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Una receta clásica de Puno. Espero que puedas disfrutar la. Esta riquísimo.
Shirley
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Ingredientes
8 platos
1. 8 ud truchas enteras
2. 2 kg papas
3. 2 kg moraya
4. Condimentos
5. 4 ud Ajos enteros
7. Hierba buena
8. Sal
Pasos
40 min
1. Primero limpiamos muy bien la trucha, por dentro y por fuera. Le
retiramos las escamas.
2. Primero ponemos en una ollita, ponemos abundante agua en una olla
grande. Ponemos los ajos enteros pelados y luego el comino. Y después
ponemos la hierba buena y sal, dejamos que comience a hervir. Después
bajamos el fuego y la mitad y ponemos las truchas que se cocine a bajo
fuego por 10 a 15 min.
3. En otras ollas ponemos las papas amarillas a hervir. Igualmente
hacemos con la moraya. La Moraya hacemos remojar por 2 horas antes y
pelamos. Después se hace hervir la moraya hacemos hervir con poca agua.
4. Y después el pescado lo retiramos en la olla. Ponemos las papas y la
moraya en la base del plato. Y encima el pescado.