, determinar la
fórmula empírica”.

Fórmulas Empírica y Molecular

La fórmula molecular. Es la fórmula química que indica el número y tipo de

átomos distintos presentes en la molécula. Enric Ripoll Mira (2013) resalta. “La
fórmula molecular es la cantidad real de átomos que conforman una molécula. Sólo
tiene sentido hablar de fórmula molecular si el compuesto están formados por
moléculas; en el caso de que se trate de cristales, se habla de su fórmula empírica”.
 La fórmula empírica nos muestra la proporción entre los átomos de un compuesto
químico. A veces puede coincidir con la fórmula molecular del compuesto. La
fórmula empírica se puede usar tanto en compuestos formados por moléculas como
en los que forman cristales y macromoléculas.

En este punto determinaremos la fórmula de un compuesto químico a partir de su

composición centesimal obtenida experimentalmente. Germán Fernández (2012)
resalta un ejemplo:

La composición centesimal del succinato de metilo es 62,58% de C; 9,63% de H y

27,79% de O. Su masa molecular es de 230 uma. Determinar la fórmula empírica y
molecular.

 En 100 g de succinato de metilo tenemos: 62,58 g de C; 9,63 g de H y 27,7 g de O

 Conversión de las masas de los elementos a moles
62,58gC⋅1molC12,011gC=5,210molC

9,63gH⋅1molH1,008gH=9,55molH

27,97gO⋅1molO15,999gO=1,757molO
 Dividir los moles obtenidos por el valor más bajo
C: 5,210/1,757 = 2,99 ;

H: 9,55/1,757 = 5,49;

O: 1,757/1,757 = 1;

 Multiplicar todos los valores por un número pequeño que los convierta en enteros, en
este caso x2.
2,99 x 2 = 6 átomos de C;

5,49 x 2 = 11 átomos de H;

1 x 2 = 2 átomos de O;

 Escribir la fórmula empírica: C6H11O2

 Cálculo de "n" para obtener la fórmula molecular (C6H11O2)n
n=12,011⋅6+1,008⋅11+15,999⋅2230=2
El cálculo de "n" se realiza por cociente entre la masa de la fórmula empírica y
la molecular

 Formula molecular: C12H22O4

 ANEXOS

Síntesis Orgánica

Fórmulas Químicas
 Fórmula Esquemática o Estructural

Fórmula Espacial o Esteroquímica

Fórmula Electrónica
Determinación de la Fórmula de un Compuesto
 REFERENCIAS DE ANEXOS

Anexo

https://ep01.epimg.net/elpais/imagenes/2019/02/05/ciencia/1549383616_6536
40_1549383744_sumario_normal.jpg

Anexo

http://2.bp.blogspot.com/-
mHw1XOGQjEs/UVWAGdV2kUI/AAAAAAAAADQ/sODaDHn1h9w/s1600/430p
x-Taxol.svg.png

Anexo

https://sites.google.com/site/formulasquimicasrc/formulas-quimicas/formula-
estructural/ELAAA.png?attredirects=0

Anexo 2

http://www.heurema.com/DFQ/DFQ20-SimbQ9/clorico.jpg

Anexo 3
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Electron_dotSpanish.s
vg/1200px-Electron_dotSpanish.svg.png

Anexo 4

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/50/Benzene_Representati
ons-numbers.svg