RECONOCIMIENTO DE

CATALASAS EN DIFERENTES MUESTRAS BIOLÓGICAS

PROFESOR: BLG. BARZOLA CHOQUE, PEDRO

CURSO: BIOLOGIA (LABORATORIO)

INTEGRANTES:

 Gonzales Romero, Karlos Marcelo

 Monzón Larrea, Yeison César

 Silva Granados, Jayro Josué

 Yañez Vargas Machuca, Sebastian Reynaldo

FECHA DE ENTREGA:
01/06/2018
 ENZIMA CATALASA EN DIFERENTES
MUESTRAS

1. Introducción.-
Como ya sabemos, existe una enorme variedad de enzimas en el mundo
biológico, con distintas funciones cada una. Mediante el desarrollo de esta
unidad, estudiaremos específicamente a la enzima catalasa.

2. Objetivos.-
* Determinar la presencia y actividad de la enzima catalasa en 3 muestras de
frutas, 1 vegetal y otra de origen animal.

* Comprender el comportamiento de la enzima y cómo cataliza el peróxido

de hidrógeno.

3. Materiales.-
 Tubos de ensayo
 Gradilla
 1 trozo pequeño de tomate
 1 hoja de lechuga
 1 trozo pequeño de papaya
 1 trozo pequeño de palta
 1 trozo pequeño de hígado de pollo
 Agua destilada
 Peróxido de hidrógeno (agua oxigenada)
 Bagueta (Varilla de agitación)
4. Procedimiento.-
5. Conclusión.-
Hemos podido observar que en las muestras de palta e hígado de pollo se forman más
burbujas al echar el peróxido de hidrógeno. Esto se debe a que poseen una mayor
cantidad de catalasas, enzimas que generan moléculas de agua y oxígeno al reaccionar
con el H2O2.

Por lo tanto, se concluye que la presencia de la catalasa es fundamental a nivel celular, ya

que el H2O2 es tóxico a esos niveles y resulta perjudicial para nosotros.

6. Cuestionario.-
6.1 ¿En qué reacción se encuentra presente la catalasa?

Se encuentra presente en la reacción oxido-reductora.

El sustrato de la catalasa sería el peróxido de hidrógeno, y el producto son las moléculas

de agua y oxígeno.

6.2 ¿Qué función cumple el tubo A?

El tubo A nos sirve para demostrar que la presencia de catalasa solo es posible en materia
orgánica, pues, como sabemos, el agua en una biomolécula inorgánica.
6.3 Compare las velocidades de reacción y determine qué muestra biológica contiene más
catalasa.

Como se puede apreciar en el cuadro 1.1., las muestras C y F (palta e hígado,

respectivamente) tienen la mayor velocidad de reacción, por lo tanto, esas muestras son
las que contienen mayor cantidad de catalasas.

Velocidades
de reacción
TUBO A 0
TUBO B 1
TUBO C 4
TUBO D 2
TUBO E 2
TUBO F 4
Cuadro 1.1. Aquí podemos apreciar las
Velocidades de reacción de cada muestra.
7. Bibliografía.-

 https://es.wikipedia.org/wiki/Catalasa

 https://www.globalhealingcenter.net/salud-natural/catalasa.html

 http://sebbm.es/BioROM/contenido/proteinas3d/practica/catalasaboton.html

 https://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/enzima-catalasa