SESION DE APRENDIZAJE N° 2

CHICHARRON DE PESCADO
DATOS INFORMATIVOS
INSTITUCION EDUCATICA: SITULLY
AREA: EPT
GRADO: TERCERO
UNIDAD: COMIDA PERUANA
TIEMPO: 90 MINUTOS
PROPOSITO DE LA SECION UTILIZA EFICIENTEMENTE LOS INGREDIENTES Y
MATERIALES
PROFESOR: ELVIS FROILAN ORIZANO QUIROZ
DIRECTOR: LINO CONDORI PANTIGOSO
FECHA: 28/10/2019

APRENDIZAJES ESPERADOS

COMPTENCIAS CAPACIDADES DESEMPEÑOS

APLICA HABILIDADES TÉCNICAS - Determina los recursos que

GESTIONA PROYECTOS DE
EMPRENDIMIENTO ECONMICO O
SOCIAL.
TRABAJA COOPERATIVAMENTE
PARA LOGRAR OBJETIVOS Y METAS
APLICA HABILIDADES TÉCNICAS
EVALÚA LOS RESULTADOS DEL
PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO
se requiere para elaborar
una propuesta de valor y
genera acciones para
adquirirlos. Formula un plan
de acción para elaborar la
propuesta de valor
considerando alternativas
de solución ante
contingencias o situaciones
imprevistas

CRITERIOS DE EVALUACION

-SELECCIONA LOS MATERIALES Y HERRAMIENTAS ANTES DE PREPARAR LA RECETA

-MANTIENE LIMPIO E HIGIÉNICO EL ÁREA DE TRABAJO Y DE CONSUMO
-UTILIZA PRODUCTOS NATURALES PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA
-MANTIENE LOS ALIMENTOS EN UN LUGAR ADECUADO EVITANDO SU DETERIORO
-PREPARA Y PRESENTA LOS ALIMENTOS SEGÚN LAS COSTUMBRE DE SU REGION
 SECUENCIA DIDACTICA

MOMENTOS ACTIVIDADES TIEMPO

- Se Hace una introducción sobre la comida peruana 15 MINUTOS

ACTIVIDADES DE INICIO - Se proyecta un video de emprendimiento
- Se Expone la recete del día

- Se seleccionan los ingredientes

- Supervisamos la seguridad y la limpieza
- Procedemos a la selección y preparación de los 60 MINUTOS
ACTIVIDADES DE DESARROLLO ingredientes
- Iniciamos la preparación del plato del día
- Degustamos la muestra
- Proceso de limpieza

15 MINUTOS
-Los alumnos analizan la preparación y extraen 5
ACTIVIDADES DE CIERRE inconvenientes
-los alumnos proponen mejorías para superar las dificultades

PROFESOR DIRECTOR